Publicación de Sighore-ICS Pirineus

🎉 𝗥𝗲𝘃𝗼𝗹𝘂𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗹𝗮 𝗵𝗼𝘀𝘁𝗲𝗹𝗲𝗿í𝗮: 𝗱𝗲𝗹 𝗲́𝘅𝗶𝘁𝗼 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹 𝗮𝗹 𝗳𝗲𝗻𝗼́𝗺𝗲𝗻𝗼 𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 David Rodriguez Leonardo, director de operaciones del Grupo Lalala, comparte cómo 𝘂𝗻𝗮 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗲 𝗶𝗱𝗲𝗮 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗮𝗺𝗶𝗴𝗼𝘀 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗼́ 𝗹𝗮 𝗼𝗳𝗲𝗿𝘁𝗮 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼́𝗺𝗶𝗰𝗮 𝘆 𝗱𝗲 𝗼𝗰𝗶𝗼 𝗲𝗻 𝗠𝗮𝗱𝗿𝗶𝗱 🌆 Todo empezó con una cervecería que marcó el inicio de un modelo innovador: un espacio donde puedes disfrutar de una cerveza, un buen vino, terminar con una copa, y vivir el mejor ambiente. Pero eso era solo el principio. Con el tiempo, evolucionaron hacia 𝘂𝗻 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗲𝗽𝘁𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗼́ 𝗹𝗮𝘀 𝗿𝗲𝗴𝗹𝗮𝘀 𝗱𝗲𝗹 𝗷𝘂𝗲𝗴𝗼: restaurantes divertidos, con música, buena comida, y un ambiente que invita a quedarse hasta la madrugada. 🌟 📈 El resultado? 𝗢𝗰𝗵𝗼 𝗮ñ𝗼𝘀 𝗱𝗲𝘀𝗽𝘂𝗲́𝘀, 𝘀𝗶𝗴𝘂𝗲𝗻 𝘀𝗶𝗲𝗻𝗱𝗼 𝗿𝗲𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗲𝗻 𝗹𝗮 𝗵𝗼𝘀𝘁𝗲𝗹𝗲𝗿í𝗮 𝗲𝗻 𝗘𝘀𝗽𝗮ñ𝗮. Este enfoque disruptivo ha demostrado que la diversión, cuando se combina con excelencia, crea algo único. 👉 En tSpoonLab nos enorgullece acompañar a visionarios como el Grupo Lalala en su camino hacia el éxito. 🚀 #Hostelería #Innovación #GrupoLalala #tSpoonLab #Éxito #Transformación

La tecnificación y buenas prácticas: Claves para el crecimiento de los restaurantes en México 🇲🇽 En la era digital, el éxito de los restaurantes en México no solo depende de ofrecer una excelente experiencia gastronómica, sino también de integrar tecnología y procesos eficientes que potencien su crecimiento. 🍽️ La tecnificación en el sector restaurantero permite: • Optimizar la cadena de suministro 📦 • Mejorar la atención al cliente con sistemas de reservas y gestión automatizados 📲 • Implementar análisis de datos para prever demanda y ajustar el menú según tendencias 🍲 • Facilitar el trabajo en cocina con herramientas de gestión de inventarios y pedidos 📋 Además, la adopción de buenas prácticas es fundamental para asegurar la sostenibilidad y el éxito a largo plazo: • Estandarización de procesos para garantizar la calidad en cada plato 🍽️ • Capacitación constante del personal para mejorar el servicio y la productividad 👩🍳👨🍳 • Sostenibilidad: prácticas responsables en el uso de recursos para reducir el desperdicio y minimizar el impacto ambiental ♻️ El futuro del sector gastronómico en México está en la innovación. Los restaurantes que apuestan por la tecnología y la excelencia operativa serán los que lideren el mercado. 🚀 #RestaurantesMéxico #InnovaciónGastronómica #Tecnificación #Crecimiento #TransformaciónDigital #RestaurantesSostenibles

🌍 COHO Reflections: La Hostelería como Reflejo de la Sociedad 🌍 La hostelería no es solo un sector económico; es un espejo donde se proyectan las prioridades, valores y aspiraciones de una sociedad en constante cambio. Cada menú, cada espacio y cada interacción cuenta una historia sobre quiénes somos y cómo entendemos el mundo en un momento dado. Pero, ¿qué nos está diciendo hoy la hostelería sobre nuestra sociedad? 1️⃣ De la tradición a la innovación: la búsqueda de lo único En una época donde la globalización conecta culturas, la hostelería se convierte en un vehículo tanto de preservación como de innovación. Los restaurantes que celebran la autenticidad de sus raíces conviven con aquellos que reinventan lo tradicional. Esta convivencia refleja un equilibrio social: un deseo de conexión con el pasado mientras se exploran nuevos territorios. 2️⃣ Sostenibilidad como exigencia social El auge de prácticas sostenibles en la hostelería no surge únicamente del sector, sino de la presión de una sociedad cada vez más consciente de su impacto ambiental. Menús plant-based, reducción de desperdicios y materiales reciclables son respuestas a una ciudadanía que exige responsabilidad ecológica. Esto no solo transforma negocios, sino que redefine lo que significa “hacer las cosas bien”. 3️⃣ Experiencias que trascienden lo funcional La hostelería ya no es solo comida o alojamiento; es una experiencia emocional. La sociedad actual, marcada por el estrés y la inmediatez, busca en los restaurantes y hoteles un espacio para reconectar, disfrutar del presente y construir recuerdos. Esto refleja una necesidad más amplia: encontrar momentos de pausa y sentido en medio del caos. 4️⃣ Inclusión y diversidad: un reflejo de nuestras aspiraciones Desde menús adaptados a todas las dietas hasta espacios que celebran la diversidad cultural, la hostelería se alinea con un mundo que busca ser más inclusivo. La forma en que los negocios responden a estas demandas nos muestra cuánto avanzamos (o retrocedemos) como sociedad en temas de equidad y respeto. 5️⃣ Tecnología y humanización: el dilema moderno La creciente integración de la tecnología en la hostelería, desde menús digitales hasta asistentes automatizados, refleja el impulso hacia la eficiencia. Pero también plantea una pregunta crucial: ¿cómo equilibramos la comodidad de la tecnología con la conexión humana que define la hospitalidad? Conclusión: La hostelería como indicador social La hostelería no es ajena a los cambios; los absorbe, los transforma y los refleja de vuelta a la sociedad. Cada tendencia, desde la sostenibilidad hasta la digitalización, nos habla de lo que valoramos y hacia dónde queremos ir. Pensar en la hostelería no solo como un negocio, sino como un espacio de expresión cultural y social, nos invita a preguntarnos: ¿Estamos utilizando este espejo para construir un sector que no solo responda a las demandas del presente, sino que también inspire un futuro mejor?. #hostelería #innovación

Hosteleros, la cocina del futuro ya está aquí, y está llena de tecnología y sostenibilidad. Aquí van los puntos clave: 🌿 Certificación cocina eficiente y sostenible: Un proceso rápido y personalizado para que los restaurantes mejoren su eficiencia energética y sostenibilidad. ¡Es fácil y beneficioso! Categorías: Espelta, Miel y Azafrán. 💡 Equipos de cocina inteligentes: Herramientas como el iCombi Pro y la iVario Pro de Rational ayudan a ahorrar recursos y aumentar la productividad. Menos energía, menos agua, ¡más eficiencia! 🌱 Sostenibilidad en todos los niveles: Desde productos de proximidad hasta la gestión eficiente del agua y la energía. Ejemplos como K&Co Sustainable Kitchen & Bar en Madrid muestran cómo tecnología y sostenibilidad van de la mano. Transformar tu cocina hacia una conectada y sostenible no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también contribuye a un futuro más responsable con el medio ambiente. ¡Es el momento de apostar por la innovación y la sostenibilidad en tu negocio! 🌍💪

𝐃𝐞𝐬𝐜𝐮𝐛𝐫𝐞 𝐥𝐚𝐬 𝐮𝐥𝐭𝐢𝐦𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐝𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐞𝐧 𝐡𝐨𝐬𝐭𝐞𝐥𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐩𝐨𝐭𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐫 𝐭𝐮 𝐧𝐞𝐠𝐨𝐜𝐢𝐨 🚀   En el mundo de la hostelería, estar al día con las últimas innovaciones y tendencias es esencial para el éxito de cualquier negocio 🔍   En nuestro último artículo, te presentamos las estrategias clave para mejorar la eficiencia operativa, donde profundizamos en cómo las nuevas tecnologías y prácticas sostenibles están transformando la industria. ¡Sigue leyendo! ⤵️   🔗: https://lnkd.in/dvbr3GRV 🔹🔹🔹🔹🔹🔹 #dbmark #hostelería #horeca #canalhoreca #innovación #tecnología #tendenciashosteleria #actualidadhoreca

Las 6 mejores tendencias de restauración que se esperan en 2025 👀 🎯 No es ninguna sorpresa que el sector de la restauración refleja como la industria gastronómica se esta transformando y esta cogiendo casi tanto ritmo como Usain Bolt 💨 💥 . 1️⃣ Más acciones sostenibles y compromiso con el planeta. 2️⃣ Auge del modelo delivery, en especial las dark kitchens. 3️⃣ Mayor experiencia para el cliente: actualización de QR, más experiencias inmersivas... 4️⃣ Cocina basada en plantas (más novedades que ahora). 5️⃣ Tecnología innovadora: los drones como nuevos repartidores 6️⃣ Productos exóticos. En nuestro blog encontrarás información más detallada sobre estas tendencias. ¡No seas el último en enterarte! Estamos impacientes por verlo con nuestros propios ojos 💥 Y vosotros, ¿Qué esperáis del sector de la restauración para 2025? Os leemos 👇

🌟 **¡Revolución Gastronómica! Un Restaurante Local Reinventa la Experiencia Culinaria con Sostenibilidad y Tecnología 🍽️🌿** Conoce cómo este pequeño restaurante con 30 empleados en el corazón de la ciudad ha transformado no solo su menú, sino su operativa completa, obteniendo resultados sorprendentes: - **Aumento del 110% en satisfacción del cliente**. - **Reducción de residuos en un 60%**, implementando prácticas de reciclaje y compostaje. - **Incremento del 85% en eficiencia de servicio**, con la introducción de tecnologías inteligentes en la cocina. ¿Cómo lo lograron? Este restaurante ha incorporado un sistema integrado que gestiona desde reservaciones hasta pedidos en tiempo real, permitiendo un servicio más rápido y personalizado. Pero ahí no termina la innovación; han decidido apostar por la sostenibilidad, utilizando productos orgánicos locales y minimizando la huella de carbono en cada aspecto de su negocio. Antes, luchaban por mantener una clientela regular frente a la creciente competencia y los altos costos operativos. Ahora, han creado un concepto único que no sólo atrae a los comensales, sino que también les brinda una experiencia inolvidable, haciendo que deseen regresar una y otra vez. Este cambio no solo ha aumentado sus ingresos, sino que ha mejorado la moral de sus empleados y ha redefinido lo que significa ser un restaurante con conciencia ambiental. Recordatorio: La verdadera innovación no solo mejora las operaciones, sino que realza cada plato con responsabilidad y creatividad. #innovacionculinaria #restaurantesostenible #transformaciondigital #casodeexito #sostenibilidad #tecnologiapararestaurantes ¡Saborea la innovación, disfruta de la sostenibilidad y vive una experiencia gastronómica realmente única! 🌟🍴

La feria de la Alimentaria & Hostelco vuelve a batir récords. Algunas cifras: - Participación de 3.200 compañías expositoras de 60 países (un 15% más) - Ocupando más de 100 mil m2 de recinto. - Asistencia de 100.000 visitantes profesionales. - Como novedad de este año se ha fusionado la oferta expositiva de Hostelco,y Restaurama, el salón enfocado en el 'food service', para multiplicar sinergias y formar la mayor plataforma internacional dirigida al canal Horeca. - Se consolida como el epicentro de la innovación alrededor de la alimentación, restauración y gastronomía, todo lo que relaciona a los consumidores con este abanico de oferta a la hora de relacionarse con la comida. - Un referente a nivel internacional. - La #innovación también estará presente en la feria y será otra palanca clave, tanto en alimentación como en restauración y hostelería, plasmándose en Alimentaria Hub y The Horeca Hub, un área multidisciplinar y experiencial de nueva creación que difundirá contenidos clave para el canal Horeca, como la #sostenibilidad, la #digitalización, la atracción del #talento o la internacionalización, y mostrará las últimas tendencias con la participación de grandes chefs y expertos en gastronomía y restauración. En este contexto asistiremos hoy a la convención de ADISCAT, y a la ponencia de Angel Bonet I.A. : Dathos, la digitalización del Sector con propósito. Empresas que crecen con #alma. #growthsoulcompanies #empresasconalma ImpactCo.mpany ADISCAT #proposito https://lnkd.in/dKC4Zyx9

Nueve tendencias que marcarán la hostelería española en 2024 Entre las que se encuentran la IA, La sostenibilidad (ESG) y las nuevas opciones gastronómicas

A finales del pasado, bajaba la persiana uno de los locales de mayor impacto en la escena gastronómica catalana 😢 . Un local, con mucha personalidad, pero que iba mucho más allá de esas 4 paredes. 🍎 El gran valor diferencial de Susana y Óscar Teruelo Liñán, era una manera de hacer las cosas con excelencia y con una misión clarísima: proyectar al consumidor a través de su establecimiento, una cultura de respeto y conocimiento hacia el producto de temporada y de proximidad. 🍺 La primera vez que nos reunimos, como es habitual, la idea era negociar un "acuerdo comercial" para captar el local líder de opinión de la hostelería en El Prat y Baix Llobregat. Si no recuerdo mal, tardamos dos años en cerrar un acuerdo con el local 😂 . Pero por el camino, empezamos nuestra relación con un acuerdo con la empresa de eventos que co-lideraban con otros profesionales, llamada AGT Baix. Seguramente, otros no hubieran cerrado el acuerdo "sólo" con los eventos, lo hubieran querido o todo o nada. Pero para mí, esa pasión por lo que hacían y el concepto de activaciones que realizaban era clave para poder construir con San Miguel, hostelero y consumidor un relato sólido y de valor. Me tiré de cabeza a captar los eventos de AGT. 🏊♂️ 📍 Esta apuesta por los eventos, nos ayudó en un increíble cantidad de objetivos clave. - Con las rutas de la tapa: captar nuevos clientes de la mano de ellos (y numérica!) - Con los eventos: vincular estrechamente la marca con un nicho de mercado creciente (y volumen!) - Con Oscar: trabajar conjuntamente a aportar valor crítico para ellos para su proyecto (materiales de calidad, ideas nuevas, aportar valor en sus eventos, buscar alianzas..) 📍 A los 2 años, acabamos captando el mítico Cèntric, incorporando un proyecto diferencial (Tap Station) de cultura cervecera que como siempre, buscaba ofrecer al cliente una experiencia nueva y más cualitativa al cliente. 📍 Esta relación se amplió en más campos: ▶ Asesoramiento Gastronómico a terceros (clientes) ▶ Shows gastronómicos con terceros (clientes) ▶ Acciones con otros chefs de la marca ▶ Captar clientes gracias a su intermediación Captar (y consolidar) una gran cuenta (aunque tenga sólo un pdv en cuestión) implica: - entender y detectar los puntos de conexión entre las ambiciones del cliente y de la marca; - unir esos puntos con ideas creativas y sin miedo. - implica dar una buena atención y solucionar de la mejor manera posible todas las dificultades que vayan surgiendo - estar atento a sus objetivos e intentar vincular sus intereses, con intereses de otros clientes (refuerzo intangible de mucho valor en la fidelización) Cuántas horas y cuánto me he divertido en los buenos malos momentos 😅 . Y qué enriquecedor es construir relaciones de valor y que puedan acabar también en amistad. LaVanguardia Mahou San Miguel