Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France

[Mobilisation des artisans chocolatiers] 📣 Signons la pétition en ligne ! J+3 depuis la Conférence de presse du 30 octobre pour alerter sur les conséquences désastreuses d'une hausse des taxes pour toute une filière J-4 avant le Vote à l'Assemblée Nationale Objectif : 15 000 signatures de la pétition en ligne ! "La mise en place d’une taxe sur les sucres ajoutés, combinée à une hausse de la TVA sur certains produits sucrés, représente un nouveau défi pour les artisans, qui subissent déjà la hausse des prix de l’électricité et des matières premières." Agromédia.fr du 30/10/2024 Nouveau défi... qui risque de mettre en péril la pérennité des artisans et petites entreprises sur tout le territoire. Avec à la clé, perte d'emplois et de savoir-faire. En France, notre secteur représente 440 000 artisans et très petites entreprises, 1,5 million d’emplois ! cc Thierry Lalet Saunion cc Confédération des Glaciers de France Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF)

[La Presse en parle] Haro sur les Taxes ! Artisans chocolatiers, pâtissiers, boulangers, glaciers sont vent debout et appellent l’Etat à adapter la fiscalité pour PRÉSERVER L’ÉQUILIBRE ÉCONOMIQUE DES ARTISANS ET DES PETITES ENTREPRISES. Suite à l’adoption le 23 octobre dernier par l’Assemblée nationale de l’amendement « Taxe sur les sucres ajoutés dans les produits alimentaires transformés », les 7 principales organisations représentatives de l’alimentaire concernées par la fabrication artisanale et la vente de produits sucrés – dont la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France – ont organisé une conférence de presse inédite, sur le Salon du Chocolat ce mercredi 30 octobre. Mobilisant plusieurs organisations phares, représentatives de nos artisans, petites entreprises et savoir-faire , elle a permis d’alerter sur les risques et les conséquences désastreuses pour la pérennité de notre filière. Nous étions aux côtés de : Artisan Patissier de France - Club des Chocolatiers Engagés - Confédération des Glaciers de France - Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) - RELAIS DESSERTS - TRADITION GOURMANDE Quelques articles et reportages déjà à consulter (en commentaires) dont ceux de BFM ; FRANCE 2 ; Europe 1 ; Les ECHOS ; AGRO MEDIA ; RADIO CLASSIQUE... Notre propos ? Ne pénalisons ni les artisans, ni les consommateurs par de nouvelles taxes injustifiées sur les produits essentiels et symboliques tels que le chocolat, la confiserie et les créations de nos métiers ! La filière, ce sont plus de 440 000 artisans et très petites entreprises, soit 1,5 M d’emplois partout en France. Encourageons, collectivement, la gastronomie française plutôt que la taxer. Crédit photo : Maéva DESTOMBES

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Retour en images sur la sélection régionale du Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2024 qui s'est déroulée ce lundi 23 Septembre à la Faculté des Métiers de Bruz. Un immense plaisir d'avoir assisté à cet événement en tant que partenaire officiel du concours ! Pour l'occasion, nous avons conçu et fabriqué un coffret unique en papier cacao, spécialement pensé pour accueillir les créations chocolatées des jeunes talents sur le Thème de l'Architecture. Une manière pour nous de sublimer l'art du chocolat et de soutenir ces apprentis passionnés dans leur quête d'excellence. Un grand bravo à tous les candidats pour leur créativité et leur savoir-faire. RDV pour la finale nationale au Salon du Chocolat de Paris sous la direction de grands noms de la profession comme @ThierryLalet, Raoul Boulanger et Jean-Charles Balthazard. Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France EPMT - École de Paris des Métiers de la Table Salonduchocolat Saunion Bordeaux @raoulboulanger #MAF2024 #ChocolatArtisanal #confederationdeschocolatiersdefrance #SoutienAuxJeunesTalents #PartenaireEngagé

Découvrez dans l'édition N°4 du journal "Le Monde des Pâtissiers et Chocolatiers" les 8 pages dédiées à votre Confédération.

L’EPMT - École de Paris des Métiers de la Table première école hôtelière Parisienne à former des apprenties et apprentis dans les métiers de l’Alimentation. Fière d’accueillir sur notre Campus plus de 6 sections en chocolaterie! Certes l’augmentation de l’effectif en alimentation n’atteint pas celle record du prix de la tonne de chocolat ( 2300€ en février 2023 et 9300€ en mars 2024) Une inflation dont il faudrait avoir conscience à l’aune des économies annoncées dans la formation professionnelle. Joyeuses Pâques 🐣 à toutes et tous 😉! Région Île-de-France AKTO Opco des Entreprises de Proximité Confédération Nationale des Glaciers de France Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France Thierry Lalet Saunion Salon du Chocolat Dominique-Ph. BÉNÉZET Ministère du Travail France compétences Arnaud Muret Murielle Bourreau Bruno Le Maire Ministère de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique FNADIR Alban MARGUERITAT

[Actualité]   « Dans une période où elles jouent gros, les PME du secteur se démènent pour contenir les hausses de prix. »  Les petits (comme les grands 😉) chocolatiers seraient sous tension à l’approche de Pâques ? Les Echos a interviewé différents acteurs du secteur dont Thierry Lalet Saunion, Président de la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France, qui le rappelle par voie de communiqué :   📈 Face à l’augmentation vertigineuse du prix du Cacao, les artisans se mobilisent – et ce, toute l’année ! - pour contenir l’impact sur le tarif consommateur en boutique. 🔢 Résultat : un maintien des tarifs 2023 (versus 2024) pour 50% des artisans, et une hausse limitée du tarif de 5% en moyenne pour l’autre moitié de la profession.   Plus d’infos : lire l’article paru en ligne dans Les Echos ou Voir le communiqué - lien en commentaires

Face à l’augmentation vertigineuse du prix du Cacao (x3 en 1 an,), la Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France (CCCF) rappelle que les artisans se mobilisent toute l’année pour contenir l’impact sur le tarif consommateur en boutique, et notamment à l’approche de Pâques. Les artisans ne sont pas plus épargnés que les industriels et ils agissent : · En anticipant la commande de matières premières de 6 à 9 mois, · En misant avant tout sur le savoir-faire des artisans et salariés, · En tissant des liens durables avec leurs partenaires, · En décidant de ne répercuter que peu ou pas ces hausses sur le tarif client. Résultat en boutique : un maintien des tarifs 2023 (versus 2024) pour 50% des artisans, et une hausse limitée du tarif de 5% en moyenne pour l’autre moitié de la profession. Au-delà de ses missions syndicales – fédérer les professionnels de toute la France, défendre leurs intérêts et œuvrer pour l’attractivité des métiers – la confédération assure les consommateurs attachés au commerce de proximité de l’entier engagement des artisans mobilisés au service de leur pouvoir d’achat. Retrouvez ICI : https://lnkd.in/eK8AVmJh en commentaires le communiqué élaboré en partenariat avec la Confédération nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs Traiteurs (CNAP). « Nous sommes en 1ère ligne pour répondre aux interrogations légitimes de nos clients : oui, cette hausse du tarif du cacao devrait se poursuivre et engendrer un réajustement des prix en boutique d’ici septembre. Une nécessité pour les 1 880 entreprises de la filière artisanale des chocolatiers en France pour maintenir l’emploi de 11 100 salariés et 3 000 apprentis. » Thierry LALET, Président de la Confédération des Chocolatiers et Artisans de France (entreprise SAUNION à Bordeaux) Thierry Lalet Saunion LALET @Laurent LE DANIEL, Président de la CNAP

Présentation du diplôme rénové de CAP chocolaterie-confiserie lors du Plan National de Formation. Un travail sur la durée, croisant les regards des professionnels de la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France, des enseignants et formateurs et des inspecteurs de l'éducation nationale, a permis une réécriture du référentiel. Le séminaire a permis de présenter : ◾ les évolutions et grandes tendances de la chocolaterie-confiserie ◾ les grands axes et principes d'écriture du référentiel ◾ les modalités et finalités de la formation des enseignants/formateurs ◾ les modalités pédagogiques pour répondre aux enjeux de formation ◾ les modalités de certification Merci à tous les membres du groupe pour ces riches échanges et travail collectif. Dominique Catoir Anaïs LAMATY Thierry Lalet Saunion Trinh Collotte Raoul BOULANGER Arnaud Hurstel Stéphane AYMARD BALTHAZARD Jean-Charles Pascal BAYLE Christian BITSCH Christophe VEIT #CAP #chocolaterie #confiserie #alimentation

L’avenir de nos métiers passe par l’apprentissage.