Post de Domaine de Cézin FRESNEAU

L’automne a fait une arrivée fracassante dimanche 22 septembre en Champagne, alors que les vendangeurs sont en pleine récolte sous une pluie abondante 🌧️ Cet article de Terres de champagnes explique les 𝗿𝗶𝘀𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗳𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝘃𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗴𝗲 📰 👇🏼 Depuis dimanche, la pluie tombe tous les jours en Champagne avec des cumuls importants entre le sud de l’Aisne et la Vallée de la Marne : cela complique la tâche des vendangeurs mais risque aussi de dégrader la qualité des raisins. En effet, avec la pluie, on 𝐫𝐢𝐬𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐝𝐫𝐞 𝐞𝐧 𝐝𝐞𝐠𝐫𝐞́ 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐫𝐚𝐢𝐬𝐢𝐧, car ce taux de sucre aurait été dilué. Ce qui signifie moins d’alcool lors de la vinification. Le risque est aussi que le 𝐛𝐨𝐭𝐫𝐲𝐭𝐢𝐬 arrive. La pluie a fait reprendre du poids aux grains qui étaient un peu légers. Mais là, ils risquent d’éclater. Avec l’humidité, c’est un territoire propice au développement de la pourriture grise. 👁️ Lire l'article complet : https://lnkd.in/ev2eb2CJ

🌟 Retour à la normale pour le prix des cerises 🍒 Vous l'aurez compris, chez Quideos, le retour (ponctuel) du soleil nous a donné envie d'analyser l'évolution des prix des fruits & légumes d'été ! Après la fraise, la cerise ! 🔙 Commençons par un petit retour en arrière : l'année 2023 a été marquée par une forte hausse des prix des cerises, dépassant les 10 euros le kilo en juin, avec des pics à 20 euros. Cette augmentation était principalement due à une météo capricieuse : un été 2022 très sec 🌞 et de fortes pluies en mai 2023 🌧️, qui ont aggravé la situation. Comme nous l'a expliqué un producteur, "plus il fait chaud un été, et plus la production sera faible l'année suivante." Résultat : une production en baisse de 5% et une hausse des prix. 📅 En 2024, la situation s'améliore nettement 📈. La production française atteint 37 700 tonnes, en hausse de 12 % par rapport à l'année précédente. La région PACA reste le premier producteur de cerises avec près de 14 000 tonnes, malgré une légère baisse des surfaces due au renouvellement des vergers vers d’autres variétés 🌳. Pour suivre les tendances des prix de plus de 6000 produits agricoles, utilisez notre plateforme de suivi des prix (lien dans le premier commentaire). 📈💼 #Agriculture #Cerises #Production #Suividesprix

Hello Nous voilà à nouveau avec un nouveau #AVPLTips où nous partageons des conseils et bonnes pratiques.🙋♀️🙋♂️ Vous est-il déjà arrivé de chercher un moyen pour conserver plus longtemps vos oignons ?! Qu'importe votre culture, vous serez d'accord que la réduction des pertes de stockage est un levier important pour améliorer vos performances. Sachez qu'au moment de la récolte, le sac d'oignons se vend plus ou moins à FCFA 12.000 et 6 mois plus tard, le même sac, attachez bien vos ceintures, se vend plus ou moins à FCFA 80.000. Soit, vous vendez le même sac à 560% plus cher. Une progression de vos ventes que vous ne voudriez pas rater, certainement. Qui ne voudrait pas être très rentable. Alors, Comment faire ? Tout d'abord, le lieu de stockage doit être un endroit sombre, aéré et sec. 1- Laissez les oignons au maximum deux à trois jours en plein champ après l'arrachage. 2- Conservez les oignons avec les Œillets d'inde. En contrôlant la température de la piece. 3- Plongez les dans la cendre Une autre astuce ?! Dites-nous. #ConsommerLocal #LesWehsFortsDuPays

https://lnkd.in/eVAijs72 Here we go again en Nouvelle-Calédonie. "Riz, pâtes, œufs, farine, de nombreux Calédoniens ont bien du mal à trouver ces produits de première nécessité. Dans les grandes surfaces, les rayons sont vides ou rapidement dévalisés. Certains commerçants interpellent les autorités. Le message est donné d’entrée de jeu sur une affiche à l'extérieur de cette grande surface à Normandie : il n'y a pas de riz. Mais ce n’est pas le seul produit qui manque, bien d’autres rayons sont vides. "Le sucre on en a un petit peu parce qu'on a été livré hier et encore on limite à un paquet de sucre par personne. Pour qu'on puisse partager au maximum", détaille Jean-Marc Espalieu, gérant de l'enseigne Korail. "Pour la farine, j'ai réduit [la taille du rayon] parce qu'on n'a pas de farine. On a peut-être 50 kg de farine par jour. C'est dérisoire, il faudrait aujourd'hui 300 à 400 kilos par jour pendant 15 jours pour rattraper le manque sur le marché." [...] Conséquence de ces pénuries, aujourd’hui, les familles doivent surveiller les réseaux sociaux et être très réactives, au risque d’arriver trop tard. Des œufs ont été livrés ce samedi matin dans le quartier de Trianon, la nouvelle a très vite circulé. "Ça fait pratiquement un mois que je n'ai pas trouvé d'œufs. J'ai fait sept magasins", raconte ce client, soulagé de repartir avec deux douzaines. [...] Les commerces de proximité ne sont pas prioritaires face aux grandes surfaces. Mais lorsqu’ils reçoivent de petites quantités, ils sont aussi rapidement dévalisés. Dans cette petite boutique, la responsable fait même des réservations pour ses clients fidèles. "Les œufs sont très demandés, on a environ 50 appels par jour. On essaye d'en chercher partout. On a à peu près 80 douzaines deux fois par semaine, mais ce n'est pas suffisant. Quand on en reçoit, on les met en rayons et là c'est la ruée. Les gens font la queue et se disputent presque." Pour certains produits, comme le riz, les professionnels des grandes surfaces estiment que, même si les quotas sont libérés, il faudra deux à trois mois pour que la situation se régularise." Re-bienvenue, dans le monde réel. Frédéric Haas Cyrus F. Fiona Mille Aurore Martins Loïc Jeangeorges Nelson Noumbissi Laurent AILLET 🌱 Explorateur des futurs possibles Jerome Francois Arnaud Vanbalberghe David TIXIER

Contrairement à ce que les clients ont tendance à croire, le brocoli 🥦 est plutôt un légume d'été et d'automne que d'hiver... Alors, vous avez quelques semaines encore pour leur faire choisir de saison 🌞 et tricolore ! 🔵 ⚪ 🔴 Un choix d'autant plus judicieux que le brocoli est, comme le rappelle Interfel Aprifel, riche en vitamine K1, en vitamine C 🌟 et en vitamine B9 (car 100 g de brocoli cru apportent l’équivalent de plus de 30 % des VNR). Il est aussi source de manganèse et de potassium (100 g de brocoli cru apportent l’équivalent de plus de 15 % des VNR). Prince de Bretagne - Cerafel LES PRODUCTEURS DE LEGUMES DE FRANCE Interfel - Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais

En ce début de septembre, il est temps de célébrer la saison des vendanges ! Il s'agit d'une période cruciale pour nos agriculteurs qui travaillent dur et pour tous ceux d'entre nous qui apprécient les fruits délicieux et de grande qualité.   Nous reconnaissons l'importance de ce processus et nous nous engageons à fournir des solutions d'emballage qui garantissent que chaque grappe de raisin arrive à destination dans un état irréprochable. Nos solutions d'emballage innovantes sont spécialement conçues pour protéger les raisins pendant le transport, en préservant leur fraîcheur, leur goût et leur texture.   Pourquoi nos solutions d'emballage sont-elles parfaites pour le raisin ?   - Protection optimale : Nos emballages sont méticuleusement conçus pour éviter tout dommage pendant le transport, protégeant chaque raisin de toute meurtrissure potentielle ou de toute pression excessive.   - Fraîcheur durable : Nous utilisons des matériaux qui permettent une bonne ventilation, ce qui garantit que les raisins restent frais pendant une longue période.   - Commodité et durabilité : Nos emballages sont faciles à manipuler et fabriqués à partir de matériaux recyclables, ce qui favorise la durabilité et l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement.   La récolte du raisin est une tradition précieuse qui célèbre la générosité de la nature et relie les générations entre elles. Nous sommes fiers de faire partie de ce cycle, en fournissant aux agriculteurs et aux distributeurs des outils efficaces pour livrer les meilleurs produits aux consommateurs.   Découvrez la différence que nos solutions d'emballage peuvent faire pendant la saison des vendanges.   Contactez-nous pour plus de détails et assurez-vous que vos délices arrivent toujours à destination dans un état impeccable : servicecommercial@dynaplast.fr

Info concernant le beurre. Le cours du beurre a atteint un niveau historique, jeudi 26 septembre 2024. La tonne de cette matière première est vendue 8 180 euros. © Pixabay - Le marché montre des signes d’inquiétude quant à une potentielle hausse du prix du beurre en rayon. Par Pierre Fougères Publié le 27/09/2024 à 9h55 · · Peur sur le beurre. Le marché montre des signes d’inquiétude quant à une potentielle hausse du prix du beurre en rayon, rapporte BFM Business, le 26 septembre 2024. Cette fois-ci, l’augmentation pourrait être bien plus importante que celle observée en 2017. Cette dernière avait été causée par une pénurie dans les supermarchés, entraînant une flambée du cours. Dans le cas présent, le record de 2017 a été battu. Ainsi, la tonne a atteint les 8 180 euros ce jeudi. C’est presque le double des prix pratiqués il y a encore un an. Cela représente une hausse de 92 %. C’est augmentation est expliquée par les experts. Elle serait due à la fièvre catarrhale ovine, ou FCO. Elle se propage très rapidement dans les élevages. En France, on décompte, à date, pas moins de 2 800 foyers. D’après le ministère de l’Agriculture, le nombre a quadruplé en deux petites semaines seulement. L’impact sur la récolte de lait est direct. À l’instar d’autres états européens, la collecte pourrait chuter, comme l’affirme l’Idele, l'institut de l'élevage, sur son site : «La maladie peut entraîner une chute significative de la production pendant plusieurs semaines, ainsi que des cas d’avortements et de vêlages précoces.» Des importations à prévoir La FCO se propage alors que la production de beurre était déjà en léger recul sur l’année 2024. Et pour cause, certains éleveurs avaient opté pour la production de crème, une activité plus rentable. Une offre moindre donc, alors que la demande de beurre est toujours très importante.

LE SAVIEZ-VOUS ? On ne le répètera jamais assez : le seul fromage à avoir de (gros) trous, c’est l’Emmental ! Le Gruyère suisse, lui, n’en a que de façon exceptionnelle, et ceux du Gruyère français ne sont pas plus gros qu’une cerise. Mais après tout, pourquoi l’Emmental, lui, a des trous dans sa pâte ? LE SECRET EST DANS L’AFFINAGE ! Une fois les meules formées, après caillage du lait et pressage, on les immerge dans l’eau salée pour permettre la formation d’une croûte. Ensuite débute un affinage de 45 jours, dans des caves un peu fraîches. Les meules sont ensuite transférées dans des caves plus chaudes, à 20-25°. Une fermentation bien spécifique débute alors : sous l’effet de la chaleur, des bactéries libèrent à l’intérieur de la pâte du gaz carbonique (jusqu’à 150 litres!). Ne pouvant s’échapper des meules dont la croûte est imperméable, ces bulles de gaz créent des trous (dits aussi « ouvertures » ou « yeux ») dans la pâte. C’est également ce qui explique que les meules plates au début de l’affinage deviennent peu à peu bombées, sous l’effet de la pression. #fromagerieroyan #fromagerieartisanale #fromager #fromagefrancais #fromagersdefrance #emmentalcheese

📰Paru dans la Vigne🍇 Le suivi de maturité des raisins vendus au négoce, c’est toute une organisation. Pour l’acheteur et pour le vendeur. Cela nécessite des contrôles réguliers et une bonne coordination, entre l’acheteur qui fixe la date de la vendange et le vigneron qui, bien souvent, récolte.

Patience et longueur de temps 🐌 ... pourrait être la consigne pour cette semaine de vendanges 2024 dans l'Hérault 🍇✂️🚜🍷 L'évolution lente des maturités 🍇 en cette fin de mois d'août contraste avec celle des deux millésimes précédents. Degrés, état sanitaire, poids des baies : tout semble se stabiliser ; et nous inciter à temporiser. Mais il faut rester vigilants sur : l’évolution des couleurs 🟢🟡🟠🟣 qui, bien qu'elles soient encore faibles, s’accélère sur certains cépages noirs, et peut compliquer le traitement des jus pour les rosés 🦩Le groupage des maturités, qui pourrait occasionner des "goulots d’étranglement" 🚧 dans le traitement de la vendange. Et surtout la valeur élevée 📈 des pH, qui se confirme comme une tendance forte du millésime, avec un impact sensoriel important sur les vins.🍷 Pour en savoir plus c'est ici dans notre dernier Tendance Millésime : https://lnkd.in/dpJPg6gu Merci David REVERBEL pour la photo 📷 😉 Groupe ICV Laurent VIAL Benoît PLANCHE #vendanges #viticulture #œnologie #conseil