Publicación de DIARIO DE LA RIBERA

RUTA DE LA TAPA ¿SI Ó NO? Hace unas semanas trabajamos en conjunto con el Ayuntamiento De Estepona, y colaboramos, desde Frutas y Verduras Acosta, con el desarrollo de la XIII Ruta de la Tapa. Nos encontramos con muchísima aceptación por parte de los comercios, pero en la etapa previa varios no opinaban lo mismo. Hay una muy mala percepción a la hora de participar en estos eventos, los comercios analizan solo una parte y no ven la totalidad de la misma. Algunos piensan que es mucho el trabajo para tan poco ingreso, o que los clientes solo consumen una tapa y se van, pero lo que no ven es la oportunidad que tienen para mostrar su potencial gastronómico, presentarse a nuevos clientes, tener mayor alcance en la comunicación, ya sea potenciado por los organizadores o por el mismo restaurante, cuestiones muy simples que a veces no se analizan o bien las dejan pasar. Lo que si podemos transmitir con certeza, es que en la ciudad de Estepona se inscribieron 27 restaurantes y se han impreso mas de 5000 pasaportes, en los cuales para poder participar de un premio personal e indicar cual es la tapa que mas le gusto, tenían que ir al menos a 5 restaurantes, lo cual implica un movimiento económico para la ciudad muy importante, sin olvidar el apoyo de diferentes empresas que aportan dinero o producto para el desarrollo de la Ruta.

Soletes con Solera que celebran los sabores de siempre: 52 de ellos en Andalucía - Los nuevos Soletes homenajean la tradición y reivindican tanto los negocios clásicos que han resistido al paso del tiempo como el empuje de los más jóvenes que han decidido apostar por lo auténtico. Con estos más de 300 nuevos Soletes con Solera repartidos por toda España, la distinción de Guía Repsol supera en su décima edición los 4.400 distintivos amarillos en su vocación de llegar a toda la geografía, de los que 670 son andaluces. - https://lnkd.in/d64-gwYX

🍺 El universo cervecero español es un mundo en constante evolución, pero si hay algo que permanece inmutable es la pasión de los españoles por disfrutar de unas buenas cervezas: este 2024, el Beer Ranking de YouGov nos revela cuáles son las marcas que, no solo han resistido la prueba del tiempo, sino que siguen ganándose el favor de los consumidores, siendo las mejor valoradas 🙌 En lo más alto del podio encontramos a Estrella Galicia, que con un impresionante 37.8% de consideración, reafirma su posición como la favorita del país. Esta cerveza gallega, con su carácter robusto y un sabor que parece capturar la esencia de las tierras del norte, ha conseguido una vez más conquistar a un público diverso. Su ascenso en el ranking, con una mejora de 2.3 puntos respecto al año anterior, no es casualidad https://lnkd.in/d4ABnpur #marca #marketing #publicidad #cerveza #cervezas

¿Cómo transformar a una marca con el stand menos visible de Gastronomika 2024, en el centro de atención de todo el congreso? 👇🏻 Con la mayor concentración de Estrellas Michelin del mundo, de repente la estrella de los selfies y la atención fué una idea “shernan”: poner a Cristian Ventura a contar que la “Hostelería nunca ha llegado tan lejos”. Esta es la plataforma narrativa que estamos lanzando para un cliente que se dedica a la consultoría y tecnología de gestión de hostelería, con el delivery como principal objetivo. Si la hostelería nunca ha llegado tan lejos… ¿quién mejor que el camarero que ha llegado a Tik Tok, pasando por Gibraltar o una lancha acuática, para servir el mensaje en bandeja? Y de paso, conseguimos que un cliente con el stand menos visible de Gastronomika se convirtiese en la estrella, sin Michelin, del congreso. Sin subirse al escenario.

Que gratificante ver como tu primer trabajo es un aliado estratégico de tu actual empleo

La mejor tortilla de España se elabora a diario en el número 2 de la calle Picavia de A Coruña. Los artífices de este manjar deseado cada vez por más gente son los responsables del restaurante O Cabo, que se coronaron como reyes nacionales de esta especialidad en un concurso gastronómico organizado en Alicante en septiembre. Anteriormente quedaron en segunda posición en el mismo certamen pero este 2024 se han superado. ¿Cuál es el secreto que hace a esta tortilla única? Uno de los dueños, Ramón Rodríguez, asegura que "no lo tiene", que simplemente no posee una técnica estipulada, lo que sabe lo ha aprendido anteriormente de su suegro, con el que trabajó en otro local, y sobre esa base "la fue personalizando un poco". Detalla que el proceso a seguir es: pelar las patatas, picarlas, freírlas (la sal ya ha sido echada previamente), dejar que se fría bien la patata en aceite de oliva en la sartén y cuando esté bien frita añadir el huevo que ya se ha batido.  "Me gusta hacerla a temperatura alta y que se haga pronto, no me gusta que la tortilla pase demasiado tiempo en la sartén", aclara. Para cada tortilla emplea 13 huevos, kilo y medio de patatas que peladas pueden quedar en 900 gramos aproximadamente y una tortilla es lo ideal para unas cuatro personas, es decir, ocho tapas. Cada tortilla tiene un precio de 18 euros y la tapa a 3 euros y entre sus clientes más ilustres y asiduos se encuentran figuras destacadas como la del expresidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo o Luis Moya, uno de los copilotos de rally más laureados. #acoruña #acoruna #coruña #coruna #lacoruña #lacoruna #galicia #quincemil15000 #quincemil

¿Sabías que la gastronomía es una excelente herramienta para fortalecer tu marca? Con Menumarket, puedes crear eventos a medida que reflejen los valores y la identidad de tu empresa. Desde menús temáticos hasta catas de vino exclusivas, tenemos la solución perfecta para sorprender a tus clientes y colaboradores. ¡Contáctanos hoy mismo y descubre cómo podemos ayudarte! 🍷🍵🍹👨🍳🍺☕🍽️🍸 atencionalcliente@menumarket.co #Catas #Talleres #Masterclass #EventosCorporativos #GastroExperiencias #Menumarket"

🍽️ Las apuestas de alta calidad culinaria en municipios pequeños se sitúan como punta de lanza del sector en el territorio. La provincia de Huesca, especialmente, y la de Teruel acogen este tipo de propuestas

Arranca la temporada de la Clóchina de Valencia   La Agrupación de clochineros del puerto de Valencia y Sagunto espera superar las 1.200 toneladas en 2024   La Agrupación de clochineros del puerto de Valencia y Sagunto daba a conocer que desde el pasado 7 de mayo, las clóchinas de Valencia ya se encuentran en los mercados, pescaderías y grandes superficies. Una producción de clóchina valenciana que en 2024 aumentará en un 5% durante esta temporada, superando las 1.200 toneladas. La boyante situación de la hostelería de la Comunitat Valenciana va a suponer un impulso en el arranque de la temporada, un canal de distribución habitual para este bivalvo valenciano de calidad, según indican desde el colectivo. Una presentación que como viene siendo habitual sería acompañada por un de los mejores maridajes posibles, el cava de Requena.   Los puertos de Valencia y Sagunto son los lugares donde se desarrollan sus actividades y entre los dos suman 17 bateas clochineras dotadas de modernas instalaciones para su extracción y limpieza, una actividad que se remonta al siglo XIX y que es sinónimo de calidad. La singularidad de este bivalvo valenciano con respecto al de otras partes del Mediterráneo o a su primo hermano el mejillón, reside en la salinidad de las aguas donde crece y a su estacionalidad, ya que en Valencia llega a finales de abril el tiempo de su sazón. Hay que tener en cuenta también, para su diferenciación, el estudio que realizó el Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia, situando el molusco valenciano por encima del mejillón del Delta del Ebro y de Galicia en aroma, sabor y jugosidad. Así, la clóchina también se diferencia del mejillón por su menor tamaño, una tonalidad más suave y por un sabor más intenso. Hay que tener en cuenta a la hora de la compra, el distintivo exclusivo de su marca de calidad de la Comunitat Valenciana, ya que en ocasiones llegan a los mercados clóchinas de otras procedencias que se disfrazan con etiquetas muy llamativas con ‘senyeras’ valencianas y logotipos que llevan al engaño del consumidor. Respecto de las propiedades nutricionales de la clóchina de Valencia, cabe decir que es rica en vitaminas, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio y Omega 3. #clochinavalenciana BODEGAS HISPANO SUIZAS CAVAS MAREVIA

SABOR A MÁLAGA REFRESH I: LA ASIGNATURA PENDIENTE SIGUE SIENDO LA PENETRACIÓN EN LA HOSTELERÍA En un momento en el que el papel de la Marca Sabor a Málaga está en pleno debate, con la aparición de proyectos globales como Gusto del Sur Andalucia recordamos las opiniones de los profesionales en los foros de debate All Stars. De hecho, en la última Edición de Madrid Gourmet fue sorprendente ver la ausencia de Sabor a Málaga en el pabellón de Gusto del Sur, donde si estaban el resto de marcas andaluzas. Algunas de las directrices de nuestros profesionales son: Falta conocimiento público de la marca SAM. La gran asignatura pendiente sigue siendo la introducción de los productos SAM en la Hostelería. Piden que se haga un estudio de la penetración real de los productos SAM en la Hostelería. No hay una exigencia real de los requisitos para que un establecimiento de restauración entre en SAM, ni tampoco hay luego un seguimiento de su cumplimiento. Impulsar el control y seguimiento de la trazabilidad de las materias primas en los productos elaborados o procesados de SAM. Hay que darles mayor valor añadido a los productos realmente artesanos. Destacar de alguna manera los que son artesanos de verdad. Hay mucho engaño. Desde Grupo All Stars ponemos a disposición de todos los actores de la provincia y resto de Andalucía nuestro trabajo, talento y experiencia de diez años de éxito. Mas información en https://lnkd.in/d2P7Y_Pu #SaboraMalaga #GustodelSur #Debate #Conclusiones #Analisis #GrupoAllStars