Publicación de The Wine Studio

Nuevo artículo de Fluyes

"De tripas...(al) corazón" Un artículo de domingo, día de mercado y adecuado (¿por qué no?) para repensar la #gastronomía y los #gremios, junto a Xesc Reina. Más bien una CRÓNICA de lo que pretendía ser un artículo que aspiraba a entrevista y se ha convertido en una síntesis con muchas #reflexiones ◾ Reflexión 1 | ¿Y qué le pregunto yo a Xesc Reina? Artesano creador, considerado el mejor y más vanguardista en su oficio, padre de la "Sobrassadería" que elabora en Can Company y con muchísimas distinciones y "haberes" embutidas en una filosofía de vida y trabajo que deja huella. ◾ Reflexión 2 | "Del cerdo se aprovecha todo y ahora se tira todo. No puedes matar un animal y no acabarlo. Es una falta de respeto". ◾ Reflexión 3 | ¿Qué es embutir para Xesc Reina? ◾ Reflexión 4 | A ver si va a ser verdad que hemos perdido la capacidad de preguntarnos el porqué se hacen así las cosas... ◾ Reflexión 5 | CONOCIMIENTO. Los problemas se detectan cuando se empieza de 0. ◾ Reflexión 6 | Sí se pueden cambiar las cosas... Profunda experiencia, perspectiva práctica, curiosidad sin límites, respeto al producto y sentido común...para simple culinaria

"LECCIÓN DE GEOMETRÍA" compartimos la colaboración y reflexiones de nuestra decana Ana Elduque Palomo publicada hoy en Heraldo de Aragón.

Les comparto un artículo que escribí sobre el tema de nutrición y el control social que se ejerce mediante el discurso mediático empresarial además podrán encontrar más sobre el tema en mi canal de YouTube

𝗟𝗮𝘀 𝗰𝗹𝗮𝘃𝗲𝘀 𝗱𝗲𝗹 é𝘅𝗶𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗙𝗲𝗿𝗿á𝗻 𝗔𝗱𝗿𝗶á Ayer por la tarde se presentó el catálogo de Vila Viniteca del 2025. En el espacio ESKLANDESTINO, los anfitriones Quim Vila y Siscu Martí, acompañados por su amigo Ferran Adrià, reunieron a lo mejor del mundo de los vinos 🍷 alrededor de una exposición de las 73 láminas que Ferran ha dibujado para ilustrar el catálogo. De todas ellas (aunque Ferran sigue siendo mejor cocinero que pintor 😉), me quedo con la titulada: 𝗟𝗮𝘀 𝗖𝗹𝗮𝘃𝗲𝘀 𝗱𝗲𝗹 É𝘅𝗶𝘁𝗼. Me llamó la atención la lista de valores que utiliza este genio con éxito mundial 🌍 para definir el camino al éxito: 𝗔𝗺𝗼𝗿, 𝗽𝗮𝘀𝗶ó𝗻, 𝗶𝗹𝘂𝘀𝗶ó𝗻, 𝗼𝗯𝘀𝗲𝘀𝗶ó𝗻, 𝗲𝘀𝗳𝘂𝗲𝗿𝘇𝗼, 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘁𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮, 𝘀𝗮𝗰𝗿𝗶𝗳𝗶𝗰𝗶𝗼, 𝗲𝘅𝗶𝗴𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮, 𝘁𝗲𝗻𝗮𝗰𝗶𝗱𝗮𝗱, 𝗮𝘂𝘁𝗼𝗱𝗶𝘀𝗰𝗶𝗽𝗹𝗶𝗻𝗮, 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗲𝘃𝗲𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮, 𝘁𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗼 𝘆 𝗰𝗮𝗽𝗮𝗰𝗶𝗱𝗮𝗱. También destaca otras cualidades esenciales como: 𝗘𝘀𝗽í𝗿𝗶𝘁𝘂 𝗰𝗿í𝘁𝗶𝗰𝗼, 𝗽𝗲𝗻𝘀𝗮𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀, 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗹𝗶𝗴𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮, 𝗮𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿, 𝗲𝘀𝘁𝘂𝗱𝗶𝗮𝗿, 𝗿𝗲𝘀𝗶𝗹𝗶𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮, 𝗳𝘂𝗲𝗿𝘇𝗮 𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹, 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗼𝗻𝘀𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱, 𝗲𝗺𝗽𝗼𝗱𝗲𝗿𝗮𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝘆 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗿𝗼𝗺𝗶𝘀𝗼. 💡 Una gran lección para quienes creen que el éxito es cuestión de suerte. Triunfar no es fácil; requiere trabajo constante y dedicación.

SANT JORDI, AMOR Y CULTURA El día de Sant Jordi, que se celebra el 23 de abril es un día muy especial en Cataluña. Se regalan rosas y libros como muestra de amor y aprecio hacia las personas amadas. La tradición se basa en la leyenda de San Jordi, quien salvó a una princesa de un dragón y de cuya sangre brotó un rosal. Se celebra el 23 de abril en conmemoración de la muerte de Miguel de Cervantes y William Shakespeare y ha inspirado expresiones artísticas como la Casa Batlló de Gaudí. ¿Y si pensamos en invertir de manera inteligente en nuestro futuro financiero regalando el libro adecuado en esta ocasión especial? Al igual que elegimos cuidadosamente un libro que nos enriquezca, tomemos decisiones informadas en el mundo de las inversiones. Cultivar el conocimiento financiero es clave para mejorar nuestras decisiones de inversión. En Sant Jordi, compartimos historias y conexiones. En los mercados financieros, aprendamos a construir carteras sólidas y resilientes, planificando con sabiduría, equilibrando riesgos y oportunidades. Invertir sabiamente también es un acto de amor propio y de construcción de un gran futuro financiero. Feliç Sant Jordi! Un dia sens dubte molt especial! 🌹🌹🌹 #Catalunya #finanzaspersonales #educaciónfinanciera #desarrollopersonal #tradición

La proxémica, acuñada por Edward T. Hall en su obra de 1973 "The Hidden Dimension," analiza el uso del espacio personal y las distancias que mantenemos con otros. En el contexto de bares y restaurantes, esta disciplina es fundamental para optimizar el diseño del servicio y la satisfacción del cliente. Aplicar la proxémica en la restauración implica entender cómo los clientes utilizan y perciben su espacio físico y cómo esto se ve influido por factores culturales, sociales, de género, sexuales y generacionales. Un diseño que permite la libertad de movimiento y elección puede mejorar significativamente la experiencia del cliente. En la práctica de la Gastropología, comprender y aplicar los principios de la proxémica es esencial para crear un ambiente cómodo y eficiente. El camarero debe ser capaz de leer y reaccionar adecuadamente a las dinámicas de movimiento y las interacciones no verbales de los clientes. Al hacerlo, puede proporcionar un servicio más intuitivo y personalizado, asegurando que los clientes se sientan a gusto y bien atendidos. La observación detallada y la aplicación consciente de estas dinámicas espaciales pueden resultar en una mayor satisfacción y lealtad del cliente, mejorando la reputación y el éxito del establecimiento. #proxemia #proxémica #espaciopersonal #restauración #dinamicasdemovimiento

El Camino de Santiago. Les comparto mi artículo de esta semana.

Probamos tus conocimientos de cultura general con esta sencilla trivia de 10 preguntas. ¿Comenzamos? https://lnkd.in/emZUvyBg

La pequeña Carlota va saludando a todo el que se encuentra a su paso. Es de lo más sociable, aunque también puede ser que esté buscando restos de comida 😅 Sea lo que sea se lleva bien con todo el mundo. Nos ha hecho mucha gracia la reacción de Roque, primero de susto y luego de mucha curiosidad, persiguiéndola por todo el camino 🥰 Carlota es lo más ❤️ Si tu empresa quiere convertirse en una empresa solidaria formando parte de este proyecto que no solo salva vidas, sino que también lucha por la defensa del medio ambiente, escríbenos a empresas@fundacionsantuariogaia.com Además de dar una imagen a tus clientes de empresa comprometida con la defensa del medio ambiente y los animales, obtendrás un beneficio de hasta un 40% en el Impuesto de Sociedades. #impuestos #solidaridad #marketing #estrategiademarketing #estrategiacomercial #estrategiaempresarial #publicidad #comunicación #inteligenciaemocional #creatividad #sinergia