Publicación de Ismael Clavero Vicente

FORMARSE PERO NO DE CUALQUIER FORMA. El cambiante mundo del sector de la hostelería hace que la formación del hostelero sea continua, se de adapte a cada momento y a cada concepto. Disponer de una estrategia de formación en el sector hostelero es indispensable para ser competitivo. La formación está muy relacionada con la felicidad de los clientes, del equipo y la sostenibilidad del negocio. La formación debe abarcar desde aprender a comunicar hasta aprender a controlar la parte emocional. En un mundo tan cambiante (entorno VUCA) como el que vive la hostelería, la formación deberá ser actualizada al ritmo de las tendencias, modas, nuevas tecnologías y tipos de empleados y clientes. No podemos formarnos en cualquier cosa ni con cualquier formador. Algo que nunca falla como pista, es que si el formador no está actualizando su formación no te formará adecuadamente. La administración, favorece que los que nos dedicamos al mundo de la hostelería, podamos formarnos de una forma casi gratuita, con la denominada formación bonificada.(Fundae) donde el crédito para formación, dependerá de la cuantía ingresada por la empresa en concepto de formación profesional y volumen de plantilla. Se necesita reinventar los perfiles profesionales para acercarlos a lo que demandarán los clientes en un futuro cercano. Para ello, se habla de dos caminos: aprender nuevas habilidades que se adapten mejor a los puestos actuales (también conocido como Upskilling o adquirir nuevas habilidades para un trabajo completamente diferente Reskilling . Están apareciendo nuevos players, nuevas dinámicas de trabajo, el trato con el cliente se está transformando, es prioritario hacer frente a los retos de una sociedad y un mercado laboral cambiante. La formación deberá estar diseñada para cada local individualmente. Los temas genéricos para un restaurante : Nutrición, alimentación, higiene y salud, trazabilidad de los productos, métodos de conservación, el conocimiento de alergias, conocimiento de la materia prima, idiomas, atención al cliente, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales, vinos, quesos, experiencia de empleado y de cliente, inteligencia emocional, manejo de nuevas herramientas tecnológicas, digitalización… Refrescar conocimientos adquiriendo otros y adaptarnos a los nuevos métodos y sistemas. En una realidad tan voluble y líquida como la actual, los perfiles laborales tienen que evolucionar constantemente y reinventarse. Las nuevas generaciones tienen claro que el aprendizaje es de por vida, pero debe ser con píldoras cortas, accesible desde cualquier medio y fresco de valor. PD. En la era digital se necesitan equipos de trabajo capacitados y sanos para afrontar los retos en un escenario mucho más competitivo y con cierta incertidumbre. Feo. Reflexiones de hostelero 

🙌 Hostelería Madrid y la Escuela de Hostelería y Turismo de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Madrid presentan la primera promoción de formación en alternancia en hostelería. 🤝 El programa va enfocado a jóvenes menores de 30 años que quieran desarrollar su carrera profesional en la #hostelería🤵. 🎯 El contrato de formación en alternancia permite a los participantes acceder al mercado laboral y recibir formación gratuita🤓, además de un salario que como mínimo es la proporción de trabajo efectivo sobre el #SMI 👉 Por ej., si la jornada es del 65%, el salario será como mínimo de 792€/mes. De esta forma, los jóvenes se preparan de forma teórica y práctica para la profesión, y los #hosteleros encuentran trabajadores.💯 📢 Con este tipo de contratos las empresas reciben hasta 3 bonificaciones: de Seguros Sociales, de la Formación y una bonificación adicional por tutorización. 💥La primera promoción de 16 alumnos acaba de graduarse y han realizado sus prácticas en empresas del Grupo La Máquina y el Grupo Paraguas.😊🎉 RESTAURANTE LA MAQUINA SA #hosteleros #trabajo #empleo José Antonio Aparicio Juan José Blardony #empleoMadrid #trabajohosteleria #hosteleria #hosteleriaMadrid #camareros #formacionenalternancia Belén García Díaz #trabajadores #camarerosespaña #HorecaEspaña Hostelería de España #empresarios #pymes Francisco Masero Casasola Vicente Lorente Garín Comunidad de Madrid Hostelería de España

Hoy quiero hablarles de mi formación. En hostelería como en otras profesiones, existen distintas formas de llegar a la meta, es un sector que siempre experimenta cambios y está formada de gente dinámica que pasa su propia experiencia al resto del equipo, gracias a esto es que -de la mano de mis compañeros- he aprendido el último año de etiqueta, vinos, ampliado mi vocabulario de inglés, y por primera vez he experimentado el amor a la profesión y la necesidad de crecer en conocimientos en el sector. En enero he tomado mi primer curso de vinos, algo sencillo pero lo hice yo durante noches sin dormir, en donde entendí porqué el vino es rojo y no blanco siendo la uva blanca por dentro, ¿a qué se debe su sabor?, los colores distintos… Un sin fin de cosas que me abre la puerta a un mundo y me despierta la curiosidad en seguir formándome. Este año empieza mi formación, iniciando por idiomas y continuando con los vinos.

Escuelas de Hostelería: Desafíos de Actualización y Motivación en un Sector Crucial ✍ La hostelería, pilar fundamental de nuestra economía y cultura, se enfrenta a un dilema importante: la percepción desactualizada y la falta de motivación entre los jóvenes para ingresar a este vibrante sector. Las escuelas de hostelería, aunque valiosas en teoría, enfrentan el desafío de mantenerse relevantes en un entorno laboral dinámico y competitivo. Muchas escuelas de hostelería aún siguen chafadas a la antigua, entregadas al viejo servicio de la servidumbre,  que no reflejan las demandas actuales del mercado. Esto crea una brecha significativa entre la teoría enseñada en las aulas y las habilidades prácticas necesarias en el lugar de trabajo real. La percepción de largas horas y poca estabilidad laboral también juega un papel crucial en disuadir a los nuevos talentos de considerar este sector como una opción de carrera viable. Sumado a profesores desactualizados que en muchos casos no se encuentran dentro del sector y que se toman el rol de profesor al pie de la letra, junto a la falta de revisión de las materias dadas a mi juicio. Para atraer y retener talento, es crucial que las escuelas de hostelería se adapten rápidamente a las tendencias emergentes y a las expectativas cambiantes de los clientes. Esto incluye integrar tecnologías modernas, prácticas sostenibles y una mentalidad empresarial en los programas educativos. Es fundamental que las escuelas de hostelería colaboren estrechamente con la industria y las instituciones educativas para desarrollar currículos actualizados que preparen a los estudiantes para los desafíos y oportunidades del mundo real. Programas de prácticas efectivas y mentores profesionales pueden proporcionar a los estudiantes la experiencia práctica y la motivación necesarias para prosperar en este dinámico sector. La hostelería no solo ofrece una variedad de carreras emocionantes, sino también oportunidades de crecimiento profesional y personal significativas. Al modernizar nuestras escuelas de hostelería y mejorar la percepción del sector, podemos atraer y retener el talento necesario para asegurar un futuro vibrante y exitoso para esta industria tan vital.

¿Qué FP de 🏖 Turismo y hostelería 🥘 son los favoritos de los #estudiantes? Una industria que está en constante crecimiento y con una expectativa de crear 214.000 nuevos puestos de trabajo adicionales este año, es sin duda un reclamo para estudiantes buscando un futuro laboral estable. En el curso 2022-2023 hubo un total de 43.088 alumnos nuevos matriculados en alguna rama de esta familia, un 5.4% menos que en el curso anterior. De los cuales, 80% fueron presencial y el 20% online. Pero, ¿Cuáles fueron los cursos con más matriculados en Turismo y Hostelería? 1. CFGM en Cocina y Gastronomía 🥗 2. CFGS en Dirección de Cocina 👩🍳 3. CFGB en Cocina y #Restauración 🥐 ¿Tu centro ofrece estos FP? #FormaciónProfesional #HosteleríaYTurismo #hostelería #turismo #Educación #FuturoProfesional #FP #Cocina #Gastronomía #FuturoLaboral

Especialízate en la planificación de menús seguros para personas con intolerancias o alergias. ✅ Con nuestro curso 100% online, en solo 20 horas, aprenderás a crear menús adaptados a diferentes colectivos, edades y demandas. Además, obtendrás un diploma oficial del SEPE, ¡sin coste alguno! Este curso incluye un módulo de sostenibilidad, ideal para aplicar prácticas responsables en tu negocio y cumplir con las normativas actuales del sector. 🌍 ➡️ Para acceder a esta formación es requisito imprescindible ser trabajador en activo del sector turístico o del sector de la hostelería. 📩 Contacta con nosotros para obtener más información y asegurar tu plaza. #FormaciónOnline #DietasEspeciales #SeguridadAlimentaria #MenúsSeguros #Restauración #Sostenibilidad #SEPE #DesarrolloProfesional #EinsteinFormación

👉 Vols formar-te per fer feina al sector del comerç? 👩🏫 Properament començarem el certificat de professionalitat de nivell 2 d'ACTIVITATS DE GESTIÓ DEL PETIT COMERÇ (COMT0112), finançat i acreditat pel SOIB (Convocatòria SOIB Formació: Certificats de professionalitat per a desocupats 2022-2025). ⌚️ Aquesta formació té una durada de 530 hores: 5 mòduls formatius i un mòdul de pràctiques no laborals, que es poden cursar de manera independent. Amb aquesta formació aprendràs planificació, gestió, dinamització i tècniques de venda d'un petit comerç. ✅ Requisits: · Formació adreçada a persones en situació d'atur inscrites com a demandants d'ocupació al SOIB que vulguin desenvolupar la seva activitat professional per compte propi a petits establiments comercials de serveis de proximitat. · Poden participar persones en actiu amb un percentatge màxim del 30% del total d'alumnat. ℹ️ Més info i preinscripció a https://lnkd.in/diryTWTp

👉 Vols formar-te per fer feina al sector del comerç? 👩🏫 Properament començarem el certificat de professionalitat de nivell 2 d'ACTIVITATS DE GESTIÓ DEL PETIT COMERÇ (COMT0112), finançat i acreditat pel SOIB (Convocatòria SOIB Formació: Certificats de professionalitat per a desocupats 2022-2025). ⌚️ Aquesta formació té una durada de 530 hores: 5 mòduls formatius i un mòdul de pràctiques no laborals, que es poden cursar de manera independent. Amb aquesta formació aprendràs planificació, gestió, dinamització i tècniques de venda d'un petit comerç. ✅ Requisits: · Formació adreçada a persones en situació d'atur inscrites com a demandants d'ocupació al SOIB que vulguin desenvolupar la seva activitat professional per compte propi a petits establiments comercials de serveis de proximitat. · Poden participar persones en actiu amb un percentatge màxim del 30% del total d'alumnat. ℹ️ Més info i preinscripció a https://lnkd.in/diryTWTp

AMER impulsa la formación on-line del sector a través de Campus de Hostelería!! La Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER) amplía su oferta formativa con su incorporación en Campus de Hostelería, la mayor plataforma de formación online dirigida al sector, con un catálogo de cursos caracterizado por su calidad y su utilidad para los profesionales del sector. A través de esta plataforma AMER ofrece a sus asociados un plan de formaciones y microformaciones, dirigido a las personas trabajadoras, diseñado para satisfacer las necesidades de un mercado laboral en continua expansión y con unas crecientes necesidades de formación y cualificación. Este acuerdo es especialmente relevante para los establecimientos de restauración de Madrid, ya que el Convenio Colectivo de Hostelería de la Comunidad de Madrid, que se firmó el pasado 2 de febrero y está vigente hasta el 31 de diciembre de 2025, contempla la obligación de realizar planes de formación por las empresas, que en caso de no realizarse deben asumir un plus compensatorio de formación por cada trabajador. Puede acceder al texto íntegro de la noticia en el siguiente enlace: https://lnkd.in/dwNqJzRb

¡Apostamos por formaciones que se adapten a las necesidades del mercado laboral! Ahora mismo en nuestra delegación del Garraf estamos llevando a cabo un curso de Dependiente/a de carnicería y charcutería en el marco del Punto Formativo #Incorpora de la Fundación ”la Caixa”. Este curso nace de una necesidad formativa y profesional que hemos detectado en el territorio y nos hemos alineado con el Gremio de Charcuteros y Carniceros de Barcelona para contar con profesionales expertos en la materia. Todavía nos quedan las prácticas en la empresa ordinaria, donde confiamos que nuestro alumnado pueda destacar e iniciar un nuevo camino profesional en el sector. Jordi Rodríguez Milán #inclusió #inclusión #escola #formació #formación #cursos #inserció #inserciónlaboral #oportunitatslaborals #oportunidadeslaborales #feina #trabajo #tercersector #donancions #entregasocial #vulnerables #justicasocial #sostenibilitat #economiacircular #empatiasocial