Convirtiéndose en Ingeniero de Empaque / Estadística I

Estimados comunidad de Packohólicos

Recientemente realicé una encuesta sobre el uso de la estadística como herramienta de Ingeniería de Empaques

El resultado fue el siguiente:

Decidí escribir algunos artículos al respecto para compartirlos con ustedes como reflexión de esta encuesta y hacer hincapié en la importancia que tiene la estadística en la labor de Ingeniería de Empaque

¿Por qué es importante la estadística?

Cuando estudié preparatoria hace algunos años y la universidad, se hablaba mucho de control estadístico de proceso y había materias especificas que lo abordaban. Para mi sorpresa, cuando comencé a trabajar, prácticamente era un tema desconocido y no fue hasta que llegué a Productos de Maíz, donde comencé, no solo a escuchar de CEP, sino a verlo en acción, con un montón de herramientas, en manos de verdaderos gurús, como el ingeniero Rafael Marfil y el Ingeniero Benjamín Castillo, y me di cuenta que aun siendo la estadística una herramienta sumamente valiosa, pocos la utilizaban en su vida profesional.

La estadística es para mí, cuando se usa de manera racional y certera, la herramienta más útil en el trabajo de ingeniería de empaque, por que arroja datos que dan espacio para tomar decisiones, para obtener conclusiones contundentes de un proceso, establecer especificaciones y tolerancias y aprobar moldes y/o herramentales.

¿Que no es estadística?

Por cuestiones pragmáticas, muchos tienen la costumbre de saltar a conclusiones con pocos datos para tomar decisiones, usando el promedio o un valor obtenido con muy pocos datos o usan unidades adimensionales y esotéricas, como “mucho”, “poco”, “muchísimo” que no reflejan mas que la falta de disciplina en recolectar datos y conlleva el riesgo de tomar decisiones equivocadas

Aqui les dejo 3 ejemplos del mal uso de la estadística:

•  Un proveedor de empaque te dice que el material esta dentro de especificaciones por que el promedio está dentro de especificaciones. ¿Es precisa la respuesta? No, el promedio no refleja la dispersión de datos y dependiendo de esta, algunos valores pueden estar fuera de especificaciones
• Entre Bill Gates y yo tenemos en promedio 9 Bn de dólares. Ya sabemos que no es precisa la respuesta, mientras el Sr Gates está en el máximo en la curva de dispersión de datos, yo estoy en la parte mas baja del mismo
• Corro una prueba de un nuevo envase, recolecto 5 datos, con un valor critico promedio de 2.3 y con eso concluyo que es diferente su comportamiento al actual envase, cuyo valor critico promedio es 2.0. ¿Es correcta la conclusión? ¿2.3>2.0 estadísticamente hablando? No, nuevamente, la dispersión juega un papel importante para establecer a través de la ANOVA o las pruebas de hipótesis que hay o no diferencia significativa

Hay una frase que uso mucho al tratar de explicar el efecto de la variabilidad:

 LAS MAQUINAS COMO LAS PERSONAS NO PERCIBEN PROMEDIOS SINO HECHOS PUNTUALES

¿Donde se aplica la estadística en Ingeniería de Empaque?

La estadística tiene innumerables aplicaciones en Ingeniería de Empaque y vale la pena explorarlas y aplicarlas para realizar un trabajo mas técnico y mas preciso que redunde en un impacto en los resultados de una compañía

• Definición de especificaciones en valores objetivo y tolerancias
• Calificación de moldes y herramentales
• Calificación y validación de envases en el proceso de conversión
• Calificación y validación de pruebas de envasado
• Comparación de procesos de conversión entre proveedores
• Resolución de problemas de material de empaque en inspección y en envasado
• Definir si hay mejora o no con un cambio de diseño de empaque en la reducción de desperdicio, reducción de defectos, incremento de productividad, etc.
• Diseñar experimentos que nos indiquen que factores de operación o especificación influyen en el cambio de un parámetro técnico.
• Calificación y certificación técnica de proveedores
• Capacidad técnica de un proveedor para cumplir una especificación
• Modificación de especificaciones basadas en los procesos de envasado o en el proceso de conversión.

Concluyo aquí y continuaré con el tema en otros articulo explicando mas a detalle los conceptos estadísticos detrás de cada una de las aplicaciones

Si tienen dudas o preguntas o dar su punto de vista háganlo saber por favor en la sección de comentarios y/o envíenme un correo

Y recuerden esta frase:

“SIN DATOS, SOLO ERES UNA PERSONA CON UNA OPINION”

W. Edwards Deming

Jorge Maquita / Packinnovation Consultores

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