Post de CMA Bourgogne Franche-Comté

Les contrôles hygiène s'intensifient, c'est une réalité! N'attendez pas d'avoir une inspection officielle pour savoir où vous en êtes. => un audit réalisé par un-e conusltant-e vous permet de: - prendre du recul - comprendre les écarts qu'il peut y avoir par rapport à la réglementation - définir un plan d'actions à mettre en place Vous êtes dans le #paysbasque ? Je vous invite à me contacter pour que l'on se rencontre 😉

Pour certains domaines d'activité la prévention est indispensable. Ici chers professionnels de l'alimentaire, vous avez l'opportunité de faire réaliser un audit hautement qualitatif dont le résultat reste À VOTRE DISCRÉTION. Cet audit réalisé par une experte vous permet de SÉCURISER votre organisation en la validant ou identifiant les points de réajustement et les actions associées. Une opportunité pour vous de confirmer et si vous le souhaitez de communiquer votre démarche de proposer les meilleurs services et produits à votre clientèle.

[🚨 | Nouvelle cartographie de la délégation des contrôles sanitaires : à surveiller] 📌 Nous vous avons dernièrement alerté sur la nouvelle réforme relative aux contrôles sanitaires et son impact sur les entreprises de la poissonnerie et plus généralement des commerces de détail alimentaire. ⚠️ En effet, depuis le 1er janvier 2024, les mesures de la nouvelle réforme Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA) sont entrées en vigueur, entraînant davantage de contrôles sanitaires effectués par les services vétérinaires. L’objectif de ce dispositif vise à augmenter de 80% le nombre d'inspections en remise directe, soit 100 000 contrôles par an. 📃 Cela signifie que dans les commerces de bouche et de la restauration commerciale, les contrôles officiels en matière d’hygiène pourront désormais être réalisés par délégation à des organismes publics ou privés. 👉 Retrouvez la cartographie des organismes délégataires sur notre site : https://lnkd.in/dfETV66H 🔍 Également, si vous avez déjà été contrôlés par un de ces organismes privés, n'hésitez pas à nous faire un retour de votre expérience (informations sur notre site). ✍️ Adhérents, nous sommes à votre disposition : contact@poissonniers.com #OPEF #artisan #poissonniers #hygiène #contrôles #DGAL #délégation

Une belle opportunité d’obtenir quelques points de vues et retours d’expériences sur les risques d’origine alimentaire.

On en parle depuis début janvier et il n' y a pas que dans la région parisienne que les contrôles s'intensifient, en vue des JO! Restaurateurs, artisans des métiers de bouche du #paysbasque n'attendez pas le contrôle pour prendre du recul! Pour rappel, lors d'un contrôle officiel, en cas d'écart constaté, seule la non-conformité est relevée...il n'y a pas de conseil, ni de solution de proposée! D'ailleurs, avez-vous la fameuse attestation qui apporte la preuve que vous êtes bien formés à l'hygiène et la sécurité alimentaire? => Non: vous n'avez jamais participé à la formation "Hygiène et Sécurité Alimentaire spécifique pour la restauration commerciale"? => Si mais ça fait des années que vous n'avez pas fait de mise à jour de vos connaissances? Pas de panique: j'anime une session les 18 et 25 mars sur Bayonne 🤗 https://lnkd.in/ex4QMd7x => contactez moi pour en savoir + Vous souhaitez plutôt avoir un regard extérieur sur votre organisation? => je peux venir réaliser un audit qui vous permettra d'obtenir un état des lieux clair et précis...et avec des conseils à la clé, si jamais des écarts étaient constatés 😉 Avez-vous mis en place votre PMS? Le quoi?! => Et oui, vous avez l'obligation de définir les règles à suivre...par écrit Dans tous les cas, je vous invite à prendre les devants et ne pas attendre la sanction pour réagir! A bientôt. https://lnkd.in/eVpPP3Qj

[#EnCours] Les réunions d'informations de la DDPP se poursuivent à destination des professionnels de la remise directe aux consommateurs sur l'ensemble du département : 🎯 Informer, sensibiliser, contrôler 🗣 Ces réunions d'informations ont pour but d'expliquer les contrôles d'hygiène et de sécurité alimentaire menés par les services de l'État et le délégataire de service public. 🎯 Informer sur les inspections, 🎯 Sensibiliser sur les bons gestes à adopter, 🎯 Rappel du rôle des autocontrôles... 📹 Découvrez en vidéo, comment se déroule une inspection d'hygiène et de sécurité alimentaire ✅️ Zoom sur une inspection par les inspecteurs de la DDPP dans une boulangerie du département. Plus d'informations sur : https://lnkd.in/eBzgyE5y CMA Puy-de-Dôme CMA Auvergne-Rhône-Alpes CCI Puy-de-Dôme Clermont Auvergne Métropole CCI de région Auvergne-Rhône-Alpes

J'entends souvent que les contrôles qualité sont coûteux, contraignants sur une chaine de fabrication alimentaire … Mais les conséquences d’une contamination le sont bien plus, comme ce cas d'un McDo aux États-Unis ! Quand on pense aux crises sanitaires, l’investissement en prévention est un choix qui en vaut vraiment la peine, n'est ce pas? Que l’on soit TPE ou multinationale, assurer la sécurité des aliments est non seulement une responsabilité, mais aussi une garantie de pérennité face aux crises sanitaires.

𝙇𝙚𝙨 𝙘𝙤𝙣𝙩𝙧𝙤̂𝙡𝙚𝙨 𝙨𝙖𝙣𝙞𝙩𝙖𝙞𝙧𝙚𝙨 𝙫𝙤𝙪𝙨 𝙨𝙩𝙧𝙚𝙨𝙨𝙚𝙣𝙩?😥 𝘼𝙡𝙤𝙧𝙨, 𝙖𝙜𝙞𝙨𝙨𝙚𝙯 𝙖𝙪 𝙦𝙪𝙤𝙩𝙞𝙙𝙞𝙚𝙣 ! Depuis le 1er Janvier 2024, la réforme de la sécurité sanitaire des aliments avec la mise en place de la police sanitaire unique de l’alimentation est effective. Cette réforme prévoit une augmentation significative du nombre d'inspections, avec une hausse de 80% dans les établissements de remise directe et de 10% dans les établissements de fabrication alimentaire. Donc, il est impératif de se préparer à tout moment. Voici 10 points cruciaux à garder à l'esprit pour éviter les amendes, la suspension d'agrément sanitaire, voire la fermeture de votre établissement : 1. Hygiène intégrale : locaux et équipements propres, personnel formé et un environnement sain autour de votre site de production. 2. Chaîne du froid maitrisée 3. Gestion rigoureuse des Dates de Durabilité Minimale (DDM): aucun produit périmé ne devrait se retrouver en stock 4. Avoir un plan de contrôle bien défini : investissez dans des analyses régulières de vos produits finis et des surfaces de manipulation des denrées alimentaires, ainsi que dans l'analyse de l'eau utilisée dans votre production.       5. Traçabilité sans faille: suivez le parcours de vos produits de A à Z.        6. Procédure de gestion de crise à jour pour faire face à toute situation imprévue. 7. Gestion des nuisibles efficace : pas de place pour les intrus 8. Formation et sensibilisation du personnel à l'importance cruciale de la sécurité des aliments. 9. Respect des conditions de stockage : température, emplacement et contenant. 10. Réactivité exemplaire : rectifier rapidement toute non-conformité identifiée lors des précédents contrôles. En gardant ces 10 points à l'esprit, vous vous assurez une bonne préparation pour affronter les inspections sanitaires avec confiance et sérénité. Ce post vous a plu et utile? 😊 👍 Liker   💬 Commenter pour exprimer vos avis 🔄 Partager pour aider les autres   💾  Enregistrer pour revenir plus tard ! Besoin d'accompagnement au quotidien, prenez rendez-vous sur mon profil ☝️ ou discutons directement en message privé 📩! --------- 🌱 𝘑𝑒 𝑠𝘶𝑖𝘴 𝑳𝒚𝒅𝒊𝒂𝒏𝒂𝒉, 𝑗𝘦 𝘷𝑜𝘶𝑠 𝑝𝘢𝑟𝘭𝑒 𝑑𝘦 𝑄𝘶𝑎𝘭𝑖𝘵𝑒́ 𝑒𝘵 𝘥'𝘈𝘶𝑑𝘪𝑡 𝑞𝘶𝑖 𝘢𝑖𝘥𝑒𝘯𝑡 𝗹𝗲𝘀 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝗽𝗿𝗶𝘀𝗲𝘀 𝗮𝗴𝗿𝗼𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 𝑎̀ 𝗴𝗮𝗿𝗮𝗻𝘁𝗶𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗲́𝗰𝘂𝗿𝗶𝘁𝗲́ 𝗱𝗲𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗲𝘁 𝗮̀ 𝗿𝗲𝗻𝗳𝗼𝗿𝗰𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗲́𝘁𝗶𝘁𝗶𝘃𝗶𝘁𝗲́,  𝑙𝘦 𝘵𝑜𝘶𝑡 𝑑𝘢𝑛𝘴 𝘭𝑎 𝑏𝘰𝑛𝘯𝑒 ℎ𝘶𝑚𝘦𝑢𝘳 🙂! 🔔 S𝑢𝘪𝑣𝘦𝑧-𝑚𝘰𝑖 𝑝𝘰𝑢𝘳 𝘷𝑜𝘺𝑎𝘨𝑒𝘳 𝘥𝑎𝘯𝑠 𝑐𝘦𝑡 𝑢𝘯𝑖𝘷𝑒𝘳𝑠 !   

🚀🔍 FLASH INFO : Nouveaux contrôles d'hygiène alimentaire en vue ! 🔍🚀 🔍🔒 L'état renforce les contrôles d'hygiène avec l'introduction d'une partie privée opérée par la société Bureau Veritas. Les contrôles vont augmenter de 80% sur tout le territoire français, une initiative déjà en action depuis le 1er janvier 2024 en Île-de-France. ⏳ Ne restez pas les bras croisés ! Anticipez dès maintenant pour éviter les désagréments. Contactez Kalys, votre consultant en hygiène alimentaire, pour vous accompagner dans cette transition et assurer la conformité de votre établissement. 📞 Prenez contact avec nous dès aujourd'hui et soyez prêts à relever ce défi ensemble ! #Kalys #HygièneAlimentaire #ContrôlesRenforcés #BureauVeritas #SécuritéAlimentaire #Anticipation #Conformité

Qu'entend-on par Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) ? Les Bonnes Pratiques d'Hygiène alimentaire (BPH) sont un ensemble de règles et de recommandations permettant de respecter les obligations réglementaires européennes. Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) sont le fondement même des bonnes pratiques professionnelles. Elles sont nécessaires pour maintenir tout au long de la chaîne de l’alimentation un environnement hygiénique approprié à la production, à la manutention et à la mise à disposition de denrées alimentaires sûres pour la consommation humaine. Le Plan de Maîtrise Sanitaire divise les BPH en 8 grands thèmes : 1/le personnel 2/la maintenance des locaux, matériels et équipements 3/les mesures d’hygiène 4/le plan de lutte contre les nuisibles 5/l’approvisionnement en eau 6/la gestion des déchets 7/la maîtrise des températures 8/les contrôles à réception.