Post de Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France

🍫 Passionnés du chocolat, marquez vos calendriers ! 📅 Le 12 octobre 2024, Genève accueillera la 10ème édition du Rallye du Chocolat©, un événement qui célèbre l'innovation et la durabilité dans l'industrie du chocolat. Voici les points forts de l'évènement : 1️⃣ Développement durable : Cet événement met en lumière l'importance croissante de la durabilité dans le secteur du cacao et du chocolat. C'est une tendance que nous voyons se développer à l'échelle mondiale. 2️⃣ Innovation artisanale : Le thème "Grué et ganache aux fruits" défie les 13 chocolatiers participants à innover, montrant comment l'artisanat traditionnel peut s'adapter aux goûts modernes. 3️⃣ Bean-to-Bar : La mise en avant de 5 chocolatiers Bean-to-Bar souligne une tendance croissante vers la transparence et le contrôle total de la chaîne de production. 4️⃣ Engagement du consommateur : L'utilisation d'un passeport numérique et d'un jeu-concours montre comment l'industrie adopte la technologie pour créer des expériences interactives. 5️⃣ Éducation du consommateur : Les animations et expositions visent à éduquer le public sur le processus de fabrication du chocolat, une stratégie clé pour fidéliser les clients modernes. Qu'en pensez-vous ? Comment voyez-vous ces tendances influencer l'avenir de l'industrie du chocolat ? Partagez vos réflexions dans les commentaires et faisons de ce post un espace de discussion enrichissant pour tous les professionnels du secteur ! #ChocolateIndustry #Sustainability #Innovation #ConsumerEngagement #FoodTrends

🎉 Une étape clé pour La Biscuiterie Namuroise 🎉 Être de passage dans l'émission Waldorado est bien plus qu'une reconnaissance de notre travail ; c'est une validation de la vision que nous portons depuis le début : allier tradition et innovation pour offrir des produits authentiques. 🍪 En tant que fondateur, voir notre aventure partagée montre que l'on avance dans la bonne direction. En parlant de direction, quelques gros changements vont arriver d'ici fin d'année : - Notre déménagement dans un nouveau site - L'accélération de notre mécanisation - L'amélioration de notre impact dans l'industrie alimentaire #consommationlocale - Le clap de nos 5 premières années (déjà 😮) - un cap qui va nous amener dans un nouveau paradigme... et dire que notre aventure a commencé à l'arrière de la boulangerie de Laurent Gilain La suite dans les prochains épisodes ;) #Entrepreneur #Leadership #Biscuiterie #MadeInBelgium #Waldorado #Innovation #Tradition #PersonalBranding #Vision #Succès

Article sur Les Blés Anciens page 50 !

🍫 Pourquoi je défends le chocolat artisanal avec autant de conviction ? Sur la planète de l’or brun, le vent tourne ! Aujourd’hui, on ne parle plus de CHOCOLAT, mais de CACAO. Ce mot est devenu le cri de ralliement des artisans chocolatiers. Mais pourquoi, vous allez me dire  ? Et bien ils mettent de plus en plus en lumière la matière première. Comme un boucher qui affiche fièrement la provenance de sa viande, l’artisan chocolatier moderne fait briller chaque fève de cacao comme un trésor. De la torréfaction minutieuse jusqu’au moulage des tablettes, le CACAO s’impose en héros incontesté. Et ceux qui maîtrisent cet art, les petits poucets du "Bean to Bar" (à peine 3% en France), sont sur le point de révolutionner le marché, d’en devenir les étoiles montantes ! ➡ Parce que nous ne nous contentons plus de promesses , nous voulons du vrai, du pur, du transparent. ➡ Parce que l’origine du produit est célébré , on nous expose chaque étape de la transformation de la fève comme un rite sacré. ➡ Parce que cette vague ne fait que commencer. Les artisans qui prônent une approche naturelle, sans compromis ni additifs, redessinent les contours du marché. Leur secret ? 1.  Ils racontent leur histoire, leur passion, leur engagement corps et âme dans une aventure où la qualité est une exigence absolue. 2.  Ils nous réapprennent à savourer le vrai goût du chocolat 3.  Ils nous éduquent aux arômes, nous font voyager au-delà des frontières. Je suis convaincue qu’en étant exigeants dans nos choix, nous encourageons bien plus que le bon goût : nous défendons une vision, une éthique, et le bien commun. Et vous, comment choisissez-vous votre chocolat ? Partageons ensemble vos découvertes, vos coups de cœur, et faisons de la transparence et de l'authenticité une norme incontournable dans notre quête de chocolat. #ChocolatArtisanal #BeanToBar #Artisanat #SoutienAuxArtisans #SaveursAuthentiques #Ethique

Encore une innovation 2024 et pas des moindres ! Pourquoi choisir entre la noix de coco et le chocolat, quand on peut déguster les deux ? C’est exactement ce que notre artisan glacier s’est dit en revisitant ces deux pépites ! 🥥🍫 Maintenant, il ne vous reste plus qu’une chose à faire, vous parer de vos cuillères à glaces et déguster ! Les Glaces artisanales, goûtez la différence !

a suivre

"L’authenticité aide à vendre". C’est l'un des enseignements de l’étude Wine Trade Monitor 2024 menée par l’agence Hopscotch Sopexa. 🎤 Depuis 15 ans, elle interroge des acteurs du commerce du vin pour recueillir leurs prévisions sur l’évolution du marché pour les 2 années à venir. Pour cette édition 2024, 1000 professionnels issus de 9 pays (Allemagne, Belgique, Pays-Bas, Royaume-Uni, Japon, Corée du Sud, Chine, Etats-Unis, Canada) ont pu partager leurs convictions. 🍇 L’une d’entre elle concerne donc l’authenticité du vin, qui serait un argument de vente pour 85% des professionnels interrogés, en particulier les cavistes. Derrière ce terme, les promesses diffèrent selon les marchés : en Europe, elle représente la démarche vigneronne, en Asie le terroir, aux Etats-Unis la production artisanale. L’étude fait également ressortir 3 tendances incontournables : 🌳 La Naturalité, à commencer par la réduction de l’empreinte carbone ; 🆕 La Nouveauté, représentée en particulier par les vins peu alcoolisés et le vin orange ; 💵 Une segmentation des prix plus marquée : une offre davantage premium en Corée du Sud et en Chine, une entrée de gamme qui progresse en Allemagne et au Canada. 💡 D’autres insights intéressants : l’adoption grandissante de la capsule à vis dans les marchés traditionnels ou encore le dynamisme du format bouteille, porté par des innovations dans les matériaux telles que le verre allégé. Je n’en dis pas plus, et vous invite à découvrir le reste des enseignements en vous rendant sur le site de Hopscotch Sopexa. #winetrends #winemarketing

Artisan chocolatier glacier et créateur de bonheur gourmand ? C’est Jean-François ! 🍨 Dans son univers, chaque jour est une nouvelle aventure culinaire où créativité et durabilité se rencontrent. À bord de son camion glacier, il ne se contente pas de servir des glaces, il crée des moments de joie avec des saveurs uniques et locales. 🌿 Découvrez comment Jean-François transforme les ingrédients les plus simples en véritables trésors glacés, et plongez dans son quotidien passionné dans la série "Métier", que j'ai eu le privilège de développer, réaliser, et monter pour Tipik. 🎥 Envie de savourer cette aventure ? Lisez l'article complet et laissez-vous emporter par la magie sur Auvio !

Une règle d’or dans cette distillerie : rien ne se perd. 🌱🥃 👉 Récupération des eaux-de-pluie, 👉 Récupération des résidus de la distillation 👉 Récupération de la chaleur, du froid… Découvrez la distillerie Maison Victors, où l’ingéniosité est mise au service du goût et de la qualité, mais également d’une production responsable. Les spiritueux, entièrement bio, sont authentiques et enracinés dans leur terroir, par la sélection des matières premières et la façon dont elles sont travaillées. 👌 À deux pas de la ville de Toulouse, découvrez cette marque engagée dans le nouvel article d’Eau-de-Vie - Le Podcast par Speakeasy. Car Eau-de-vie, ce n’est pas qu’un podcast, mais aussi un web magazine pour (re)découvrir le monde des spiritueux. 📰 Le lien vers l’article est en commentaire. 👇 #spiritueux #whisky #environnement #podcast #marketingdigital