Publicación de iflares.com

¿Por qué Dejar Propina Solo en Hostelería? Exploramos la controvertida práctica de dejar propina solo en el sector de la hostelería. ¿Por qué no hacemos lo mismo en otras situaciones como comprar pan o ropa? Reflexionamos sobre el sistema de propinas y su origen en EE.UU. #Propinas #Hostelería #CulturaDelServicio #Economía #AtenciónAlCliente #JusticiaLaboral #CalidadDelServicio #Reflexiones #Sociedad #Costumbres

Una pregunta para ése experto en hotelería según él? Cuál es el correcto procedimiento para comer Conchas! Ostiones! Almejas etcétera. cuáles son los utensilios que sé deben montar en una mesa? Cuidado el experto sé vaya a olvidar del mantel de mesa? Sin buscar la respuesta por internet!

¡El verano está a la vuelta de la esquina! Si quieres sacarle el máximo partido en tu negocio a esta estación tan fructífera para la hostelería, echa un vistazo a los consejos que te damos en este artículo. 👇 https://lnkd.in/dsM8SZfE

Una idea muy interesante… Mi cabeza da 1000 vueltas cuando leo posts con soluciones para facilitarnos el trabajo en la restauración. Veo películas. En mi cabeza. Sobre un montón de posibles escenarios y veo posibles problemas pero casi al instante también la solución para ellos. Por ejemplo: ¿Y si reservan más de lo necesario? -> Programar la IA para realizar la estimación de tiempo. Los clientes pueden responder a preguntas sobre la reserva y en combinación con los datos de tiempos de preparación y de la ocupación prevista podría crear cierto margen. -> ¿Penalización por pasarse de la hora? No me gusta la idea de ‘penalizar’ al cliente por pasarse de la hora. (Obviamente siempre y cuando siguen consumiendo y no están ocupando la mesa 1 hora más para terminar la única bebida que han pedido.) Yo misma en unas tres ocasiones he dejado de pedirme un postre y un té o cóctel porque se nos acabó el tiempo. Aplicar un horario está muy bien, pero tiene que ser ajustado con el tiempo de espera y la preparación de los platos. Pero creo que con la IA bien ajustada esto ocurrirá muy poco. Y así le doy siempre la vuelta a todo… Si tienes más posibles problemas y o soluciones, ponlos abajo en los comentarios.

La solución a todos mis problemas (con lo del maldito doble turno) En el restaurante Amalie de Copenhague, un sitio super tradicional, de familias y señoras de toda la vida, nos encontramos con un modelo de #reservas que podrían permitir el doble turno sin generar tanta fricción: A la hora de hacer la reserva, el sistema de pregunta cuánto tiempo pretendes pasar en el #restaurante. ¿1 hora? ¿2? ¿4h? Existen muchos momentos de consumo en el que no vas a poder definirlo, pero en otros, ¿por qué no?¿Es mi mente cuadriculada (¿danesa? 😆 ) la que me ciega, o podríamos crearnos la expectativa? ¿Seríamos como el Lazarillo de Tormes, y siempre intentaríamos burlar al sistema cogiendo todo lo que podamos?, o ¿podríamos ser sinceros y definir una expectativa? ¿Mataría la improvisación y nuestro modo de vida? ¿Empezaría a llover en España si esto ocurre? Me encanta el modelo, pero creo que es mi deseo, y no la realidad del mercado y de nuestra cultura, la que habla, ¿no?

Los mejores consejos de alojamiento de los editores de Food52

Los motivos de visita de los consumidores españoles a la restauración son: El 52,5% de los españoles declara que su motivo principal para acudir a un restaurante es celebrar una ocasión especial. El 49% afirma que el principal motivo es compartir tiempo con amigos o familiares y, el 47,8%, acude a un bar o restaurante cuando quiere darse un capricho. Además, entre las personas que más frecuentemente salen a consumir a bares y restaurantes, hasta un 66% afirma que es, principalmente, para pasar tiempo con amigos y familiares.

Que pasos hay que seguir para que la nueva hostelería cuaje 😜 por Roberto Ruiz Rúa (impulsor de la nueva hosteleria) “Más allá del postureo y de la etiqueta periodística la nueva hostelería es una metodología y un sistema de trabajo totalmente que personalmente he estado desarrollando durante esta última década, y exige un cambio de mentalidad me ha inspirado este artículo para daros las bases” Hola 👋 soy Roberto consultor, creador de contenidos, formador y conferenciante, más de 7.000’consultas gestionadas a través de “Montar un Bar y Sobrevivir” y más de 1.500 artículos escritos QUE HAY QUE HACER PARA QUE LA NUEVA HOSTELERIA CUAJE Lo primero de todo es entender en qué consiste este nuevo movimiento social y empresarial, que apuesta por un nuevo estilo de vida. Es un cambio de perspectiva sobre los negocios gastronómicos donde lo primero son las personas, la gestión tiene que ser una prioridad y cuando hablamos de gestión no solo hablamos de gestión empresarial. También hablamos de gestión emocional y los recursos humanos dentro de las áreas de gestión son una prioridad. Por tanto, el propietario de Restaurante ya no se puede quedar detrás de la barra o en la cocina, y esto exige un cambio en el modelo de liderazgo. Veamos los tres pilares de la nueva hostelería. ✅ PRIMERO Comprender cómo funciona el modelo de negocio gastronómico. ✅ SEGUNDO Entender en qué consiste el modelo económico, es decir, como hace dinero un restaurante ✅ TERCERO comprender cómo evoluciona el modelo de negocio y qué implicación tiene con la gestión empresarial Entendiendo estos tres pilares son la base para encontrar el equilibrio entre vida personal y profesional, pero sobre todo lograr empresas y negocios, viables, coherentes y competitivos. ❌ En primer paso es un cambio de mentalidad, es un error querer, implementar ciertas soluciones sin haber trascendido y potenciado el cambio final una mentalidad emprendedora ❌ El error más común es implementar ciertos cambios sin haber sentado una verdadera cultura empresarial, estos cambios superficiales se terminan diluyendo La nueva hostelería es un cambio de perspectiva, cada vez más personas queremos una hostelería sostenible y viable dinde lo 1ero son las personas ¡Únete al cambio! Si quieres saber más, apúntate a uno mis TALLER DE NUEVA HOSTELERÍA saco todos los meses en formato presencial y si no puedes formato onlien ¿hablamos? ✅ Me puedes enviar un mensaje por privado o me dejas un comentario 😜🫶 #nuevahosteria

La previsión de la demanda: una herramienta clave para la gestión hotelera. En este video te contamos por qué saber cuándo serán tus periodos de mayor y menor demanda, te permitirá optimizar la operación de tu hotel. #iphoteles #hoteles #argentina #hotelesrentables #revenuemanagement #objetivoscomerciales #demanda #previsiondelademanda