Publicación de Iris Claudia López Tavera

Tres aperturas al día Es lo que han conseguido en el último año las grandes cadenas de restaurantes agrupadas en Marcas de Restauración (MdR). Entre sus 43 asociados, con enseñas como McDonald's, Burger King; Starbucks, Lizarran o Domino's sumaron 940 aperturas en 2023. Una cifra récord. El sector vive un momento dorado

La pizza que pudo reinar 🍕 En febrero de 1995, en una convención en Zaragoza, el director general de Pizza Hut en España, Eric Andre (DEP), se abalanzaba con una enorme espada sobre una gigantesca tarta que celebraba el éxito de Pizza Hut ✨ Por fin habíamos conseguido batir a Telepizza !!! Teníamos algo más de 150 locales y habíamos evolucionado desde un concepto #dining in puro hacia la tendencia del momento: el #delivery 🛵 ❌ Dos años después se clausuraban más de 30 restaurantes y PepsiCo cerraba el grifo Era una batalla perdida. Telepizza tenía el músculo de crecer con franquicias además de propios y contar con una fábrica donde se hacían las bolas 🧙 Una máquina de hacer dinero 💰 Pizza Hut, no. Todo a pulmón En 1999 vendía todo el negocio de Pizza Hut a un socio local, Grupo Zena y se retiraba del país 👋🏻 Tan solo quedó una aldea de irreductibles galos llevando la hermanita pobre: #KFC 🍗 A comienzos del 2000, Grupo Zena (actual Alsea ) no llegó a un acuerdo de renovación del acuerdo con Yum! Brands heredera de PepsiCo y dueña de la marca, y todos los Pizza Huts del país se convirtieron en Domino's 💀 Nunca se recuperó de aquello. La marca prácticamente desapareció. Apenas unos pocos franquiciados aquí y allá. ✍🏻 En un último giro dramático del guión, hace unos años, Yum llegó a un acuerdo con Telepizza para repartirse el mundo y convertirse en el mayor Franquiciado de Pizza Hut Quizás demasiado tarde para ambas marcas El mercado español de QSR ahora está inundado de Dominos, Telepizzas, Papa Johns , Pizzerías Carlos y… Casa Tarradellas Un mercado complejo y muy poco rentable El consumidor prefiere otras opciones más premium. Y eso lo saben muy bien la gente de Grosso Napoletano , Del Poble Pizzeria , Can Pizza , Parking Pizza … Pero eso ya es cosa de otro post (Foto: el joven equipo de administración de aquella época en las oficinas compartidas con Pepsi)

Top 10: Las cadenas de comida rápida más valiosas en el mundo, 2024 McDonald's lidera el ranking de las cadenas de restaurantes de comida rápida más valiosas del mundo en 2024, con un valor de marca superior a los 221,900 millones de dólares estadounidenses. Starbucks ocupa el segundo lugar por delante de KFC. McDonald's tiene restaurantes propios y franquicias en más de 100 países de los cinco continentes. Desde 2018, más de la mitad de los ingresos de McDonald’s Corporation proceden de locales gestionados por socios franquiciadores. Sus ganancias anuales en 2023 se situaron cerca de los 8,500 millones de dólares estadounidenses. Cuatro de las 10 marcas de mayor valor en el mundo pertenecen a dos grupos: El grupo Yum! Brands Inc., que además de poseer KFC, es dueño de Pizza Hut y Taco Bell. Por su parte Restaurant Brands International controla posiblemente al mayor rival de McDonald’s en el mundo: Burger King, así como la cadena de cafeterías canadiense Tim Hortons y los restaurantes Popeyes Louisiana Kitchen, los cuales a pesar de su popularidad en esta ocasión no lograron colarse en el ranking.

El grupo mexicano de restauración Alsea, dueño de formatos como Vips, Gino’s o Foster’s Hollywood, mantiene la tendencia de crecimiento en sus operaciones europeas. Food Service Project, su filial radicada en España que aglutina sus operaciones en el mercado nacional, además de en otros países como Portugal, Francia, y Países Bajos, alcanzó una cifra de negocios de 1.210 millones de euros, un crecimiento del 15% con respecto al año anterior, según las cuentas depositadas en el Registro Mercantil. De esa cifra, 993,7 millones se generaron en el mercado español, un 13,6% más y el 82% del total. Un crecimiento que se explica por el empuje de Starbucks, la cadena de cafeterías que Alsea explota como franquiciado y de la que gestionaba de forma directa 139 establecimientos en España a cierre de 2023. A ellos sumaba otros 24 que, a esa fecha, tenía subfranquiciados a terceros, haciendo un total de 163, 11 más que en el año anterior. En los cinco países europeos donde opera Alsea, esta contaba con 549 establecimientos de Starbucks, la mayor parte de ellos en Francia, Holanda y Bélgica.

Restaurand Brands Iberia (RBI), grupo español de restauración conocido por explotar la mayoría de los Burger King en España y Portugal, quiere seguir creciendo en el mercado nacional tras haber aplazado su salida a bolsa. La compañía con mayoría accionarial en manos del gigante del private equity Cinven y su equipo directivo negocia la compra de 55 establecimientos de la famosa cadena de hamburguesas que opera el grupo mexicano Alsea, propietario de VIPS, según distintas fuentes consultadas por elEconomista.es. La operación entre ambas empresas se sigue negociando desde hace meses, si bien no hay garantías de éxito inminente. Uno de los motivos es que las conversaciones las ha encabezado Gregorio Jiménez, accionista de la compañía y máximo ejecutivo hasta el pasado mes de enero, cuando cedió sus poderes ejecutivos a Luis Herault, que llegó del grupo hotelero Ikos Iberia. En el sector se contempla la transacción como un paso natural entre ambas partes, pues Alsea explota en el mercado nacional estos establecimientos como subfranquiciado, mientras que RBI, masterfranquiciado de Burger King en España, ha ido dando pasos para acrecentar su huella en España. Ni Alsea ni RBI quisieron hacer comentarios tras ser contactadas por este periódico. La última gran operación sellada por RBI bajo esta política expansionista fue la compra de los restaurantes de la marca Burger King en España y Portugal controlados por la portuguesa Grupo Ibersol en 2022 por 259,70 millones de euros. La transacción, que se estructuró a través de la adquisición de las empresas propietarias de los activos, Iber King - Restauração y Lurca y también sufrió distintos vaivenes hasta cerrarse, supuso un paso de gigante para RBI, al sumar 159 restaurantes, la mayoría de ellos en Portugal (121) y el resto (38) en España. Alsea, por su parte, dejaría de operar restaurantes Burger King en España, si bien lo seguiría haciendo en México, Argentina y Chile, con 370 establecimientos entre los tres países en conjunto. Estrategia La empresa ha ido rediseñando su perímetro en España en los últimos años tras cerrar los restaurantes de comida asiática Wagamama, vender la franquicia Cañas y Tapas y liquidar la enseña Lavaca. Pese a ello, Alsea cerró el último ejercicio con 1.534 restaurantes entre España, Portugal, Francia, Países Bajos, Bélgica y Luxemburgo, cifra superior a la de año anterior, aunque ligeramente. La facturación de la compañía se elevó a 22.966 millones de pesos mexicanos (1.248 millones de euros al cambio), un 4,5% más que en el ejercicio anterior. En la actualidad, según los datos más recientes reportados por la compañía hasta el primer trimestre, Alsea opera 384 establecimientos

Cuando McDonald’s entendió que su negocio no eran las hamburguesas La historia de McDonald’s está llena de lecciones empresariales, pero una de las más reveladoras fue el momento en que se dio cuenta de que no estaba en el negocio de la comida rápida, sino en el de los bienes raíces. Este cambio estratégico fue liderado por Harry J. Sonneborn, el primer director financiero de la compañía, quien planteó: "No estamos en el negocio de la comida. Estamos en el negocio inmobiliario. Vendemos hamburguesas porque generan ingresos para que nuestros franquiciados paguen el alquiler". El modelo de negocio de McDonald’s se basa en adquirir propiedades estratégicas, desarrollarlas y arrendarlas a franquiciados. De esta manera, mientras el franquiciado administra el restaurante, McDonald’s asegura ingresos constantes a través del alquiler y tarifas asociadas. Hoy, menos del 10% de sus restaurantes son operados directamente por la empresa, pero esta posee la mayoría de los terrenos de sus más de 37,000 locales en todo el mundo. Este enfoque ha permitido que McDonald’s mantenga márgenes de ganancia más altos que los obtenidos directamente de la operación de restaurantes, consolidando su posición como líder en la industria y diversificando sus fuentes de ingresos. Es un recordatorio de que el éxito empresarial no siempre está donde parece a simple vista. ¿Qué opinas de este modelo? ¿Podría ser replicado en otras industrias? Compartamos ideas. Video: TipsEmpresarial

Ni McDonalds ni Burger King 🍔 La primera franquicia de comida americana en España fue… #KFC Un empresario local, PAEK, abrió su primer local en la calle Juan Hurtado de Mendoza de Madrid, cerca del Bernabéu, en el año 1971 Burger King abrió en 1975. McDonalds, según su página corporativa, en 1981 Para entonces KFC ya había abierto varios locales en Madrid y Barcelona (Sants, Montera… ) Pero… esa ventaja inicial pronto se esfumó. KFC, que entonces pertenecía a Nabisco, vendió la empresa a PepsiCo que contaba con una división de restaurantes con otras marcas también muy potentes: #TacoBell y, sobre todo en aquellos años, #PizzaHut PepsiCo decidió primar el crecimiento de Pizza Hut en vez de KFC Eran los años del boom de #Telepizza y de todo tipo de comida a domicilio (años 90 del siglo pasado, el delivery no se inventó con la pandemia) KFC se mantuvo en un letargo del que le costó salir. A principios del 2000, contaba con poco más de una treintena de locales mientras BK y McD estaban en los 400 cada uno Eran años en los que poca gente conocía la marca y el segmento pollo no era top of mind para el consumidor español. Los clientes eran sobre todo inmigrantes y turistas. Yum se puso las pilas y con su impulso y el de los franquiciados locales, propició el crecimiento durante los últimos años hasta llegar a los más de 250 locales con los que cuenta en la actualidad Además, campañas de marketing innovadoras como las del #pollopollo y un community manager nivel Dios, han conseguido que por fin para el consumidor español (sobre todo los jóvenes) el pollo esté dentro de sus opciones favoritas Esto lo han sabido ver los competidores, hay otras marcas de pollo aparte de KFC (esto da para otro post) Popeyes Louisiana Kitchen ha saltado el charco. Aquí en España de la mano de la empresa más exitosa y ambiciosa en restauración: Restaurant Brands Iberia y en Europa con una buena parte de antiguos directivos de AmRest bajo el nombre de Rex Concepts CEE y con el apoyo del fondo McWin Capital Partners El pollo está on fire 🔥 (La foto de abajo es este diciembre en la plaza de Wenceslao, en Praga. Hay que ser muy fan del pollo para hacer cola una fría noche de diciembre en Praga… )

En Barahona ya tenemos pizza de calidad. 🍕 Con la llegada de Domino's Pizza a la ciudad, posicionándose como la primera franquicia norteamericana en la zona. 😎🥳 Y es que es fácil 😌😉 Siempre serás líder en el mercado si te mantienes innovando. Este es el caso de #DominosPizza Mira este video hasta el final y entérate de los factores que le han asegurado éxito a esta marca dentro del mercado de comida rápida a domicilio. Cuéntame, ¿Conocías estos datos? ¿Ya visitaste la nueva sucursal de Domino’s Pizza en Barahona? ⬇️ Comparte este video y hablemos de eso aquí en los comentarios #fenycreativa #hablemosde #dominos #pizza #dominospizzaenbarahona #barahona #creaciondecontenido #contentcreator #branding #estrategias #negocios

El anuncio del cierre de operaciones de Telepizza Chile y Pizza Hut Chile marca un hito significativo en el sector de comida rápida en el país. Este hecho refleja cómo factores económicos, financieros y competitivos pueden impactar gravemente la viabilidad de negocios en mercados desafiantes como el chileno. Algunos puntos clave que destacan de este comunicado son: 1. Impacto del entorno económico y financiero: FDB atribuye el cierre al impacto de un entorno económico complejo, que incluye presiones inflacionarias, aumento de costos operativos y cambios en los patrones de consumo, exacerbados probablemente por el contexto post-pandemia. 2. Competencia feroz en el mercado: El sector de delivery en Chile ha visto un crecimiento explosivo en los últimos años, impulsado por plataformas como Uber Eats, Rappi y PedidosYa, que han intensificado la competencia y reducido márgenes para actores tradicionales. 3. Concentración en Europa: FDB redirigirá sus esfuerzos hacia mercados europeos, lo que indica una estrategia de enfoque en regiones con mayor rentabilidad o estabilidad operativa para el grupo. 4. Impacto laboral y social: La decisión afectará tanto a los empleados de las marcas en Chile como a sus proveedores y socios comerciales. Esto genera un impacto no solo económico, sino también social, que podría requerir apoyo estatal o privado para mitigar los efectos. El cierre de dos marcas tan icónicas también resalta la importancia de la adaptación estratégica frente a los cambios del mercado. Empresas locales y regionales podrían aprovechar este vacío para fortalecer su presencia, mientras los consumidores buscarán alternativas en el segmento de comida rápida y delivery.

MC inaugura ocho supermercados en el mes de julio y acumula una veintena de aperturas. 🛒 El grupo líder de la #distribución alimentaria portuguesa por sala de venta, MC, llevará a cabo, solo en el mes de julio, ocho nuevas aperturas con las que añadirá cerca de 7.000 m2 a su tejido comercial, recogidas en el mapa adjunto. En lo que va de año, la cadena ha puesto en marcha una veintena de #establecimientos, en los que ha dado prioridad a su modelo de proximidad 'Continente Bom Dia' y cuenta con nuevos #proyectos para los próximos meses. ------------------- #distribución #retail #supermercados #alimentación #granconsumo #saladeventa #superficiecomercial #inversiones #proyectos 👉 Más información en Alimarket Alimentación: https://lnkd.in/dnwBeib9