Publicación de Grupo LAE

Uno de los espacios que tienen bodegueros y cooperativistas dentro de Vinos de Madrid son las Mesas de trabajo de viticultura y promoción. La primera ya ha tenido lugar y hemos tenido la suerte de celebrarla dentro de las instalaciones de la finca El Encín, un entorno espectacular. En esta primera mesa hemos abordado los retos que tenemos por delante durante 2025 y cuáles serán las líneas de acción principales para hacerles frente.

🔸 Os propongo la lectura de esta entrada de mi blog donde establezco una curiosa comparación: la #empresafamiliar y la #RiberadelDuero, tierra de buenos vinos. Seguro que encontraréis similitud. 🔸 No olvidéis dedicar tiempo y recursos de calidad a la #comunicación y el alineamiento estratégico entre los componentes de la #familiaempresaria.

Aprendiendo con un curso intensivo sobre el vino canario

Publicado en Objetivo CLM Noticias >  Se han presentado las nuevas añadas de las bodegas locales  #ObjetivoCLMNoticias

La importancia del entorno laboral Había una vez un granjero que tenía tres hijos. Eran fuertes, inteligentes y audaces, formados para ser líderes por su madre que con tanto esmero los había cuidado antes de fallecer. En la granja, la competencia era feroz; cada uno daba el 1000% en su trabajo, siempre buscando la forma de mejorar, no solo por la granja, sino por ellos mismos. Su lema era: "Al puerco lo capan una sola vez", refiriéndose a que los errores no se repiten. A pesar del crecimiento gradual de la granja, al granjero no le agradaba la intensidad competitiva de sus hijos. Les preocupaba que, si la barra se elevaba demasiado, él no pudiera alcanzarla. Un día, tras numerosas discusiones, los hijos decidieron abandonar el hogar. La granja no les ofrecía la seguridad que buscaban; estaban listos para alcanzar su propio éxito. El granjero, sintiéndose solo, regresó un día con cuatro vacas débiles. Sin embargo, al ver los pastizales verdes y jugosos, las vacas devoraron con avidez. Pronto, se pusieron gordas, y el granjero, al contemplarlas, llegó a pensar que eran animales sagrados. Convencido de su poder, decidió que ellas manejarían la granja mientras él descansaba. Pero, ¿cómo podían vacas gestionar una granja? Confundidas, solo mugían y rumiaban. El granjero, cegado por su fe, estaba seguro de que la granja prosperaría bajo su mando. Cuando llegó el hambre, el granjero vendió un par de vacas y se comió otro par. Pronto, se dio cuenta de que ya no tenía ni granja ni vacas. ¡Cuidado con las vacas sagradas! Podrían devorar tu esfuerzo. Busca aprender constantemente, para reconocer a los tiburones y convertirte en uno de ellos. El entorno de las ballenas, que representan a tus vacas sagradas, es crucial. Si no sabes quiénes son, pregunta a aquellos que están en rangos inferiores; ellos te mostrarán tus puntos ciegos. Es común encontrar vacas sagradas o entornos de ballenas en las empresas. Como líder, es tu deber crear entornos que fomenten el crecimiento. Las organizaciones sin tiburones no pueden generar nuevas fuentes de empleo, y lo que necesitamos hoy en día es eso: ¡Generar!

Cuando Izaskun, Íñigo y Daniel se reunieron con varios agricultores de Rioja Alavesa y les contaron que querían hacer vino con Inteligencia Artificial y procesos cuánticos, las caras de aquellos hombres y mujeres curtidos en el campo “fueron un poema”. Sin embargo, estos tres profesionales no se amedrentaron y, sobrados como andaban de ilusión y conocimientos, lograron contagiarles sus ansias por lograr el “vino ideal”, aunando tradición y tecnología. El primero en sucumbir fue el padre de Izaskun, Orive. En sus viñas, se instalaron los primeros sensores para monitorizar todo el proceso de crecimiento de la uva, desde la salud de la planta a la tierra, pasando por los fenómenos atmosféricos. Tras varios meses, este experimentado viticultor no puede estar más “encantado” de tener “las viñas más inteligentes de toda la Rioja Alavesa” y todo sin romper la imagen del entorno: “A veces cuesta encontrarlos”, admite Daniel Teso, profesor de la Escuela de Ingeniería de Vitoria y encargado del desarrollo de dispositivos electrónicos (físicos y virtuales). Con la información recabada en torno a una decena de hectáreas de viñedos, la ‘startup’ alavesa AidTec Solutions ha empezado a idear como será su vino, del que, por ahora, solo hay una certeza: se llamará Kube, “un guiño a las cubas de vino y a los corchetes tecnológicos que se utilizan en programación”. De nuevo, ese matrimonio, cada vez mejor avenido, de tradición y tecnología. La inteligencia artificial servirá para afinar los procesos de selección del producto y con computación cuántica se determinará la composición del vino, es decir, “dar con la receta para conseguir el vino idílico”, matiza Íñigo Echevarría, y que, además, será un vino que “cambiará, al igual que lo hacen los gustos”. Los expertos en computación cuántica de la Fundación Ibermática han desarrollado un algoritmo para dar con ese caldo perfecto teniendo en cuenta la calidad del fruto y las limitaciones de la bodega en procesos de vinificación. Para dar con la composición molecular que más gusta, el primer paso era organizar una cata. Fue el pasado mes de febrero, entre una treintena de personas, y la información que obtuvieron podría resumirse en que fue auténtico oro, porque, bien lo sabe el padre de Izaskun con toda una vida dedicada a las viñas, “el mejor parámetro es si a la gente le gusta o no”. A partir de ahí, los datos, los algoritmos y la ciencia hará de las suyas para que 'Kube' vea la luz. Será probablemente un Vino de Autor, “porque queríamos sacar un Crianza, pero nos vamos a 2027”, explica Íñigo Echevarría, CEO de AidTec Solutions y experto en digitalización. El objetivo, por tanto, es que a finales de 2025 y, tras un periodo de entre seis y doce meses en una cuba, se pueda degustar este “vino exclusivo”, con un número limitado de botellas y un precio por encima de la media, y en el que el consumidor podrá hacer un viaje desde la uva hasta la botella. Telecinco EDA Drinks & Wine Campus

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