Publicación de GICARNS

El foie de pato, conocido por su riqueza y sabor delicado, es un ingrediente que eleva cualquier plato a una categoría gourmet. En 👑Kachopo King👑, este ingrediente no solo enriquece la experiencia culinaria sino que también aporta un toque de lujo a su variada oferta de cachopos. En este artículo, exploraremos cómo este ingrediente se integra en los cachopos de 👑Kachopo King👑 y por qué este ingrediente es tan valorado en la gastronomía moderna: 🔗 https://lnkd.in/dUQA4mYU #CocinaAsturiana #CocinaEspañola #Exclusivo #Hostelero #Hostelería #Éxito #Cachopo #Innovación #Exclusividad #Marketing #Negocio #Estrategia #InnovaciónCulinaria #KachopoKing

La cocina es una sinfonía de sentidos. Desde el destello de colores en la preparación hasta el aroma que llena la hogar , cada aspecto despierta una experiencia única. El crujir de los ingredientes frescos, el siseo de una sartén caliente, son notas en esta melodía culinaria. Un buen cocinero no solo crea platos deliciosos, sino que también narra historias a través de sabores y texturas. Detrás de cada receta hay recuerdos de la infancia, de momentos compartidos alrededor de una mesa. La cocina es más que alimentación; es un arte que despierta emociones y une a las personas en torno a la mesa.

Tipos de Tocino - La Guía Definitiva https://buff.ly/3wUX4Oc "Explore la guía definitiva sobre diferentes tipos de tocino, que cubre una amplia gama de variedades y sabores. Desde crujiente hasta ahumado, el tocino viene en varias texturas y sabores, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en muchos platos. Descubra los matices entre el tocino canadiense y la panceta. y el tocino tradicional, y cómo cada tipo puede realzar tus creaciones culinarias. Conozca la historia y el significado cultural del tocino, junto con consejos sobre cómo cocinarlo e incorporarlo a sus comidas. Sumérgete en el mundo del tocino y mejora tus habilidades culinarias. ¡hoy!" #TocinoLovers #FoodieLife

Anchoas en Semi-Salazón #Etxebarri #VíctorArguinzoniz Puede parecer una perogrullada. Pero ha sido, pese a quien pese, el Mejor Plato del Año en España. Sin lugar a dudas, el 2010 ha sido en conjunto uno de los más brillantes ejercicios de la cocina en nuestro país, el que más ha aumentado en general el nivel culinario en los restaurantes notables. También es cierto que contrasta esta superación colectiva con otro hecho, ya que sin embargo no ha sido el calendario en el que más hayan destacado las creaciones de alta cocina de vanguardia, quizás porque los chefs más afamados y galardonados han dado síntomas de estancamiento en su obra. Ha sido un año de perfección, no de genialidades. Los pocos Platos del Año que aquí figuran así lo afirman, afirmación que queda patente cuando resaltamos este por encima de todos los demás. ¿Se imagina que alguien supere el mejor Jamón de Joselito? Eso es lo que ha logrado Bittor Arginzoniz con otro estandarte de la gastronomía; ante usted la mejor anchoa en salazón del mundo. Ha cambiado el sabor, mucho más al pescado y bajo en sal, preservando la identidad natural; y ha cambiado la textura, más jugosa, más carnosa, en absoluto seca. Estamos ante un bocado que transmite vida y vivacidad. La elaboración es muy sencilla. Las anchoas del Cantábrico, pescadas en abril, permanecen a temperatura ambiente durante 4 meses en salmuera (30 gramos por litro), hasta agosto; siempre tapadas y presionadas con peso. A partir de ese momento, se conservan en cámara, a 2 grados, hasta el día que se sirven. Se sacan, se desalan en agua dulce cuatro horas, se desespinan, limpian y secan. Se sirven con pan tostado y aceite de oliva virgen extra. #GrandesPlatos #lomejordelagastronomia

#infogastronomica ~ En Palermo, la pastelería de un cocinero francés: exquisitos brownies y tartas orgánicos, sin manteca ni TACC 🍳 ~ Fuente: Clarín Gourmet by Pietro Sorba - Para entender la pastelería vegana es necesario estar dispuestos a aceptar un enfoque nuevo. El anclaje con las técnicas madres de la materia no se discute, pero el desarrollo de las recetas presenta dificultades inesperadas, que no son menores. ¿Cómo es posible elaborar una medialuna, un flan, una crema pastelera, una masa quebrada o un tiramisú sin usar manteca, leche y huevos? ¿Cómo y con cuáles ingredientes se sustituyen las proteínas animales? ¿Los reemplazantes aseguran las mismas texturas, sabores y aromas? Parecen acertijos de difícil solución. Sin embargo, en los últimos veinte años, pasteleros talentosos, creativos y estudiosos demostraron que se puede y que la pastelería vegana es igual y en muchos casos superior a la convencional. . . #gastronomia #gastronomico #equipamientogastronomico #chef #resto #bar #cafe #confiteria #bares #cafes #restaurantes #hoteles https://lnkd.in/g25wEWth

El pescado “Meunière” es un plato clásico de la cocina francesa que destaca por su simplicidad y su sabor refinado. El término “Meunière” significa “a la molinera” en francés, haciendo referencia al proceso de enharinar el pescado antes de cocinarlo. Para preparar el pescado, tradicionalmente se utiliza un pescado de carne blanca como el lenguado; en este caso utilice Cabrilla típico de la Baja. Se enharina ligeramente el pescado y luego se cocina en una sartén con mantequilla hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Después, se desglasa la sartén con jugo de limón y se añade más mantequilla para hacer una salsa ligera y sabrosa, que luego se vierte sobre el pescado. Algunas versiones también incluyen perejil picado y alcaparras. El resultado es un plato con un contraste perfecto entre la textura crujiente del pescado y la suavidad de la salsa de mantequilla y limón, destacando por su frescura y su delicadeza. Posadas Fiesta Americana Travelty Meetings and Events México

𝘼𝙡𝙗ó𝙣𝙙𝙞𝙜𝙖𝙨 𝙚𝙨𝙩𝙞𝙡𝙤 𝙘𝙖𝙨𝙚𝙧𝙤: 𝙪𝙣 𝙘𝙡á𝙨𝙞𝙘𝙤 𝙦𝙪𝙚 𝙣𝙪𝙣𝙘𝙖 𝙛𝙖𝙡𝙡𝙖 Las albóndigas son uno de esos platos que nos transportan directamente a la cocina de nuestras abuelas. Por aquí elaboramos nuestras albóndigas estilo casero siguiendo recetas tradicionales, con ingredientes de calidad y todo el sabor de siempre. Pero, lo mejor de las albóndigas es su versatilidad. ¡Hay mil formas de prepararlas! Desde la clásica receta en salsa de tomate hasta opciones más creativas, como albóndigas con salsa de setas, en curry o incluso al estilo asiático con salsas agridulces. Las albóndigas pueden ser la estrella de cualquier comida: acompañadas de arroz, pasta, patatas o una fresca ensalada. Además, son perfectas tanto para un almuerzo en familia como para un aperitivo rápido. ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutarlas? #AlbóndigasCaseras #RecetasTradicionales #ComidaVersátil #SaborAuténtico #CocinaCreativa

𝐉𝐚𝐫𝐚𝐧𝐚: 𝐜𝐮𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐥𝐨𝐬 𝐬𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨𝐬 𝐲 𝐞𝐥 𝐠𝐨𝐜𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚́𝐧 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐦𝐚𝐬𝐚. Basta apenas un minuto escuchando a Luigi di Domenico para asimilar que, por mucho que creyeras dominar el noble arte de hacer pizzas, en realidad sabes entre poco y nada sobre los secretos de amasar una elaboración digna de la alta gastronomía. Desconocías, por ejemplo, que para tener bajo control la composición y fermentación de tu masa necesitas echar mano a la calculadora, o que en el proceso no debes obviar la temperatura de tu cocina, de la harina o de tus propias manos, en el caso de que no dispongas de una amasadora profesional en tu hogar. https://lnkd.in/d4jBiZtH

"Descubre el sabor auténtico del cassoulet tradicional 🍲 Un platillo que encarna la rica historia de la gastronomía francesa. Con ingredientes simples pero exquisitos, como frijoles blancos, carnes suculentas y especias aromáticas, el cassoulet es más que una receta, es una experiencia culinaria única. Si eres amante de la cocina y te apasiona crear platillos llenos de historia y sabor, el cassoulet es ideal para ti. Este clásico nos recuerda cómo la combinación de técnicas tradicionales y creatividad puede dar vida a algo extraordinario. ¿Sabías que dominar recetas emblemáticas como esta puede impulsar tu carrera en el mundo culinario? Descubre cómo con un enfoque innovador, programas como los de CAIBOK transforman el aprendizaje culinario, adaptándolo a tus necesidades y objetivos profesionales. 🌟 Haz clic en la imagen para conocer todos los secretos de esta receta. #cassoulet #recetasfáciles #recetasclasicas #gastronomia #recetastradicionales #cocinafrancesa #comidahechaencasa #platillosconhistoria #chef #chefprofesional #culinaria #arteculinario #certificacionculinaria #caibok #inspíratecocinando"

Asustar al pulpo es una técnica culinaria comúnmente utilizada en la preparación de pulpo, especialmente en la cocina mediterránea y en la gastronomía española. Aunque el término puede sonar un poco extraño, en realidad, "asustar al pulpo" se refiere a un proceso importante para lograr que la carne del pulpo sea tierna y mantenga su textura. La técnica de asustar al pulpo consiste en sumergir repetidamente el pulpo en agua hirviendo y luego sacarlo, creando cambios rápidos de temperatura que ayudan a romper las fibras musculares y ablandar la carne. Este proceso se repite varias veces para lograr una textura tierna y suave en el pulpo cocido, evitando que se vuelva demasiado duro o gomoso. En resumen, asustar al pulpo con cambios rápidos de temperatura mediante la inmersión en agua hirviendo es una técnica culinaria clave para ablandar la carne y mejorar la textura del pulpo cocido. Esto ayuda a garantizar que el pulpo sea tierno, sabroso y agradable de comer en platos como pulpo a la gallega, ensaladas de pulpo o cualquier otra preparación donde se utilice esta deliciosa criatura marina.