Publicación de TCMS

¿Sabes lo que es la inocuidad alimentaria? La inocuidad alimentaria se refiere a la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que están destinados. Esto implica controlar los riesgos asociados con la producción, procesamiento, almacenamiento y distribución de alimentos, asegurando que los alimentos sean seguros para el consumo humano. En Biofleming, contribuimos a garantizar la seguridad alimentaria mediante la realización de análisis microbiológicos, bromatológicos y fisicoquímicos en alimentos, así como la implementación de programas de control de calidad y capacitación en buenas prácticas de higiene para nuestros clientes. En el siguiente enlace encontrarás la definición de las autoridades mexicanas: https://lnkd.in/efjHG_cQ

🔒 La inocuidad alimentaria es esencial en cada paso de la producción de alimentos. Cumplir con los requisitos y normas es lo que garantiza que los productos sean seguros para el consumo y protejan la salud de los consumidores. En la industria alimentaria, la inocuidad es lo primero. Más realidad y menos mitos. Síguenos para aprender más sobre cómo garantizar la inocuidad de tus productos. #InocuidadAlimentaria #SeguridadAlimentaria #IndustriaDeAlimentos #NormasDeInocuidad #BuenasPrácticasDeManufactura #MásRealidadMenosMitos #SICAAlimentos #FamiliaSICA

Entender y gestionar los resultados no conformes en análisis de productos alimentarios es crucial para mantener la confianza en la seguridad alimentaria. En nuestro último artículo, ofrecemos una visión profunda sobre cómo enfrentar estos retos y prevenir incidencias. 👉 Lee nuestro análisis detallado y las recomendaciones para empresas del sector en nuestro blog. Artículo completo en: https://lnkd.in/dps4BfSi 📞 +34 968 93 23 12 📧 info@traza.net #IndustriaAlimentaria #SeguridadAlimentaria #InnovaciónEnHostelería #Traza

Para ayudar a satisfacer las demandas de los clientes, Estados Unidos importa el 15 % de su suministro total de alimentos, según la FDA: 🥕 32 % de verduras 94 % de mariscos 🍍 55 % de fruta fresca Este mercado cada vez más globalizado ha generado nuevos desafíos en el sistema de seguridad alimentaria, que requiere medidas más estrictas para controlar los riesgos asociados con los alimentos importados. ¡Descubra cómo la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA 204) puede ayudar a superar estos desafíos en nuestro blog! https://bit.ly/3T1q6UQ #DominoDoMore #SeguridadAlimentaria #Fabricación #IndustriaAlimentaria #FabricaciónAlimentaria

Lo barato sale caro Por Samantha León, ingeniera de Desarrollo de Productos del Centro CREAS La comercialización de alimentos adulterados es una práctica lamentablemente común en Chile. Esta semana, el SERNAC advirtió a la ciudadanía sobre la presencia de leche en polvo falsificada en el mercado nacional, lo que ha generado gran preocupación en la población. Sin embargo, diversos productos han sido objeto de falsificación a lo largo del tiempo, como el café, el arroz y las conservas, entre otros. La normativa nacional establece exigencias respecto a la elaboración, envasado y comercialización de alimentos, con el objetivo de proteger la salud de las personas. Aunque el etiquetado se caracteriza por ser el principal medio de Visita: https://lnkd.in/g4uHX8N9 https://lnkd.in/ezJ_4Nk4 #AgriculturaSostenible #GanaderíaResponsable #Agroecología #CultivosOrgánicos #GanaderíaSostenible #AgTech #Tecnología #Agrícola #AgroInformación #SostenibilidadAgropecuaria #AgroInnovación

La seguridad alimentaria es uno de los pilares fundamentales de la industria alimentaria, y el pesaje juega un rol esencial en garantizar la calidad y la inocuidad de los productos que llegan a los consumidores. El pesaje preciso y eficiente es clave para cumplir con los estándares de calidad y asegurar la integridad del proceso de producción. A continuación, te explicamos el papel crítico del pesaje en la cadena de producción alimentaria y cómo contribuye a mantener los más altos niveles de seguridad ✅👇

🔹𝐄𝐱𝐩𝐥𝐨𝐫𝐚𝐦𝐨𝐬 una creencia errónea común en la industria alimentaria: la idea de que si un cliente no reclama un producto, este es seguro. ⚠ 🔹𝐀𝐧𝐚𝐥𝐢𝐳𝐚𝐦𝐨𝐬 cómo esta percepción puede ser engañosa, ya que muchos problemas de inocuidad, como 🦠microorganismos y peligros químicos, no se reclaman porque no son visibles. 🔹𝐑𝐞𝐟𝐥𝐞𝐱𝐢𝐨𝐧𝐚𝐦𝐨𝐬 sobre la importancia de entender que la ausencia de quejas no garantiza la inocuidad de los alimentos y discutimos su relevancia en el análisis de peligros dentro de la industria.

Por lo mismo hay que revisar los planes HACCP y para asegurarse que el producto no contiene patógenos es importante tener un buen Programa de muestreo microbiológico, que incluya: materias primas, productos terminados, superficies, equipos, utensilios, teniendo en cuenta las características de los productos que se elaboran y las condiciones que se les puede estar entregando a los patógenos para su desarrollo. Debemos dar garantías de hacer bien las cosas y no esperar a que reclamen los clientes, ya que puede ser hasta fatal. En el día a día debemos ser conscientes de quién va a consumir el producto, debemos proteger la salud del consumidor y en especial a aquellas personas vulnerables. Trabajamos para ellos.

🫠 Caso de la vida real. Esta es una declaración de alérgenos real, donde el proveedor de un LUBRICANTE indica que utiliza "soya" (alérgeno) en la misma línea que procesa el producto que está entregando al auditado. 🔴 Pregunta abierta: ¿Qué esperarían que una empresa de alimentos hiciese con una información como esta? 🟢 Para quienes están certificados BRCGS, es "requisito normativo" contar con esta información (4.7.5). Para quienes tengan otros sistemas de inocuidad alimentaria, es altamente recomendable que hagan este tipo de indagación con sus proveedores de este tipo de insumo

🔹𝐄𝐱𝐩𝐥𝐨𝐫𝐚𝐦𝐨𝐬 una creencia errónea común en la industria alimentaria: la idea de que si un cliente no reclama un producto, este es seguro. ⚠ 🔹𝐀𝐧𝐚𝐥𝐢𝐳𝐚𝐦𝐨𝐬 cómo esta percepción puede ser engañosa, ya que muchos problemas de inocuidad, como 🦠microorganismos y peligros químicos, no se reclaman porque no son visibles. 🔹𝐑𝐞𝐟𝐥𝐞𝐱𝐢𝐨𝐧𝐚𝐦𝐨𝐬 sobre la importancia de entender que la ausencia de quejas no garantiza la inocuidad de los alimentos y discutimos su relevancia en el análisis de peligros dentro de la industria.