Quand le food-truck tourne au cauchemar : petit guide pour ne pas gâcher votre événement 🛑🍔
1h30 de file d’attente pour un plat précommandé… 😩
Autant vous dire que j’ai eu le temps de méditer sur le sens de la vie (en vrai râler, pester, maudire le food-truck,...).
Il y a 2 semaines, je participais à un événement avec plus de 250 personnes. L’ambiance était top 🎉. A 12h30, l’estomac commence à grogner, pas de souci, j’ai précommandé mon repas, donc pas de stress. L’organisateur nous avait rassurés: "Prenez votre temps, tout est organisé, il y a le Foodtruck 🚚 . Spoiler alert : rien ne s’est bien passé. 😅
En réalité : la file d’attente s’étire très vite et il reste 20 minutes avant que les conférences ne reprennent ⏳. Et j’ai encore au moins 30 personnes devant moi. 😅Résultat : j’ai englouti mon plat en 10 minutes ⏱️ (pas mal). Mais pour les 50 malheureux derrière moi, verdict : "Désolé, trouvez une autre solution pour manger" 🥲. Pas super contents les gens, et je ne vous parle même pas de la qualité moyenne des plats 🍽️.
Ce que j’ai constaté pendant ce petit fiasco 😓 :
L'organisateur, expert dans son domaine, a fait confiance à un "pro" du catering 🍽️. Ce dernier a affirmé pouvoir servir 200 personnes en 45 minutes. C'était n'importe quoi🚫. Et pour couronner le tout, l’organisateur avait déjà payé un acompte non remboursable 💸 si les précommandes n’atteignaient pas 180 repas. Sacré coup de maître ! 🎯
Les food-truckers étaient en mode PLS 😵💫 :
Pas de prise en compte des précommandes ❌. Il fallait faire la queue, repasser sa commande (en live !) au camion 📝, mise en place inappropriée, encaisser avec une lenteur déconcertante... Les trois employés du food-truck étaient dépassés. Ce camion n'était pas du tout équipé pour servir plus de 70 personnes en une heure ⏲️.
Le lendemain, un autre food-truck était prévu, mais après l’expérience de la veille, la moitié des participants ont déserté le déjeuner. Une perte sèche pour eux 😬. (Petite astuce perso : j’ai pris mon repas à emporter le soir 🍽️, quand il n’y avait plus personne !).
Ce qu’il faut en retenir si vous organisez un séminaire, un colloque ou un événement 📅 :
Connaissez la capacité réelle de votre prestataire 💡 : C’est bien beau de dire qu’on peut servir 200 personnes en 45 minutes, mais encore faut-il pouvoir le faire 🚀.
Anticipez les besoins de vos participants 🥗 : Quelle est l'offre alimentaire ? Est-elle variée ? Y a-t-il des options véganes, végétariennes ? 🌱 Des repas qui correspondent aux valeurs de votre événement (local, bio, durable) ? 🌍
Gestion du flux de personnes 👥 : Précommandes, files d’attente, encaissements... tout doit être prévu à l’avance pour éviter la pagaille 🚦.
Comme quoi, un mauvais service catering peut transformer un super événement en cauchemar logistique 💥.
Et vous, déjà vécu ce genre de galère ? Partagez vos anecdotes ! 💬
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