VALFLEURI Créateur de Pâtes

𝐈𝐥 𝐲 𝐚 𝐝𝐞𝐬 𝐬𝐢𝐠𝐧𝐞𝐬 𝐪𝐮𝐢 𝐧𝐞 𝐭𝐫𝐨𝐦𝐩𝐞𝐧𝐭 𝐩𝐚𝐬 ! Nos Pâtes d'Alsace bénéficient d'une Indication Géographique Protégée (IGP) garantissant leur origine de production et leur spécificité. 🥚La spécificité des Pâtes d'Alsace réside dans leur recette : 𝟕 œ𝐮𝐟𝐬 𝐟𝐫𝐚𝐢𝐬 𝐚𝐮 𝐤𝐠 de semoule de blé dur ; pas un de moins - associée à un savoir-faire familial qui se transmet depuis 3 générations ! ✔️ Apposé sur tous nous emballages de Pâtes d'Alsace #Valfleuri, le logo IGP garantit ainsi la qualité et l'authenticité de nos produits. 🤝Du 1er au 9 décembre ; nous soutenons la Semaine de la Qualité et de l'Origine initiée par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). Marque Alsace / ADIRA - L'Agence de développement d'Alsace

🏭 SEMAINE DE L'INDUSTRIE 🔎Zoom sur : La fabrication de nos pâtes DES NOUILLES FINES ET SAVOUREUSES EN FORME DE NIDS La pâte est mélangée dans des pétrins, puis façonnée dans un moule sous forme de fins rubans, qui sont découpés à bonne longueur et enroulés sous forme de nids. Le nombre important d’œufs a permis de réduire l’épaisseur de la feuille de pâte et le temps de cuisson. Contrairement aux Nüdle à l’ancienne, la pâte comprimée ne contient plus d’air, d’où leur belle couleur dorée.

🏭 SEMAINE DE L'INDUSTRIE 🔎Zoom sur : La fabrication de nos pâtes LES SPAGHETTI ET AUTRES LINGUINE, UN GRAND CLASSIQUE Les Spaghetti et Linguine Valfleuri sont séchés de façon traditionnelle. La pâte sort du moule en fins rubans, accrochés à cheval sur des barreaux qui se déplacent petit à petit dans le séchoir. Souples en début de séchage, les spaghetti se rigidifient à mesure que l’eau est extraite. En sortie du séchoir, ils sont prêts à être coupés en deux pour être conditionnés. Marque Alsace / ARIA ALSACE / ADIRA - L'Agence de développement d'Alsace / #SEDI2024 / #SemaineIndustrie

🏭 SEMAINE DE L'INDUSTRIE 🔎Zoom sur : La fabrication de nos pâtes LES SPAETZLE, UN SAVOIR-FAIRE ORIGINAL Les Spätzle étaient déjà mentionnés dans le tout premier livre de cuisine publié en Alsace en 1507. Aussi les Spätzle Valfleuri sont confectionnés comme à la maison, avec une pâte semi-liquide riche en œufs frais, qui passe au travers d’une passoire. En sortent des cordons de pâte, qui sont ébouillantés avant d’entrer dans les séchoirs. C’est cette fabrication authentique qui leur donne leur texture épaisse et irrégulière de petites quenelles, si gouteuses poêlées dans une noisette de beurre.

🏭 SEMAINE DE L'INDUSTRIE 🔎Zoom sur : La fabrication de nos pâtes LES PAPILLONS, DES PÂTES ESTAMPILLEES. Une grande feuille de pâte se glisse dans l’estampilleuse où elle est découpée à l’emporte-pièce sous formes de petits rectangles crantés aux extrémités. Puis en un même mouvement chaque rectangle de pâte est pincé, comme on le ferait avec les doigts, pour former les papillons.

🏭 SEMAINE DE L'INDUSTRIE 🔎Zoom sur : La fabrication de nos pâtes LA TRADITION DES NÜDLE REMONTE A PLUS DE 4 SIECLES EN ALSACE. Ces nouilles riches en œufs frais plein air sont fabriquées comme des pâtes fraîches, ce qui leur donne un goût exceptionnel, une jolie couleur jaune crème et un aspect rustique légèrement fariné. Les œufs frais et la semoule de blé dur sont pétris à l’ancienne, un court temps de repos permet à l’œuf de pénétrer au cœur des grains de semoule. Puis la pâte est abaissée et étalée au travers des rouleaux qui l’étirent avec douceur. La feuille de pâte est ensuite découpée en rubans enroulés sous forme de nids, puis les Nüdle sont déposés sur des claies et séchés lentement à basse température.

🤝Un partenariat historique dont nous sommes fiers ! #Fédérationdeschefsdalsace x VALFLEURI Créateur de Pâtes 👨🍳Depuis sa création, la Fédération des Chefs d'Alsace rassemble des Chefs passionnés, engagés dans la valorisation des produits made in Alsace. Ensemble, nous partageons une même ambition : promouvoir le savoir-faire local et renforcer l'image d'excellence de notre terroir. Plus d'info sur la Fédération : https://lnkd.in/ezRZMnMW Hervé LAFORET

Chez VALFLEURI Créateur de Pâtes, nous célébrons tous les jours notre amour pour les pâtes, et ce : depuis 1922 ! Notre entreprise familiale perpétue depuis plus de 100 ans, le savoir-faire des bonnes pâtes Made in Alsace 🥨 En ce 25 octobre, journée mondiale des pâtes, célébrons ensemble ce véritable moment de partage qui rassemble tout le monde autour de la table ! #worldpastaday #pastalover #patesdalsace #journéemondialedespates

Les femmes et les hommes, tous solidaires ! #octobrerose 🎗 #toussolidaires 💗

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