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Oui au choix durable et engagé avec la volaille française

D'où vient la dinde que vous avez mangé à Noël ? Durant les fêtes de fin d'année, près de sept Français sur dix ont trouver une volaille de fête dans leur assiette : dinde bien sûr, mais aussi chapon, canard ou encore pintade. Mais cette volaille, d'où vient-elle ? Réponse en cartes. 🎄 Merci Les Echos et Jules Grandin pour cet éclairage ! 🎄 Un grand merci pour cet article qui met en lumière l’importance des volailles festives dans nos traditions de fin d’année. En France, avec ses 298 millions de volailles toutes espèces confondues, un petit groupe se démarque : les volailles de fête – chapons, dindes, pintades, oies et canards – qui représentent seulement 1 % de la production nationale, mais occupent une place de choix dans nos assiettes. 📊 L’année dernière, 8 millions de volailles festives ont été vendues pendant les fêtes, et cette année encore, on estime à près de 45 millions de Français prêts en déguster une au réveillon. quels seront les chiffres pour ces derniers réveillons ? Nous attendons les chiffres de cette année écoulée et ne manquerons pas de vous faire un point ou un bilan sur cette période 2024! Un merci particulier à Yann Nédélec pour son expertise et son engagement auprès de la filière avicole, qui valorisent ces produits d’exception et les acteurs passionnés qui les rendent possibles. 📌 Découvrez la video ici : https://lnkd.in/eDrq-ZyH Abonnez vous à notre page Syndicat de la Volaille et du Gibier pour suivre nos actualités .

🌾 Renforcer les savoirs pour nourrir l’avenir 🌾 Afin de renforcer son implication en nutrition animale, notamment sur la valorisation des matières premières, l’@ITAVI s’associe à ARVALIS - Institut du végétal, un acteur de référence dans l’expertise agricole. Cette collaboration, au cœur d’un programme expérimental, vise à mieux comprendre les qualités nutritives du blé tendre pour l’alimentation des volailles. Les premières études ont permis de révéler une forte variabilité de composition entre les lots de blé analysés en 2024, avec un focus sur : 🌱 Les teneurs en protéines et amidon. 🌱 L’influence du poids spécifique sur la valeur énergétique. 🌱 La digestibilité des nutriments chez les volailles. Les résultats montrent que les blés avec un poids spécifique élevé présentent une meilleure valeur énergétique. Cette avancée permet d’orienter les pratiques pour optimiser la nutrition des volailles et valoriser les récoltes. Pour découvrir les résultats détaillés, consultez la lettre d’information de l’ITAVI et ARVALIS #NutritionAnimale #Innovation #Partenariat #Volaille #AgricultureDurable Abonnez vous à notre page Syndicat de la Volaille et du Gibier pour suivre notre actualité .

“Élevage de volailles : un savoir-faire traditionnel français” : • Diversité des espèces et des modes d’élevage : La France se distingue par l’élevage de diverses espèces de volailles (poulets, dindes, pintades, pigeons, cailles) et par une variété de modes d’élevage (standards, certifiés, bio, Label Rouge). • Prépondérance des exploitations familiales : Les élevages français sont majoritairement de type familial, souvent transmis de génération en génération, avec une moyenne de deux poulaillers par exploitation. • Intégration de pratiques durables : Ces fermes associent généralement polyculture et élevage, produisant leurs propres céréales et utilisant les déjections animales comme engrais naturels, s’inscrivant ainsi dans une démarche d’économie circulaire. • Conformité à des normes strictes : Les éleveurs français respectent une réglementation rigoureuse en matière de bien-être animal et de qualité sanitaire, suivant des référentiels interprofessionnels spécifiques à chaque type de volaille. • Traçabilité et origine garantie : Les volailles d’origine française sont nées, élevées, abattues, transformées et commercialisées dans des conditions sanitaires strictement contrôlées. Le logo “Volailles Françaises” sur les produits certifie cette origine. Ces éléments illustrent le savoir-faire traditionnel et l’engagement des éleveurs français dans la production avicole de qualité. Source Interprofession ANVOL https://lnkd.in/esFdzdwN

[Volailles Festives] À table avec la Volaille Française ! Les fêtes de fin d'année riment avec volailles exceptionnelles et, pour certaines, produites exclusivement à cette période ! 🐓✨ En 2023, ce sont 8 millions de Volailles Festives qui ont été vendues ! (+2,2% vs. 2022) ❤️ Dont 2 millions de volailles fermières Label Rouge Parmi les plus plébiscités sur les tables des Français, on retrouve : chapons, pintades, dindes, oies, canards et canettes ! #VolailleFrançaise #filièrefrançaise #chiffres Interprofession ANVOL SYNALAF - Syndicat National des Labels Avicoles Comité Interprofessionnel de la Pintade / Branchenübergreifender Perlhuhn-Ausschuss Syndicat de la Volaille et du Gibier

Un détail qui a son importance : seul le logo Volaille française garantit une volaille née et transformée en france

🐔 La Normandie a célébré ses volailles d’exception ! 📅 Hier, 17 décembre 2024, la Région Normandie organisait la 2ème édition du Concours de Volailles Normandes à l’Abbaye aux Dames à Caen. Sous la présidence d’Hervé Morin, l’événement a permis de mettre à l’honneur la filière volailles normandes et de valoriser le développement des races patrimoniales, comme la Gournay et la Pavilly. 🎖️ Un jury d’exception Cette édition a été marquée par la présence de Gino Catena, notre Président et Dominique Martin, notre Secrétaire générale, qui ont pris place dans le jury pour départager les plus belles volailles normandes. 🔍 Des critères d’excellence rigoureux Les volailles présentées ont été évaluées selon des critères stricts garantissant qualité et tradition : 📝 Critères généraux : Poids : conforme à la catégorie concernée Oeil : clair et vif (sans aspect vitreux) Saignée : parfaite, sans coloration résiduelle Epiderme : net, sans plis, griffures, taches ou sicots Plumes : collerette présente, propre et sèche au tiers supérieur du cou Pattes : propres, avec une coloration impeccable Corps : dense, traduisant une masse musculaire développée Etat d’engraissement : graisse harmonieusement répartie 🪶 Pour les catégories spécifiques : Poulets : crête bien développée et de couleur rouge Poulardes : tête imposante et retombante Emmaillotage : sujet parfaitement serré et moulé, avec ailes et pattes enfouies dans la graisse de la naissance du cou au croupion. 🌟 Un événement pour valoriser le patrimoine normand Ce concours a démontré, une fois encore, l’engagement de la Région Normandie pour la préservation des races locales et le savoir-faire des éleveurs. Un grand bravo aux participants et aux lauréats pour la qualité exceptionnelle de leurs volailles, véritable fierté du patrimoine gastronomique normand. 📣 Un succès qui confirme l’excellence de notre filière avicole ! #Normandie #ConcoursVolailles #HervéMorin #GinoCatena #DominiqueMartin #FilièreAvicole #PatrimoineLocal #RacesPatrimoniales #SavoirFaire

La semaine dernière, Nous avons eu l’honneur d’accueillir Alain Di Crescenzo président de la CCI France au sein du Pavillon de la Volaille. Intronisé l’an dernier par la CONFRERIE DES POULARDIERS DE BRESSE M. Di Crescenzo est venu réaffirmer son intérêt pour la filière et l’expertise de nos métiers. Gino Catena , notre président, a eu le plaisir de lui présenter nos sélections exceptionnelles de volailles et gibiers, spécialement préparées pour les fêtes de fin d’année. Un grand merci à Stéphane Layani président du Marché International de Rungis SEMMARIS pour sa présence et sa contribution à cet échange enrichissant et convivial. Nous sommes fiers de représenter une filière d’excellence et de continuer à valoriser notre savoir-faire. 🦃✨ #ExcellenceFrançaise #Volaille #FêtesDeFinDAnnée #Rungis Merci Lucas Baron pour les photos

[ETUDE] Les Français font confiance aux Volailles Françaises ! 🐓🇫🇷 Les chiffres parlent d’eux-mêmes : la Volaille Française s’impose comme un choix sûr et de qualité pour les consommateurs Français qui lui font confiance pour : 👉 Les qualités gustatives à 93% 👉 La sécurité alimentaire à 90% 👉 La traçabilité à 88% 👉 Les pratiques d’élevages à 85% Des résultats qui vont dans le sens des engagements de la filière avicole française, gages d’un savoir-faire et de l’excellence de nos produits et d’une transparence pour les consommateurs. Source : enquête Interprofession ANVOL par l’Institut CSA - 2024 #VolailleFrançaise SYNALAF - Syndicat National des Labels Avicoles Comité Interprofessionnel de la Pintade / Branchenübergreifender Perlhuhn-Ausschuss Syndicat de la Volaille et du Gibier

🐦 Le pigeonneau, une star montante des cartes gastronomiques ! 🍽️ Le pigeonneau, symbole de finesse et de tradition culinaire, séduit par sa saveur délicate et son élégance en assiette. Qu’il soit rôti, confit ou accompagné de légumes de saison, il offre une expérience unique qui ravira les palais les plus exigeants. Pourquoi intégrer le pigeonneau à vos menus ? ✅ Riche en protéines : parfait pour des plats équilibrés. ✅ Faible en matières grasses, tout en étant savoureux. ✅ Polyvalent en cuisine, permettant des créations traditionnelles ou modernes. ✅ Une origine locale et de qualité, mettant en avant des élevages respectueux. Tendances et inspirations culinaires par des chefs étoilés : 🌟 Pigeonneau en deux cuissons avec cocotte de légumes, une recette signature d’Alain Ducasse, où chaque légume révèle ses saveurs en harmonie avec la finesse du gibier. 🍋 Pigeonneau et suprême citron-popcorn cajou, une création audacieuse d’Arnaud Viel, qui joue sur l’équilibre entre acidité et croquant. 🍒 Pigeonneau rôti aux gousses d’ail et marmelade de cerises par Alain Ducasse, un mariage unique entre douceur fruitée et intensité aromatique. 🍂 Pigeonneau royal avec girolles par Jean-Alain Poitevin, une déclinaison automnale élégante et savoureusePigeonneau Arts & Gastronomie Arts & Gastronomie L'Académie du Goût . Message aux restaurateurs : Le pigeonneau est une valeur sûre pour enrichir vos cartes et répondre aux attentes des clients en quête de saveurs raffinées et de plats originaux. 👏 Bravo aux chefs qui innovent en sublimant ce produit d’exception, et aux éleveurs qui permettent de perpétuer cette tradition culinaire ! 👉 Partagez vos créations ou vos inspirations en commentaire. Abonnez vous à notre page Syndicat de la Volaille et du Gibier et rendez vous dès 18h00 pour une nouvelle recette de notre #CalendrierdeLAvent