Maison Truffes Henras 1820 - TRUFFUS

🚀/ NEWS // Consolidation sur le marché de la Truffe : les Maisons HENRAS et GAILLARD fusionnent pour créer une pépite de la gastronomie française // La Maison Truffes HENRAS a conclu le 15 octobre dernier l’acquisition de la Maison GAILLARD. Toutes deux basées dans le Quercy, ces deux sociétés sont présentes depuis de très longues années sur le marché de la truffe du Périgord avec une offre de truffes fraîches d’exception et de conserves de truffes de premières cuisson, destinées à la grande restauration et aux gastronomes du monde entier. -      La Maison HENRAS a été créée en 1820. Depuis plus de 200 ans, Ses équipes sélectionnent, nettoient à la main, canifent et préparent les tuber melanosporum pour servir l’excellence, en particulier les grands chefs des plus belles tables françaises. La Maison HENRAS est dirigée par Laurence Rolland, qui l’a reprise en 2019 avec l’appui d’investisseurs spécialisés dans le luxe et la gastronomie. -      La Maison GAILLARD, fondée en 1906, travaille de la même manière et avec le même niveau d’exigence le « diamant noir » et se caractérise par sa forte présence à l’export, en particulier aux Etats-Unis et au Japon. La Maison GAILLARD est dirigée depuis quelques décennies par Jean-Luc CLAMENS, qui a su au fil des années gagner la confiance des clients les plus exigeants grâce à ses sélections sans compromis. L’alliance de ces deux savoir-faire se fera au sein de la société TRUFFUS, basée à Montauban, dirigée par Laurence Rolland. Jean-Luc Clamens est associé au capital de la nouvelle structure et intègre son Comité Stratégique. Truffus commercialisera sous les deux marques, HENRAS et GAILLARD, une sélection de truffes fraîches issues des meilleurs crus (et en particulier les plus belles Tuber Melanosporum), ainsi qu’une gamme de conserves et de produits d’épicerie à base de truffes. Laurence Rolland, Directrice Générale de TRUFFUS, déclare : « Nous sommes particulièrement heureux de réunir ces deux Maisons historiques qui font rayonner l’excellence gastronomique française dans le monde. La Maison GAILLARD se distingue par la qualité de ses approvisionnements mais aussi par sa présence forte au-delà de nos frontières. Pour ces deux sociétés « sœurs », l’union fera la force. » Jean-Luc Clamens déclare : « Je suis ravi de rejoindre le nouveau groupe TRUFFUS, dont je partage les valeurs d’intégrité, de transparence et d’exigence. Alors que la croissance du marché de la truffe est très soutenue, il était impératif de joindre nos efforts pour créer un leader français » #TRUFFLE #gastronomie #frenchtruffle

La saison de la truffe d’été touche à sa fin.. 💫 Retrouvez ce bijou de la gastronomie l'année prochaine pour une nouvelle saison gourmande !

Aussi belles que délicieuses, nos truffes d’été aux saveurs gourmande et subtile raviront vos papilles.😍 En son milieu de saison elle est à parfaite maturité, c’est le moment d’en profiter. ✨ #ete #truffe #produit #henras #savoirfaire #truffedete #trufflelovers

🍄🍽️ L'aventure #internationale de la Maison Truffes Henras 1820 - TRUFFUS, spécialiste des délices truffés, s'accélère avec le soutien d'AD'OCC C'est avec enthousiasme que nous accompagnons leur voyage vers le succès à l'#export, en mariant notre connaissance du terroir de La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée à une stratégie d'envergure mondiale. 🌏 🔍 Découvrez l'accompagnement sur mesure d'AD'OCC pour Truffus : un plan export stratégique renforçant leur empreinte sur le marché #nord-américain grâce à notre expertise ciblée et celle de Maison de l'Occitanie à New York ! 🤝 Vous êtes inspiré par l’histoire de Truffus et souhaitez connaître comment l’agence AD’OCC peut accompagner votre #entreprise ? Notre mission est de faciliter votre vie de #dirigeant ! Contactez nous 👉https://ow.ly/3KP250Sltij

Coulisses de nos ateliers l’été !🤩 En préparation de nos sublimes truffes d’été pour vos recettes gourmandes. 😋 #ete #truffe #produit #henras #savoirfaire #truffedete #trufflelovers

5 questions truffées à…. Clement Tronche 🤓 1/ Quel est votre rôle dans la Maison Henras ? “Je suis alternant chez Maison Henras en Marketing et E-commerce” 2/ Quelles sont vos missions ? “Je m’occupe principalement de la gestion du site internet, des commandes et du service client. Mais aussi du développement d'acquisition SEO et SEA, la création de contenus pour les réseaux sociaux et campagnes d'emailing” 3/ Depuis combien de temps travaillez-vous à la Maison Henras ? “J’ai fait tout d’abord un stage de 5 mois en 2022 puis j’ai rejoint l’équipe pour faire mon alternance en septembre 2023 pour 1 an” 4/Qu’est ce qui vous passionne dans votre métier ? “J’aime gérer et optimiser le site e-commerce en comprenant les attentes clients afin d’y répondre ainsi que la relation client” 5/ Comment décrivez-vous la Maison Henras en 3 mots ?  “Historique, Excellent et savoir-faire”

Connaissez-vous la truffe d'été, ce trésor caché sous terre ? 🍄 🔍 La truffe d'été, ou Tuber aestivum, est un champignon souterrain rare et prisé pour son arôme délicat et sa saveur subtile. Elle se distingue par sa peau noire rugueuse et sa chair marron clair/blanche marbrée. 🗓 Disponible de mai à fin juillet, la truffe d'été est principalement récoltée en France, en Italie et en Espagne. Les chiens truffiers sont les précieux alliés des trufficulteurs pour dénicher ces joyaux enfouis. 🌳 Les truffes d'été poussent en symbiose avec les racines de certains arbres comme les chênes et les noisetiers. Cette relation étroite rend leur culture complexe et mystérieuse. 👩🍳 Avec son goût de noisette et son arôme léger, la truffe d'été sublime les plats sans les dominer. Elle est parfaite râpée sur des pâtes, des salades ou des œufs brouillés. 🌟 Contrairement à sa cousine, la truffe noire d'hiver, la truffe d'été est plus abordable tout en apportant une touche de luxe à vos repas. #trufe #truffleaddict #truffesdétés #truffes #trufflelovers #henras

🍄🔪 // Fabrication de brisure artisanale //   En été, outre le travail de la truffe fraîche d'été ( #tuberaestivum), nous en profitons pour préparer nos conserves de #brisure de truffe d'hiver. 👩🍳 Pour cela, nous ouvrons les boîtes mères fabriquées en saison et réalisons des assemblages de truffes récoltées sur plusieurs semaines et d'assurer une qualité et uniformité sur le produit. 🍇 🍷 Ce travail ressemble un peu à celui des assemblages dans le vin. Vous l'aurez compris, dans la truffe, nous n'arrêtons jamais ! #trufflepeelings #Trufflebreakings #gastronomie

La truffe est souvent perçue comme un produit difficile à cuisiner, ce qui décourage beaucoup de personnes de l'intégrer dans les plats. 🤔 🤎 Les truffes sont souvent réservées à des recettes sophistiquées et des occasions spéciales, laissant leur utilisation quotidienne limitée. Cette perception restreint votre capacité à expérimenter et à profiter des truffes régulièrement. 🧑🍳 Explorez notre collection de recettes faciles et innovantes mettant en vedette des truffes. Des amuses-bouches aux desserts, nous avons des idées pour incorporer des truffes dans chaque repas, rendant vos journées encore plus savoureuses. ✨ Rendez-vous sur https://buff.ly/3zoLMmS pour découvrir nos idées recettes. #truffe #idéerecette #savoirfaire #chef

Retour sur… le Fancy Food Show 2024 ! 🇺🇸 🌟 Une expérience très enrichissante pour Laurence qui vous explique l’importance pour une entreprise française de participer à des salons américains. 🧑💼 Ce n'est pas seulement une opportunité commerciale, c'est une véritable source d'inspiration et de développement pour les entreprises. #FancyFoodShow #NYC2024 #GastronomieFrançaise #Innovation #Networking #International #FoodIndustry