Publicación de Kómoda News

Acerca del modelo europeo de producción lácteo

📊 La distribución de ganaderos de leche muestra el papel clave de diversas regiones en este sector tan importante. 🌾 🌍 La Cornisa Cantábrica, con su clima único y tradición, se mantiene como un pilar de la producción láctea en España. Junto a ella, comunidades como Castilla y León también tienen un papel fundamental en garantizar que disfrutemos de productos lácteos de calidad. 🧀 🥛 Descubre el mapa español de los ganaderos de leche 👇

Como Director de Producción y Calidad, además de dirigir el departamento de I+D+i de la empresa Lácteos Las Pampas, observo un sin número de soluciones frente a este problema que agobia a Colombia cuando se dispara la producción láctea, ante todo entendiendo al productor y las grandes empresas en tratar de buscar soluciones mediáticas. Entre las alternativas más eficiente es pulverizar la leche y entrar a mercados internacionales, sin embargo se debe tratar de que el excedente se transforme en diversos productos hechos por pequeñas asociaciones generando competitividad, regulando los precios en el mercado y sobretodo innovando en producto de alta calidad. Puedo recordar que el año pasado 2023, hubo una crisis en la producción de mantequilla, llegando a haber un desabastecimiento parcial, hoy en día es muy díficil conseguir mantequilla artesanal, mantequillas condimentadas, y la famosa grasa Glee que ha tenido un auge con las nuevas dietas como la keto. Otra alternativa productiva la podemos encontrar en las leches fermentadas, como el yogurt, Kumis y kéfir, estos productos son la materia prima para la elaboración de innovación, que tal un yogur con finas hierbas ideal para aderezo de ensaladas? o un Kumis crema ajo - pimienta para esparcirse en pan o tostadas; estos son desarrollos que pueden servir como estrategias a dicha crisis. Se podría seguir con un sinnúmero de ideas mucho más tecnológicas que pueden servir y como desde el desing foods se pueden crear estas alternativas. Ojalá los productores vean estas crisis como una oportunidad de generar alternativas de diversificación de productos y económica. https://lnkd.in/ecbhvh_5

Instalan la Mesa de Fortalecimiento para la Cultura Exportadora en el sector lácteo. Dentro de las tareas que se abordarán en esta Mesa está la de identificar las posibles limitantes comerciales y sanitarias en el sector

[Nota de empresa] 🌱Granjas Carroll de México juega un papel crucial en la industria, contribuyendo con el 12% de la producción de carne de cerdo en el país. Su enfoque integral garantiza calidad desde la alimentación hasta el procesamiento, asegurando un producto de primer nivel. 🔍 Destacados: 👉Control Total: Planta de alimentos balanceados para una nutrición óptima. 👉Gestión Eficiente del Agua: Estrategias avanzadas para un uso responsable. 👉Prácticas Clave: Vacunación, desparasitación y condiciones ideales para el bienestar de los cerdos. México es el 8º mayor productor y el 5º exportador mundial de carne de cerdo. Descubre cómo Granjas Carroll impulsa esta industria con su compromiso con la calidad y sostenibilidad. Lee la nota completa y conoce más sobre su impacto en el mercado en el primer comentario. 👇 #GranjasCarroll #IndustriaPorcina #CalidadPorcina #Sostenibilidad #ProducciónPorcina #333México

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🆕🆕 En este informe, pensado para difundir de manera periódica los datos más relevantes del sector, hacen un análisis de la situación actual de la industria láctea. La Fenil concluye que las industrias lácteas nacionales se encuentran en un momento complejo 👇

La INLAC Organización Interprofesional Láctea presentó en Madrid “Lo que importa es la leche: Hoja de Ruta para un sector lácteo, económico, social y medioambientalmente sostenible”, coordinado por el profesor Manuel Laínez Andrés. Este documento establece objetivos y compromisos claros para un futuro sostenible, alineado con la estrategia europea ‘De la granja a la mesa’. Durante el evento, diversos actores clave del sector resaltaron la importancia de establecer objetivos sostenibles y la necesidad de un esfuerzo conjunto para enfrentar los desafíos de un sector crucial. El evento concluyó con una mesa redonda en la que participó nuestro coordinador de compra/venta de leche, Antonio Larrea Morales. Junto a otros profesionales, debatió sobre los retos y oportunidades que afronta el sector lácteo y la necesidad de una colaboración conjunta para desarrollar la estrategia delineada en la hoja de ruta, asegurando un futuro próspero y sostenible para la industria láctea en España. #COVAP #Sostenibilidad #SectorLácteo #InLac

Los Indicadores del Sector Lácteo 2023 forman parte de un trabajo enfocado en la estandarización y consolidación de información del sector, abarcando las cifras nacionales del mercado y una caracterización de la producción y calidad de leche comercializada, sumadas a una mirada del panorama mundial. Este documento es preparado y presentando desde el año pasado por el Centro de Información Láctea (CIL), que es un grupo de trabajo en el marco de la Comisión Nacional de la Leche, donde participan la Oficina de Estudios y Políticas Agropecuarias (Odepa), Fedeleche, Exporlac y el Consorcio Lechero. Los Indicadores fueron presentados en la reunión de la Comisión Nacional de la Leche, realizada en Santiago, la cual fue liderada por el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela. “Estos indicadores sectoriales constituyen una importante fuente de consulta, que por segunda vez es generada por el CIL, consolidando su valor como un producto objetivo, que presenta información oficial obtenida con el trabajo colaborativo de distintas organizaciones”, destaca el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek. Te invitamos a conocer más sobre el tema en https://lnkd.in/eh78zV-S

Los Indicadores del Sector Lácteo 2023 forman parte de un trabajo enfocado en la estandarización y consolidación de información del sector, abarcando las cifras nacionales del mercado y una caracterización de la producción y calidad de leche comercializada, sumadas a una mirada del panorama mundial. Este documento es preparado y presentando desde el año pasado por el Centro de Información Láctea (CIL), que es un grupo de trabajo en el marco de la Comisión Nacional de la Leche, donde participan la Oficina de Estudios y Políticas Agropecuarias (Odepa), Fedeleche, Exporlac y el Consorcio Lechero. Los Indicadores fueron presentados en la reunión de la Comisión Nacional de la Leche, realizada en Santiago, la cual fue liderada por el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela. “Estos indicadores sectoriales constituyen una importante fuente de consulta, que por segunda vez es generada por el CIL, consolidando su valor como un producto objetivo, que presenta información oficial obtenida con el trabajo colaborativo de distintas organizaciones”, destaca el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek. Te invitamos a conocer más sobre el tema en https://lnkd.in/eE_D795X