Publicación de Instituto de Tecnología Química (UPV-CSIC)

¿De dónde procede el orujo con el que remataremos los copiosos menús navideños? - https://lnkd.in/dVirT2Sf - Empecemos por el principio ¿qué es el orujo? Se trata de una bebida alcohólica que se obtiene a partir del hollejo de la uva y es en realidad un tipo de aguardiente ¿el más famoso de todos? Probablemente el de hierbas como licor ideal para rematar una comida copiosa, aunque también cabe que eso de que es digestivo sea solo el modo de excusarnos por darnos el placer de catarlo… y el blanco, aunque solo sea porque es el que se utiliza en la famosa y misteriosa queimada. Y con esto ya te hemos dado una pista del lugar de procedencia de los orujos que disfrutaremos esta Navidad, muchos vendrán de Galicia, ciertamente, pero no solo, también son famosos los orujos cántabros, especialmente el del Valle del Liébana, los de El Bierzo y los de la comarca de Sanabria, en Zamora. Es verdad que los españoles no son los únicos orujos del mundo aunque sí los únicos así denominados, en Portugal, por ejemplo preparan bagaceira que es el equivalente al orujo español y en Italia grappa por poner un par de ejemplos. Orujo

¿De dónde procede el orujo con el que remataremos los copiosos menús navideños? - https://lnkd.in/dYFFXSBs - Empecemos por el principio ¿qué es el orujo? Se trata de una bebida alcohólica que se obtiene a partir del hollejo de la uva y es en realidad un tipo de aguardiente ¿el más famoso de todos? Probablemente el de hierbas como licor ideal para rematar una comida copiosa, aunque también cabe que eso de que es digestivo sea solo el modo de excusarnos por darnos el placer de catarlo… y el blanco, aunque solo sea porque es el que se utiliza en la famosa y misteriosa queimada. Y con esto ya te hemos dado una pista del lugar de procedencia de los orujos que disfrutaremos esta Navidad, muchos vendrán de Galicia, ciertamente, pero no solo, también son famosos los orujos cántabros, especialmente el del Valle del Liébana, los de El Bierzo y los de la comarca de Sanabria, en Zamora. Es verdad que los españoles no son los únicos orujos del mundo aunque sí los únicos así denominados, en Portugal, por ejemplo preparan bagaceira que es el equivalente al orujo español y en Italia grappa por poner un par de ejemplos. Orujo

Les festes de Nadal són un moment crucial per al sector HORECA🍴. Tenir les instal·lacions de fred en perfecte estat és essencial per garantir la qualitat dels aliments i oferir el millor servei als clients. 🔹 Manteniment preventiu i posada a punt 🔧 : Cal assegurar que tots els teus sistemes de refrigeració estan funcionant de manera òptima abans de les festes. 🙅♀️ Eviteu imprevistos que puguin afectar el negoci! 🔹 Solucions personalitzades 💡 : Oferim serveis adaptats a les necessitats específiques del sector HORECA, garantint que els nostres clients tinguin el millor rendiment 💯 durant aquestes dates tan importants. 🔵 Taller de Fred som el vostre aliat de confiança en refrigeració per al sector HORECA. No deixeu res a l'atzar! #Refrigeració #Horeca #MantenimentPreventiu #FredIndustrial #FredComercial #TallerDeFred 

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¿Es egoísta ir a cenar a un restaurante en Nochebuena? 👇🏻👇🏻 «¿Hay algo mejor que celebrar la Navidad en familia? Sí, hacerlo en Ribs y despreocuparse por todo». Este es el lema que acompaña a esta campaña en todos los restaurantes del grupo Ribs. Es un hecho que reunirse todos en familia muchas veces es un poco lío y hay mucho trabajo detrás. Desde el menú hasta elegir las servilletitas esas horteras para la ocasión, cada vez se refleja más el consumismo en estas fechas y, por tanto, nos centramos más en estos detalles que en lo importante, que es estar juntos. Dicho esto, vamos a abrir el gran melón. A mí, en lo personal, la campaña no me gusta. No sé si lo han hecho a posta, pero la protagonista me parece un poquito «grinch». Y, bueno, igual es porque mi abuela es el ser más adorable del planeta, pero me choca que la publicidad de este restaurante sea: «paso del follón en Navidad, así que nos vamos fuera y listo». ¿Sabéis qué es lo que más me gusta de la Nochebuena? Ver un capítulo de Los Simpson con mis primos antes de cenar, hablar alto y de lo que nos dé la gana (cuando hay vino de por medio, ni que decir tiene que eso se va de madre) y, sobre todo, estar juntos en casa sin horarios ni prisas. Por otro lado, por supuesto, creo que se nos está yendo un poco la cabeza con el tema de abrir el comercio y la hostelería cada vez más días. Entiendo al 100 % que un hospital o una comisaría tenga que estar abierta, pero, amigos, un restaurante sencillamente no es necesario. Sinceramente, que haya un nicho de mercado como este no significa que se tenga que explotar. Al final, a todos nos encanta que nos respeten nuestros horarios y que no nos hagan trabajar en festivos. Entonces ¿por qué no somos empáticos? Así que, sintiéndolo mucho, la «abuela Grinch» como campaña de #marketing de Ribs no me ha terminado de convencer. ¿Qué opináis? ¿Iríais a cenar en Nochebuena a un restaurante? ¡Os leo! ☕

𝗗í𝗮 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗖𝗲𝗿𝘃𝗲𝘇𝗮: 𝗖𝗲𝗹𝗲𝗯𝗿𝗮𝗻𝗱𝗼 𝘂𝗻𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗶ó𝗻 𝗠𝘂𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹 🍻 El primer viernes de agosto se conmemora esta festividad que se originó en el año 2007 en Santa Cruz, California, y que actualmente se celebra en 207 ciudades, 50 países y 6 continentes. Esta celebración honra una de las bebidas fermentadas más antiguas y valoradas. Datos Relevantes: - Crecimiento del consumo: El consumo per cápita de cerveza en Chile pasó de 30 a 59 litros entre 2005 y 2022, lo que representa un incremento del 96.7%. 📈 - Preferencia de Bebidas: La cerveza es la bebida alcohólica más consumida en Chile, seguida por el vino, pisco, whisky, espumante y ron. 🍷🍾 - Consumo Doméstico: 8 de cada 10 chilenos consumen cerveza en sus hogares, reflejando su popularidad. Esta celebración es una oportunidad para disfrutar y compartir la diversidad de sabores que ofrece esta bebida. ¡Únete y brinda por la cerveza! #Blumos #GrupoBlumos #industria #cerveza #diamundialdelacerveza #bebida #hito #innovación #vanguardia #producto

El día de ayer estuve en el Informe de Tendencias de Coctelería de Bacardi en donde se revelaron algunos de los conceptos que destacarán el próximo año en consumo de coctelería y bebidas espirituosas. La particularidad del estudio de este año es que se incluyó a México entre los países que participaron en el Estudio global; así, 1000 mexicanos fueron encuestados sobre sus planes de consumo. Destaca la percepción de que vale más pagar por bebidas Premium, el aumento de consumo basado en experiencias (conciertos, festivales, eventos deportivos), la exigencia de los consumidores de recibir información (ahora pueden saber más que los bartenders, así que la capacitación constante del personal de las barras debe ser una prioridad). En cuanto a los cocteles más deseados: siguen destacando cocteles dulces. ¿Será que seguimos asociando esos momentos de indulgencia con playa y vacaciones? Acá algunos datos adicionales y más información del Estudio. https://lnkd.in/de_qGZKQ #Coctelería #Bares #Barras #BebidasEspirituosas #Estudios #Innovación #Mixología #Consumo

Tendencia de alimentos para celebrar en septiembre En el mes de septiembre, México se viste de verde, blanco y rojo para celebrar las fiestas patrias. Este mes no solo es significativo por su valor histórico, sino también por las tendencias de consumo de alimentos que se observan en todo el país. Lyncott Alimentaria, como marca líder en productos de derivados lácteos, nos presenta un análisis de estas tendencias. Insumos de mayor preferencia en las fiestas patrias Durante las fiestas patrias, los mexicanos se inclinan por ingredientes tradicionales que forman parte de la rica gastronomía nacional. Entre los insumos más preferidos se encuentran el maíz, utilizado en platillos como el pozole y los tamales; el chile, presente en salsas y chiles en nogada; y las carnes, especialmente el cerdo y el pollo, en lácteos y sus derivados encontramos leche, crema y una importante variedad de quesos. Además, las bebidas alcohólicas como el tequila y el mezcal, junto con refrescos y aguas frescas, son esenciales en las celebraciones. #mexico #estilodevida #gastronomia #lyncott https://wix.to/ghpcYV3

"El vino por Navidad"… El vino es el gran protagonista de su contexto sociocultural. El uso de la hostelería forma parte de nuestro estilo de vida. Y durante la Navidad se potencian esos hábitos. Una encuesta realizada a más de 1000 personas entre 18 y 70 años de todo el territorio nacional (excluyendo a Ceuta y Melilla) ponen de manifiesto que el grado de satisfacción de nuestra hostelería tiene una nota media de un 7 sobre 10. En lo referente a los hábitos de consumo la encuesta revela que el 59,3% de los ciudadanos acude semanalmente a establecimientos de restauración y un 27,4% lo hace un mínimo de 2 o 3 veces por semana, destacando las comidas y cenas por ocio con familiares y amigos, como los principales momentos de visita a la hostelería. https://lnkd.in/d_tc97Mi

Champán y cerveza: bebidas favoritas para celebrar Año Nuevo En la víspera de Año Nuevo, las celebraciones suelen ir de la mano de un brindis, y las preferencias de bebidas alcohólicas juegan un papel destacado en estas festividades. En octubre de este año, la macroencuesta Statista Consumer Insights exploró las elecciones de bebidas de las personas con edad legal para consumir alcohol en varios países. El champán y el vino espumoso, junto con la cerveza, ocupan las dos principales elecciones de todos los países de la selección, con la excepción de Francia ―conocida por su excepcional producción de champán―, donde el 51% elige esta bebida, pero cuyo segundo y tercer lugar está ocupado por el vino tinto y blanco, y México, que prefiere la cerveza y el vino tinto. En Brasil, el 54% de los encuestados planea disfrutar del champán o vino espumoso para brindar por el nuevo año. En México, la cerveza se erige como la reina de las bebidas de Nochevieja, con el 45% de encuestados que planean disfrutar de esta bebida refrescante. Alemania también muestra una preferencia por la cerveza, con el 29%, aunque el champán sigue siendo una opción destacada con el 50% de las respuestas. En Estados Unidos, aunque la cerveza ocupa un lugar importante (22%), los cócteles y los shots también juegan un papel relevante en las celebraciones, con un 22% y un 17%, respectivamente. La diversidad de preferencias es evidente en otros países. En el Reino Unido, la elección está más equilibrada, con el 28% optando por la cerveza y el 30% por el champán. Sea cual sea la elección, lo importante es brindar y celebrar el inicio de un nuevo año. ¡Salud!