Publicación de Andalucía Económica

https://lnkd.in/dDkV_S3W Democratizar las formas de consumo y el enoturismo, las dos claves para reposicionar los vinos españoles. Claves de dos grandes, Xandra Falcó y Vila Viniteca. Atraer a los jóvenes al conocimiento, disfrute y consumo del vino es una de las asignaturas pendientes. Quien me conoce sabe que cada vez que tengo ocasión reivindico que la Rioja Wine le debe un monumento al Kalimotxo, por descubrirnos a los de mi generación, que cuanto mejor era el vino utilizado, aquel combinado con Coca-Cola, The Coca-Cola Company , sabía mejor. Por otro lado, siendo España, el mayor viñedo del mundo, y teniendo una diversidad paisajística, cultural, de variedades, vinos y métodos de elaboración a una hora de avión de Norte a Sur y de Este a Oeste, falta consenso, coordinación y promoción de país, como un destino enoturístico único y unificado. Es tiempo de dejar los egos a un lado: - Que cada un@ consuma vino español como mejor le parezca, y le genere disfrute. - Y sobre todo apostemos por una Marca España de destino enogastronómico sin fisuras que beneficiará a cada rincón, y a cada productor.

🗓️ 28/10 🍷 Encuentro #vinos #Extremadura - #alentejo Estamos organizando el "𝐄𝐧𝐜𝐮𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐝𝐞 𝐕𝐢𝐧𝐨𝐬 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐞𝐦𝐚𝐝𝐮𝐫𝐚 - 𝐀𝐥𝐞𝐧𝐭𝐞𝐣𝐨". La presente acción está dirigida únicamente a empresas con productos acogidos a la marca promocional #alimentosdeextremadura. ⚡️ Los objetivos de esta acción son: 🧿 Estimular la producción de vinos de gran calidad, productividad e imagen del vino 🧿 Favorecer su conocimiento entre los consumidores, destacando especialmente a los vinos premiados y consolidando a la vez la fama y riqueza vitivinícola de Extremadura y el Alentejo. 🧿 Contribuir a la expansión de la cultura del vino y al progreso del sector productor estimulándole para que alcancen las mejores cotas de calidad. 🧿 Estimular el consumo moderado de vino para así crear cultura de los vinos elaborados en Extremadura y el Alentejo. 🍇 Dentro de cada categoría en la que participarán las bodegas se seleccionarán los tres mejores vinos que recibirán los premios Arabel Oro, Arabel Plata y Mención de Honor. Se va a aprovechar este encuentro para realizar una pequeña visita profesional a cadenas de distribución del país vecino.  🔊 Más información de interés:  https://bit.ly/4dcpIuI Junta de Extremadura Extremadura Empresarial

Arrancamos el segundo día de la Barcelona Wine Week, feria cada vez más notoria y con mayor afluencia de bodegas y de público En esta edición estamos dando a dar a conocer la última creación de Pago de la Jaraba: un monovarietal #Merlot de edición limitada y que sólo hacemos en añadas donde se den las condiciones ideales para su elaboración. En este caso, Pago de La Jaraba Merlot es de la #añada 2021. desde que se tomó la decisión de hacer este vino, hemos tenido que esperar 5 años para poder obtenerlo con las cualidades que tiene. Un vino que para mí en concreto se convirtió en un reto personal ya que con el Máster hice el TFM (Trabajo Fin de Máster) sobre la #adaptabilidad de la variedad Merlot en Castilla La Mancha #CLM

💡 ¿Quieres saber un poco más sobre cómo empezó el concepto de nuestro primer Negocio #tabernalajuderiadevejer y el papel que juegan los #vinos en la empresa?   Desde su #apertura en 2018, La Judería de Vejer apostó por un #concepto único: ofrecer exclusivamente productos #autóctonos y #vinos 100% andaluces. En ese momento, esto representaba un #desafío, ya que el consumo de vinos locales era mínimo. Sin embargo, el compromiso con la defensa de la #viña, las #bodegas y la #tierra andaluza ha dado sus frutos. 🍷 Más de 450 #marcas de #vino #andaluz han pasado por La Judería desde su #inauguración, demostrando que el amor por lo local y la agroalimentaria de la región está ganando terreno. Aunque queda mucho por hacer, el cambio hacia un mayor consumo de #productos de #proximidad ya es una realidad. Fue gracioso ya que normalmente nuestros clientes pedían un rivera o rioja y nosotros pasamos de decirle “sólo tenemos vinos andaluces” a recibirles con un “En la Judería tenemos #exclusivamente vinos andaluces”. Este hecho, unido a la arquitectura de la casa del siglo XVIII en la que nos ubicamos, hizo que empezáramos a basar nuestro #concepto en ser una “taberna con servicio de restaurante”. Una decisión que buscó recuperar la #esencia de lo nuestro, revalorizando la historia y el carácter desenfadado de las tabernas tradicionales andaluzas. 🔀 En #LaJuderíaDeVejer, el progreso significa regresar a las raíces.   ¡Feliz fin de semana! #Experiencias #Gastronomía #LaJuderiaDeVejer #Cadiz #Vejer

Aunque está extendido tomar la manzanilla en copa, y esto es como puro ejemplo: " Por favor, ¿ me pone usted una copa de manzanilla?", la realidad es que en Sanlúcar se puede beber de tres formas diferentes ... como mínimo. 1. En copa 2. En gorrión 3. En Castora He aquí un ejemplo de tomar manzanilla en gorrión ( en este caso es manzanilla la " E " ). Ejemplo de cómo pedir un gorrión: " Quillo, porme un gorrión ( en castellano puro : ¿ por favor, me podrías poner un gorrión? ). Hasta aquí un nuevo capítulo de sanluqueñeo. www.conservasenra.es #linkedin #startup #marketing #Sanlúcar #ecommerce #gourmet #historias #horeca

Qué interesante este proyecto sobre la cocina vasca que fue a América y que ahora también vuelve. Lo cuento en Comer de La Vanguardia

#WinesFromAragón 🍷 El mejor escaparate de Calatayud Denominación de Origen. Recientemente han organizado una misión inversa con siete importadores de 🇧🇪 #Bélgica y 🇳🇱 #PaísesBajos para abrir nuevas vías de mercado y dar a conocer los vinos de sus bodegas. Con anterioridad a esta cita, Aragón Exterior (Gobierno de Aragón), junto con la DOP, realizaron un estudio de los mercados del Benelux, que "se caracterizan por su exigencia por la calidad, la presentación, el servicio y el precio". Los expertos de los mercados belga, neerlandés y luxemburgués recorrieron hace unos días distintas bodegas y pudieron participar en catas con los enólogos de algunas de ellas, como fue el caso de BODEGAS LANGA HERMANOS SL, Bodega Virgen de la Sierra, Bodegas San Gregorio, Bodegas Ateca o Bodegas San Alejandro. Otras más pequeñas, como Bodegas La Cerrada, Bodegas Agustín Cubero S.L., BODEGAS AUGUSTA BILBILIS SL o BODEGAS ESTEBAN CASTEJON mostraron las excelencias de sus vinos en un showroom en el que los expertos pudieron comprobar de primera mano las bondades de sus premiadas referencias, ya que el reto principal de esta misión cruzada es no solo que conozcan mejor los productos, sino que logren encontrar aquellos que mejor se ajustan en sus mercados y lo tengan en cuenta en sus portfolios. https://lnkd.in/da8MtC9c

Luis Gutiérrez, el hombre Parker en España: «Está muy bien que haya tintos potentes, pero ¿cuántas veces al año comes jabalí?» Luis Gutiérrez escribe sobre el voluble y complejo mundo del vino en el famoso boletín fundado por el estadounidense Robert Parker. Una renovada hoja de ruta le traerá antes de tiempo a Galicia: «Puedes plantar mencía en Sudáfrica o Australia, pero la Ribeira Sacra es la Ribeira Sacra. Con el albariño pasa lo mismo» —Dejemos los puntos, ¿cuesta dar con novedades un año tras otro? —Tampoco tienen por qué ser necesariamente novedades. Descendientes de J. Palacios no saca vinos nuevos desde hace 20 años. El que te comentaba antes va a ser el primero. Siguen trabajando en lo mismo, conociendo mejor sus viñedos, afinando en la viticultura y en la bodega. No hablo de ellos por ser novedosos. Me gusta la forma en que trabajan, que es seria y creo que es la que se debe seguir. Volver a la agricultura orgánica, como antes de que llegaran los herbicidas y casi todos los productos químicos. Intentar reflejar paisajes en las botellas. —Bartolo Mascarello —nombre legendario de Barolo, en Italia— sería un Federer del vino. Usted dijo en una ocasión que no veía ningún Mascarello ni en Galicia ni en España. Si no está, ¿al menos se le espera? —Creo que te he contado ya cómo fue, ¿no? Me preguntó un colega de América Latina quién era el Bartolo Mascarello de la Ribeira Sacra, y me hizo gracia porque hasta hace cuatro días en la Ribeira Sacra ni se embotellaba el vino. En España no tenemos viticultores desde 1457. Por nuestra historia carecemos de esa tradición, de esa constancia una generación tras otra. Somos todavía un país joven en vinos de calidad. Sí que hay regiones, las clásicas y las más conocidas, con un potencial que vieron los extranjeros. Los ingleses, en Jerez; o los franceses, en Rioja. Hacen falta cientos de años para tener tradiciones centenarias. —Arranques de viñedo, destilaciones de crisis, ¿qué está pasando? —Pues que se está trasladando al sector primario lo que pasa en el mercado. El vino ya no es parte de la alimentación diaria, el complemento de la comida. Ahora es ocio, cultura, paisaje, diversión... Los vinos de calidad mantienen más o menos buena aceptación. El volumen sufre mucho más. —¿Sobra vino? —Totalmente. Hace años el mercado era sobre todo interno. Desgraciadamente, el consumo de vino en España es de los más bajos de Europa y las bodegas tuvieron que abrirse a la exportación. El problema surge cuando esos nuevos mercados tampoco absorben el volumen. No hablamos del vino a granel, que mueve muchos millones de litros y de euros. Estamos enfocados al vino de calidad y en ese segmento conviven diferentes subsegmentos con realidades muy diferentes. En Rioja está pasando lo mismo que en Burdeos, hablan también de arrancar miles de hectáreas. No todo es Château Margaux o Haut-Brion.

Can Roca, El Celler de Can Roca, Rocambolesc, Casa Cacao, Normal, Mas Marroch… son algunas de las estrellas que componen la constelación que los hermanos Roca han ido poco a poco trazando en el mapa de su ciudad natal, Girona, y sus alrededores, haciendo hasta ahora oídos sordos a las ofertas que de uno y otro lado del planeta se les planteaban para llevar su alta cocina a otras ciudades, más interesados en explorar modelos de negocio (heladerías, bikinerías, bares, chocolatería…) que les acercasen a un público más allá del mundo del fine dining y al mismo tiempo les permitiesen afianzar los cimientos de la empresa y garantizar la libertad creativa de su buque insignia, tres estrellas Michelin y elegido mejor restaurante del mundo por 50 Best en 2013 y 2015. Sin embargo, finalmente este año han decidido decir que sí por primera vez a una propuesta internacional, la de la destilería escocesa Macallan, para la que van a liderar el restaurante TimeSpirit. El universo Roca se ha ampliado también en este 2024 con el bar de tapas VII y el hotel Espirit Roca. De todo ello hablamos en #Gastronomía360 con el mayor de los hermanos, Joan Roca, también miembro de Consejo Internacional de Basque Culinary Center. https://lnkd.in/dNbMMniB

¿Quieres jugar a la yincana gastronómica de Aranda de Duero? Ya puedes hacerlo de la mano de ASOHAR. Te damos las claves