FILEG Occitanie

La Semaine des Légumineuses continue 🎉 Pour Thomas Réa, chef du restaurant la Table des Poètes à Montpellier, les légumineuses évoquent des souvenirs d’enfance… 💭 Chaque jour, avec son équipe il propose une cuisine de coeur, sincère et de saison. Inspiré par son parcours dans des cuisines gastronomiques, il exprime désormais pleinement sa créativité tout en restant proche de ses clients. Au menu de cette Semaine, des Légumineuses bien-sûr comme régulièrement à la carte, avec notamment son ragoût de haricot Tarbais à la truffe noire, servi avec son mulet de Méditerranée 🫘 Bonne dégustation ! #FILEG #CISALI #SemainedesLégumineuses #Montpellier #légumineuses

À l’occasion de la semaine des légumineuses et en partenariat avec @fileg_occitanie nos chefs mettent à l’honneur des recettes colorées et gourmandes. À la fois bon pour la santé et bon pour la planète 🌍 Devenez Legxitarien! #apirestauration #apicuisiniersdemidipyrenees #fileg #legumineuses #toulouse #semainedeslégumineuses #devienslegxitarien #metsdeslegumesdanstavie #cisali

Cette semaine, c'est la #SemaineDesLégumineuses ! 🫘 Pour l'occasion, nous les mettons à l'honneur chez Minjat! - En magasin, avec des lentilles du Tarn ou encore des pois chiches du Gers - A la cantine, au menu cette semaine 😋 Dahl de lentilles corail du Tarn et Garonne. On vous partage la recette ! 👉 Pour une touche de gourmandise, on vous conseille une cuillère de crème fraîche avec des herbes et une pointe de citron 🍋 Au printemps, l’aillet est de sortie ! Parsemez en sur vos lentilles, Ça apportera une touche supplémentaire de fraîcheur ! 🌿 FILEG Occitanie Anton Dmitriev #BienManger #légumineuses #DahlDeLentilles #produitslocaux

Aujourd'hui, c’est la journée internationale des légumineuses ! Situé au cœur du Muséum d’Histoire Naturelle, le restaurant Le Moaï vous invite à savourer une cuisine fraîche, gastronomique et locale 😋 Cette semaine, les légumineuses sont (évidement) à l’honneur au menu, avec 2 recettes signées Julien Braillon et son équipe : le Houmous au curry avec son gravlax de truite et la purée de pois cassé accompagné d’un tartare de thon. 🫘 Et bientôt de nouvelles recettes à découvrir… Bonne dégustation et belle Semaine des Légumineuses ! 🌱🍽️ #FILEG #CISALI #Légumineuses #Toulouse #LeMoaï #Pulses

J-4 avant le lancement de la Semaine des Légumineuses 🥳 Au menu : 🫘 14 restaurants de Toulouse et Montpellier ambassadeurs prêts à sublimer les légumineuses dans des recettes savoureuses 🍽️ 20 communes de Toulouse – Mairie et Métropole, Montpellier, Ville, Métropole et CCAS et du Pays de l'Or Agglomération sont engagées pour proposer un menu spécial légumineuses dans les cantines scolaires, ainsi que les collèges du Conseil départemental de la Haute-Garonne ! 🆕 Et grâce à Api Restauration, Ansamble et SR COLLECTIVITES , vous pourrez retrouver des légumineuses dans les menus de la restauration scolaire, médico-social ou d’entreprise ! 👀😋 Alors, prêts à vous régaler ? 📅 Rendez-vous dès lundi pour découvrir et déguster ces recettes gourmandes #FILEG #SemaineDesLégumineuses #légumineuses #graines #Occitanie #Montpellier #Toulouse

🙌 Bravo Aligerma x BIOFINESSE !! 🙌 Mention spéciale pour le pois carré ! 😋

👵🏻 Aujourd’hui, nous vous présentons Mamie Mounjette ! C’est l’un des personnages de la grande famille des légumineuses. Elle est présente sur les affiches mises à disposition de la restauration collective par FILEG en partenariat avec Centre d'Innovation sur l'Alimentation (CISALI) 🌱 Mamie Mounjette, c’est un haricot blanc, star de nombreux plats… dont une recette incroyable signée Anne PAULHE MASSOL du ESCONS DOMAINE DE CHARME ! 🍽️ 🫘 Ce plat savoureux sera à la carte de la ferme auberge pendant la Semaine des Légumineuses (sur réservation). Bonne dégustation ! #FILEG #Légumineuses #SemaineDesLégumineuses #Pulses #Occitanie

🌟 Le pois chiche : star de vos repas ! 🌟 Chez Champlat, nous mettons à l'honneur un ingrédient qui fait toute la différence : le pois chiche. Il est non seulement riche en protéines végétales et en fibres, mais aussi incroyablement polyvalent. Dans un houmous crémeux, une salade vitaminée ou un curry savoureux, le pois chiche est l’allié idéal pour vos repas. Et avec nos plats cuisinés, vous profitez de tous ses bienfaits, sans compromis sur le goût. 🌱

🌱 La Semaine des Légumineuses revient pour une 2ème édition ! Du 10 au 16 février 2025, venez (re)découvrir les légumineuses et leurs multiples bienfaits pour la santé, le sol et les animaux, grâce à un événement festif orchestré par FILEG Occitanie et le Centre d'Innovation sur l'Alimentation (CISALI), deux associations engagées dans le développement de la filière légumineuses en Occitanie 🫘 🆕 Cette année, en plus de Toulouse, direction Montpellier, avec l’ambition de faire rayonner les légumineuses dans toute la région lors des prochaines éditions ! Au menu : 🍴 Des recettes créatives à base de légumineuses, concoctées par les chefs des restaurants de Toulouse et Montpellier. 🍴 La participation de plus de 20 communes de la région, avec un menu spécial légumineuses dans les cantines scolaires. 🍴 Des sociétés de restauration collective se joignent au projet pour proposer des recettes originales dans leurs restaurants ! Alors, prêt à vous régaler ? 📲 Restez connectés pour découvrir toutes les surprises et le programme complet de cette semaine gourmande 😋 Avec le soutien de l'agence de l'eau Adour-Garonne, La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée, Toulouse – Mairie et Métropole et Montpellier, Ville, Métropole et CCAS. #Légumineuses #Pulses #Occitanie

Très heureuse d’avoir contribué au Projet DEFIBIO. Un grand merci à Amaury Felgerolles pour le partage de cette étude, en espérant qu’elle puisse inspirer de nouvelles avancées vers des achats publics responsables en restauration collective.