ZINC: Refuerza Sistema Inmunológico. La Quercetina ayuda en su absorción

► Por: Juan Fernando Díaz Castro

El rol clave del zinc como nutriente es mejorar la capacidad de su sistema inmunológico para prevenir infecciones virales incluido el Coranavirus. Por ello es importante entender como se puede mejorar la absorción de zinc para reforzar los mecanismos de defensa del cuerpo para estar en una mejor posición para luchar contra los virus y en particular contra el COVID-19.

• En 2010, se demostró en un cultivo celular que una combinación de zinc con un ionóforo de zinc (molécula que transporta zinc) bloqueó en cuestión de minutos la replicación viral del coronavirus SARS
• El zinc detiene la por completo la replicación viral si es que logra atravesar la pared grasa de una célula. Por ello es importante considerar la estrategia de mejorar el ingreso del Zinc a la célula. Dos nutrientes, denominados ionosforos (naturales), cumple ese rol: la quercetina (presente en la cebolla) y el galato de epigalocatequina (EGCG). La hidroxicloroquina, un medicamento antipalúdico, parece ayudar a combatir el COVID-19 al mejorar la absorción de zinc en las células. La propiedad de que la Cloroquina (y por lo tanto la hidroxicloroquina) es un Ionoforo del Zinc se demostró en Octubre del 2014. La siguiente imagen resume el estudio:

Los compuestos de unión del zinc estimulan el sistema inmunológico

Es bien sabido que el zinc es vital para una función inmunológica saludable y en 2010, se demostró que una combinación de zinc con un ionóforo de zinc (molécula que transporta zinc) logró inhibir el coronavirus SARS in vitro. Y también bloqueó la replicación viral en un cultivo celular, en cuestión de minutos.

A inicios de abril del 2020, el Dr. Vladimir Zelenko (quien practica medicina en Nueva York) dijo haber tratado exitosamente a 699 casos consecutivos de COVID-19 con una combinación de zinc oral, hidroxicloroquina (un ionóforo de zinc) y un antibiótico (azitromicina). Los detalles del caso de éxito del Dr. Zelenko se encuentra explicados en un anterior artículo que publique (click aquí para ver artículo anterior).

“El zinc es el segundo mensajero de células inmunes y el zinc libre intercelular en estas células participa en señalizar eventos. El zinc… es muy efectivo en disminuir la incidencia de infecciones en la población de la tercera edad. El zinc no solo modula la inmunidad celular, sino que también es un agente antioxidante y antiinflamatorio”.

El ZINC presenta la dificultad que es muy insoluble y tiene pocas posibilidades de ingresar en las paredes celulares compuesta de grasa. Los ionóforos de zinc pueden ayudar a cumplir esa tarea y justo la cloroquina, la hidroxicloroquina y la quercetina cumplen ese rol y como consecuencia es útil para combatir el COVID-19. El Dr. Vladimir Zelenko lo demostró en New York con sus 699 pacientes que se recuperaron rápidamente. La aplicación del cocktel se debe realizar apenas se confirme la confirmación de la presencia y con la dosis apropiada. Es fundamental que el un médico especialista defina la dosis para la aplicación del tratamiento y realice el seguimiento. El Dr. Zelenko insistió en considerar en el coktel al Zinc.

La quercetina y el EGCG son transportadores naturales de zinc

Para la PREVENCION existe dos transportadores naturales de zinc que debe incluir en su alimentación para fortalecer su sistume inmune y estar mejor preparado para combatir el virus Covid-19. Ellos son:

• La QUECERTINA (la cebolla contiene cantidades apropiadas)
• El galato epigalocatequina también conocido como EGCG (presente en el té verde)

Ambo son polifenoles de origen vegetal, concretamente flavonoides, los cuales también son antioxidantes y moléculas de señalización. En su acción como ionósforos de zinc, se ha demostrado que estos polifenoles quelan los cationes de zinc con lo cual pueden transportar cationes de zinc a través de la membrana plasmática.

Otra propiedad de la quercetina y el galato de epigalocatequina es que pueden inhibir la proteasa 3CL una enzima utilizada por los coronavirus del SARS para infectar las células sanas.

Como se explica en un artículo de Nature publicado en 2020, la proteasa 3CL "es esencial para procesar las poliproteínas que se traducen del ARN viral".

Fuentes de Zinc

Alimentos ricos en Zinc:

• las semillas de cáñamo, sésamo y calabaza,
• cacao en polvo,
• queso cheddar,
• mariscos como ostras,
• camarones y
• mejillones.

El PhD Chris Masterjohn recomienda consumir entre 7 mg a 15 mg cuatro veces al día, ya sea como alimento o suplemento.

Para mejorar la absorción del Zinc considerar incorporar a su dieta los micro-nutrientes niacina, selenio y vitamina B6.

Por ejemplo, un estudio publicado en 1991 demostró que cuando mujeres jóvenes llevaron una alimentación baja en vitamina B6, sus niveles de zinc sérico disminuyeron, lo que sugiere que la deficiencia de B6 afecta el metabolismo del zinc, al grado que "el zinc absorbido es difícil de utilizarse".

Otra opción es incorporar niacina y selenio dado que ambos compuestos desempeñan un rol en la absorción y biodisponibilidad del zinc en el cuerpo.

En 2008, un artículo titulado “Zinc, Metallothioneins and Longevity: Interrelationships With Niacin and Selenium”, explica la relación entre la niacina, el selenio y el zinc.

La conclusión del estudio es muy interesante, en especial para las personas mayores:

“El envejecimiento es un proceso biológico inevitable que conlleva cambios bioquímicos y fisiológicos graduales y espontáneos, así como una mayor susceptibilidad a las enfermedades.

Algunos factores nutricionales (zinc, niacina, selenio) pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades, lo que le ayuda a tener un envejecimiento saludable; este efecto se debe que estos compuestos están involucrados en mejorar las funciones inmunológicas, la homeostasis metabólica y la defensa antioxidante.

Los experimentos demuestran que el zinc es importante para la eficiencia inmunológica (tanto innata como adaptativa), la homeostasis metabólica (utilización de energía y recambio hormonal) y la actividad antioxidante (enzima SOD).

La niacina es un precursor de NAD +, el sustrato para la actividad de la enzima de reparación del ADN PARP-1, por lo que puede contribuir a mantener la estabilidad genómica. El selenio provoca que las metalotioneínas (MT) liberen zinc, al disminuir el glutatión peroxidasa.

Este hecho es crucial en el envejecimiento porque sin selenio las MT no son capaces de liberar el zinc que ayuda con la eficiencia inmunológica, la armonía metabólica y la actividad antioxidante.

Al considerar la existencia de transportadores de zinc … en cuanto a la entrada y salida del zinc celular, respectivamente, la relación entre los transportadores de zinc y los MT es crucial para mantener una buena homeostasis intracelular de zinc durante el envejecimiento.

La suplementación fisiológica de zinc en personas de edad avanzada mejora el desempeño inmunológico, la homeostasis metabólica y la defensa antioxidante... Además, la combinación de zinc y selenio también mejora la inmunidad humoral en personas de edad avanzada que se vacunaron contra la influenza”.