Post de DABBAWALA

Au bout du rouleau : Il passe ses nuits à refaire les stocks à la main. 🫠 C’est l’histoire de Karim 🍳 Karim est gérant d’un petit restaurant à service rapide en plein centre-ville. Ses tacos sont les meilleurs du quartier (et tout le monde le sait ✨). Mais Karim est aussi responsable des stocks, des commandes, des plannings, et parfois même, des playlists en salle. Le problème ? Chaque semaine, c’est le même cauchemar. 😵 Le jeudi soir, après le rush, Karim sort son vieux carnet et son stylo pour faire l’inventaire à la main. Évidemment, il oublie toujours de compter les sauces. Le vendredi matin, il manque de galettes, et là… la panique. Les commandes arrivent en retard, les clients râlent, et sa marge fond comme la mozzarella dans ses tacos. Après plusieurs week-ends à jongler entre les livraisons manquantes et un Excel qui fait grève, Karim a failli tout abandonner. 💡Jusqu’au jour où il a découvert une solution simple. Avec un outil pensé pour les restaurateurs comme lui, Karim a enfin repris le contrôle. Suivi automatique des stocks, alertes en temps réel, et même gestion des approvisionnements : fini les sueurs froides, bonjour la tranquillité. Aujourd’hui, Karim peut enfin se concentrer sur ce qu’il aime vraiment : régaler ses clients et inventer de nouvelles recettes (tacos au chèvre-miel, ça tente quelqu’un ?) Et si vous aussi vous voulez dire adieu aux galères de gestion, découvrez comment Bill App simplifie la vie des restaurateurs. 👉 https://lnkd.in/g5HhAKU5 #restauration #gestion #BillApp #digitalisation

Comme beaucoup de confrères (toutes restaurations confondues), nous sommes de plus en plus victimes de ce qui s’appelle le « No Show » ! Cet anglicisme est utilisé lorsqu’un client ne se présente pas au restaurant à l’heure prévue, et ce, sans prévenir ou annuler sa réservation au préalable. Comme vous pouvez vous en douter, nous ne gagnons pas notre vie avec des tables vides. Malheureusement, ce phénomène de plus en plus fréquent nous met en grandes difficultés, perturbe notre rentabilité et risque de nous obliger à augmenter nos tarifs (déjà très impactés par l’augmentation des charges : denrées, électricité, gaz, etc…) Le respect des dates et des heures de réservation, de la ponctualité, nous permet d'offrir un service de qualité et de garantir la bonne organisation de nos équipes. Amis restaurateurs, reprenez le contrôle de votre établissement, éduquer vos clients en les avertissant de la forte possibilité de perdre leur table en cas de retard non averti dès le « quart d’heure de courtoisie » passé. Bon courage à tous !!!

La revue de presse du retail : Plaisance. La Petite Toquée, nouveau plaisir culinaire - ladepeche.fr: Pourtant, rien ne prédestinait la jeune femme, manager dans la grande distribution pendant 20 ans, à se retrouver à la tête d'un restaurant, sinon sa ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

On a foiré un de nos plus gros évènements l’année dernière. Confession d'un traiteur : quand on a raté le service ! 👇 Le scénario ? L’installation d’un espace de restauration pour 150 personnes d'une émission TV connue, pendant une semaine. C’était un de nos plus gros défis jusqu'alors ! Spoiler : ça ne s'est pas passé comme prévu. 🙈 Acte 1 : L'installation Tout se passe bien. On est confiants (trop, peut-être ?). Acte 2 : Les problèmes s'enchaînent ↳ On a sous-estimé les besoins en nourriture, ce qui a entraîné une pénurie. En urgence, nous avons dû repasser commande et organiser une livraison sur place (avec du retard ++). ↳ Dès le deuxième service, un afflux massif de personnes est arrivé d'un seul coup, et nous n'étions pas techniquement préparés à gérer une telle affluence. La configuration du lieu était mal adaptée, et le fait que la plonge se trouvait à 200 mètres compliquait encore davantage la situation. Très vite, nous manquions de tout (couverts, assiettes, plateaux…), alors que la file d'attente ne cessait de s'allonger. ↳ A cause de soucis d’approvisionnement, on a du changer des propositions du menu initial à la dernière minute, et il s’avère que les nouvelles propositions n’ont pas du tout plu. Certaines personnes ont carrément arrêté de venir manger à l’espace catering. Morale de l'histoire ? Ne jamais sous-estimer un nouveau format. On a appris (à la dure) que monter un espace de restauration, ce n'est pas juste poser des tables et des chaises ! Une vraie masterclass de gestion de crise. Mais on a appris de nos erreurs. 💪 Quelques semaines plus tard, rebelote pour les équipes techniques d’Auditoire. Cette fois, on était prêts : ✅ Anticipation des afflux ✅ Logistique optimisée ✅ Équipe rodée Résultat ? Un service fluide pour 150-200 personnes, midi ET soir pendant une semaine, et des convives plus que ravis ! Comme quoi, parfois, il faut toucher le fond pour mieux rebondir. Et aujourd'hui, ces grands formats sont une de nos spécialités !

🌟 Restaurateurs indépendants, on pense à vous ! Quand je discute avec des restaurateurs indépendants, ce qui ressort toujours, c’est leur passion. Mais aussi leur fatigue. Gérer un resto, c’est une course permanente : jongler avec les hausses de prix, surveiller les marges, trouver du temps pour tout faire... et parfois se sentir un peu seul face à tout ça. C’est pour ça qu’on a lancé RAVY. On a voulu une solution qui soit vraiment utile et surtout adaptée aux indépendants. Pas un truc compliqué ou hors de prix. Juste un outil qui : ✅ Vous aide à suivre vos coûts facilement ✅ Vous alerte quand les prix explosent ✅ Vous donne les clés pour optimiser vos recettes et vos marges Parce qu’on sait que chaque euro compte, et que votre énergie doit aller dans votre cuisine et votre salle, pas dans des tableurs Excel interminables. On est là pour vous. Et si ça peut vous simplifier la vie, on a fait notre boulot. #Restauration #Indépendants #SimplifierPourAvancer #RAVY

De plus en plus de restaurants proposent des pourboires via les terminaux bancaires, mais cette pratique divise clients et restaurateurs. Au restaurant "Brique Machine", le terminal propose d'ajouter un pourboire équivalent à 10%, 15% ou 20%, augmentant ainsi les pourboires de manière significative. Cependant, certains restaurateurs, comme Alain Fontaine du "Le Mestruet", préfèrent que le geste reste spontané, sans incitations numériques. En France, un tiers des clients assurent donner un pourboire au serveur à la fin du repas. #PourboiresNumériques #Restaurants #Divisions #Gestion #Serveurs #Pourboires #ExpérienceClient

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📢📅Lancement ce soir de la nouvelle saison Cauchemar en cuisine. 📌Rdv à ne pas manquer😉. Vous êtes #restaurateur vous rencontrer des difficultés, le réseau Rivalis est au côté des patrons de #tpe depuis bientôt 30 ans. Prenons rdv afin de parler de votre entreprise. Rivalis #restaurateurs #entrepreunariat #rentabilité #pilotage #artisans #performances #gestionnaire #sérénité #rivalis

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Des brocolis Gare du Nord ? En janvier, j’ai rédigé un post pour annoncer la création de The Fat Broccoli. Il commençait par : “Qui a déjà expérimenté le sandwich tomates-mozza au pain mouillé ? 🤢” Ce post a touché 46.000 personnes, a été liké 634 fois et commenté 129 fois. Je pense que c’était la dixième fois que je publiais sur Linkedin depuis mon inscription il y a dix ans et franchement… je ne m’attendais pas à une telle réaction ! 😅 Hier j’ai reçu ce message de la part d’une amie (c’est le moment où vous pouvez regarder l’image 👇). Et j’ai compris. L’engouement autour de ce post. La puissance de cette image. Ces sandwichs tomates-mozza (ou tomates-gouda - on adore la variation 😄), on les a tous déjà vus mille fois. Dans les boulangeries. Sur les aires d’autoroute.  Dans les gares et les aéroports. Ils sont le symbole du peu de considération qu’on accorde aux légumes. Le réflexe de la restauration rapide aujourd’hui, c’est la viande. Et c’est problématique : je dis oui à la viande, bien sourcée, bien cuisinée, consommée occasionnellement pour des repas de fêtes, de retrouvailles, de célébrations. Je dis non à la viande de qualité médiocre, souvent transformée, sans goût, sans considération sur sa provenance, vissée entre deux tranches de pain et consommée à la va-vite. Ce réflexe viande, c’est ce qui rend malade notre système alimentaire et agricole, nos sols et au passage notre santé. Alors, le message de cette amie, je l’interprète comme un défi, un objectif : dans quelques années, The Fat Broccoli au portail de l’Eurostar ? Deal 🫡🥦🛣️ ps : si quelqu’un connait quelqu’un qui connaît quelqu’un qui gère les corners food de la Gare du Nord, je suis preneuse hein 😄