Publicación de Food Audit Consulting

La regulación de alimentos en Colombia es un proceso fundamental para garantizar la calidad, seguridad y disponibilidad de los productos alimenticios en el país. Esta regulación se lleva a cabo a través de un marco normativo que establece los requisitos que deben cumplir los alimentos para proteger la salud pública y asegurar el derecho a la alimentación. 1. Marco Normativo - Código Sanitario Nacional (Ley 9 de 1979): Establece disposiciones sobre la salud pública y la regulación de alimentos, incluyendo la producción, comercialización y control de calidad. - Ley 1751 de 2015: Reconoce el derecho a la salud y establece principios para garantizar la seguridad alimentaria. - Decreto 3075 de 1997: Regula aspectos relacionados con la calidad e inocuidad de los alimentos. 2. Instituciones Encargadas - Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA): Encargado de la regulación, control y vigilancia de alimentos y productos relacionados con la salud. INVIMA se encarga de la aprobación de registros sanitarios y la supervisión de la calidad. - Ministerio de Salud y Protección Social: Establece políticas públicas relacionadas con la salud y la seguridad alimentaria. - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural: Promueve la producción agropecuaria y la seguridad alimentaria. 3. Inocuidad Alimentaria La regulación de la inocuidad alimentaria es esencial para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Las acciones incluyen: - Normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Establecen directrices para la producción y manipulación segura de alimentos. - Controles de Calidad: Monitoreo de la calidad de los alimentos en todas las etapas de la cadena de suministro, desde la producción hasta la distribución. 4. Etiquetado y Publicidad La regulación del etiquetado y la publicidad de alimentos es crucial para garantizar que los consumidores reciban información clara y veraz. Esto incluye: - Etiquetas Nutricionales: Normas sobre la información que debe aparecer en las etiquetas de los alimentos, incluyendo ingredientes, valor nutricional y fechas de caducidad. - Publicidad Responsable: Regulaciones que prohíben la publicidad engañosa y protegen a los consumidores, especialmente a niños y grupos vulnerables. 5. Seguridad Alimentaria y Nutricional Esto se logra a través de: - Programas de Alimentación: Iniciativas para mejorar el acceso a alimentos en comunidades vulnerables. - Educación Nutricional: Campañas para promover hábitos alimenticios saludables y el consumo de una dieta balanceada. 6. Control y Vigilancia El INVIMA y otras entidades realizan inspecciones y auditorías para asegurar el cumplimiento de las normas. Esto incluye la obtención de registros sanitarios, la vigilancia de establecimientos y la realización de pruebas de laboratorio para garantizar la calidad de los alimentos.

CODEX ALIMENTARIUS. Un poco de historia. Roma, 1963. Luego de varios años de propuestas y validaciones, la Asamblea Mundial de la Salud aprueba el establecimiento del Programa Conjunto fao/oms sobre Normas Alimentarias, y aprueba los Estatutos de la Comisión del Codex Alimentarius. Finalidad del Codex Alimentarius El Codex Alimentarius es una colección de normas alimentarias y textos afines aceptados internacionalmente y presentados de modo uniforme. El objeto de estas normas alimentarias y textos afines es proteger la salud del consumidor y asegurar la aplicación de prácticas equitativas en el comercio de alimentos. Ámbito de aplicación del Codex Alimentarius Contiene normas sobre todos los alimentos principales, ya sean elaborados, semielaborados o crudos, destinados a su distribución al consumidor. También incluye todas las materias que se utilizan en la elaboración ulterior de los alimentos. El Codex Alimentarius contiene disposiciones sobre higiene de los alimentos, aditivos alimentarios, residuos de plaguicidas y de medicamentos veterinarios, contaminantes, etiquetado y presentación, métodos de análisis y muestreo, e inspección y certificación de importaciones y exportaciones. Naturaleza de las normas del Codex – Inocuidad Alimentaria Se estipulan los requisitos que han de satisfacer los alimentos con objeto de garantizar al consumidor un producto seguro y genuino, no adulterado y que esté debidamente etiquetado y presentado. En Chile una buena parte de las normas del Codex ha sido incorporado a la legislación, bajo el Reglamento Sanitario de los Alimentos y desde el año 2011 bajo Decreto Supremo N°162 se crea la “Secretaría Nacional del Codex dependiente de ACHIPIA. #oimetric #cuidadodelagua #aguaresidual #NCh411/10 #ManualSISS #MuestreoyMediciones #DS977 #inocuidadalimentaria #ingenieríalimentos #compass #mediterranea #nurestaurant #carozzi #copec #CIACH #cesmec #als #nutrimento #aliservice

La Gestión de Alérgenos en la industria alimentaria, es y seguirá constituyendo un desafío para todos los profesionales del rubro. En ese sentido, es fundamental mantenernos actualizados en cuanto a los procedimientos analíticos vigentes para que las compañias que deseen mantenerse en altos estándares de Inocuidad alimentaria y avanzar en la Cultura de inocuidad, con mayores posibilidades de acceso a mercados internacionales.

El principal mandato del #ComitédelCodexAlimentarius sobre higiene de los alimentos es el de generar disposiciones sobre #microbiología aplicables a todos los alimentos.

Código Alimentario Argentino. Aditivos- Actualización-trabajo de la CONAL- 📝Resolución Conjunta 12/2024 La nueva normativa RESFC-2024-12-APN-SCS#MS, referida a la actualización del Artículo 1398, del Capítulo XVIII: “Aditivos Alimentarios” del Código Alimentario Argentino, tuvo como objetivo revisar las especificaciones de identidad y pureza de dichos ingredientes indispensables para la industria alimentaria. 🤓 Se tomaron como referencia el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y el Food Chemical Codex (FCC). 🛫 La actualización de la normativa en materia de aditivos alimentarios contribuye a mejorar la competitividad de las industrias de alimentos. https://lnkd.in/dxQP-fMg #AlimentosArgentinos #CodigoAlimentarioArgentino #AditivosAlimentarios #CONAL #IndustriaAlimentaria

🚨🍬 Retiro de Gomas de Fruta con HHC No Autorizado 🍬🚨 Alemania ha notificado la presencia de hexahidrocannabinol (HHC), un ingrediente no autorizado, en gomas de fruta importadas desde los Países Bajos. Esta sustancia no tiene aprobación en alimentos, lo que ha llevado a una alerta seria por parte de las autoridades. 🔍 Control Oficial La notificación fue emitida el 18 de junio de 2024, tras un control oficial en el mercado. Aunque no se han especificado los riesgos ni se han reportado síntomas, la alerta ha sido clasificada como seria debido a la naturaleza desconocida del HHC en alimentos. 🛡️ Medidas de Inocuidad Alemania ha procedido a retirar estas gomas de fruta del mercado para prevenir su distribución y consumo. Es crucial que los consumidores verifiquen el origen de estos productos y se mantengan informados sobre las actualizaciones de seguridad alimentaria. 📊 Resultados y Análisis  Los análisis revelaron concentraciones de HHC de 3510 mg/kg y 2580 mg/kg, significativamente por encima de cualquier umbral permitido para ingredientes novedosos en la alimentación. 🔗 Fuente: RASFF (https://lnkd.in/e_pR86K2) #AlertaSanitaria #Inocuidad #RetiroDeProducto #HHC

🔍 Regulación de químicos en alimentos: un reto urgente para la seguridad alimentaria 💡 La FDA busca reforzar la supervisión de los químicos en alimentos, pero enfrenta limitaciones presupuestarias que dificultan su implementación efectiva. Este desafío refleja lo que también ocurre en Colombia, tomando como ejemplo la Ley de Entornos Saludables, donde garantizar la seguridad alimentaria y controlar los ingredientes en productos sigue siendo una tarea compleja por falta de recursos frente al tamaño de la industria. La falta de recursos y las dificultades en la inspección son barreras importantes que debemos superar para proteger la salud de los consumidores y asegurar el cumplimiento de nuevas normativas. #SeguridadAlimentaria #Regulación #FDA #LeyEntornosSaludables #IndustriaAlimentaria #ControlDeQuímicos #InocuidadAlimentaria

📢 ¡Novedades en el ámbito de la salud alimentaria! 🥗 Con fecha 10 de mayo de 2024, se publicó en el Diario Oficial El Peruano la Resolución Ministerial N° 314-2024/MINSA, el proyecto de Reglamento de la Ley N° 31881 sobre alimentos elaborados industrialmente libres de gluten. Aquí algunos puntos clave del proyecto de reglamento: 🔍 Ámbito de aplicación: Fabricantes e importadores de alimentos elaborados industrialmente libres de gluten. 🔬 Definiciones: Se establecen conceptos como "alimentos elaborados industrialmente libres de gluten" y "alimentos elaborados industrialmente que inherentemente no contienen gluten", junto con el contenido máximo permitido de gluten en los productos destinados al consumidor. 🏷️ Leyendas y símbolos: Se definen las leyendas y símbolos permitidos en etiquetas y envases de alimentos sin gluten, tanto para productos nacionales como importados. ⚖️ Autoridad competente: El Ministerio de Salud, a través de la DIGESA, será responsable de implementar y fiscalizar el cumplimiento de la normativa. 📝 Procedimiento administrativo: Se establece el proceso para la autorización sanitaria del uso del símbolo y los requisitos correspondientes. ⚠️ Infracciones y sanciones: Se detallan las posibles infracciones, clasificadas según su gravedad, con multas que van desde 0,5 hasta 100 UIT, y medidas como el cierre temporal o definitivo del establecimiento. 🛡️ Supervisión: INDECOPI supervisará el etiquetado de alimentos envasados y la publicidad comercial, en línea con la Ley de Represión de la Competencia Desleal. ⏰ Plazo para comentarios: Se establece un plazo de 90 días para que entidades y ciudadanos presenten sugerencias o comentarios sobre el proyecto al correo: webmaster@minsa.gob.pe 📝🍽️ #SaludAlimentaria #ReglamentoAlimentosSinGluten #InnovaciónEnSalud #Bienestar #PerúSaludable 🇵🇪 BBGS Abogados, José Sebastián Loaiza Tapia, Fiama Fajardo, Angello Merino Mancisidor

🍲 ¡Garantiza tu salud y bienestar con alimentos seguros y de calidad! En un mundo globalizado, es crucial contar con regulaciones internacionales que establezcan estándares para la seguridad alimentaria. Descubre cómo se regula este importante aspecto a nivel nacional e internacional en nuestro nuevo artículo. 🍎🍗 https://lnkd.in/eueabjBP #CalidadAlimentaria #SeguridadAlimentaria #NormasInternacionales

Noticias FDA: La FDA actualiza la guía para el Programa de Importadores Calificados Voluntarios (VQIP) La FDA ha implementado mejoras en su programa de inspección para importadores, optimizando la eficiencia mediante el uso de actividades de supervisión complementarias. Esto busca reducir costos para los participantes y facilitar procesos más ágiles. Entre los cambios más destacados: -Mayor Flexibilidad: Los importadores pueden incluir nuevos proveedores y alimentos extranjeros en su programa durante el año fiscal, ampliando las opciones disponibles. -Extensión de Plazos: Se ha ampliado la fecha límite para notificar la intención de participar y presentar solicitudes al Programa de Certificación de Terceros Acreditados (TPP), facilitando el acceso a los certificados necesarios. -Beneficios del VQIP: El programa facilita la entrada acelerada de productos alimenticios, incentivando la adopción de sistemas robustos de gestión de la cadena de suministro. Esto permite a la FDA concentrar recursos en productos con mayores riesgos para la salud pública. Beneficios clave del VQIP para importadores: -Procesos de importación más rápidos. -Reducción de costos de almacenamiento. -Minimización de retrasos en aduanas. -Reconocimiento como importadores responsables que priorizan la inocuidad alimentaria. Enlace: https://lnkd.in/ezejn8Jd #fda #food #importador #alimento #foodsafety #inocuidad #inocuidadalimentaria #importer #voluntario #usa