Publicación de The Wine Studio

LA CATA DE VINOS DESDE LA EDUCACIÓN Por Fernanda Valenzuela M. La educación de vinos ha estado experimentando cambios evidentes en los últimos años y en la columna pasada titulada "Cuando el tema es la educación de vinos" fueron presentados una serie de desafíos observados a partir de esta circunstancia. Por cierto, uno de los desafíos que no deja de ser relevante y por el cual corresponde buscar ángulos variados que analizar, tiene relación con la enseñanza de la cata de vinos. Nadie nace sabiendo catar, por lo tanto, se debe aprender y la premisa es que, para alcanzar el logro de dichos aprendizajes, alguien debiera facilitar el proceso, conducir y naturalmente enseñar el cómo hacerlo. Dr. Isabelle Lesschaeve, experta sensorial de vinos francesa y coach de degustación, dejó entrever en una publicación realizada recientemente en la red social LinkedIn, que poner palabras a aquello que se detecta con los sentidos requiere de una formación sistemática, lo mismo que la acción de describir las sensaciones experimentadas cuando se bebe una copa de vino. Puede leer el articulo completo en: https://lnkd.in/ejn8_5Xy

👨🏫Nuevo Curso de Defectos del Vino: Miércoles 20 de noviembre en The Wine Studio! Lo que nunca nos han contado del vino… ¿Cuándo un vino es defectuoso? ¿y por qué? El vino es un producto complejo... muchos nos emocionan, pero otro nos pueden resultar desagradables. En este curso analizaremos y descifraremos cada defecto. Hablaremos de su origen, de su prevención, su clasificación en función del origen y plantearemos debates (al más puro estilo de la casa) cómo estos: ¿El Brett es siempre un defecto? ¿Aceptas los tapones técnicos para garantizar la ausencia de TCA? ¿Qué alteraciones se consideran aceptables en función del estilo de vino o de su intensidad? Queremos profundizar en este tema del que apenas se habla y que es tan importante a la hora del servicio y consumo. Por eso, el curso está orientado tanto a aficionados como a profesionales (de sala o distribución y venta) que tienen que enfrentarse a estas situaciones, a veces cuando ya es tarde... Apúntate ya y aprende lo que nunca nos han contado de los vinos... De la mano de nuestro querido profesor Tao Platón González Reserva tu plaza en : https://lnkd.in/daB4wvzc #defectosdelvino #cursodevino #thewinestudio

Para los que se inician en el maravilloso mundo del vino y desean leer algo que los motive a profundizar en el tema sin tecnicismos... les recomiendo leer: ..."Todo lo que siempre quise saber del vino Argentino y nadie se digno a explicarme"... Todo lo que siempre quise saber del vino argentino y nadie se dignó a explicarme es un libro introductorio para el anónimo moderno que encuentra al mundo del vino muy interesante, pero que no sabe cómo empezar a aprender, o se siente intimidado por un universo que a veces adolece de elitista. A través de preguntas y respuestas específicas, los autores pretenden invitar al indeciso a dejarse llevar por los entresijos de un universo magnífico, arraigado en la identidad de la cultura argentina.  Sin bodegas, sin etiquetas, sólo los autores, palabras amigas y un momento de reflexión junto al lector.  

La aproximación a la enseñanza de la enología a través del análisis sensorial

Por si te lo perdiste: El análisis sensorial de vinos es una disciplina fundamental en el mundo de la enología.

Por si te lo perdiste: El análisis sensorial de vinos es una disciplina fundamental en el mundo de la enología.

👩🏫 "Como educadores del vino, frecuentemente enseñamos sobre los vinos generosos de Jerez y a menudo nos encontramos en catas preguntándole a nuestros estudiantes si alguna vez han probado alguno. Nunca hay duda en los rostros de aquellos que lo han hecho y nos preguntamos, ¿alguien puede olvidar alguna vez su primer vino de Jerez?" 😊 👩💻 Un breve vistazo a nuestro nuevo blog dedicado a los fantásticos vinos de Jerez. Descubre los conceptos básicos que te permitirán entenderlos y disfrutarlos aún más! 🔗 Dale click al link en nuestra bio para acceder al blog

Aprovecho esta publicación para hacer notar lo absurdo de que en Chile se insista en que sólo los agrónomos pueden ser enólogos. No tiene ningún sentido. En otros países se les pide como requisito tener preparación en algunas areas cómo biología o química para estudiar enología. En mi opinión le hace mucho daño a la industria local. El trabajo de los enólogos los absorve en la bodega a tiempo completo y a pesar de eso, los enólogos chilenos (al tener el título de agrónomos) se toman la libertad de opinar de asuntos de viticultura aunque no tengan idea de lo que hablan. Hay excepciones? si, las hay, pero son excepciones!!!. He trabajado con enólogos extranjeros (no agrónomos) y me ha sido mucho más fácil hacer equipo con ellos. Al menos en mi experiencia. Si además pensamos que sólo un porcentaje de las personas tiene la cantidad suficiente de receptores olfativos que le permiten percibir de buena forma los aromas de un vino, ¿no nos estamos farreando en Chile una cantidad importante de potenciales buenos enólogos al no abrirnos a otros profesionales y seguir insistiendo en que sólo los agrónomos puedes ser enólogos?

¡Descubre el fascinante mundo del vino con nuestro Curso de Enología Avanzada! 🍷✨ 🎯 𝐎𝐛𝐣𝐞𝐭𝐢𝐯𝐨𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐮𝐫𝐬𝐨: - Conocer las formas de elaboración, crianza y variedades de vinos. - Saber catar, degustar y servir vinos correctamente. - Identificar zonas vinícolas, tipos de vinos y métodos de elaboración. - Entender las fases de la cata y aplicar sensaciones para detectar virtudes o defectos en el vino. - Conocer tendencias y clásicos de maridaje. - Aprender sobre espirituosos y su clasificación. 📚 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐢𝐝𝐨𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐮𝐫𝐬𝐨: - La cata y el catador. - Elaboración de vinos blancos, tintos y rosados. - Otros vinos (licorosos, gasificados, dulces…). - Do Málaga y sierras de Málaga. - Clasificación de los vinos en España. - Principales variedades nacionales e internacionales. - La guarda del vino. - El consumo del vino. - Vocabulario enológico. - El maridaje. - Los espirituosos. 👩💼 ¡Formación Evolution ofrece este curso a coste cero para tu empresa, gestionando la bonificación! Sumérgete en el apasionante universo del vino y adquiere habilidades avanzadas en enología. 🍇📚 #CursoEnología #FormaciónProfesional #GestiónEmpresarial #FormaciónEvolution #CursosBonificados #FormacionCosteCero

¿Qué es un buen vino? ¿Quién fija el estándar de "un buen vino"? ¿Cómo define el mercado "un buen vino? Respuestas complejas para preguntas sencillas. No des nada por supuesto. Hacer un buen vino es sólo el principio. Si te interesa seguir reflexionando sobre esto puedes buscar inspiración en este enlace. https://lnkd.in/dTe-mwJ9 Si no sólo necesitas inspiración, sino más bien ayuda para avanzar, quizás podamos ayudarte. #enomarketing #fermentamosideas #marketingdelvino