LA TECNOLOGÍA Y LOS RESTAURANTES

5 tecnologías con las que tu restaurante ya debe contar.

La gastronomía y la restauración ya no miran de lado a la tecnología y en los próximos años veremos cosas sorprendentes.

Todo negocio relacionado con la restauración y hostelería debe mejorar sus establecimientos y menús con el objetivo de ofrecer una experiencia al cliente placentera e irrepetible.

La tecnología es, obviamente, el elemento transformador más idóneo para lograr más y mejores experiencias. Lo saben los grandes restaurantes, y lo deben saber los pequeños.

Si quieres ponerte en marcha y llevar a tu negocio a la altura de los grandes, te comento cinco tecnologías en las que debes comenzar a invertir desde ahora mismo.

1. MEJORA TUS PROCESOS DE PAGOS. Hablar de pagos con móviles como una tendencia a futuro ya es obsoleto: es obligatorio. Intenta implementar los métodos de pago más modernos y utilizados por los millenials. Los que más crecen son: Apple Pay, PayPal y Android Pay, pero hay muchas más, como Skrill, 2Checkout o Stripe. No te quedes con los clásicos y con lo justo.

2. APLICACIONES QUE SUSTITUYEN TPV’S. Hasta ahora teníamos que invertir en terminales punto de venta en nuestros establecimientos: para recibir pagos por tarjeta, con móvil, o en efectivo. Hoy en día no necesitas nada de eso: el cliente debería poder pagarte desde su propio dispositivo y tú, ver el pago reflejado de inmediato en el tuyo. Sin más complicaciones. Esto convierte la experiencia en algo más confiable, fluida y sencilla para ambos.

3. AUTOMATIZACIÓN DE TUS PROCESOS. Imagina esto: el cliente hace un pedido para recoger, digamos, una hamburguesa y patatas fritas en tu restaurante. El comensal ya pagó en la App. Tu robot lo sabe, y comienza a cortar las patatas fritas con el corte ‘deluxe’, a acercarte el pan y los aderezos. Tú llegas y prácticamente, tan solo debes cocinar la carne y montar la hamburguesa. Es un servicio automatizado con el llamado “Internet de las cosas”. Ya hay restaurantes que lo tienen; pero todavía esa tecnología no está al alcance de todos.

4. OBTENER Y PROCESAR INFPORMACIÓN. La información es el oro de las decisiones empresariales de todo tipo. Al estudio de gran cantidad de datos en forma rápida y obtener análisis en base a ellos, le llaman Big Data. Invertir en Big Data te garantizará reducir notablemente el índice de riesgo que implica invertir en un nuevo restaurante, ampliar el que tienes, cambiar la carta, contratar más o menos personal, o los horarios. Con ello podrás saber cuántas personas buscan en Google comida china para llevar, el horario, el consumo promedio, los datos demográficos de quienes lo solicitan y su poder adquisitivo. Con eso podrás saber cómo adaptarte a ese cliente y sacar ventaja de tu competencia.

5. CREAR EXPERIENCIAS INTEGRALES. La gente no quiere ir a un restaurante y aburrirse. Eso los hoteleros lo saben muy bien: siempre ha habido televisiones, los chefs hacen espectáculos con la comida, e incluso integran la decoración. Pero la tecnología ofrece cosas que puedes aprovechar. Hay restaurantes que han añadido realidad virtual, llevando a sus comensales a la selva, o a sitios insospechados con tan solo unas gafas VR. Otros añaden pantallas, equipos de audio y hasta actores para aumentar la experiencia. Puedes también, hacer de tu comida un espectáculo, como lo hacen restaurantes de comida molecular.