在清涼暢快的啤酒氣泡中，與酒友一同穿越時空——歡迎光臨「臺虎居餃屋」

文字整理：古家萱

吃煎餃只能配酸辣湯嗎？在這秋高氣爽、涼風徐徐的秋日夜晚，清涼的啤酒或許是更好的選擇。

繼可以歡暢飲酒的「啜飲室」之後，臺虎精釀再次帶來全新體驗，邀請人們走進改建自日式老宿舍的歷史建築中，與酒友們在即將斷片之際，一同穿越悠長的時空。

在台北城東踏入錦町時光

全新開幕的「臺虎居餃屋」位在東門金華街上的「榕錦時光園區」之中。榕錦時光園區過去曾是臺北刑務所官舍，儘管歷經翻修，卻仍保有日式風格與歷史建築特色，除了臺虎精釀之外、亦匯集了興波咖啡、好丘......等多個在地品牌，是閒暇時前往散步的悠閒去處。

除巧妙結合當地建築語彙的外觀，臺虎居餃屋的店舖空間使用了日式居酒屋中常見的淺色長條吧檯，同時於其中嵌入相異的材質風格，使用金屬酒柱連接半開放式廚房。一張張高腳桌與吧檯沒有提供座椅，以「立飲」與「立吞」的方式，讓店舖氣氛更貼近日本，也讓酒客能更無拘束地自在飲酒。

在暖色的室內裝潢擺設之外，還有深木色隔間的小室格局，而室外區域亦有提供座位的品飲區可供休憩，從裡到外充分展現日式居酒屋風格，在時而溫馨時而輕鬆的氛圍裡，感受曾在老刑務所官舍發生的故事，以及經過細心設計的餐飲空間。

讓人忍不住喝更多的東洋特色餐點

以往，臺虎的實體門市除了美式食物外，亦有提供一些亞洲常見的特色菜點，例如Driftwood西門町的臺式鹽酥雞魷魚、啜飲室大安的滷肉飯、紅油水餃......等，都是酒友們在酒酣耳熱之際，滿足原生體內「台灣胃」的好選擇。

這次的臺虎居餃屋則藉由日式餐點品項，帶來更多東洋化的飲食風格。作為主角的煎餃，靈感發想自日本人氣煎餃燒，金黃色的餃皮外觀有別於一般常見的冰花煎餃，高溫半油炸的方式，更使餃皮同時擁有酥脆與柔軟的層次口感。內餡部分則使用台灣人熟悉的高麗菜與韭菜，多汁飽滿的風味讓人忍不住一口接一口，是居餃屋專屬的店內招牌。

除了煎餃，還有較為少見的特製日式乾式咖哩飯。沒有過多的醬汁搶戲，而是著重於肉料的調味，拌入半熟溫泉蛋後吃起來溫潤滑順，卻又能品嘗到咖哩中的香料氣味。除了煎餃、咖哩等主食之外，也可以搭配日式風味的配菜小食如豆腐沙拉、櫻花蝦薯條等，為餐桌帶來更多趣味與變化。