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En la mesa redonda "La restauración en Madrid" del pasado congreso #MadridDestinoDeAltura tuve el placer de ser moderadora, y poder hablar con los panelistas para abordar distintas categorías de restaurantes y lanzar una serie de preguntas sobre los desafíos y oportunidades del sector. Alejandro Fernandez Luengo (Foodie Fund e inversor en Rhudo y Salvaje): Madrid se encuentra en un maravilloso círculo virtuoso con una creciente demanda sofisticada a la que hay que ofrecer oferta innovadora. La innovación en restauración en Madrid consiste en saber leer lo que pide la gente que viene y crear emociones. Hoy el apoyo de las redes sociales es fundamental. Y no solo hay que abrir nuevos restaurantes porque innovar es también recuperar lo antiguo (van a reabrir casa Patas). Hay que dignificar la profesión, apoyar al sector y generar talento cualificado. Madrid es ya la Miami europea. David Arauz Velez (Zuara Sushi): Su propuesta es diferente, con solo 15-20 cubiertos a día, sin carta, una iniciativa de riesgo con identidad propia. Respecto a la disponibilidad de talento, en Madrid hay una enorme oferta de buenos restaurantes en que poder formarse en prácticas. Hay que aumentar el transporte público nocturno en Madrid para facilitar la movilidad de los empleados de la restauración. Gonzalo López - Hermida (Larrumba): Vivimos un momento histórico en Madrid por el turismo, la hostelería y el boom gastronómico, pero debemos gestionar la sobreoferta porque el mercado es muy exigente. Los restaurantes con espectáculo (como Pablo) incurren en unos costes adicionales y exigen un modelo de negocio diferente. Es importante revisar la regulación en algunos aspectos (decibelios, terrazas, aforos, etc.) en colaboración con el sector, porque va por detrás de la modernización acelerada que se está produciendo. Manuel Marrón (Urrechu/Zalacaín): Madrid tiene una gastronomía de gran calidad que es un gran atractivo para los turistas. Hoy vivimos un muy buen momento y los restaurantes acaparan los mejores locales comerciales. Pero es un mercado difícil para la restauración y es imprescindible ofrecer un nivel excelente de servicio y calidad. Es más difícil mantenerse que llegar, rodeándose de los mejores, pero no es fácil encontrar el talento necesario. Es necesario que las administraciones apoyen el mantenimiento de los locales más emblemáticos. #Congreso #MadridDestinoDeAltura  Organizado por Elite Excellence - Federación Española del Lujo y Madrid Open City

¡Descubre el secreto mejor guardado de los negocios de hostelería! 💡 Con una combinación de servicios como interiorismo, gestión de equipos y transformación digital, ¡puedes transformar tu negocio en un éxito evidente! 🤩🚀 #hostelería #éxito #transformación 💻🍹✨ "¡EL SECRETO MEJOR GUARDADO DE LOS NEGOCIOS DE HOSTELERÍA! ¿Estás buscando mejorar tu negocio de hostelería de forma significativa? ¿Quieres descubrir cómo puedes transformar tu local en un éxito evidente? ¡Entonces déjame compartir contigo el secreto mejor guardado de los negocios de hostelería! 💡🤫 Como experto en servicios estratégicos de hostelería, he visto de primera mano cómo un enfoque adecuado puede marcar la diferencia en un negocio de hostelería. Desde la remodelación y restyling de locales hasta la gestión de equipos y la transformación digital, puedo ayudarte a crecer y aprovechar todo el potencial de tu establecimiento. ¿Quieres saber cómo? ¡Sigue leyendo para descubrir mi mayor conclusión hasta ahora! Después de trabajar con múltiples propietarios de locales de hostelería, he aprendido que el verdadero éxito de un negocio de hostelería no radica en una única estrategia, sino en la combinación adecuada de diferentes servicios y enfoques. Interiorismo, organización, marketing hostelero y la implementación de nuevas tecnologías son solo algunos de los factores que deben tenerse en cuenta al buscar el éxito en la hostelería. ¿No sabes por dónde empezar o cómo usar cada servicio a tu favor? ¡No te preocupes! Ese es el objetivo de mi trabajo como creador de contenido en la industria de hostelería: brindarte los mejores insights y consejos para ayudarte a tomar decisiones estratégicas para tu negocio. Recuerda, ¡no hay una fórmula mágica para alcanzar el éxito en la hostelería! Pero con el enfoque adecuado y los servicios estratégicos adecuhttps://lnkd.in/egEaGM64

En la mesa redonda "La restauración en Madrid" del pasado congreso #MadridDestinoDeAltura, nuestra presidenta Sandra Andujar tuvo el placer de ser moderadora, y poder hablar con los panelistas para abordar distintas categorías de restaurantes y lanzar una serie de preguntas sobre los desafíos y oportunidades del sector. Alejandro Fernandez Luengo (Foodie Fund e inversor en Rhudo y Salvaje): Madrid se encuentra en un maravilloso círculo virtuoso con una creciente demanda sofisticada a la que hay que ofrecer oferta innovadora. La innovación en restauración en Madrid consiste en saber leer lo que pide la gente que viene y crear emociones. Hoy el apoyo de las redes sociales es fundamental. Y no solo hay que abrir nuevos restaurantes porque innovar es también recuperar lo antiguo (van a reabrir casa Patas). Hay que dignificar la profesión, apoyar al sector y generar talento cualificado. Madrid es ya la Miami europea. David Arauz Velez (Zuara Sushi): Su propuesta es diferente, con solo 15-20 cubiertos a día, sin carta, una iniciativa de riesgo con identidad propia. Respecto a la disponibilidad de talento, en Madrid hay una enorme oferta de buenos restaurantes en que poder formarse en prácticas. Hay que aumentar el transporte público nocturno en Madrid para facilitar la movilidad de los empleados de la restauración. Gonzalo López - Hermida (Larrumba): Vivimos un momento histórico en Madrid por el turismo, la hostelería y el boom gastronómico, pero debemos gestionar la sobreoferta porque el mercado es muy exigente. Los restaurantes con espectáculo (como Pablo) incurren en unos costes adicionales y exigen un modelo de negocio diferente. Es importante revisar la regulación en algunos aspectos (decibelios, terrazas, aforos, etc.) en colaboración con el sector, porque va por detrás de la modernización acelerada que se está produciendo. Manuel Marrón (Urrechu/Zalacaín): Madrid tiene una gastronomía de gran calidad que es un gran atractivo para los turistas. Hoy vivimos un muy buen momento y los restaurantes acaparan los mejores locales comerciales. Pero es un mercado difícil para la restauración y es imprescindible ofrecer un nivel excelente de servicio y calidad. Es más difícil mantenerse que llegar, rodeándose de los mejores, pero no es fácil encontrar el talento necesario. Es necesario que las administraciones apoyen el mantenimiento de los locales más emblemáticos. #Congreso #MadridDestinoDeAltura  Organizado por Elite Excellence - Federación Española del Lujo y Madrid Open City

📣SEMINARIO PRESENCIAL PARA HOSTELEROS. ¿Sabes cuál es la diferencia entre los negocios de hotelería mediocres y los exitosos? 🎯 Fácil: La gestión y la estrategia. Te invito al Seminario & Brunch Hostelero que hemos preparado el día 16 de marzo en Madrid. ✅ Descubrirás las tendencias y novedades que harán crecer exponencialmente los negocios de hostelería este 2024. ✅ Conocerás el método paso a paso que hemos aplicado en Grupo Bacanal para facturar más de 5M de euros. ✅ Intercambiarás ideas, experiencia y estrategias con otros hosteleros como tú que quieren reventar el mercado. ⚠️ Date prisa, Solo hay 40 Plazas ⚠️

La importancia de la hostelería y la restauración en términos económicos es realmente grande, al ser uno de los principales sectores en volumen de negocio. Los bares y restaurantes han formado parte de nuestra cultura desde mucho tiempo atrás. Sin embargo, el gran desarrollo turístico del país en las últimas décadas ha contribuido a la consolidación del sector como un motor económico y un sector clave y estratégico en la creación de empleo. Como empresarios del sector, debemos ser conscientes y responsables de la importancia de una buena gestión al frente de nuestros negocios, de modo que podamos contribuir a la generación de riqueza y bienestar en nuestra sociedad. En el Máster en Restauración Gastronómica aprenderás los puntos clave que tendrás que tener en cuenta para montar tu restaurante o mejorar el que ya tienes. ¿A qué esperas? ➡️Toda la información en: https://lnkd.in/d4MRABPD 📷: Mise en Place, el libro. elBulliFoundation #Gastronomía #Restauración

✅ 10 BENEFICIOS de abrazar el cambio que propone la nueva hostelería. ¡El futuro es hoy, bienvenid@ a la nueva hostelería! “La nueva hostelería trae consigo un cambio significativo en la forma en que se gestionan los negocios gastronómicos. Ya no se trata solo de aspectos cuantitativos, sino también de aspectos cualitativos” Estos aspectos y otros los veremos en mi próximo taller el día 21 de marzo presencial en Madrid ¡últimas plazas! Soy Roberto Ruiz Rúa impulsor del cambio hacia una nueva hostelería mediante la gestión emocional. Aquí están ✅ 10 BENEFICIOS de abrazar este cambio: 1. **Innovación**: Apostar por la innovación y la creatividad es fundamental. Solo así se logra la mejora continua y la adaptación al mercado. 2. **Transparencia**: Compartir números con el equipo, gestionar de manera honesta y ser transparente con los clientes. La comunicación, tanto interna como externa, es clave. 3. **Negocio Sostenible**: El modelo de negocio debe ser rentable desde una perspectiva cuantitativa y sostenible desde una perspectiva cualitativa. Es posible conciliar la vida personal y profesional. 4. **Liderazgo Gastronómico**: Los propietarios deben liderar desde dentro, considerando la innovación y la tecnología como aliadas. La cultura de empresa y el liderazgo generan confianza y cercanía. 5. **Salud Mental**: Reconocer los graves problemas de salud mental en el sector debido al ritmo de trabajo exigente y estresante. 6. **Modelo de Negocio Complejo**: El 80% de los negocios no son rentables o están en estado zombie (muertos vivientes). Es hora de replantear el enfoque. 7. **Impacto en el PIB**: La hostelería tiene un gran impacto en el PIB español y en la sociedad desde una perspectiva social y cultural. 8. **Distancia entre Modelos**: La brecha entre la vieja y la nueva hostelería es ahora un auténtico abismo. El modelo de gestión debe cambiar. 9. **Comunicación Positiva**: La comunicación es clave. Utilizar un lenguaje positivo y constructivo es fundamental. 10. **Refuerzo del Posicionamiento**: Ofrecer lo mejor de sí mismos, tener claro qué se ofrece y para quién. El enfoque ya no puede ser "café para todos" ¹. En resumen, la nueva hostelería requiere líderes dispuestos a adaptarse, innovar y priorizar la calidad en un entorno cambiante. ¡Es hora de abrazar el cambio! 🍽️🌟 Origen: Conversación con Bing, 15/3/2024. TALLER DE NUEVA HOSTELERIA Estos aspectos y otros los veremos en mi próximo taller el día 21 de marzo presencial en Madrid ¡últimas plazas! Escríbeme si quieres y te envío toda la información del taller Roberto Ruiz Rúa o déjame un #comentario ¿No te encajan las fechas? escríbeme y vemos posibilidades 😜 #madrid #nuevahosteleria

Invertir en Florida puede ser el paso clave para el éxito de tu negocio de alimentos o hotelería. La diversidad cultural del estado abre puertas a una variedad de estilos gastronómicos, en un mercado siempre abierto a lo nuevo. Pero cuidado, la competencia es intensa. Por eso, contar con un aliado como 𝗜𝗺𝗽𝘂𝗹𝘀𝗮 𝗣𝗮𝗿𝘁𝗻𝗲𝗿 te permitirá navegar el proceso de forma segura, optimizar cada paso y lograr rentabilidad.

El “Congreso Hostelero Albacete” es un evento diseñado especialmente para propietarios de restaurantes como tú, que buscan mejorar su negocio y adaptarse a los cambios del sector. ¿Por qué no te puedes perder el evento? Aquí tienes los puntos principales del evento: 1️⃣ Objetivo: El congreso tiene como meta reunir a propietarios de hostelería interesados en mejorar su negocio y en apostar por un cambio¹. 2️⃣ Programación: Se ofrecerán herramientas prácticas para mejorar la gestión del negocio y se sentarán las bases para conciliar la vida personal y profesional¹. 3️⃣ Formación y Mesas de Trabajo: Habrá un training en liderazgo de negocios gastronómicos y mesas de trabajo para abordar los principales problemas que enfrentas y encontrar soluciones. 4️⃣ Networking: Se destinará un espacio para el encuentro con empresas colaboradoras y patrocinadoras, lo que te permitirá ampliar tu red de contactos. 5️⃣ Acceso: El evento es gratuito, pero necesitas solicitar una invitación a tus proveedores habituales en el Palacio de Congresos de Albacete con el apoyo del Ayuntamiento y la asociación provincial de hostelería y turismo de #Albacete Los organizadores del evento son Antonio Quesada Berbel creador de la idea original y responsable de las relaciones con empresas e instituciones, y Roberto Ruiz Rúa , director de programación y comunicación. Ambos son figuras reconocidas en la nueva hostelería en España 🇪🇸 y aportarán su experiencia y conocimientos en el congreso. Dado que el congreso se enfoca en temas muy relevantes para la gestión y modernización de restaurantes, podría ser una excelente oportunidad para ti, no solo para aprender sino también para conectar con otros profesionales del sector. ¡Espero que esta información te sea útil para tomar una decisión! más información congresohostelero.com #evento #nuevahosteleria #congreso #restaurantes #propietariorestaurante

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