Sektion Schleswig-Holstein – Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)

🍔🍕🥪 Burger, Pizza, Sandwich – Studie erforscht Angebote und Nutzung der Systemgastronomie in Deutschland 👉 https://lnkd.in/eHUQhx3y Die Menschen in Deutschland essen immer häufiger in Fast-Food-Ketten und anderen Restaurants der sogenannten Systemgastronomie. Eine im 15. DGE-Ernährungsbericht veröffentlichte Studie hat erstmals die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Speisen sowie das Nutzungsverhalten junger Erwachsener in diesem Sektor untersucht. 💡 Die Forschenden erfassten die auf den Internetseiten von Anbietern der Systemgastronomie präsentierten Speisenangebote und bewerteten deren ernährungsphysiologische Qualität. Zusätzlich befragten sie online Menschen im Alter von 16-34 Jahren in einer repräsentativen Stichprobe. Dabei zeigt sich: ➡️ Jeder dritte junge Erwachsene isst mindestens einmal pro Woche bei einer Restaurant-Kette und ➡️ die Mahlzeiten dort enthalten viele Kalorien und zu viel Fett, Zucker und Salz. 🟢 Doch wie kann das Angebot der Systemgastronomie gesünder werden? Neben Veränderungen im Produktangebot, d. h. Anpassungen von Rezeptur, Garmethode und Portionsgrößen, spielen Nudges und Werbung eine große Rolle: So können gesündere Alternativen die einfachste und günstigste Wahl werden. Weitere Details zum Angebot und der Nutzung von Systemgastronomie finden Sie im 15. DGE-Ernährungsbericht. -- Seit 1969 veröffentlicht die DGE die Ernährungsberichte und stellt darin regelmäßig jeweils aktuelle Forschungsergebnisse zur Ernährungssituation in Deutschland vor. Die DGE-Ernährungsberichte stellen eine objektive Informationsquelle für Politik, Wissenschaftler*innen, Medien, Fachkräfte sowie alle an Ernährungsthemen Interessierte dar. 👉 Der 15. DGE-Ernährungsbericht ist am 20. November 2024 erschienen. Er ist unter https://lnkd.in/eUtDCJTT als kostenfreier Download abrufbar. #DGE_Ernährungsbericht #Ernährungsbericht #DGE #Ernährung #Gesundheit #Systemgastronomie #FastFood

📚🔍 15. DGE-Ernährungsbericht veröffentlicht – Impulsgeber für Ernährungs- und Gesundheitspolitik in Deutschland 👉 https://lnkd.in/eybVNAJ5 Im 15. DGE-Ernährungsbericht analysiert und bewertet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) umfassend die Ernährungssituation in Deutschland und stellt darin jeweils aktuelle Forschungsergebnisse zu den Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung, ihre gesundheitlichen Auswirkungen und den Stand wissenschaftlicher Erkenntnisse vor. Auf einer Pressekonferenz nahm Eva Bell, Abteilungsleiterin Ernährung und Gesundheitlicher Verbraucherschutz im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), den aktuellen Bericht heute von Chefredakteurin Prof. Ulrike Arens-Azevêdo, DGE-Präsident Prof. Dr. Bernhard Watzl und DGE-Geschäftsführerin Dr. Kiran Virmani entgegen. 🗨️ „Die DGE liefert als unabhängige wissenschaftliche Fachgesellschaft wichtige Forschungsarbeiten, Stellungnahmen und Positionen zur aktuellen Ernährungssituation in Deutschland." sagte Bell. Der 15. Ernährungsbericht gliedert sich in drei Themenbereiche: ➡️ Teil 1 „Ernährungssituation in Deutschland“ bildet die Ernährungs- und Gesundheitssituation in Deutschland ab. ➡️ Teil 2 „Lebensmittelbezogene Aspekte“ beinhaltet zwei bereits vorab veröffentlichte Kapitel zu stark verarbeiteten Lebensmitteln sowie die neuen Entwicklungen bei der Kennzeichnung durch den Nutri-Score. ➡️ Im Teil 3 „Außer-Haus-Verpflegung“ beantworten drei Forschungsvorhaben die Frage, welchen Beitrag die Außer-Haus-Verpflegung zur Nährstoffversorgung und zur Nachhaltigkeit leistet. Der 15. DGE-Ernährungsbericht ist erstmals ausschließlich digital zum kostenfreien Download verfügbar. -- Die DGE-Ernährungsberichte stellen eine objektive Informationsquelle für Politik, Wissenschaftler*innen, Medien, Fachkräfte sowie alle an Ernährungsthemen Interessierte dar. Die DGE gibt die Ernährungsberichte seit 1969 aufgrund eines Beschlusses der Bundesregierung und im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) heraus. #DGE_Ernährungsbericht #Ernährungsbericht #DGE #Forschung #Wissenschaft #Ernährung #Gesundheit

🫑 Seien Sie dabei und unterstützen Sie die Malnutrition Awareness Week 2024. https://lnkd.in/e5msckqn Nächste Woche, vom 11. bis 15. November, findet die Malnutrition Awareness Week in Deutschland statt. Sie macht auf die gesundheitlichen Folgen von Mangelernährung aufmerksam. 🤞 Nehmen Sie beispielsweise an zahlreichen (Online-) Veranstaltungen teil oder organisieren Sie einen Aktionstag in Ihrer Einrichtung. 📍 Gemeinsam können wir Mangelernährung vorbeugen und bekämpfen. #MAW2024 #Mangelernährung

Die nächste Ausgabe der #WissensSchnittchen findet statt am 📆 5. November 2024 um 14:30-15:30 Uhr zum Thema "Pflanzliche Milchalternativen in der Gemeinschaftsverpflegung". 🥛🌾 👉 https://lnkd.in/e6i8Wx8m Sie erwarten sowohl eine Einordnung pflanzlicher Milchalternativen im Vergleich zu Kuhmilch hinsichtlich Nährstoffe, Gesundheit und Nachhaltigkeit, als auch praktische Tipps zum Einsatz von pflanzlichen Alternativprodukten, deren Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten z. B. in veganen Rezepturen. Zu Gast sind: 🎤 Dr. Margrit Richter, Ernährungswissenschaftlerin im DGE-Referat Wissenschaft. Sie war federführend an der Ausarbeitung des Positionspapiers zu pflanzlichen Milchalternativen beteiligt und erläutert die darin abgeleiteten Handlungsempfehlungen. und 🎤 Herbert Thill, erfahrener Koch, Küchenleiter und Berater bzw. Referent in der Gemeinschaftsverpflegung. Er bringt sein Wissen aus der Erarbeitung von vegan-vegetarischen Errnährungskonzepten ein und erläutert, welche Produkte sich für welche Anwendungen eignen. Wir laden Sie ein, Ihre Fragen an die Referent*innen zu stellen und sich untereinander auszutauschen. Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme. 😀 --- Die #WissensSchnittchen fokussieren auf eine praxisnahe Umsetzung der #DGE_Qualitätsstandards und finden monatlich statt. Folgetermine veröffentlichen wir kurzfristig in der Rubrik „Aktuelles“ auf den Seiten der verschiedenen DGE-Projekte "IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung": FIT KID https://lnkd.in/eDG-xcED Schule+Essen https://lnkd.in/evsKCwJF Job&Fit https://lnkd.in/edhpih-s Station Ernährung https://lnkd.in/epcun2Yd Fit im Alter https://lnkd.in/exTe8Np8 #ichbininform #Gemeinschaftsverpflegung #AußerHausVerpflegung #DGE_Qualitätsstandards #Nachhaltigkeit #Milch #Milchalternativen

❗ 👨👧👧 Der neue Flyer „Abendessen in der Kita“ ist im Projekt „IN FORM“ erschienen und steht als kostenloser und barrierefreier Download bereit: https://lnkd.in/e74fDRa4 🧒 Der Flyer richtet sich in erster Linie an Kitaleitende und Erzieher*innen mit Empfehlungen für die Zusammenstellung eines gesunden und nachhaltigen Abendessens. Er gibt Antwort auf Fragen, wie: 👉 Warum ist die Möglichkeit eines Abendessens in Kitas so wichtig? 👉 Was sollte bei dem Angebot aller Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen in Kitas beachtet werden? 👉 Welche Herausforderungen und Chancen entstehen durch die erweiterten Betreuungszeiten in der Verpflegung und wie sollte damit umgegangen werden? 👪 Natürlich nehmen Kinder auch weiterhin einen Teil der Mahlzeiten zuhause mit der Familie ein. Eine Abstimmung zur Verpflegung mit den Eltern ist daher wichtig, damit sich die Mahlzeiten in der Kita und zuhause ergänzen. #Kitaverpflegung #Abendessen #DGE_Qualitätsstandards #Kita #Gemeinschaftsverpflegung #Verpflegung #ichbininform #Kinder #Ernährung #KinderErnährung

🤝 Fördermöglichkeiten und Bildungsurlaub 🧑🎓 Sie möchten an einem unserer Lehrgänge oder Seminare teilnehmen und suchen nach Fördermöglichkeiten? Nehmen Sie gerne vorab Kontakt zu uns auf, erste Informationen zum Thema finden Sie hier: 👉 https://lnkd.in/eHB7Mn9C #DGE_Fortbildung #Fortbildung #Weiterbildung #Ernährungsberatung #Ernährungstherapie

⏺ Die Fettqualität ist wichtiger als die Zufuhrmenge: Während der Gesamtfettgehalt in der Kitaverpflegung im Rahmen der Referenzwerte liegt, zeigt sich für die Fettqualität ein zu hoher Anteil an gesättigten Fettsäuren an der Gesamtfettzufuhr, stellte das DGE-Projekt ▶️ Start Low in seinem wissenschaftlichen Bericht fest. https://lnkd.in/embm2EpK Der Bericht zum Fetteinsatz und der Fettauswahl in der Kitaverpflegung fasst – basierend auf einer kompakten Zusammenstellung zu Herkunft, Zusammensetzung und Relevanz von Fetten – Empfehlungen zum Fetteinsatz und Optionen einer Fettreduktion auf Speisenebene zusammen. Eine Fettzufuhr von 30 – 40 En% soll dabei nicht überschritten werden. Aber auch die Qualität der Fette spielt eine entscheidende Rolle: 📌 Gesättigte Fettsäuren sollten nicht mehr als 10 % der täglichen Energiezufuhr liefern, essenzielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren sollten etwa zu 7 – 10 % zur täglichen Energiezufuhr beitragen. Den zu hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren an der Gesamtfettzufuhr führte Start Low insbesondere auf eine zu hohe Zufuhr an tierischen Fetten und stark verarbeiteten Produkten zurück. ❗ Stark verarbeitete Lebensmittel, wie Gebäck, frittierte Snacks, Wurstwaren, Fleischprodukte, Brotaufstriche und Fertigprodukte enthalten oft viele gesättigte Fettsäuren. Daher empfehlen die Wissenschaftler*innen eine Reduktion des Fettgehaltes und/oder eine Optimierung der Fettqualität in verarbeiteten Produkten. Hier eignen sich als (Teil-)ersatz v. a. Magerquark oder Obst- oder Gemüsepürees. #Fett #Fettreduktion #Fettqualität #gesundessen #DGE_Projekt #StartLow #Energiezufuhr #Lebensmittelgruppen #Fettsäuren

🌿 Die September-Ausgabe unseres Newsletters ist erschienen. Darin geht es unter anderem um folgende Themen: 🍎 Dreiländertagung „Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen“ – Einblicke in die Überarbeitung lebensmittelbezogener Ernährungsempfehlungen in Deutschland, Österreich und der Schweiz 🍎 DGE-Positionspapier zu Kuhmilch und pflanzlichen Milchalternativen 🍎 Call for Abstracts – jetzt bewerben und das Kongressprogramm 2025 mit einem Vortrag, Poster oder Science Slam mitgestalten 🍎 DGE-Journalisten-Preise 2024 verliehen 🍎 Neuer Flyer „Abendessen in der Kita“ 🍎 Power für die Pause – DGE-Blog mit Tipps zur Gestaltung eines gesunden und nachhaltigen Pausenbrots 🍎 Ringvorlesung „Nachhaltige Ernährungssysteme in Deutschland – Fokus Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung“ 🍎 Malnutrition Awareness Week 2024 🤗 Bestellen Sie jetzt unseren Newsletter ⤵ https://lnkd.in/ezYFNwXn #DGE_Newsletter #DGE_Positionspapier #DGE24 #DGE25 #Ernährungsempfehlungen #Milch #Milchalternative #Nachhaltigkeit

🌿 Neues #DGE_Positionspapier zu Kuhmilch und pflanzlichen Milchalternativen 🌿 Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat ein Positionspapier zum Thema "Kuhmilch(-produkte) und pflanzliche Milchalternativen in einer nachhaltigeren Ernährung" veröffentlicht. 👉 https://lnkd.in/epyWCeVi Darin vergleicht die DGE Milch und daraus hergestellte Produkte mit pflanzlichen Milchalternativen und leiten für die Auswahl und den Verzehr pflanzlicher Milchalternativen Handlungsempfehlungen ab. ❓ Wie schneiden die pflanzlichen Milchalternativen in Sachen Nährwerte, Gesundheit und Nachhaltigkeit ab? ➡️ Die DGE empfiehlt Kuhmilch(-produkte) Joghurt, Quark, Käse etc. liefern essenzielle Nährstoffe wie Calcium, Jod, Vitamin B2 und Vitamin B12. Zudem deuten epidemiologische Daten darauf hin, dass der Verzehr von Milch(-produkten) mit einem geringeren Risiko für verschiedene Erkrankungen wie Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Adipositas und Typ-2-Diabetes einhergeht. 💡 Daher empfiehlt die DGE Erwachsenen, die sich omnivor ernähren, täglich etwa 2 Portionen Milch und Milchprodukte zu verzehren. ➡️ Die DGE befürwortet pflanzliche Milchalternativen Die DGE befürwortet pflanzliche Milchalternativen, wenn weniger oder mehr Milch(-produkte) verzehrt werden als empfohlen. Sie können bei der Umsetzung einer pflanzenbetonten Ernährung helfen und tragen zur Verringerung der ernährungsinduzierten Umweltbelastungen bei. Allerdings sind pflanzliche Milchalternativen ohne Anreicherung mit verschiedenen Nährstoffen ernährungsphysiologisch nicht mit Milch gleichzusetzen. 💡 Personen, die wenig oder keine Kuhmilch verzehren, sollten auf eine ausreichende Versorgung mit Calcium und Jod sowie – insbesondere bei einer vegetarischen bzw. veganen Ernährung – Vitamin B2 und Vitamin B12 achten. 👉 Die Nährstoffprofile von Pflanzendrinks unterscheiden sich nicht nur deutlich von Kuhmilch, sondern auch untereinander. Weitere Details dazu können Sie im Positionspapier nachlesen. #DGE #Wissenschaft #Ernährung #Nachhaltigkeit #Milch #Pflanzendrinks

Heute verleiht die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) den 🏆 DGE-Journalisten-Preis 2024 im Rahmen der Dreiländertagung von #DGE, #ÖGE und #SGE im Wissenschaftszentrum, Bonn. 👉 https://lnkd.in/ePkVvtwe Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) vergibt den Preis jährlich für besonderes Engagement im Bereich Ernährungsaufklärung in fünf verschiedenen Kategorien. Dieses Jahr werden die folgenden Journalist*innen ausgezeichnet: 🗞️ Tages- und Wochenzeitungen Jakob Simmank für den Artikel "Hunger" in DIE ZEIT 📰 Publikumszeitschriften Vivian Pasquet für den Beitrag "Bauchentscheidung" im Süddeutsche Zeitung Magazin. 🎧 Hörfunk/Podcast Claudia Neumeier, Ilka Lorenzen-Butzmann und Ulrike Jährling für den Podcast "Werden wir durch Essen groß und stark?" im Deutschlandfunk Kultur. Das Feuilleton im Radio – Kinderprogramm Kakadu 🎧 Hörfunk/Podcast Anja Schrum und Ernst-Ludwig v. Aster für den Radiobeitrag "Hochverarbeitete Nahrung – Genuss mit später Reue? Der Streit um hochverarbeitete Lebensmittel" in Deutschlandfunk Kultur. Das Feuilleton im Radio – Zeitfragen. Feature 🎬 Filmbeiträge Sherif Rizkallah für die Reportage "logo! extra: Wenn Kinder hungern" in ZDF Zweites Deutsches Fernsehen – ZDF logo! 💻 Internet/Social Media Eva Heiligensetzer mit dem Team von Fakecheck für den Beitrag "Medikamente in Leitungswasser?" im "Fakecheck" Faktencheck-Format von funk - Content-Netzwerk von ARD und ZDF auf TikTok 💐 Herzliche Glückwünsche an alle Preisträger*innen 💐 Detaillierte Informationen zu den Journalist*innen und ihren Beiträgen finden Sie in unserer Pressemeldung unter dem oben genannten Link. #DGE #DGE24 #DGE_Journalistenpreis #Journalismus #Ernährung #Preisverleihung