Publicación de Iristrace - turning business risks into business value

Os dejo el blog semanal con un tema que no nos suelen enseñar en la facultad en demasiada profundidad como son los sistemas de envasado existentes para conseguir esa vida útil que interesa a los supermercados y a los consumidores. Espero que os parezca interesante. En próximas semanas iremos ampliando esta temática. #envasado #procesos #alimentos

🔒 ¿Utilizas el envasado al vacío en tu hogar o negocio? Es una técnica fantástica para prolongar la frescura de los alimentos, pero es crucial saber qué alimentos son aptos para este método y cuáles no. Nuestro nuevo artículo te ofrece una guía completa sobre qué alimentos se pueden envasar al vacío y cuáles es mejor evitar. Desde carnes y pescados hasta frutas y verduras, descubre los beneficios y las mejores prácticas para un envasado eficiente y seguro. https://lnkd.in/dsQQmBYZ #EnvasadoAlVacío #ConservaciónDeAlimentos #SeguridadAlimentaria #GestiónDeAlimentos #Productividad

¿Buscas optimizar el procesado de los productos y reducir los costes de fabricación? ¡Para ello debes contar con un buen transportador de alimentos!✅ Estos son los aspectos a tener en cuenta a la hora de elegir una cinta transportadora: 👉Establecer el propósito del transportador: enfriamiento, congelación, fermentación, etc. 👉Saber para qué tipo de alimento es. Por ejemplo, las carnes tienen grasa, la verdura no. 👉Es necesario saber el tamaño y peso de los alimentos. 👉Tener en cuenta la velocidad a la que deben transportarse los alimentos y su sentido de circulación. 👉Considerar qué productos de limpieza se van a utilizan. En GANAL nos avalan muchos años de experiencia con transportadores de alimentos para la industria alimentaria. ¡Confía en nuestra innovación para impulsar tu producción! 🚀 #GANAL #TransportadorAlimentos #CintaTrasportadora #IndustriaAlimentaria #SolucionesAMedida

El envasado MAP es una técnica de envasado que implica la manipulación controlada de la atmósfera que rodea a un producto alimenticio dentro de su envase sellado. El resultado es un envasado en atmósfera modificada, que aumenta el tiempo de conservación de los alimentos frescos, preservando tanto su buena imagen, así como su calidad nutricional y organoléptica. 👉 ¿En qué alimentos es más recomendable utilizar un envasado MAP? Descúbrelo en nuestro artículo de blog: https://lnkd.in/dQrEKU7a

Envasado en atmósfera modificada, aumenta el tiempo de conservación de los alimentos frescos, preservando tanto su buena imagen, así como su calidad nutricional y organoléptica.

¿Cómo garantizamos la salubridad de un alimento? Cuando llegas a tu restaurante favorito, en el comedor de tu empresa, o cuando compras un producto envasado, o cuándo pides delivery de algún producto como una pizza, por ejemplo; te has preguntado: ¿Qué hay detrás de ello que le da seguridad al proceso de la preparación de los alimentos? Hablemos un poco de uno de una serie de medidas aplicadas en toda la cadena de elaboración y distribución de alimentos: Las Buenas Prácticas de Manufactura. En primer lugar, las podemos definir como aquel conjunto de procedimientos que forman parte de un sistema de calidad que se aplica en toda la cadena de la elaboración de alimentos (recepción de la materia prima, almacenamiento, elaboración, envasado, transporte, distribución). Qué beneficios tienen: ✅Producción adecuada de los alimentos. ✅Óptimos procedimientos en el proceso de producción. ✅Disminución en costos y generación de ahorro de recursos. ✅Minimización o eliminación de incidentes alimentarios (ETAs: enfermedades de transmisión alimentaria). ✅Genera evidencia de una manipulación correcta de los alimentos. ✅Reducción de reclamos, reprocesos o rechazos. Recordemos que el éxito de todas estas normas, dependen del compromiso de todos los integrantes y el involucramiento al detalle del Líder que entienda la importancia y lo fundamental que son estas Buenas Prácticas para la entrega de un producto de calidad y sobre todo 100% seguro para el comensal o usuario final. #alimentación #restaurantes #buenaspracticas  

“NUNCA PENSE QUE ME PODIA SUCEDER”, EL PRODUCTO ESTABA EN ESTANTERÍA DEL LOCAL, PARECIA DE CALIDAD, TENIA UN BONITO ENVASE Y ETIQUETA. Lo normal de las personas al coger un producto en un negocio o supermercado es asumir que por el hecho de estar en estantería, ya es un producto inocuo garantizado por la autoridad sanitaria, por lo que su pensamiento está concentrado en la calidad del producto, su sabor, apariencia y hoy también su valor nutricional. Pero la verdad es que la producción de alimentos es tan grande en el mundo, que ninguna autoridad sanitaria podría tener el control total (se necesitarían miles de inspectores), por lo que se necesita “CULTURA DE INOCUIDAD” y “CONSCIENCIA” en producción de alimentos, comenzando por el dueño del negocio, siguiendo por fabricantes y manipuladores. Como auditor IFS/ BRCGS en materia de seguridad alimentaria en el marco de GFSI “Iniciativa Global Por la Seguridad de los Alimentos”, agrupación que promueve la “CONFIANZA” y “CULTURA DE INOCUIDAD”, me ha tocado ver la consciencia y la inconsciencia, en materia de producción de alimentos. Pero ahí vamos, como digo siempre “Evangelizando en materia de producción de alimentos seguros”, tratando de agitar consciencias de dueños, gerentes, manipuladores y también consumidores ¿Qué piensas del tema? ¿Tienes en mente algún incidente en materia de alimentos? ¡Te invito a compartir!

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👉Palancares Alimentación S.L. impulsa la calidad alimentaria: obtiene las máximas puntuaciones en las normas BRC e IFS 🏅 #empresas #alimentación #quesos #calidad #alimentos #granconsumo https://lnkd.in/dtjFzCj4