El restaurant Disfrutar obre excepcionalment per celebrar un dinar solidari en memòria de Xavier Gramona.
La família Gramona, i especialment el Xavier, va apostar des de la inauguració pel projecte de l’equip de Disfrutar, que aviat es va veure reconegut amb la primera estrella Michelin. La relació d’amistat i admiració mútua entre els xefs del millor restaurant del món 2024 i Gramona ha fet possible la celebració d’aquest àpat en memòria de Xavier.
El dinar va consistir en un menú degustació d’una trentena de plats que han marcat la història del restaurant, entre els quals hi havia els preferits del Xavier. Es van servir escumosos de llarga criança de la família.
Els diners recaptats es destinaran a la Fundació Gavina, una entitat social amb seu al Raval de Barcelona que treballa, des de fa més de quaranta anys, amb els infants, joves i adolescents del barri pels seus drets fonamentals. La mare de Xavier, Núria Sande, va començar a col·laborar amb la fundació als seus inicis, al final de la dècada de 1970, de manera molt discreta però incansable. El Xavier va mantenir la relació i, la família, vol continuar donant suport al projecte solidari.