Publicación de María Info Gastronómica

Llenar uno o varios platos con los huevos revueltos del bufet libre es una tentación casi irresistible que muchos huéspedes utilizan para amortizar, o autoconvencerse de que lo hacen, el precio del desayuno. Lo que ya resulta más complicado es saber si la cadena hotelera de turno compra huevos procedentes de gallinas camperas o hacinadas en jaulas. Una opción es preguntar su procedencia al camarero del bufet. La otra, consultar este ranking de las ocho cadenas hoteleras que pasan del bienestar animal en España, elaborado en colaboración con la coordinadora de relaciones empresariales de la Fundación Igualdad Animal Mónica Arias.  🐔🥚❌ Best Western Hotels & Resorts , B&B HOTELS España y Portugal y Room Mate Hotels se sitúan a la cola del bienestar animal, y Wyndham Hotels & Resorts , Meliá Hotels International , IHG Hotels & Resorts y NH Hotel Group tampoco salen bien paradas. Sigue leyendo en este enlace 👇

Producto Dog Yurt Alpina ha lanzado un producto innovador para mascotas este 2024: Dog Yurt, un delicioso snack para perros que ofrece dos opciones de toppings: Chunky Delidog con pollo y Chunky Nutri-Bar con salmón y arándanos. Para mejorar aún más esta propuesta, sería ideal que Alpina considerara ofrecer snacks en diferentes tamaños y texturas, adaptándose así a las diversas razas y preferencias de masticación de los perros. También sería interesante incluir opciones vegetarianas en la línea de productos, e incluso considerar versiones para felinos. Además, realizar pruebas de sabor con distintos grupos de perros garantizaría que el producto sea realmente atractivo para nuestros amigos peludos. Por último, ofrecer la posibilidad de personalizar el snack según las necesidades dietéticas específicas de cada perro, como opciones sin granos o bajas en calorías, podría añadir un gran valor a la propuesta. Alpina Fundación Universitaria del Area Andina Mario Alejandro Garcerá Murillo

👨🍳🚧🔥 PREVENCIÓN DE INCENDIOS EN HOSTELERÍA. 💡 La Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa está liderando con acciones determinantes el reto de la prevéncion de incendios en la parte vieja de Donostia junto al ayuntamiento, por la parte que le toca a la hostelería. 🧑🤝🧑 Junto a los compañeros estratégicos Garbigras, empresa profesional especializado en la limpieza de sistemas de extracción de aire, Bidetu, en representación de gastroLEAN, y la Asociación hemos desarrollado esta presentacion para sensibilizar a los hosteleros de la parte vieja. 📢 Entiendo que es un tema importante que afecta a toda la hostelería, la presentación está articulada en tres ejes: 1️⃣ La limpieza como medida preventiva. 2️⃣ El apoyo en los profesionales de cada materia y la estandarización de trabajos. 3️⃣ La responsabilidad compartida de todo el equipo. Formación y procedimentación. 👍 Gracias a kino martinez por la iniciativa. ♨️ gastroLEAN #hostelería #restauración #gastronomía #horeca #restaurantes #innovacióngastronómica #sostenibilidad

Alicante Gastronómica Solidaria y #Gastrónoma Feria Gastronómica del Mediterráneo han repartido ya más de 120.000 raciones de comida caliente en las poblaciones afectadas por la tragedia de la #DANA en #Valencia Esto no hubiera sido posible sin la iniciativa y empuje de Carlos Baño , Gema Amor Pérez , Cámara Alicante , Jesús Navarro de Carmencita Especias (Jesús Navarro, S.A.) y Maje Martinez, así como la colaboración de decenas de voluntarios y de Cámara Valencia Mucha gente ha perdido sus cocinas, está sin suministro de gas, o simplemente no puede hacer la compra al no poder desplazarse, pues han desaparecido los comercios cercanos y sus vehículos. También, en muchos casos, la comida caliente es un pequeño consuelo tras un día de esfuerzo limpiando y ayudando a vecinos y familiares. Además, desde Feria Valencia se está colaborando en lo siguiente: 1- Diversos pabellones y aparcamientos de Feria Valencia sirven de base de operaciones a los militares desplazados a València para colaborar en las tareas de rescate y recuperación. Al menos 3.000 militares y centenares de vehículos pernoctan en las instalaciones. 2- El pabellón 8 del recinto alberga desde el pasado jueves 31 la morgue con los cuerpos de las víctimas de la DANA. 3- El Centro de Eventos de Feria Valencia está habilitado para poder prestar asistencia psicológica a los familiares de las víctimas. 4- Diversos pabellones están siendo utilizados como base logística de donaciones de instituciones y empresas que llegan desde todas las partes de España actuando de centro logístico por ejemplo del Banco de Alimentos. Os dejo una noticia de hace unos días sobre ello. https://lnkd.in/dpe22Kc8

Cuándo me invitaron moderar una mesa redonda en #fercatur no me lo pensé. Pasar un viernes en Ciudad Real no entraba en mis planes después de Zamora, Valencia, Madrid pero quería conocer de primera mano a esos "actores" que desde el territorio está trabajando por dar a conocer esta carne. Ahora mismo la carne de caza está mucho más valorada fuera de nuestro país y exportan casi la totalidad de su produción. La mesa redonda estuvo muy interesante escuchando las opiniones de Purificación González subdirectora de alimentos de España Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Jaime hurtado Gerente de ASICCAZA (Asociación Interprofesional de la Carne de Caza) y el Chef Rubén Sánchez del Restaurante Epílogo de Tomelloso. Educación, formación e información tres palabras que se repitieron mucho durante la mesa redonda y un agradecimiento muy directo a todos esos Chef que están siendo los impulsores de la carne de caza en sus restaurantes. Se dijo que «Hay cierta falta de información sobre los beneficios nutricionales de la carne de caza» realmente es que no hay, muy poca gente está hablando sobre sus beneficios. Queda trabajo por hacer y muchas reuniones para hablar, contar y promocionar la carne de caza. Que importante es el apoyo de la Diputación de Ciudad Real al igual que el del resto de colaboradores; Gobierno de Castilla-La Mancha #RaizCulinaria Impefe - Ayto. Ciudad Real Ayuntamiento de Ciudad Real Eurocaja Rural Globalcaja https://lnkd.in/d9Px3uRw

El control de roedores es una prioridad para cualquier restaurante que quiera garantizar la seguridad y satisfacción de sus clientes. Los roedores no solo representan un peligro para la salud, sino que también pueden dañar la infraestructura y reputación de tu negocio. En este blog, discutiremos los riesgos de una infestación de roedores, las tecnologías […] Te invitamos a leer completo el artículo en nuestro blog; sólo da click aquí https://lnkd.in/gi6b7epj #Fumigación #fumigacionefectiva #fumigacionprofesional

Ranking: las 8 cadenas hoteleras que pasan del bienestar animal en España

Los cefalópodos 🦑🐙 son uno de los platos del verano por excelencia. En bares, restaurantes o chiringuitos de playa casi siempre están en la carta. En #UnionMartin, como líderes en la pesca de algunas de estas especies, queremos mostrarte las diferencias entre unos y otros para que sepas mejor lo que comes. 👉 Calamares o chipirones: son lo mismo pero cambia su tamaño. El chipirón es más joven y pequeño, mientras que el calamar se considera adulto y por lo tanto de mayor medida. Por lo general, su cocinado es muy sencillo y versátil, pudiendo hacerse cocidos, a la plancha o fritos. 👉 Sepia o choco: Igual que en el caso anterior, los ejemplares más jóvenes y de menor tamaño son chocos, mientras que los más adultos y grandes se denominan sepias o jibias. Su cocción requiere de más cuidado para evitar que su carne quede chiclosa. 👉 Pota: aunque en #GrupoUniónMartín no la trabajamos podemos decirte que es muy similar al calamar pero de mayor tamaño. 👉 Pulpo: aquí no hay confusión. Ya sea en pata o entero siempre nos referimos al mismo producto. #masunionmartin #unionmartin #grupounionmartin #pesca #delmar #pescaderia #congelados #gastronomia #pulpo #calamar #seafood #octopus #calamares #choco

Si tu gato te arranca la comida de las manos, es que algo has hecho bien. 🐈 Y probablemente un envase que conserva el buen sabor gracias al sellado por ultrasonidos. Con nuestros sellados herméticos a nivel molecular, garantizamos la conservación del buen sabor. Al mismo tiempo, aumentamos la vida útil de los productos, lo que significa que hay que desechar menos cantidad de la valiosa comida para mascotas. Ayude a hacer felices a los gatos y confíe en los ultrasonidos en su proceso de envasado. #sustainability #packaging #food #bondingmorethanmaterials #ValuetainablePackaging

Ahora que ya nos encontramos en plena estación de cría de las aves, es posible que te encuentres con un pollo. Aquí tenemos unos consejos prácticos para saber cómo poder ayudarlo.