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Co- funder and R&D Director at CLOUDTOWN BRANDS and Co-funder at CHIVUOS MEDITERRANEA SL. Passionate about helping restaurants.
SIAL Paris 2024 (60 aniversario)🎉 Después de haber estado en el NRA en Chicago, alimentaría y otros eventos, ahora tocaba SIAL en la magnífica Ciudad de Paris. Es imposible resumir en un post todos los inputs que logramos adquirir pero aquí te resalto lo que para mí fue más relevante a nivel muy genérico. 👍🏻 Increíble tamaño y organización. (Quizás el más grande al que hayamos asistido) 👍🏻 Productos y Productores de primera. 👍🏻 Excelentes ponencias con datos muy interesantes sobre el sector, con una perspertiva europea y también global que permiten contrastar los datos que se manejan en España actualmente. 👍🏻 Networking de mucha calidad a nivel de distribución, fabricantes, startups y servicios. 👍🏻 Excelente enfoque a ventas e interacciones de mucha calidad por parte de los expositores. (Esto no suele ser así siempre) 👍🏻 Acceso directo a profesionales del sector a nivel mundial abiertos a discusiones muy nutritivas y enriquecedoras. 👎🏻 Los restaurantes que prestan servicio (como casi siempre en estos eventos y muy irónicamente) prestan un servicio muy mediocre 🤷🏻♂️. Mucho que trabajar aquí con los operadores en este tipo de eventos. Resaltar la ponencia de “the food institute” donde en su charla “trends shaping the future of food” dieron datos brutales sobre hábitos de consumo que están cambiando las dinámicas en restauración de manera rápida y que sin duda nos obliga adaptarnos y estar preparados para pivotear mucho más de lo que solíamos hacer. La necesidad imperiosa de conocer más sobre AI 🤖 y su impacto en el sector, tipologías de comida que están cogiendo mucha fuerza, desde conceptos completos hasta ingredientes puntaules… en fin. Mucho que digerir a nivel de informacion. Gracias SIAL Paris! CLOUDTOWN BRANDS #sial #paris #2024 #trends #hospitality #foodtech #innovation. Miguel Ron Emilio Durán-Ballén Morla Marina Segura Castelló Gustavo Pulido Alberto Vazquez Max Porta Mireya Mendoza Beatriz Escudero Díaz