GIRA

Merci à Guillaume Touchard de FoodCollect pour cet échange enrichissant sur la digitalisation dans la restauration ! ➡️ Si vous souhaitez recevoir un mini diagnostic gratuit de votre établissement, contactez directement Guillaume Touchard ou laissez un commentaire sous ce post.

La semaine dernière, Bernard Boutboul est allé rendre visite aux étudiants de BTS au lycée de Bazeilles pour animer une Master class dans le but de comprendre les évolutions du marché de la restauration en France, les défis liés à la pénurie de personnel et au coût des matières premières, les attentes des consommateurs, ainsi que l'impact sur les pratiques pédagogiques pour préparer les jeunes aux métiers de demain. ✅ Une transmission essentielle pour faire vivre ce secteur dans le futur !

🚨 C'est demain ! Dernière ligne droite avant notre webinar sur la digitalisation dans la restauration avec Guillaume Touchard de FoodCollect ! 🗓️ Demain à 15h30, préparez-vous à découvrir comment les outils digitaux peuvent vous faire gagner du temps et amplifier votre visibilité. 👨🍳 Restaurateurs, c'est l'occasion parfaite pour obtenir des conseils pratiques et des solutions concrètes qui transformeront votre activité. Il est encore temps de vous inscrire et de rejoindre notre communauté de professionnels passionnés ! 📍 RDV demain à 15h30. Ne manquez pas cette opportunité ! Pas disponible ? Le replay sera disponible pour les inscrits 😉 🔗 https://lnkd.in/e5pmUhc4 #Webinar #Restauration #Digitalisation #Innovation

🎂 Colombus fête ses 30 ans et dévoile ses projets de développement pour 2024-2025. Lancée en 1994, Colombus Café & Co devenait la première chaîne de coffee shop en France. Alors que l’année 2007 a été marquée par une année de crise pour l’enseigne, Wagram Finances a repris cette chaîne et a su la redresser grâce à une restructuration et une diversification de son offre, notamment avec une gamme de snacking salé, représentant 22% de son chiffre d’affaires. La diversification s’est poursuivie avec du café et des boissons froides distribuées sur le circuit GMS, dans le but de répondre aux besoins des consommateurs à toute heure de la journée. 🍩 Aujourd’hui, la chaine compte 250 établissements en France et à l’étranger, notamment en Belgique, au Canada, au Quatar ou encore au Maroc. Le groupe Wagram Food Service détient également les franchises Krispy Kreme ainsi que Copper Branch, une enseigne de restauration rapide haut de gamme 100% végétale. En juin 2024, Bpifrance rejoint WFS via son fonds France Investissement Tourisme 3. L’objectif est de doubler le nombre de Colombus Café et d’accélérer son développement à l’international, d’ouvrir 500 points de contact Krispy Kreme et 100 Copper Branch d’ici cinq ans. Ce plan inclut également de soutenir le déploiement de son offre sous la forme de licences en grande distribution, avec un chiffre d’affaires visé de 500 millions d’euros en 2028. Les trente ans de la marque sont célébrés par une grande campagne de communication nationale, une première pour cette enseigne. Selon Célia Refalo, directrice marketing chez WFS, interviewée dans FRANCE SNACKING Le Mag de l'alimentation rapide et fast casual « l’objectif est de renforcer l’image de Colombus en tant que chaîne française incontournable, tout en valorisant sa modernité, ses produits de qualité et son savoir-faire à la française ». ➡️ Retrouvez ici l’article de Snacking : https://lnkd.in/ejVqgjJU

➡️ Quelles opportunités et défis créent les nouveaux modes de distribution ? Pour diversifier les sources de chiffre d’affaires, la vente à emporter, la livraison et le click & collect peuvent être des moyens avantageux pour développer son activité. Cependant, si cette distribution annexe est mal organisée, elle peut nuire à l’expérience client et réduire les marges des produits distribués. 🔎 Pour tout savoir sur la rentabilité, l’adaptation de l’offre, la digitalisation et les stratégies à adopter pour réussir l’ouverture de votre offre à de nouveaux canaux, n’hésitez pas à écouter le podcast de L'Hôtellerie Restauration à ce sujet avec Bernard Boutboul : https://lnkd.in/eCrFUb5M

⏳ Il ne reste plus que quelques jours avant notre webinar exclusif sur la digitalisation dans la restauration avec FoodCollect ! 🗓️ Rendez-vous le 18 novembre à 15h30 pour découvrir comment les outils digitaux peuvent vous faire gagner du temps et booster votre visibilité. Au programme : -     Utiliser des outils digitaux pour automatiser et simplifier la gestion de votre restaurant, -     Développer des stratégies adaptées à chaque type d’établissement, -     Apprendre à maximiser les performances opérationnelles de votre restaurant. 📍 Inscrivez-vous maintenant pour être sûr de ne pas manquer ce rendez-vous clé ! Pas disponible ? Le replay sera disponible pour les inscrits ! 🔗 https://lnkd.in/e5pmUhc4 Guillaume Touchard #Webinar #Restauration #Digitalisation #Visibilité  

Nous sommes ravis d'accompagner Melting Pot Food Court ! Le meilleur reste à venir 💥

🍔 Depuis plusieurs années, la chaîne de restauration rapide Quick cherche à renouer avec le succès après son rachat par le groupe Bertrand en 2015, suivi de l'acquisition de 107 restaurants par H.I.G. Capital en 2021. Le groupe vise aujourd'hui à regagner des parts de marché dans un segment saturé. La différenciation de son offre repose notamment sur le halal, ainsi que sur une certaine nostalgie auprès de la clientèle âgée de 25 à 35 ans. Cependant, ces différenciations ne sont pas suffisantes pour faire face aux mastodontes du secteur. Aujourd’hui, Quick développe sa stratégie sur le digital, les réseaux et le name dropping ciblé pour toucher une nouvelle clientèle, la génération Z. Ces stratégies pourraient lui permettre de rivaliser à nouveau avec les géants du secteur, bien que le succès ne soit pas garanti face au mastodonte McDonald’s, qui représente à lui seul 49,7% des unités du segment, ou face à l’augmentation de la concurrence sur ce marché et l’arrivée de nouveaux acteurs. ➡️ Retrouvez ici l’article avec l’avis de Bernard Boutboul : https://lnkd.in/eBWDgsfX ➡️ Le lien vers notre Indice Burger pour tout savoir sur ce produit et sa position dans le secteur de la CAHD : https://lnkd.in/eXFyMfC9

🗓️Du 3 au 7 novembre se tiendra le Salon EquipHotel au Parc des Expositions de la Porte de Versailles à Paris. Cette année, plus de 1 200 exposants seront regroupés au sein de quatre halles dédiées au Foodservice, au Design, au Wellness et à la Tech & Service. Cette édition 2024 a été pensée autour du thème « Osons ! », invitant à oser de nouvelles approches des hospitalités, à innover et proposer davantage de créativité. Les visiteurs pourront explorer des espaces immersifs créés par des designers, reproduisant des lobbys et chambres d'hôtel pour inspirer les professionnels. Une scène ouverte proposera des showcookings et des débats autour de la cuisine mondiale, tandis que 7 000 m² seront consacrés aux nouvelles technologies, dont l’IA et la robotique. Le bien-être occupera aussi une place importante, avec un pavillon dédié aux solutions pour spas et hôtels. 👉Le lien de l’évènement : https://lnkd.in/eARaxG5j

Et vous, vous réservez pour aller au restaurant ? FoodCollect, en collaboration avec Gira, sort sa première infographie avec un focus sur la réservation en ligne ! En 2024, selon un sondage réalisé par Gira, 38% des consommateurs déclarent déjeuner dans un établissement de restauration au moins une fois par semaine, tandis qu’ils sont 24% à y aller une fois par semaine pour le dîner. La restauration hors domicile est donc une habitude ancrée dans les comportements alimentaires. Mais comment les clients s’y prennent-ils pour prévoir leur sortie au restaurant ? Focus grâce aux données récoltées par Food Collect ! Quand se font les réservations ? Les créneaux de 15h à 18h concentrent 26,4 % des réservations, et pourtant bien souvent c’est l’heure où les restaurants sont fermés. Pour quel moment ? 70 % des réservations en ligne sont faites pour le dîner (18h-22h30). Le déjeuner (11h-15h) représente 30 % des réservations, une proportion plus faible mais tout de même significative. J’y pense à l’avance ? 51 % des clients réservent le jour même, tandis que 20 % réservent la veille. Seulement une petite portion planifie leurs réservations plusieurs jours à l’avance (7 % pour deux jours avant, 3 % pour trois jours avant et 2 % pour cinq jours avant). Cela montre un comportement plutôt impulsif et versatile chez les consommateurs. Temps forts de réservation :  Les jours les plus propices aux réservations sont le samedi et le vendredi (17 % chacun), suivis du mercredi (16 %), reflétant une tendance à sortir en fin de semaine ou au milieu de celle-ci. Les points clés : Ils réservent principalement pour le dîner, souvent le jour même. Les restaurants doivent s’adapter à une forte demande en fin de semaine (vendredi et samedi) et durant les heures où ils sont habituellement fermés ! Nous évoquerons le sujet de la réservation en ligne dans notre prochain webinar avec Guillaume Touchard, fondateur de Food Collect et Bernard Boutboul, Président de Gira 📢Pour ne pas rater cet évènement, inscrivez-vous dès maintenant : https://lnkd.in/e5pmUhc4