Der "Worldbaker of the Year" 2022 setzt auf Mehrweg
Axel Schmitt ist Fernsehbäcker, Bestsellerautor und Brot-Sommelier. 2022 wurde er zum “Worldbaker of the Year” gekürt und seit diesem Jahr ist er RECUP-Markenbotschafter. Mit ihm haben wir einen echten Experten an der Seite, der das Thema Mehrweg in der Bäckerbranche und darüber hinaus mit uns vorantreibt und unsere Werte vertritt. Im Kurzinterview beantwortet er Fragen zum Thema Müllvermeidung und Mehrweg in der Bäckereibranche.
Warum hast Du Dich für Mehrweg entschieden?
Wir Bäckerinnen und Bäcker sehen täglich, was für eine riesengroße Menge an Müll durch Einweg im To-Go-Bereich entsteht. Ich sehe da die Bäckereien ganz klar in der Pflicht, Einwegprodukte einzusparen. Das Mehrwegsystem RECUP & REBOWL habe ich direkt in allen Filialen eingeführt, weil ich davon überzeugt bin, dass das die Zukunft unserer Branche ist. Mit RECUP-Bechern lassen sich alle Heiß- und Kaltgetränke abdecken und auch bei Suppen, Salaten oder Burgern kommen die REBOWL-Schalen bei uns sehr gut zum Einsatz.
Empfohlen von LinkedIn
Wie nehmen die Kund:innen es an?
Es ist wie bei allem, was neu ist: Am Anfang muss man erstmal das System und die Vorteile erklären, aber dann ist das Feedback – durch alle Altersklassen hinweg – positiv. Mittlerweile ist das System ein Selbstläufer. Das liegt vor allem an der großen Verfügbarkeit an Aus- und Rückgabestellen. Mit über 20.000 Partnern hat man mittlerweile überall viele Möglichkeiten, die Behältnisse wieder zurückzugeben.
Was sind Herausforderungen?
Damit Kund:innen sich für Mehrweg und gegen Einweg entscheiden, müssen die Teams in den Bäckereien natürlich geschult werden und es den Kund:innen auch gezielt anbieten. Und dann muss die Akzeptanz bei der Kundschaft natürlich da sein. Aber die kommt mit der Zeit sicherlich immer mehr.
Falls Ihr Axel kennenlernen oder persönlich mit ihm ins Gespräch kommen wollt, dann schaut am Samstag, 11. März 2023, zwischen 11:00 und 12:00 Uhr an unserem Messestand auf der INTERNORGA in Hamburg vorbei (B3 OG, Stand 209) – Wir freuen uns und laden Euch gerne auf einen Kaffee ein!
Das sind wahnsinnig tolle News! Als ich Axel das erste mal auf dem Wacken Open Air traf, war ich hin und weg! Dank meiner fotografischen Aufgabe für die Wacken Foundation konnte ich tolle Erlebnisse noch einmal fotografisch festhalten! Neben dem "Back-Workshop" mit HÄMATOM war sicherlich das W:O:A 2022 ganz besonders - ein Brot für Rob Halford von Judas Priest! Mach weiter so lieber Axel!