Conoce las harinas alternativas que podrían sustituir al trigo

Viernes 2 de febrero de 2024

Pan de chícharo, quinoa, cebada, avena… ¿Las harinas alternativas podrán sustituir al trigo?

Cada vez hay más opciones y son más eficientes para reducir la dependencia del trigo en la panificación. Se abre la puerta para la masificación de las harinas compuestas.

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Reforma para trabajadores agrícolas causa confusión e incertidumbre

Aún hay confusión con las recientes reformas a la Ley Federal del Trabajo referentes a las obligaciones que tendrán los patrones con los trabajadores del campo. No está clara su correcta aplicación y hay incertidumbre sobre cómo se cumplirá con los nuevos requerimientos. El 24 de enero se publicó en el Diario Oficial de la Federación el decreto que obliga a las empresas dedicadas a la agroindustria a dar, de manera gratuita, vivienda, guarderías, servicios de salud y alimentación saludable a los jornaleros que emplean. Analistas y empresarios se cuestionan cómo aplicar las nuevas demandas que, además, chocan con otras disposiciones ya establecidas. Por ejemplo, la NOM 038 permite que jóvenes de entre 15 y 17 años se incorporen al sector. Sin embargo, con las nuevas disposiciones, eso se prohíbe. Ricardo Barbosa, presidente de la Comisión Laboral de la Confederación Patronal de la República Mexicana dijo que “su aplicación es imposible para la mayoría de las empresas mexicanas”. El presidente del Consejo Mexicano de Comercio Exterior de Occidente, Miguel Ángel Landeros pronosticó el cierre de empresas: “La verdad muchas de esas empresas no van a poder y van a cerrar”. Aldo Mares, vicepresidente de Bienestar Laboral del Consejo Nacional Agropecuario, explicó que la reforma no se discutió con el sector privado. “Es una reforma confusa, falta hacer precisiones importantes y tiene contradicciones, lo que genera incertidumbre jurídica”.

Fuente: El Economista y Reforma

¡Furor por los aguardientes colombianos de colores! Primero amarillo, ahora rosado

Es el destilado más consumido en Colombia. El Aguardiente Rosado despierta curiosidad en ese país y en el mundo. Aquí te contamos sobre su elaboración y el interés que está despertando.

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Se desploma precio del agave: cayó 87% en el último año

El agave tequilana Weber es el principal insumo para hacer tequila y en los últimos 13 meses el precio de esas plantas cayó 87%. ¿La causa? La sobreproducción. La demanda de tequila a nivel mundial y el alto precio que tuvieron por años las plantas de agave llevó a muchas personas a incursionar en su producción. Ahora hay exceso de plantas maduras, lo que ya ocasionó una caída grave en el precio. Cabe mencionar que no hay un precio estándar para el agave, y se rige por la oferta y la demanda. Antes se pagaba 30 pesos por kilo de agave y ahora hay productores que aseguran, les llegan a ofrecer hasta 4 pesos por kilo. Así lo expuso Francisco Javier Guzmán, presidente de El Barzón Agavero. Esa organización agrupa a más de 5 mil productores que, en conjunto, abastecen al 35% de la industria tequilera. Otro dato que refleja la situación del sector es que al año se necesitan más de 100 millones de plantas para producir tequila, pero ahora hay 1,300 millones de ellas. Por el momento, los productores plantarán menos agave y hacen un llamado a las empresas para que paguen el precio justo. Además, el Consejo Regulador del Tequila impulsa la Certificación de Agave Responsable Ambiental para que los agaveros tradicionales vendan sus plantas a mejor precio. 

Fuente: Reforma