Publicación de Colonia Láctica

Aquí 3 Criterios Técnicos a tener en cuenta en tu quesería 1. Selección y Calidad de la Leche 2. Procesos de Fermentación y Coagulación 3. Control de la Temperatura y Humedad Para aquellos que desean adentrarse en el mundo de la elaboración de quesos, es esencial comprender a fondo estos tres criterios técnicos. La selección de una leche de calidad, el manejo adecuado de los procesos de fermentación y coagulación, y el control preciso de la temperatura y humedad son fundamentales para producir quesos de alta calidad y sabor excepcional. Aprende el paso a paso, de quesos fresco, cremoso, mozzarella y mantequilla en nuestro curso teórico práctico. ☝⏰ Fechas: Clases teóricas: 15 al 18 de julio, 18h00 a 20h30 Clases prácticas: 19 y 20 de julio, 08h00 a 17h00 - Machachi - Ecuador. 💵 La inversión por su aprendizaje es: Módulo Online: $ 37 dólares Los 4 Módulos Online: $ 97 dólares Curso completo (teórico + práctico): $297 USD Link del programa de curso https://lnkd.in/ec8-z2zT

🧀 De lo 𝗮𝗿𝘁𝗲𝘀𝗮𝗻𝗮𝗹 a lo 𝗱𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹 💻 Si tienes una quesería, sigue leyendo ⬇️👀 La elaboración de queso requiere precisión y control en cada etapa del proceso. Para muchas queserías, lo que realmente marca la diferencia entre un producto artesanal de calidad y uno industrial radica en la gestión interna y el seguimiento detallado de cada fase de producción y un aspecto clave para mantener este control es el 𝗿𝗲𝗴𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗲𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻. ¿Quieres saber más sobre el registro de elaboración de una quesería? ➡️ En este blog podrás descubrir toda la información y datos clave necesarios para garantizar un control preciso del proceso: https://lnkd.in/d9rNfpxH. 

Módulo 3: Método de Autocontrol – Analíticas (Prácticas de Laboratorio) 🔬 Curso Maestro Quesero - Módulo 3 Tema: Método de Autocontrol y Prácticas de Laboratorio Fecha: 14 de octubre Horario: Sesiones de mañana y tarde Modalidad: Presencial ¡Profundiza en técnicas analíticas para asegurar la calidad del queso! #EILZA

🔹 Noticia de empresa 🔹 Ya está abierto el plazo de inscripción para los primeros cursos que impartirá la Eilza Zamora en 2025. La maduración y defectos en el queso, las buenas prácticas de higiene en la industria láctea y la tecnología de los yogures y leches fermentadas son algunos de los temas que se abordarán en estas formaciones ⤵️

Curso de panadería HATT!!! 👨🍳 6 y 7 de Noviembre de 15:30 a 20:30. Algun@s de vosotr@s me habíais preguntado para participar de un curso práctico profesional, y he podido cerrar un acuerdo con una panadería estupenda de Sevilla: @bekeray_panaderia Es un espacio ideal, y con un equipamiento de última generación. Un curso que te muestra como trabajar con procesos de panadería, y seréis vosotros los que haréis toda la secuencia de operaciones desde principio a fin. Está previsto en 2 jornadas (de tarde), y haremos fermentaciones a temperatura ambiente y en frío. El primer día haremos las masas y resolveremos todas las dudas que os surjan, y al día siguiente hornearemos y volveremos a resolver dudas. ¿Y si me surgen preguntas después del curso?: Estoy abierto a tomar un café virtual con todo el grupo para resolverlas, cuando pasen al menos dos semanas y os hayáis enfrentado a hacer este tipo de panadería en vuestro entorno. ¿A quién va dirigido?: Preferiblemente a aquellas personas que ya tienen ciertas nociones, pero les falta regularidad en la calidad del pan, y que por tanto quieren aprender a trabajar con un método bien estructurado y probado. Mi focus es, que comprendas lo que ocurre en cada paso del proceso, porque de esa forma vas a poder solucionar problemas en cualquier elaboración que hagas. Si es lo que estabas buscando, contacta a través de email: hattbakerylab@gmail.com, y te respondo con más información, aunque te adelanto que para esta edición sólo te costará 129€. Aprovecha y me cuentas lo que esperas del curso, para tratar de adaptarme a tus necesidades, o contarte si este curso es para ti.

Curso en Ciencia y Tecnología de la Elaboración de Cerveza (IX edición) ¡Solo 20 plazas, no te quedes sin la tuya! Más información e inscripciones en https://lnkd.in/dWf7KrWc El curso de “Ciencia y Tecnología de la elaboración de Cerveza”, afronta en 2025 su IX edición con el objetivo principal de mostrar una visión global del proceso de elaboración de la cerveza, a través de la transferencia directa de conocimientos, y de espacios de reflexión y debate. En esta edición, seguimos contando con la colaboración de la Fundación Cruzcampo para realizar las clases prácticas del curso en las instalaciones de su cervecería urbana, así como de la Asociación Sevillana de Amantes de la Cerveza Artesana (ASACA). Los objetivos específicos del curso abordan el proceso de la elaboración de la cerveza desde un punto de vista científico y tecnológico. Al mismo tiempo se exponen, tanto las problemáticas reales de la producción cervecera, como sus posibles soluciones. Por último, el alumnado tiene acceso al proceso real de fabricación de una cerveza, mediante la realización de prácticas en Factoría Cruzcampo, abarcando todo su ciclo. El curso consta de dos partes claramente diferenciadas, una primera de carácter teórico-práctico en la que se abordan los diversos aspectos relacionados con la ciencia y tecnología cervecera (malteado, aguas, macerado, cocción, fermentación, filtración), y una segunda parte eminentemente práctica, donde se afianzan los conocimientos adquiridos anteriormente (catas, diseño de recetas, análisis sensorial, lúpulo, limpieza, elaboración y visitas) Para asegurar la excelencia de la enseñanza en las distintas áreas de conocimiento, se cuenta dentro del profesorado con profesionales del sector en activo, auténticos referentes de la cervecería en España. Al mismo tiempo pensamos que la interacción alumno - profesor es base para el proceso de aprendizaje, por lo que todas nuestras clases son de carácter eminentemente presencial, lo cual ayuda tanto a la comprensión de los conocimientos, como a la resolución de las dudas. Por nuestra experiencia en ediciones pasadas, el alumno no solo se beneficia del conocimiento que los profesores imparten en el aula, sino de un ambiente de intercambio e investigación entre los propios alumnos, entre los que existen habitualmente personas ya vinculadas al sector, ya sea en la gran industria, en marcas locales de cerveza artesana, y por supuesto no falta quien sea cervecero casero, o quien durante el curso empiece con esta iniciativa tan interesante para afianzar conceptos del curso. En resumen, podemos afirmar que el alumno que cursa estos estudios sale con los conocimientos necesarios del proceso cervecero para tener un pensamiento crítico sobre el mismo.

Curso: TÉCNICAS PARA EL CONTROL DE CALIDAD EN EMBOTELLADO Y ETIQUETADO DE VINO (Curso de 16 Hrs); Contáctanos al +56987295164 o bien al +56968370743

Seguimos con los procesos del queso con Antero Manuel Murillo Navarro , en los cuales nos profundiza en este blog los tipos de quesos que hay y una de las fases más importantes como es la coagulación. Esperamos que os guste. #calidad #procesos #industria

#OptimizacionHosteleriA. #Formación #Motivación. #Asesoría #Consultoría #HosteleríAsesoriA Esto es sobre ensaladas, pero sé puede aplicar a cualquier elaboración. No todo se valora igual. Pondré un ejemplo mencionando tan solo un elemento de los mas comunes en las ensaladas, el #Tomate : ▪︎ Un tomate maduro, no resulta igual de atractivo siempre. El mismo tomate cambia las percepciones si : ▪︎ Todos los pedazos son similares en tamaño o son diferentes. ▪︎ Si ha sido suprimidas las zonas de inserción de el pediculo y su zona inversa, la inferior. ▪︎ Los trozos son medias rodajas, rodajas, gajos o porciones similares de tamaño pero distintas en formas. ▪︎ Si el tomate está pelado o no. Piénsalo y si lo consideras, forma a tu equipo en Presentaciones, Alimentos, Maridajes y Emplatados, para mejorar valoraciones y resultados. Notarás la diferencia sobretodo porque también la notarán y valoraran los clientes.       H o s t e l e r i A s e s o r i A    "" NO SON SÓLO PALABRAS "" .

¡Optimiza tu producción de queso con Tauber! Descubre 5 trucos sencillos para mejorar el rendimiento y lograr quesos de alta calidad. 💡 ¿Listo para llevar tus productos al siguiente nivel? ¡No te pierdas este video! #ProducciónDeQueso #TrucosParaQueseros #Optimización #CalidadLáctea #TipsDeProducción #AmantesDelQueso #QuesoArtesanal #RendimientoQuesero #IndustriaLáctea #Tauber