Publicación de Vinetur

Por si te lo perdiste: Aprende los trucos para llevar tus comidas al siguiente nivel.

Aprende los trucos para llevar tus comidas al siguiente nivel.

Hoy te hablo sobre los maridajes y los vinos rosados. 🍷 El vino es una bebida, y también un alimento. Es parte de la cultura y está inmerso en nuestras costumbres. Puede disfrutarse solo, o mejor aún, acompañado con una comida. El arte de combinar comida y bebida de manera que ambas resulten favorecidas se lo conoce como maridaje o acuerdo.  ✔ Desde los clásicos maridajes hasta las combinaciones más extraordinarias que sorprenderán a tu paladar. ✔ Los acuerdos pueden realizarse por similitud de sabores, texturas, intensidad de aromas, o bien, pueden pensarse por oposición. Porque como sucede con algunas personas, los opuestos, también se atraen.  ✔ Es interesante detenernos y sentir como el sabor de un alimento cambia, al combinarse con una bebida, y viceversa, como el sabor y olor de un vino puede exaltarse o apagarse, según el alimento con el que se lo combine.  ✔ Los vinos rosados son ideales en la previa de una comida entre amigos, en una cena formal o hasta cerca de la parrilla en el encuentro familiar de los domingos. Una copa de rosado abre boca, sirve de copa de recepcion para una encuentro y nos invita a vivenciar (con responsabilidad y moderación) cualquier encuentro. ✔ Además van muy bien con picadas, carnes blancas, carnes rojas magras, pescados, pizzas, mariscos, frutos de mar, pastas o risottos, quesos frescos de cabra y ensaladas de mariscos. ✔ Cuando hablamos de maridajes siempre decimos que es subjetivo, y claro tiene que ver con los aromas y sabores que más te gusten a vos. ✔ A jugar realizando maridajes y explorando diferentes aromas y sabores. ¡Qué tengas muy lindo viernes y un excelente fin de semana! _________________________________________________________________________________ Te invito a que sigas a Vinos y Pasiones y actives la 🔔 de mi perfil para recibir contenido enogastronómico.

Desde LR, elaboramos una lista de consejos que le pueden servir para seleccionar un vino. Es importante tener en cuenta ciertos aspectos que no solo le ayudarán a elegir un buen vino, sino que también garantizarán que esta bebida complemente su comida

Desde LR, elaboramos una lista de consejos que le pueden servir para seleccionar un vino. Es importante tener en cuenta ciertos aspectos que no solo le ayudarán a elegir un buen vino, sino que también garantizarán que esta bebida complemente su comida

¿La tortilla española debería ser solo de patatas y huevo? Hay mucho debate sobre esto. "Con cebolla es mejor", dicen algunos. "Sin cebolla, nada", responden otros. Pero aquí está la verdad: la tortilla tiene que ser como el cocinero quiera. En un mundo donde valoramos la diversidad, no entiendo por qué insistimos en limitar una receta. La gastronomía es un arte, no una disciplina estricta. Así que si te gusta con cebolla, ¡genial! Y si la prefieres sin, ¡también! No se trata de definir una norma. Se trata de disfrutar la comida como nos plazca. Estamos rodeados de opiniones fuertes y pasiones culinarias. Pero, ¿no deberíamos celebrar la pluralidad de sabores en lugar de pelear por uno solo? Así que a todos los amantes de la cocina: experimenten. Prueben con diferentes ingredientes, texturas y sabores. La tortilla es un lienzo, y tú eres el artista. ¿Qué dices? ¿Cuál es tu versión favorita? No soy el mejor en negocios, pero de IA sé un rato. Cada día, de Lunes a Jueves, a las 13:30h España te enseño algo útil sobre IA. Sígueme para no perderte nada.

El bacalao pil pil es un plato tradicional vasco. El bacalao pil pil es un plato delicioso, lleno de sabor, y uno de los mejores ejemplos de cómo los ingredientes simples pueden dar lugar a un plato delicioso y sofisticado. La clave para que la salsa quede perfecta es la emulsión entre el aceite y los jugos del bacalao, que debe hacerse con paciencia para evitar que se corte. Posadas Fiesta Americana Travelty Meetings and Events México

Maridar el vino adecuado con el plato correcto puede llevar tu comida a un nivel completamente nuevo. Tanto si eres principiante como un entusiasta del vino 🍷 y encontrar el maridaje perfecto te parece complicado, te damos unos consejos para que puedas conseguirlo.

Transitamos el martes y en el momento que se apagan las hornallas y queda todo limpio y ordenado...llega la reflexión del trabajo realizado y terminado. Cada día puede ser una oportunidad para probar sabores nuevos ..o con los ingredientes usuales presentados de una manera distinta. La combinación es infinita. El proceso de elaborar y proveer la comida a la mesa es una experiencia desafiante para quienes producen y colaboran en toda la cadena de alimentos.. y en todo este proceso..los comensales ni imaginan todo lo que ha estado sucediendonos antes de tener ese plato en frente de nosotr@s y ell@s. y después de todo ese arduo trabajo...me llegan mensajes como este Un día más que se brinda lo mejor que tenemos. #cocina##alimentacion##comedores##control##calidad##racionamiento##cateringinstitucional##serviciogastronomico##food##inocuidad#

Antonio Gonzalez-Bulnes, gracias por presentarnos, con tu humor habitual, una de las noticias candidatas a "tontería/barbaridad del año": Cómo hacer pulpo vegano a la gallega... "... permite capturar su textura y esencia..." Aparte de la tontería que representa esta frase (me estoy imaginando delante de una ración de pulpo a feira con su taciña de Ribeiro pensando que he capturado la textura y la esencia de un buen plato de setas), vamos a lo serio; en ese plato mentiroso encontramos: Carbohidratos: 20 gramos Proteínas: 4 gramos Es decir, básicamente el nivel contrario de esos dos nutrientes que obtendremos con el pulpo de verdad. 100 gramos de pulpo tienen 18 gramos de proteína (ojo, de alto valor biológico) y 0 gramos de carbohidratos. Que una cosa es lo que nos metemos en la boca (el sabor=muy rico), y otra muy diferente lo que pasa a ser absorbido por el organismo (los nutrientes=muy sano). Y no hablemos de los 120 mg de omega 3 del rico pulpo, y potasio (373 mg), yodo (64 mg), calcio (33 mg) y sodio (231 mg). Es decir, que estás metiendo los nutrientes en el organismo con las cantidades cambiadas. Lo mismo que pasa con los mal llamados 'quesos veganos' y con otros muchos de estos constructos. En fin, con la comida, tonterías... las justas. PD: algunos también hacen el plato de mentirijillas con patatas en vez de con setas. Es decir, pulpo con cachelos... pero sin pulpo.