HABILE.

Vous n'en croyez pas vos yeux mais pourtant c'est bien vrai. HABILE, notre lieu, ressemblait bien à cela lorsque nous l'avons visité pour la première fois. Après 6 mois d'attente pour récupérer les clés, nous avons attaqué les travaux le 1er décembre 2020. Avec beaucoup de détermination mais surtout avec une folle envie d'être habile, je me suis attaquée au design du lieu et Eric Fontanini à la métamorphose de l'espace. Avec une bande de joyeux lurons à nos côtés, un peu de magie et beaucoup de débrouille tout s'est transformé. La preuve en est, l'impossible est possible ! Vers l'infini est au delà !

Décembre n’a pas encore pointé le bout de son nez mais la course aux cadeaux a déjà commencé. Il n’est jamais évident de trouver la bonne idée qui fera plaisir le 25 décembre. Mais rassurez-vous, au 16 rue de Lancry, 75010 Paris, on s’occupe de tout. Un joyeux melting-pot, de vêtements et d’accessoires colorés et une sélection pointue de produit d’épicerie, vous attend. La cerise sur le gâteau ? Vous pouvez venir faire vos achats de 11h à 23h quand vous voulez sans vous presser. Car HABILE. est un restaurant mais également une boutique de vêtements avec une sélection d'épicerie fine. Cette année, Noël s’annonce bien !

À la recherche d’une salle privée pour organiser un repas de fin d’année avec vos collègues ou entre amis ? Au 16 rue de Lancry, 75010 Paris, nous pouvons accueillir jusqu’à 15 personnes autour d’une grande table. Des menus « sur-mesure » vous seront proposés pour célébrer, comme il se doit, la fin de l’année. Nous serons heureux de vous recevoir jusqu’au samedi 21 décembre au soir. Vous pouvez nous écrire sur contact@habile.com pour la réserver. 

LES RENCONTRES. La magie de l’aventure HABILE. réside dans les rencontres. Sur notre route, nous avons eu l’immense plaisir de découvrir des personnes exceptionnelles. Grâce à vous, notre projet a grandit et évolué. Nous sommes extrêmement reconnaissants pour votre soutien. Nous étions loin d’imaginer, il y 7 ans que nous allions rencontré de si belles personnalités sur notre route. HABILE, c’est nous mais c’est surtout grâce à vous. Merci ! 1. Jonone, l'artiste international, avec notre salopette. 2. Rory et l’ancienne équipe du Little Red Door, bar à cocktail emblématique à Paris, en total look HABILE. 3. Pauline Lefèvre, actrice de talent, avec notre salopette. 4. L’équipe du Le Refettorio Paris , association d'exception, qui porte fièrement nos couleurs.

VICE-CHAMPION DE FRANCE. Si vous suivez nos aventures, vous savez déjà que Eric Fontanini a participé au Championnat de France du chou farci. Notre chef emblématique a remporté le titre de vice-champion, de ce concours emblématique. Notre chou médaillé est à déguster à la carte. Rendez-vous chez HABILE. au 16 rue de Lancry, 75010 Paris pour vous régaler toute la journée de 11h à 23h du mardi au samedi.

Chou must go on ! C’est officiel ! Eric Fontanini a remporté la médaille d’argent au championnat de France du chou farci. Tout a commencé ce matin à 7h30 au Ceproc. Accompagné d’un commis, Éric a réalisé sa recette ainsi qu’un amuse bouche avec ses ingrédients. Mais il est farci à quoi ce chou ? Du cochon de nos amis de la ferme de Clavisy, des pommes, du boudin maison (qui dit championnat dit challenge) et évidemment du chou. Ils étaient 12 chefs à convoiter le titre de meilleur chou farci français. C’est avec une immense fierté qu’il décroche la médaille d’argent.  Retour en images sur cette journée mémorable. Notre chou est à déguster sans attendre au 16 rue de Lancry, 75010 Paris chez HABILE. Merci Les Artcutiers .

C’est officiel ! Éric a remporté la médaille d’argent au championnat de France du chou farci. Tout a commencé ce matin à 7h30 au CEPROC - Centre d'Excellence des Professions Culinaires. Accompagné d’un commis, Eric Fontanini a réalisé sa recette ainsi qu’un amuse bouche avec ses ingrédients. Mais il est farci à quoi ce chou ? Du cochon de nos amis de la Ferme de Clavisy, des pommes, du boudin maison (qui dit championnat dit challenge) et évidemment du chou. Ils étaient 15 chefs à convoiter le titre de meilleur chou farci français. Évidemment et comme toujours, Éric n’a pas résisté à mettre l’ambiance, histoire de détendre le concours. C’est avec une immense fierté qu’il décroche la médaille d’argent. Notre chou est à déguster sans attendre au 16 rue de Lancry, 75010 Paris.

L’AVENTURE, C’EST EXTRA ! Cela fait plus de 1000 jours que les portes de HABILE au 16 rue de Lancry se sont ouvertes. Tout a commencé, quelques années auparavant, avec une marque de vêtements unisexes pour se transformer en un monde sur 3 étages. Après 6 mois de travaux épiques, c’est le coeur rempli de joie que nous dévoilions notre lieu unique au public. On ne va pas se mentir, depuis le début c’est l’aventure ! Notre lieu, ovni dans le paysage français, s’est pourtant révélé comme un espace d’innovations et beaucoup de professionnels du secteur sont venus nous rencontrer. Et nous avons pris le temps de dérouler le fil de notre histoire, encore et encore !  HABILE c’est un truc totalement barré qui continue à nous passionner et que nous sommes fous de joie de partager avec tous ceux qui nous découvrent . Vers l’infini et au delà, comme toujours, on y va ! Team work Eric Fontanini.

C’est officiel, HABILE participe au championnat du monde du chou farci. Après les oeufs mayo (clin d’oeil à nos amis de ASOM), nous nous attaquons à un nouveau classique de la gastronomie française. Tous les ans, un chou farci est à déguster à la carte chez HABILE. Pour cette rentrée, Eric Fontanini et son équipe vous ont concocté une recette unique qui est composée de boudin, de pommes et de cochon. Nous sommes heureux de vous annoncer que notre chou a remporté la médaille d'argent au concours régional d'Ile de France. Prochaine étape, le 9 octobre pour tenter de décrocher le titre de meilleur chou français. La vraie bonne nouvelle, c’est que notre chou farci et à la carte tout le mois de septembre. On vous attend nombreuses et nombreux pour venir le déguster et nous donner votre avis.