Publicación de Ramirez Dolz

¿Quieres saber como se congela el atún en alta mar para mantenerlo en las mejores condiciones y garantizar su calidad? En Campos nos explican como congelan el atún capturado en sus buques atuneros congeladores.

¡¡¡ COMO VAMOS ¡¡¡ El avance de la Pesca de Anchoveta de la temporada 2024-1 que se inicio el 16 de Abril del presente año, al 13 de Mayo estamos con una Avance Global de 61.5% con una avance promedio dia de 54 mil ton. recordemos que la Cuota asignada para la presente temporada es de 2,475,000 millones de toneladas, al ritmo que se viene pescado en 22 dias aprox. se alcanzara el total de la Cuota. Es Una Temporada bastante dinámica y acelerada, se observa que la descarga en su mayoría son en los puertos de Malabrigo, Chimbote, Coishco, Callao y un quinto lugar Chancay, con ligero incremento en los últimos dia la Zona de Tambo de Mora y Pisco, es Decir la Macro Zona de Norte-Centro y Centro del Litoral se ha concentrado las mayores zonas de pesca y se esta abriendo hacia la macrozona de Centro-sur, esto se explica por las temperaturas bajas del Mar y las condiciones nutricionales que esta trae para la especie, es decir la Especie se esta distribuyendo mas por los diferentes zonas Pesqueras. este Comportamiento beneficia los Resultados Operativos en el producto Final, se obtiene mejor Calidad de Harina y mejora Calidad de Aceite, no tanto asi cuando se concentra en uno o dos Puertos mas del 50% de la descargas. En anterior Post mencione que como País perdemos divisas cuando la Industria Harina produce en su Mayoría Harina de Calidad ESTANDAR, (el diferencial de precio entre Harina Super Prime y Estándar es de 100 a 150 dólares por ton.) Una Correcta distribución y Legislación permitirá que en cualquier condición como se presente la pesca o temporada, el PERU podrá producir entre 70 a 90% de Calidad Super Prime lo que posicionara como País Productor de Harina de Pescado de alta Calidad Nutricional y Digestibilidad, pudiendo ingresar a nichos de Mercado mas exigentes. y por tanto agregamos mayor valor al producto y Obtenemos mas precio por la misma tonelada. #Pesca #temporadapescaanchoveta #productividad #exportaciones #eficiencia #harinadepescado #aceitedepescado #peru #chile #ecuador

🐟 El #atún es una de las especies de pescado más consumidas del mundo. Llega al mercado de múltiples formas, especialmente, en conserva. Pero para que ello ocurra, son necesarios muchos procesos que implican el sistema de pescarlo. 🔎 Busca en las latas de conserva el Sello #AENORAPR, ejerciendo así la compra responsable del atún. #AtúndePescaResponsable

LA IMPORTANCIA DE LOS CUARTOS FRÍOS EN LA EXPORTACIÓN DE MANGOS. La exportación de mangos de alta calidad no solo depende de una buena cosecha, sino también de la adecuada gestión de la cadena de frío. Los cuartos fríos juegan un papel crucial al mantener la temperatura óptima, lo que garantiza la frescura y prolonga la vida útil de la fruta. Un control riguroso de la temperatura evita el deterioro y la pérdida de calidad, permitiendo que los mangos lleguen a los mercados internacionales en condiciones óptimas. Invertir en tecnología y capacitación para el manejo de cuartos fríos no es solo una necesidad logística, sino una estrategia clave para competir en un mercado global cada vez más exigente. La calidad comienza desde el campo y se preserva en cada etapa del proceso de exportación. #Exportación #Mangos #CadenaDeFrío #CalidadAgrícola #Logística

Deja que los tiburones visiten tu mar pacífico... Los japoneses siempre han gustado del pescado fresco. Pero las aguas cercanas a Japón no han tenido muchos peces por décadas. Así que para alimentar a la población japonesa, los barcos pesqueros fueron fabricados más grandes para ir mar adentro. Mientras más lejos iban los pescadores, más era el tiempo que les tomaba regresar a entregar el pescado. Si el viaje tomaba varios días, el pescado ya no estaba fresco. Para resolver el problema, las compañías instalaron congeladores en los barcos pesqueros. Así podían pescar y poner los pescados en los congeladores. Sin embargo, los japoneses pudieron percibir la diferencia entre el pescado congelado y el fresco y no les gustaba el congelado; por lo tanto, tenían que venderlo más barato. Las compañías instalaron entonces en los barcos tanques para los peces. Podían así pescar los peces, meterlos en los tanques y mantenerlos vivos hasta llegar a la costa. Pero después de un tiempo los peces dejaban de moverse en el tanque. Estaban aburridos y cansados, aunque vivos. Los consumidores japoneses también notaron la diferencia del sabor porque cuando los peces dejan de moverse por días, pierden el sabor fresco. Si las compañías japonesas te pidieran asesoría, ¿qué les recomendarías?. Y ¿cómo resolvieron el problema las compañías japonesas?, ¿cómo consiguieron traer pescado con sabor de pescado fresco? (Mientras piensas en la solución.... Lee lo que sigue): Tan pronto una persona alcanza sus metas, tales como empezar una nueva empresa, pagar sus deudas, encontrar una pareja maravillosa, o lo que sea, empieza a perder la pasión. Ya no necesitará esforzarse tanto. Así que solo se relaja. Experimentan el mismo problema que las personas que se ganan la lotería, o el de quienes heredan mucho dinero y nunca maduran. Como el problema de los pescadores japoneses, la solución es sencilla y se resume en esta Frase: Las personas prosperan más cuando hay desafíos en su medio ambiente. Para mantener el sabor fresco de los peces, las compañías pesqueras ponen a los peces dentro de los tanques en los botes, pero ahora ponen también un Tiburón pequeño! Claro que el tiburón se come algunos peces, pero los demás llegan muy, pero muy vivos. ¡Los peces son desafiados! Tienen que nadar durante todo el trayecto dentro del tanque, para mantenerse vivos. Cuando alcances tus metas proponte otras mayores. Nunca debes crear el éxito para luego acostarte en él. Así que, invita un “tiburón a tu tanque”, y descubre que tan lejos realmente puedes llegar. Siempre habrá tiburones a donde vayas... ¡Desafíate!

"Que un #pescado, o un producto que contenga pescado, tenga la certificación #MSC implica que todos los actores de la cadena de valor del producto están certificados según el esquema MSC por una entidad tercera e independiente”, afirma Berta Busquets, Supply Chain and Resources Specialist – Responsabilidad Corporativa en ALDI En ALDI incorporamos el sello azul MSC en 2009 y desde entonces hemos orientado nuestros esfuerzos a ampliar la oferta de pescado y #marisco certificado. Actualmente, cerca del 25% de productos de pescado de ALDI tienen una certificación de pescado #sostenible. “Con las perspectivas que hay de crecimiento poblacional, la única forma de garantizar el stock de pescado para las generaciones futuras es evitar la sobreexplotación de los ecosistemas y hacer una gestión optima de los recursos que nos brinda la naturaleza”, señala Berta. #CompromisoALDI https://lnkd.in/dD2W39ft

Artes de pesca. Diferentes calidades de pescado. Cuando pensamos en la manera de capturar el pescado, sabemos que tiene una gran repercusión en el medioambiente la manera en la que lo atrapan. Hay diversas formas en las que el impacto medioambiental es mínimo pero, en cambio, hay otras que no son nada respectuosas con la naturaleza. Además de ello, el es importante elegir también el arte de pesca porque ello influye directamente y en gran medida en la calidad del pescado capturado, y muchas veces, esto conlleva a grandes diferencias en el coste de una misma especie. Las artes de pesca son los métodos utilizados en la caputra y extracción de su medio natural de los peces u otras especies acuáticas como crustáceos, moluscos y otros invertebrados. Las más comunes podrían resumirse en: - Pescado de pincho. Es el de mayor calidad ya que es capturado de manera individual con anzuelo. El pez no sufre ningún daño en su carne, manteniendo su carne todas sus propiedades. - Palangre. Consiste en una línea de la que cuelgan varios anzuelos. El pescado de palangre no sufre muchos daños en su captura, por lo que la firmeza de su carne es muy buena y de calidad mejor. - Pescado de volanta. La volanta es un método de captura que consiste en una gran malla hasta el fondo marino, en la que los peces quedan atrapados. Se trata de un arte de pesca más agresivo con el medio marino que además, no hace distinción entre especies. - Pescado de arrastre. Es el arte de pesca menos selectivo y más agresivo tanto con el fondo marino como con los peces. Consiste en una red en forma de cono o calcetín que se remolca desde una embarcación.manteniéndola abierta. Hay mucho más artes de pesca: nasas, curricanes, trampas, trasmallos, arpones, etc. Si os interesa, podéis dejarlo en comentarios y publicamos más información sobre ello. #artesdepesca #fondomarino #medioambiente #Distribumar #pescaresponsable #Alicante #pescado #marisco https://lnkd.in/dPveEXHF

Jornada complicada para dar a entender lo que para todo el sector está clarísimo. Diferente rigor exigido por las administraciones respecto al etiquetado de información al consumidor para unos productos frente al resto de los alimentos. Y solamente porque son de origen vegetal en sustitución de la proteína de origen animal. Ni son ni lo van a ser alimentos que puedan sustituir ni ofrecer los beneficios saludables de los productos pesqueros. No se puede dar gato por liebre con total impunidad por parte de las administraciones. La información clara, veraz, completa y rigurosa está por encima de cualquier tendencia alimentaria.

Este es mi nuevo artículo para Hule y Mantel sobre un tema candente que afecta no solo a las pescaderías catalanas, sino a todo el mundo de la pesca y al sector primario en general.

IMPORTANTÍSIMO DISPONER DE CONTROLES DE LOS PRODUCTOS