Publicación de Olis Solé SL

Aproximarse a un vino, no es solo describirlo organolépticamente. Conocer más sobre su historia, su elaborador, el territorio en el que nace,... ayuda a que la experiencia sea más completa. En el caso de este champagne me he centrado en su "terroir" que además permite entender su nombre: Campanien 2018 de @champagne.legrand.latour #meunier #brutnature #blancdenoir Campanien hace referencia a los subsuelos calcáreos de Champagne. En esos subsuelos la tiza es el resultado de una acumulación de microorganismos marinos, los cocolitos. Se trata de microfósiles de algas unicelulares que forman parte del fitoplancton marino, compuestos principalmente por carbonato de calcio y son esenciales en la formación de rocas sedimentarias como la tiza. El Campaniense fue una etapa del período Cretácico Superior, que abarca aproximadamente desde hace 83,6 hasta 72,1 millones de años. https://lnkd.in/diSdYdNB

🌞During spring in the vineyards of the Mediterranean, several key events occur: 🌟Bud Break: As temperatures rise, dormant vines begin to awaken, and buds swell and burst, signalling the start of the growing season. ☘Shoot Growth: New shoots emerge from the buds, rapidly elongating as they reach for sunlight. These shoots will eventually develop leaves and tendrils. 🌸Flowering: Vines produce tiny flowers that eventually self-pollinate, leading to the formation of grape clusters. This is a critical stage in grape development and can be affected by weather conditions. 🐞Fruit Set: After pollination, flowers develop into small, green berries. This stage is crucial for determining the potential crop yield. 🌈Overall, spring is a period of intense activity in Mediterranean vineyards, as vines transition from dormancy to vigorous growth, setting the stage for the upcoming growing season.

If you look at Brunello with a Burgundy kind of mind i.e. digging into single vineyard expressions in Brunello, you will find yourself coming across at least two styles to explore: the “cool climate” Brunello style, which yields around 30 to 35% of overall Brunello production raised from northern edges of the appellation; and the “warm climate” Brunello style, which accounts for 65 to 70% of overall Brunello production. Today, follow WWX team to explore two of Brunello's best "cool climate" expressions.

Disfruta del Cava Brut Nature de Tuladeliaeco, una opción ecológica y sofisticada para tus celebraciones especiales. Burbujeante, seco y elegante. Paraje: El Martes, El Lunes y Rambla de Estenas Altitud: 690 metros. Clima: Mediterráneo con influencia continental, de veranos cálidos e inviernos fríos con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, que originan un microclima peculiar. Suelo: Arcillo arenosos. Edad del viñedo: 5 años Tipos de Uva: Chardonnay 50% - Macabeo 30% - Xarel·lo 20% Las uvas que dan origen a este cava ecológico y vegano, proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los crite... 💚🌿

Guardians of the Agave: Celebrating the Men Who Nurture the Soul of Tequila and Mezcal On International Men’s Day, it is fitting to reflect on the essential role played by men who, day after day, care for and preserve the agave crops—the heart and soul of tequila and mezcal. Their daily labours, marked by patience, skill, and dedication, demonstrate a deep connection with the land and a passion handed down through generations. The men who work with agave are the keepers of a priceless cultural legacy, devoting their days to cultivating and tending a plant that takes years to mature. Each leaf trimmed and every stage of cultivation represents a commitment not merely to the final product, but to tradition, identity, and respect for the natural environment that makes it all possible. In this context, it is not just about sustaining an industry, but about safeguarding the soul of a cultural heritage that elevates Mexico’s presence on the world stage. The daily dedication of these men is fundamental in ensuring the quality and authenticity of every bottle of tequila and mezcal that crosses borders, transforming it into a symbol of pride and excellence. As we honour their work, we recognise that they are more than mere producers; they are guardians of the agave, cultivating not just a plant, but a living legacy that continues to inspire and resonate across generations.

🦌 El ciervo: símbolo de nuestros montes, esencia de nuestra mesa 🦌 Majestuoso y libre, el ciervo representa el equilibrio y la riqueza de nuestros montes. Su carne, apreciada desde tiempos ancestrales, es un homenaje a la tradición, la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza. ✔ Un sabor auténtico, directo de su entorno natural. ✔ Caza regulada, que preserva los ecosistemas y mantiene el equilibrio de las especies. ✔ Un alimento saludable, rico en proteínas y bajo en grasas saturadas. 📌 Celebra el legado de los montes con el auténtico sabor de la carne de ciervo. 🌿 Descubre lo mejor de la carne de caza en Carnicaza.

MEJOR TINTO DESCORCHADOS BOLIVIA 2024 JARDÍN OCULTO LOS MEMBRILLOS 2021 NEGRA CRIOLLA TARIJA Esta es la primera cosecha de este viñedo arbóreo, parras que crecen en los árboles, como enredaderas. Es una negra criolla muy vieja (la listán prieto de las Islas Canarias, la país de Chile) que crece a unos 2.300 metros sobre el nivel del mar, en el Valle del Cinti, sobre las estribaciones de la cordillera de los Andes. Tiene un carácter delicioso a frutas rojas, con un fondo terroso que es propio de la variedad. La textura es tensa en taninos, pero a la vez se siente fluido, la acidez jugosa. Un ejemplo de la variedad en un lugar que es un patrimonio de la viticultura mundial. #Descorchados2024 #DescorchadosBolivia

Exciting times ahead

#BodegasGregorioMartínez en Nalda #LaRioja, se asienta en viñedos de diferentes parcelas contiguas que pertenecen a tres poblaciones (Nalda – Sorzano – Entrena), formando una propiedad que supera las 100 ha. cuyos inicios se remontan a1980 con la plantación de viñedos hasta las 40 ha que dispone la finca en la actualidad. Ante el prematuro fallecimiento de Don Gregorio, son la segunda y tercera generación de la familia quienes dirigen la finca y bodega ayudados por un equipo técnico y humano presente en la misma desde 2001, fecha de puesta en marcha de la #bodega. Es un privilegiado balcón sobre los valles del Ebro e Iregua, la finca se asienta en una meseta orientada al norte y a 700 m. de altitud media. Antiguamente una dehesa, los magníficos robles centenarios existentes en el jardín nos hablan de su microclima en puertas de la sierra de Moncalvillo y el Camero. Es en estos viñedos con características únicas donde se llevan a cabo distintos procesos adaptados a los mismos y a los requerimientos de la bodega se usa un sistema de extracción y ahorro energético, aprovechando el carbónico de la fermentación para impulsar el vino a través de una especie de seta de acero y lograr una especie de efecto volcán que permite trabajar prácticamente sin sulfuroso, obteniendo vinos más aromáticos y vivos. Además, se emplea una viticultura de tipo tradicional con perspectivas de cambio por parte de las nuevas generaciones, podada en espaldera y un deshojado que evite los excesos de humedad, la descomposición y que tanto racimos como hojas se liberen antes del rocío matinal; de esta manera, se logra cultivar las variedades Tempranillo principalmente, con algo de Mazuelo y Viura. bodegas@gregoriomartinez.com info@gregoriomartinez.com Contacto y visitas: Mónica: 606 998 259 Miguel: 664 819 698 #rioja #larioja Rioja Wine Federación de Empresas de La Rioja (FER) Sheila Argáiz

➤➤➤Discovering the Heart of Etna at Terra Costantino Perfectly situated between the Mediterranean Sea and the volcanic majesty of Mount Etna Terra Costantino reflects the deep connection between man and the land. Soon after I arrived I was shown a “wall of stone” that exposes the dynamic soil types of this spectacular estate … a diversity of soils that along with other factors create the fabulous aromas and flavors I later tasted in the glass. As the first organic winery on Etna, Terra Costantino has long been a pioneer in sustainable winemaking, and its story is one of passion, tradition, and a profound respect for the natural world. https://lnkd.in/e3jRgYvu