Post de CQFD - Pâtes, ravioles et sauces Bio & locales (Île-de-France)

🥚 𝗝𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲́𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲 𝗹'𝗢𝗲𝘂𝗳 🥚 Aujourd’hui, nous célébrons la 𝗝𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲́𝗲 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲 𝗹’𝗼𝗲𝘂𝗳 ! Chez LES OEUFS GESLIN, nous savons que l'œuf est un ingrédient incontournable dans nos cuisines, simple et toujours délicieux. Pour marquer cette journée spéciale, nous vous proposons une recette gourmande à essayer chez vous ! 🍳 🥚 𝗢𝗺𝗲𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗰𝗵𝗮𝗺𝗽𝗶𝗴𝗻𝗼𝗻𝘀 𝗲𝘁 𝗮𝘂 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲 🥚 I͟n͟g͟r͟é͟d͟i͟e͟n͟t͟s͟ ͟:͟ - 4 œufs frais 𝗟𝗲𝘀 𝗢𝗲𝘂𝗳𝘀 𝗚𝗲𝘀𝗹𝗶𝗻 - 150 g de champignons frais (champignons de Paris ou autre) - 50 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Cheddar) - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de beurre - Sel et poivre - Persil frais pour la garniture (facultatif) P͟r͟é͟p͟a͟r͟a͟t͟i͟o͟n͟ ͟:͟ 1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. 2. Ajoutez l'échalote finement hachée et les champignons coupés en lamelles. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés. 3. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. 4. Versez les œufs battus dans la poêle, en répartissant bien les champignons sur toute la surface. 5. Lorsque l'omelette commence à prendre, parsemez de fromage râpé. 6. Pliez l'omelette en deux et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu’elle soit bien dorée et le fromage fondu. 7. Servez chaud avec une touche de persil pour un plat encore plus savoureux. 𝗘𝘁 𝘃𝗼𝘂𝘀, 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗲𝘀𝘁 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗽𝗿𝗲́𝗳𝗲́𝗿𝗲́𝗲 𝗮̀ 𝗯𝗮𝘀𝗲 𝗱’𝗼𝗲𝘂𝗳𝘀 ? Dites-le-nous en commentaire ! 😋

les arômes et la tendreté apportés par la marinade. En résumé, la marinade est une technique culinaire simple et efficace pour relever le goût et la texture des aliments, ainsi que pour les conserver plus longtemps. Elle s'appuie sur un mélange d'acides, de gras et d'aromates pour apporter saveurs et tendreté aux viandes, poissons et légumes. En suivant les bonnes pratiques, elle peut être facilement réalisée à la maison pour ravir les papilles de tous.

🐐 Le fromage de chèvre frais 🥛 Délicieux fromage souvent dégusté en fin de repas avec du pain, il peut également être cuisiné et mangé en plat ou en entrée. Le fromage de chèvre frais se marie parfaitement avec la figue, les légumes, ou encore le miel 😋 Afin de ravir vos papilles, nous vous conseillons d'essayer le Crumble de ratatouille au chèvre frais ! 🤤 Il peut être servi aussi bien en apéritif ou en entrée, froid, ou en accompagnement de votre plat, chaud 😉 Recette 👩🍳👨🍳 (2 personnes / 380g de ratatouille)  1) Préchauffer le four à 190°c. 2) Faire le crumble avec 80g de beurre, 80g de parmesan et 80g de farine. Le réserver. 3) Mettre la ratatouille dans un plat allant au four. Bien repartir. 4) Émietter / Étaler le fromage de chèvre frais sur la ratatouille (environ 150g). 5) Répartir le crumble sur la ratatouille et le chèvre. 6) Enfourner 20min environ. Vous n'avez plus qu'à vous régaler ! 😄 #bio #agriculturebiologique #biolocal #agriculture #elevage #lait #laitdechevre #chevre #fromage #fromagebio #fromagedechevre #laitbio #BioRéflexe #bioreflexepaca #paca #regionsud #sud #provence

FOLAR  Le FOLAR Transmontano est une recette traditionnelle du nord-est du Portugal, qui se prépare avec des œufs, de la farine, de l’huile d’olive et de la charcuterie fumée, comme du chorizo, ou de la poitrine. Il a une forme longue,  une croûte dorée,  et il cache un cœur tendre et savoureux. Nous avons cuisiné le FOLAR NATOS® en portions individuelles…. Plus facile à partager avec vos invités. Vous pouvez le réchauffer au four, et l’accompagner selon vos envies :   👌 Avec de l’huile d’olive, pour rehausser son goût et lui donner du moelleux. 👍 Avec les recettes de tartinables NATOS®.   🤩 En sandwichs pour revisiter la recette a votre gout. Et vous, comment aimez-vous manger le FOLAR ? Partagez vos préférences et n’hésitez pas à liker et à partager ce post si vous avez envie de goûter à cette délicieuse spécialité. 

🌊Le salaison est une étape cruciale dans l'élaboration des jambons et des épaules "Javier Manfredi" vu que c'est l'#unique #ingrédient ajouté à part le #climat particulier de #CumbresMayores 🏔️ Il consiste à appliquer du sel marin #naturel sur la viande pour la préserver et en rehausser la saveur. ⭐ La qualité de la matière première et la durée du salage sont essentielles pour obtenir un produit final exquis comme celui de "Javier Manfredi" Ce processus est suivi par le post-salaison, maturation et affinage qui contribuent à la texture et au goût caractéristiques de ces charcuteries. #AOPJABUGO www.coupeurdejambon.com #directproducteur #Restaurant #epicurien #epicerie #producteur #iberique #bellota #patanegra #salaison #gastronomie #savoirfaire #artisanal #artisan #jamon #epaule #javiermanfredi

🗣️ L'agneau - incontestablement une viande noble au goût et à la texture exceptionnels. Pour les gestionnaires du secteur de la viande, c'est une catégorie qui demande une pratique et des compétences parfaites dans sa préparation pour la vente. Les parties sélectionnées de l'agneau, soumises à un traitement impeccable, deviennent une véritable perle pour les restaurateurs qui savent que ce sont ces morceaux soigneusement préparés qui satisferont les palais les plus exigeants. L'agneau n'est pas seulement de la viande - c'est un goût raffiné et des expériences culinaires qui laissent des impressions inoubliables sur le palais de quiconque a le plaisir de déguster sa saveur exceptionnelle.🎥 🫴PÂTES AU RAGU D’AGNEAU Ingrédients : - 400g de pâtes (comme des tagliatelles ou des penne) - 500g de viande d'agneau hachée - 1 oignon, haché - 2 gousses d'ail, hachées - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 boîte de tomates pelées (environ 400g) - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café d'origan séché - sel et poivre selon votre goût - parmesan râpé pour saupoudrer (facultatif) - persil frais haché pour saupoudrer (facultatif) Instructions : 1. Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et mettez-les de côté. 2. Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. 3. Ajoutez la viande d'agneau hachée à la cocotte et faites-la revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. 4. Lorsque la viande est prête, ajoutez les tomates pelées avec leur jus, le thym, l'origan, le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. 5. Une fois la sauce cuite, ajoutez les pâtes cuites à la cocotte avec le ragu d'agneau et mélangez délicatement pour que les pâtes soient uniformément enrobées de sauce. 6. Servez le plat saupoudré de parmesan râpé et de persil frais haché, si vous le souhaitez. Bon appétit!

La bonne soupe Voici une recette simple pour préparer une délicieuse soupe aux légumes : Ingrédients : 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon 1 poireau 1 courgette 1 branche de céleri 1,5 litre de bouillon de légumes Sel, poivre, herbes de Provence Instructions : - Éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux. - Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. - Ajouter les carottes, les pommes de terre, le poireau, la courgette et le céleri. Faire revenir quelques minutes. - Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. - Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. - Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût. - Mixer la soupe pour obtenir une consistance lisse. - Servir chaud et déguster ! Bon appétit !

[FROMAGE] 🧀 À l'occasion de la journée nationale du fromage, découvrez notre recette incontournable d'Aligot, le plat traditionnel de l'Aubrac ! Fondant, crémeux et délicieusement filant, cette spécialité fromagère ravira vos papilles. Suivez notre recette pas à pas pour préparer ce délice gourmand chez vous. 👨🍳 Ingrédients : 2 c. à s. de crème fraîche épaisse entière 100 ml de lait 30 g de beurre 220 g de tomme 500 g de pommes de terre Sel et poivre Préparation : 1.Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau bouillante. 🥔 Une fois cuites, peler les pommes de terre. Les réduire en purée à l'aide d'un presse purée et les mélanger à la gousse d'ail hachée. 2.Mettre la purée dans une casserole à feu très doux puis incorporer le beurre, le lait et la crème fraîche en remuant bien. Saler et poivrer. 🧂 3. 🤏Ajouter la Tomme râpée, petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout et en étirant la préparation au maximum pour que le fromage soit totalement intégré à la purée. 4.Servez immédiatement, bien chaud et régalez vous ! 😋 #recette #aligot

Voici une recette irrésistible pour utiliser les galettes d'arachide de AGRO MULTI SERVICES KMP dans une délicieuse sauce épicée, parfaite pour accompagner du riz, du manioc ou du couscous. Sauce Épicée aux Galettes d'Arachide Ingrédients : 2 galettes d'arachide AGRO MULTI SERVICES KMP, émiettées 500 g de viande (poulet, bœuf ou poisson, selon votre préférence) 1 oignon, finement haché 2 gousses d’ail, écrasées 1 grosse tomate, coupée en dés 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 piment (optionnel) 1 cube de bouillon (optionnel) Sel, poivre et épices selon vos goûts (cumin, paprika, gingembre) Huile végétale pour la cuisson Environ 500 ml d'eau Préparation : 1. Dans une casserole, chauffez un peu d’huile végétale et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 2. Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés. 3. Incorporez les tomates en dés, le concentré de tomate et laissez mijoter 5 minutes. 4. Émiettez les galettes d'arachide dans la casserole. Mélangez bien pour enrober la viande avec les saveurs de l'arachide. 5. Ajoutez de l'eau pour couvrir la viande. Assaisonnez avec le sel, le poivre, les épices et le cube de bouillon. 6. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi. 7. Servez chaud avec du riz, du manioc ou du couscous. Astuce : Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes comme l’aubergine, le chou ou les carottes ! https://lnkd.in/eyH3RVkA

Tu te demandes en quoi les raviolis PAFF sont différents de ceux des autres marques ? On a la... ou plutôt les réponses à ta question. Écoute bien : - PAFF c'est uniquement du #bio & du #local ! Autrement dit des produits sains pour toi et la planète, et qui en plus font bosser des agriculteurs français (franciliens même !)... et notre équipe accessoirement ! Pas de pesticides, pas de conservateurs, pas d’arômes artificiels ! - Parce qu'on n’arrête pas de te le dire, chez PAFF, c'est le goût qui fait toute la DIFF' ! Regarde la liste de nos ingrédients et tu comprendras. Nos farces, on les fabrique nous-mêmes avec des produits frais et on ne les remplit pas de purée de pommes de terre pour les gonfler à moindre prix. Par exemple, quand on te promet des ravioli champignons & fromage, c'est près de 50% de champignons et plus de 40% de fromage ! Le reste, c'est la dose minimum de chapelure pour absorber l'humidité qui pourrait fragiliser la pâte, de l'ail, du sel et du poivre ! - Parce que notre cuistot en chef a travaillé sur des recettes originales qui sortent des sentiers battus et qui mettent à l'honneur des produits de notre région : Potiron seine-et-marnais & shiitakés issus d'une cave parisienne, des blettes franciliennes et du fromage frais d'une ferme dans le 7-7 ! Etc. etc. ! - Parce qu’au dos de nos barquettes, on te file nos conseils de pro pour cuisiner et sublimer tes raviolis comme un expert en quelques minutes. 2 solutions ! 1. Tu les mélanges à froid avec la sauce de ton choix (crème, sauce tomate, sauce maison avec ou sans morceaux…), tu les répartis dans des cassolettes et tu les fais gratiner au four avec un peu de fromage. 2. Dans un wok, tu verses un fond d’eau et une matière grasse (huile ou beurre), tu jettes tes raviolis et tu fais revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Tu auras des raviolis laqués et onctueux à souhait ! Et PAFF ! Tu sais tout ! #produiteniledefrance #madeinfrance #filièrelocale #agroalimentaire #patesartisanales #mangersain