En el día del Chenin...
El Chenin blanc (conocida también como Pineau de la Loire) es una variedad de uva blanca del Valle del Loira, en Francia. Su viva acidez permite elaborar desde vinos espumosos hasta vinos de postre bien equilibrados. Fuera del Loira, se encuentra en la mayoría de las regiones vitivinícolas del Nuevo Mundo; es la variedad más plantada en Sudáfrica, donde históricamente también se conocía como Steen.
Los vinos blancos de la AOC Anjou son una expresión popular de la Chenin como vino seco, con sabores a membrillo y manzana. En la cercana AOC de Vouvray se busca un estilo poco seco, que desarrolla características melosas y florales con la edad. En las mejores añadas, las uvas pueden dejarse en las viñas para que desarrollen la podredumbre noble, produciendo un vino de postre intenso y delicioso que puede mejorar considerablemente con el tiempo.
El escritor francés François Rabelais (1494-1553) escribió sobre los vinos blancos de Anjou y menciona las cualidades medicinales de las uvas al final del capítulo XXV de Gargantúa. ¡A beber ! ¡A beber !
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