Publicación de Mayra Daniel

El mercado de bebidas no alcohólicas está experimentando una transformación significativa, impulsada por innovaciones que buscan satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Entre las principales tendencias están: 1. Preferencia por Opciones Saludables 2. Innovación en Sabores y Experiencias Sensoriales 3. Crecimiento de la Coctelería Sin Alcohol 4. Sostenibilidad y Responsabilidad Ambiental 5. Premiumización del Mercado 6. Auge de las Bebidas Energéticas y Funcionales 7. Expansión de las Cervezas Sin Alcohol Estas tendencias reflejan un mercado dinámico y en constante evolución, donde la innovación y la adaptación a las preferencias del consumidor son clave para el éxito.

En los últimos años, hemos sido testigos de un cambio significativo en las tendencias de consumo de bebidas. Diferentes marcas conocidas en el sector han impulsado categorías 0´0 en sus espirituosos para atender a la demanda, y los zero proof cocktails o Low ABV, han ganado popularidad a una velocidad sorprendente. Para los equipos de bar, es una oportunidad para mostrar creatividad e innovación, buscando sorprender y agradar a un cliente con altas expectativas, más allá de un San Francisco...menos alcohol, no debe significar menos sabor, ni presentación. Debemos esforzarnos por imprimir carácter a estas bebidas a pesar de carecer de alcohol, como por ejemplo, dando personalidad al ingrediente, añadiendo siropes, cordiales, shrubs, tés e infusiones, mermeladas, tinturas, kombuchas y otros fermentos....al igual que apoyarse en la técnica para elevar el nivel, como sous vide, espumas, aires, clarificaciones, carbonatación.... Respecto a la tendencia Low ABV ( bebidas con baja cantidad de alcohol) el abanico se abre y tenemos alternativas como el vermut, la tendencia de los vinos de Jerez, o los bitter y amaros, que usados por sí mismos o sustituyendo el espirituoso principal, puede reducir considerablente el alcohol. Parece que llega un momento de cambio que se centrará más en los sabores , textura y en el balance de buenos productos, que en la fortaleza alcohólica...sin olvidar que ayudará a subir el ticket medio, ofreciendo una alternativa de calidad para este segmento unido a una alta rentabilidad. Abracemos el cambio! ( Foto: Zero proof & copa coupette de Tritàn) #beveragetrends #mixology #bar #hotel

Empoderando al cliente: la información calórica como herramienta para una alimentación consciente ¿Sabías que incluir las calorías en la carta de tu restaurante puede ser una herramienta poderosa para empoderar a tus clientes y promover una alimentación consciente? En la actualidad, los consumidores buscan cada vez más opciones saludables y personalizadas. Mostrar la información calórica de forma clara y accesible en tu menú les permite tomar decisiones informadas, ajustando sus elecciones a sus necesidades y objetivos nutricionales. En este artículo, exploraremos las ventajas de incorporar las calorías en la carta de tu restaurante, tanto para tu negocio como para tus clientes. Descubrirás cómo esta práctica: Fomenta la transparencia y la confianza, creando una experiencia gastronómica más segura y satisfactoria. Contribuye a una alimentación equilibrada, ayudando a tus clientes a elegir opciones más saludables. Te permite diferenciarte de la competencia, posicionándote como un restaurante innovador y comprometido con la salud. ¡Únete a la revolución de la transparencia calórica! Sigue leyendo para conocer más sobre esta tendencia y cómo puedes implementarla en tu negocio. ¿Te gustaría saber más? Comparte tu opinión en los comentarios. #transparenciacalórica #alimentaciónconsciente #restaurantes #empoderamientodelcliente https://lnkd.in/dxewnafN

Un refresco en compañía, con patatas bravas ¡y siempre en vidrio! 🫙 Hace una semana, en el evento anual de la Asociación de Bebidas Refrescantes, se relacionaba a estas bebidas con el #ociopositivo, ya que 8 de cada 10 ocasiones de consumo son en compañía; algo que se corrobora en el estudio de The Coca-Cola Company, donde se destaca que el 72% prefiere disfrutar del refresco con sus amigos, seguido por la pareja, con un 57%. ¿El mejor maridaje? Las patatas bravas 62% ¿Y el envase favorito? “Los españoles somos claros en nuestra elección de envase: el #vidrio. Con un 82% de preferencia, este material no solo mejora la #experienciadeconsumo, sino que también resuena con la creciente conciencia sobre la #sostenibilidad.” 🔗 https://lnkd.in/dZWNbDeB #YoElijoVidrio, y lo reciclo ♻

𝐄𝐬𝐭𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐆𝐚𝐥𝐢𝐜𝐢𝐚 𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐢𝐧𝐯𝐢𝐞𝐫𝐧𝐨 La nueva cerveza de Estrella Galicia "Lager de Invierno" para el frío, demuestra cómo el 𝐦𝐚𝐫𝐤𝐞𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 puede conectar emocionalmente con el consumidor. Esta estrategia no solo promueve un producto, sino que transforma el clima en una oportunidad para disfrutar momentos acogedores. El marketing basado en estaciones no solo destaca la creatividad de una marca, sino también su capacidad para adaptarse y entender los deseos del consumidor. ¿Qué otras estrategias estacionales conocéis? #MarketingCreativo #EstrategiaEstacional #EstrellaGalicia #Imaxe024

Finalizando nuestra primera experiencia en Auténtica Premium Food Fest. Lo mejor en estas lides es acudir con humildad y aprender de los que saben. He visto a nuestros compañeros de comerzzia Nextt transmitir confianza en sus soluciones #software para #bares y #restaurantes #horeca, tan solo explicando lo que hacen. No les he visto decir que no tienen opción disponible en su menú en pantalla, a ninguna de las cuestiones que les han planteado los clientes, incluyendo las cada vez más frecuentas barras dentro de otros negocios #food #mercaurante. He aprendido a dividir una cuenta a parte iguales, por líneas, con factura. Pedir platos con diferentes complementos normalizados o añadir un comentario "random". Sincronizar reservas en linea o "walking", conectar con repartidores propios o de terceros, recibir pedidos de plataformas, ordenar platos a cocina según se consumen, marcar mesas que están a punto de recibir la cuenta,... mil cosillas que no sabía. Gracias. Es resultado de años de evolución en tendencia, cubriendo desarrollos para clientes #top. También es gratificante ver la cantidad de iniciativas innovadoras que se presentan en #alimentación #food. #Procesos, #distribución, #marketing, #maquinaria, #decoración... y #producto. Y justo ahí, en el producto, es donde este tipo de feria añade un matiz... sensorial, que no tienen otras. Olvida los regalos típicos y las demos tostón previsibles, cuya emoción es ver si va a fallar. Aquí, la mayor parte de los expositores, te ofrecen probar un alimento delicioso. Esquina con nuestro estand estaba INES ROSALES SAU con sus deliciosas tortas de aceite. Irresistible. También estuvimos hablando de #software #POS para #franquicias con una empresa que importaba un helado brasileño alucinante, de una fruta impronunciable. Varios distribuidores multimarca ofrecían probar la calidad de sus variados productos, con interés en nuestra soluciones de #preventa #autoventa #portalB2B. Los de productos ibéricos necesitaban una explicación más detallada, en mi opinión. Sin prisa. The HEINEKEN Company y Cruzcampo no necesitaban explicarse mucho, pero había un par de zonas para catas de #vino, #aceite, #chacina, así como zonas para #chefs preparando comida sana #healthy y deliciosa #gourmet. Dicen que es más fácil recordar algo si el evento está enviando información por más de un sentido. En ese caso, estos eventos son difíciles de olvidar. Para finalizar, una copita con el #equipo del Grupo Tier1 S.A. desplazado al evento, agradeciendo a todos los que han ayudado a organizar la participación. Dos días muy interesantes.

🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸 El Renacimiento de la Coctelería Sin Alcohol: Transformando la Cultura del Bar En la última década, la mixología ha dado un giro significativo hacia la inclusión y la innovación. Una de las tendencias más notables es el auge de la coctelería sin alcohol, conocida también como “no-proof” o “low-proof”. Este movimiento no solo refleja un cambio en las preferencias de los consumidores, sino también una transformación en la cultura del bar, que ahora abraza una experiencia más inclusiva y consciente. Un Nuevo Público con Nuevas Expectativas Las generaciones más jóvenes, como los millennials y la generación Z, están liderando este cambio. Estudios recientes muestran que el 71% de los consumidores entre 18 y 34 años están intentando reducir su consumo de alcohol, ya sea por razones de salud, bienestar o conciencia social. En respuesta, los bares y los bartenders están reimaginando sus menús para incluir opciones sin alcohol que no solo sean una alternativa, sino una experiencia en sí misma. El Reto de la Creatividad Sin Alcohol Crear cócteles sin alcohol que sean complejos, equilibrados y memorables es un desafío que muchos bartenders están abrazando. Ingredientes como destilados botánicos, reducciones de frutas, infusiones y especias se están utilizando para construir perfiles de sabor únicos. Además, técnicas avanzadas como la fermentación, el clarificado y el uso de texturas (por ejemplo, espumas y geles) están aportando sofisticación a estas bebidas. El Impacto en la Experiencia del Cliente La coctelería sin alcohol no solo redefine lo que puede ser un cóctel, sino que también transforma la experiencia en el bar. Un menú “no-proof” permite que todos los clientes, independientemente de sus preferencias, puedan disfrutar de la socialización en un entorno tradicionalmente centrado en el consumo de alcohol. Esto no solo incrementa la inclusividad, sino que también amplía el alcance del negocio, atrayendo a un público más diverso. ¿Hacia Dónde Vamos? La tendencia hacia la coctelería sin alcohol está lejos de ser una moda pasajera. Según datos de mercado, la industria de bebidas no alcohólicas y de baja graduación crecerá un 31% para 2026. Este crecimiento no solo refleja un cambio en las demandas de los consumidores, sino también una evolución en la percepción del “arte de beber”. Ya no se trata únicamente de alcohol, sino de sabor, creatividad y experiencia. Reflexión Final La revolución de la coctelería sin alcohol es un testimonio de cómo la hostelería puede adaptarse a las nuevas demandas culturales sin perder su esencia. Es un recordatorio de que los bares no son solo lugares para beber, sino espacios para conectar, compartir y celebrar. #cohotendencias #bartenders #coctelería #mixología #sinAlcohol #tendencias

El posavaso se está perdiendo Los posavasos es un elemento tan fundamental para la hostelería cuando el hielo de una bebida se derrite, mojando completamente las mesas y haciendo que los camareos/as trabajen el doble secando las mesas de los clientes una y otra vez. En estos momentos es extraño encontrarte este elemento en bares, restaurantes e incluso algún que otro hotel. Los posavasos, además de tener esta función tan importante, sirve como soporte publicitario eficiente, ya que ayudan a reforzar una marca de una manera informal. Si personalizas los posavasos con el logo de una empresa conseguirás que durante cada uso de los vasos se visualice tu marca, lo que transmitirá al cliente una mayor sensación de corporatividad y de confianza, ya que el efecto de tener un producto personalizado provoca una mayor impresión de calidad hacia los consumidores. Ahora existen muchos modelos de posavasos sostenibles, de más de un uso, que harán que la experiencia del cliente tomándose una bebida con hielo en una terraza no sea una odisea teniendo que secar la mesa cada minuto con las consecuentes molestias al personal del establecimiento. Así que no hay excusa para no poner un posavasos cuando se sirva alguna bebida.

¿Saber vender bebidas navideñas es un arte? Las bebidas son una pieza clave en cualquier celebración, y en Navidad cobran un protagonismo especial. Desde cócteles festivos hasta vinos exclusivos, saber promocionar y vender bebidas adecuadas puede marcar una gran diferencia en los ingresos de tu restaurante. Pero vender no significa presionar al cliente, sino guiarlo hacia una elección que complemente su experiencia. Estrategias para que tu equipo venda bebidas con éxito: 1.  Maridaje inteligente: Entrena a tus camareros para que recomienden la bebida perfecta según el plato elegido. Por ejemplo, un vino blanco o espumoso para acompañar aperitivos o un vino tinto importante, para platos principales. 2.  Ofrecer opciones personalizadas: Un cliente que disfruta de cócteles puede interesarse por una creación especial de la casa. Enseña a tu equipo a identificar estos gustos. 3.  Hablar desde la experiencia: Un camarero que conoce bien el sabor y la historia de cada bebida transmite confianza. Dedica tiempo a que prueben y aprendan sobre las opciones que ofreces. Un cliente que se siente bien guiado en su elección estará más dispuesto a gastar y valorará la experiencia que le brindes. ¿Estás sacando el máximo provecho a tu carta de bebidas esta temporada? #GestiónDeRestaurantes #InnovaciónEnHostelería #Upselling #VentasInteligentes #CrecimientoProfesional

Llega el verano y uno de los mayores placeres para mi es disfrutar de mi Coca Cola fresquita con mi familia y amigos en un chiringuito mirando el mar. Si a eso le acompaño unas patatas fritas la experiencia es 10. ¿Sabías que el refresco favorito de los andaluces es el envase de vidrio, acompañado de patatas bravas y en una terraza? Esto se ha sabido a raíz de un estudio ‘Hábitos de consumo de refrescos en hostelería’ elaborado por CS On Research para Coca-Cola Europacific Partners. Además, otro dato es que el entorno urbano es el lugar elegido por el 67 % de los andaluces para disfrutar de un refresco, por delante de la playa o el pueblo. Y, por supuesto, en verano (55 %). ¿Sabéis con qué lo acompañarían??Cinco de cada diez encuestados lo tiene claro: las patatas bravas son el perfecto acompañamiento para su refresco, por delante de las croquetas y la tortilla de patata. Además, que sea en mesa, en barra o en terraza, pero siempre con amigos. Y otro dato más: El 78 % de los encuestados se decanta por el envase de vidrio, lo que demuestra la tendencia social hacia la sostenibilidad. Más de la mitad de los andaluces elige Coca-Cola como su refresco favorito y esto nos enorgullece.