Post de Bovinafrik

🌱 Le Tofu : Le Fromage de Soya, Star de l'Alimentation Végétale en France ! Le tofu à #AuzevilleTolosane et partout en France, ce n'est pas qu'une tendance, c'est une révolution culinaire ! De plus en plus de Français intègrent ce trésor végétal dans leur alimentation quotidienne. 🌿 Aussi connu sous le nom de fromage de soya ou caillé de soya, le tofu est riche en protéines, peu coûteux et s’adapte à tous vos plats ! 🍽️ 🔍 Comment est-il fabriqué ? À partir de fèves de soya trempées, bouillies et pressées, avec du calcium ou du magnésium pour faire coaguler le tout, un peu comme le fromage cottage ! 🧑🍳 La fermeté dépend de la quantité de liquide extrait. 🧊 Restez à l'affût, on parlera bientôt des différents types de tofu ! 😉 #FollowYourHeart #AmoureuxDuTofu #CuisineVégétale #FromageDeSoya #AlimentationSaine #CuisineDurable #VeganFrance #AlimentationVégétale #MadeInFrance #AlimentationDurable #CuisineVégétarienne  

🍓🥒 Découvrez notre guide des fruits et légumes de juin dans notre dernier article ! Explorez les délices de l'été avec des produits frais, colorés et riches en nutriments. Préparez-vous à une cuisine vibrante et savoureuse pour égayer vos repas estivaux. 🌞🌿 #FruitsEtLégumesDeJuin #AlimentationSaine #CuisineEstivale

🤔❓ Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le soja… sans jamais oser le demander ! 🌱 🌏 ÉPISODE 2 : La farine de soja, meilleure alliée de la pâtisserie inclusive ? 🚨 Le monde de la pâtisserie doit aujourd'hui revoir de fond en comble ses recettes et approvisionnements pour répondre à l'urgence écologique... mais aussi à la demande croissante pour des produits plus digestes. ⚠️ Or, trouver des substituts sans gluten vraiment convaincants n'est pas toujours facile. Pendant notre voyage sans avion de Poitiers à Taiwan, notre partenaire INVEJA nous a fait découvrir une chouette alternative : la farine de soja. INVEJA propose des farines made in Europe sans gluten et prêtes à l'emploi pour les professionnel·les, mais aussi plein d'autres produits protéinés pour des desserts gourmands : https://lnkd.in/grf--SE6) ✅ Et le petit plus ? La farine de soja est toastée, ce qui donne un goût légèrement noisetté ! 👩🍳Avec Victor Fighiera, on a testé une recette de pâtisserie inclusive : 100% végétale et sans gluten (!). Résultat ? Un fondant à la pomme légèrement caramélisé, très gourmand et vraiment délicieux ! Testé et approuvé par nos invité·es du soir 🥳 🍒 Cerise sur le gâteau : cette recette émet 25% de CO2 en moins qu'une recette équivalente avec des produits d'origine animale. Quand gourmandise rime avec respect de l'environnement et des intolérances, c'est meilleur non ? 
Retrouvez la recette sur la page Instagram de notre voyage au pays du soja 👉 https://lnkd.in/gWGzCCZF #patisserie #vegetal #vegetarien #nogluten #soja #transition #climat #invejafood

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⁉️ Le saviez-vous ? 47% des français veulent améliorer la qualité des ingrédients qu’ils proposent lorsqu'ils cuisinent pour des amis. 🧑🍳 Nous avons la chance d’avoir des clients qui se soucient de la qualité de leur production et de la santé de leurs consommateurs. ➡️Marie Morin France propose des desserts exempts de colorants et de conservateurs tout en limitant le nombre d’ingrédients par recette. ➡️ALTHO BRETS propose une nouvelle gamme : So Crack, réduisant de 60% le taux de matières grasses et en garantissant un nutriscore A. ➡️La Potagère (SILL Entreprises) propose des Gaspachos et soupes cuisinées avec des légumes et légumineuses 100% français, une offre très large en BIO et des listes d'ingrédients qualitatifs. ➡️Sud'n'Sol dont les tomates confites, les légumes grillées, les tartinables et les houmous sont exempts d'additifs et de conservateurs. ➡️ Lanterna (Vandemoortele) fabrique ses focaccias dans le respect de la recette traditionnelle génoise, exempte de conservateurs, de colorant et d’arôme. Les ingrédients sont sélectionnés avec soin et les légumes proviennent de coopératives de producteurs italiens. Acheter et consommer des produits de qualité c'est bien, mais pour les amis c’est encore mieux. Cette étude nous montre aussi, l’importance de la famille, des amis et de la nourriture dans le climat mondial actuel. ℹ️ Et de votre côté, vous reconnaissez-vous dans ces 47 % ? Source: https://lnkd.in/eyqDd74B #etude #agencerp #consommation #ingrédients #cuisine

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🤔❓ Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le soja… sans jamais oser le demander ! 🌱 🌏 ÉPISODE 2 : La farine de soja, meilleure alliée de la pâtisserie inclusive ? 🚨 Le monde de la pâtisserie doit aujourd'hui revoir de fond en comble ses recettes et approvisionnements pour répondre à l'urgence écologique... mais aussi à la demande croissante pour des produits plus digestes. ⚠️ Or, trouver des substituts sans gluten vraiment convaincants n'est pas chose aisée. Pendant notre voyage sans avion de Poitiers à Taïwan, notre partenaire INVEJA nous a fait découvrir une chouette alternative : la farine de soja. INVEJA propose des farines made in Europe sans gluten et prêtes à l'emploi pour les professionnel·les, mais aussi plein d'autres produits protéinés pour des desserts gourmands : https://lnkd.in/grf--SE6) ✅ Et le petit plus ? La farine de soja est toastée, ce qui donne un goût légèrement noisetté ! 👩🍳 Léa Nora et moi avons testé une recette de pâtisserie inclusive : 100% végétale et sans gluten (!). Résultat ? Un fondant à la pomme légèrement caramélisé, très gourmand et vraiment délicieux. Testé et approuvé par nos invité·es du soir 🥳 🍒 Cerise sur le gâteau : cette recette émet 25% de CO2 en moins qu'une recette équivalente avec des produits d'origine animale. Quand gourmandise rime avec respect de l'environnement et des intolérances, c'est meilleur non ? Retrouvez la recette sur la page Instagram de notre voyage au pays du soja 👉 https://lnkd.in/gWGzCCZF #patisserie #vegetal #vegetarien #sansgluten #soja #transition #climat #invejafood

Dans la famille des céréales anciennes et trop longtemps oubliées, nous demandons : le petit épeautre ! Cultivé depuis plusieurs millénaires, cet aliment a disparu de nos assiettes au profit du blé, alors qu’il regorge de multiples vertus. Source d’énergie, de protéines végétales, de fibres, de minéraux et de vitamines, le petit épeautre bio est aussi reconnu pour sa haute digestibilité. Sa saveur rustique et sa texture fondante en bouche sont également très appréciées par les gourmets. Pour couronner le tout, c’est un produit issu de nos terroirs locaux, puisque le petit épeautre de Haute-Provence bénéficie d’une appellation protégée ! ✅️ Pauvre en gluten ✅️ Proteiné ✅️ Digeste Ma recette : Tremper 1 nuit le petit épeautre , rincer Cuire 35 à 45 minutes avec un bouillon de légumes bio et réserver. Découper des petits morceaux de blancs de poulet et les cuires dans un filet d'huile d'olive , réserver. Couper des échalotes , des courgettes en petit carré ( brunoise ) et cuire sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive . Une fois cuit mélanger le tout et rajouter 20 cl de crème soja avec du parmesan râpé, cuire le tout 5-10 minutes goûter et ajuster sel,poivre,curcuma et tomates séchées si souhaité. ✅️Prise de rendez-vous ,lien ici : https://lnkd.in/eW23iBrWu #risotto #pauvreengluten #batchcooking #aixenprovence #reequilibragealimentaire #cuisineadomicileaixenprovence #food #santedigestive #santenaturelle #nutritionfirst #pertuis #venelles #sportif #meyrargues