Post de Fondation Senso5

🆕 [𝐍𝐎𝐔𝐕𝐄𝐀𝐔 𝐏𝐀𝐑𝐂𝐎𝐔𝐑𝐒 𝐃𝐄 𝐅𝐎𝐑𝐌𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 Le diététicien, acteur clé de la restauration collective] 🍽️ 𝗗𝗲̀𝘀 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲́𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟰-𝟮𝟬𝟮𝟱, 𝗰𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗮 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗼𝗯𝗷𝗲𝗰𝘁𝗶𝗳 𝗱𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗱𝗶𝗲́𝘁𝗲́𝘁𝗶𝗰𝗶𝗲𝗻 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝘁𝗲́ 𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗲𝗻 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗲𝘁 𝗻𝗼𝘁𝗮𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗮𝘂𝘅 𝗲𝗻𝗷𝗲𝘂𝘅 𝗱𝗲 𝗹’𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗲𝗻 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝘃𝗶𝘁𝗲́ Le parcours, articulé autour d’un 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐜 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐮𝐧 de trois jours et de 𝐦𝐨𝐝𝐮𝐥𝐞𝐬 𝐝'𝐚𝐩𝐩𝐫𝐨𝐟𝐨𝐧𝐝𝐢𝐬𝐬𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 de deux à dix jours, permet de : 🎯Mettre en œuvre les nouvelles recommandations nutritionnelles en restauration collective de différents secteurs tout en intégrant la dimension durable 🎯Accompagner et outiller la restauration collective pour atteindre les objectifs des lois EGalim et climat et résilience ☑️Pour s'inscrire 👉 https://lnkd.in/ekvArBAu 🤝Projet en partenariat avec l’AFDN - Association Française des Diététiciens Nutritionnistes #formation #diététicien

Nous vous annonçons une très bonne nouvelle, le CHU d’Angers vient de signer deux conventions de formation avec D-PRO. ➡️ Formation menu végétarien 🥗 🔸Savoir adapter son plan menu. 🔸Comprendre les sources de protéines végétales et l’équivalent proteiniques. 🔸Savoir utiliser les épices et comprendre pourquoi. ➡️ Formation sur le gaspillage 🗑️ 🔸Acquérir les capacités nécessaires à réduire le gaspillage alimentaire. 🔸Identifier les leviers mobilisateurs pour mener à bien ce projet de prévention du gaspillage. #gaspillage #loiegalim #menuvegetarien #ehpad #CHU #hôpitaux

[Prenez Date🗓 - Webinaire💻de présentation du Projet #ACT’RHD Ce projet, en collaboration avec INTERBEV Auvergne-Rhône-Alpes & INTERBEV PACA-Corse a pour ambition d’accélérer le changement au sein de la #RHD en région Sud-Est en faveur d'une consommation de #viandes de proximité, #durables, et sous #siqo. 📢 RDV le Jeudi 05 Septembre ⏲ De 15h00 à 16h00 📨 Sur inscription / mail - coordonnées ci-dessous 👇 Contenu du wébinaire : ▶ Accompagnement des PAT ▶ Formation des acteurs de la restauration collective à l’usage des viandes ▶ Sensibilisation de la restauration commerciale ⁉ ACT’RHD C'est quoi ? Actions collectives pour la promotion des viandes de proximité et durables sur le marché de la Restauration Hors Domicile dans le Sud-Est de la France. 🎯 3 Objectifs : En 2 ans, le projet ACT’RHD souhaite changer la tendance en régions Région Auvergne-Rhône-Alpes & Région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur : ➡ l’accompagnement des PAT existants et émergeants pour la structuration de filières locales ➡ la formation des acteurs de la restauration collective des PAT pour atteindre les objectifs des lois « Egalim » et « Climat et Résilience »  ➡ la sensibilisation à l’approvisionnement en viandes de proximité et durables pour la restauration commerciale. 🛠 développer des documents méthodologiques pour un déploiement / afin que d'autres comités régionaux d’INTERBEV puissent mettre en place ces actions auprès des PAT de leurs territoires. ACT'RHD est un projet lauréat de l'AAP de la Stratégie Nationale pour l'Alimentation, la Nutrition et le Climat (SNANC) 2023-2024, lancée par le Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, ADEME

💫Aujourd'hui je te partage une formation gratuite à destination des professionnels de la restauration collective ! ➡️"Apprendre à cuisiner et intégrer les protéines végétales en restauration collective pour les jeunes en situation de handicap" Et ainsi la possibilité de remporter un dîner dans un restaurant en t'inscrivant à cette dernière ! ➡️lien inscription formation : https://lnkd.in/dDmFty-N Institut Nutrition #InstitutNutrition #Végéssim Réglements Concours⬇️ https://lnkd.in/dTCMuNq4

Une journée technique qui revient sur le fondamental : l' INGESTION. la qualité des aliments et la quantité ingérée par les vaches sont source de production laitière et aussi de sa santé et son bien-être ! La conception d'aliments pour vache laitière est un savoir faire pour répondre aux besoins nutritionnels mais aussi aux spécificités anatomiques et physiologiques des vaches. le saviez vous ? 😉

Et si ensemble nous élaborions la restauration collective de demain ? 🙌🏽 Vous êtes nombreux à avoir réagi à la sortie du rapport 2023. Afin d'avoir une cartographie de la loi EGAlim en restauration collective, il est indispensable d'avoir les retours de toutes les cantines de France. Et une cantine, ce n'est pas que celle de l'école de vos enfants : c'est aussi celle de votre entreprise, de votre administration, des patients et personnels en établissements de santé et médico-sociaux... Votre participation aux campagnes annuelles de télédéclaration est donc cruciale pour mieux connaître la restauration collective et les leviers à mettre en place. Et vous, où en êtes-vous pour cette année ? Déjà télédéclaré ? Bilan en cours ? Dites-nous tout ! Et si vous avez des questions, retrouvez-nous à 14h aujourd'hui pour y répondre (Inscription en commentaire) ⤵ P.S : Nous rencontrons des petits soucis sur notre adresse support 😬 💡 Si vous avez adressé une demande de support et que vous n'avez pas reçu de réponse, merci de la renouveler uniquement via le chat "Crisp" pour l'instant. Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire x Ministère de la Santé x Ministère de l'Éducation nationale et de la Jeunesse Valerie Merle Frederika LHUISSIER Erwan de Gavelle, PhD Loïc Agnès Maud Faipoux #restaurationcollective #cantine #egalim #ehpad #sante #scolaire #collectivités #pat #agriculture #alimentation #reglementation

[ACT’RHD] Un #webinaire est organisé en collaboration avec le INTERBEV Auvergne-Rhône-Alpes, afin de présenter le projet Act’RHD, aux acteurs de la restauration hors domicile. 🗓 Le jeudi 5 septembre de 15h à 16h. ⚠ Inscription par mail : -         Contact région AURA : contact@interbevaura.fr -         Contact régions PACA et Corse : interbev@paca-corse.fr ⁉ Le projet Act’RHD Késako ? Projet Act’RHD : Actions collectives pour la promotion des viandes de proximité et durables sur le marché de la restauration hors domicile dans le Sud-Est de la France L’étude d’Interbev « Où va le Bœuf » en 2020, a montré que 48% de la viande bovine consommée en restauration collective est importée, 52% en restauration rapide et 57% en restauration commerciale. Le projet ACT’RHD sur 2 ans, porté par INTERBEV Auvergne-Rhône-Alpes en partenariat avec Interbev PACA-Corse, a pour ambition d’accélérer le changement au sein de la restauration #collective et #commerciale en région Sud-Est, en faveur d'une consommation de #viandes de proximité, durables, et #siqo. Axé sur trois objectifs clés, ce projet vise à créer un élan positif vers des pratiques alimentaires plus responsables et ainsi atteindre les objectifs des lois #EGALIM et « Climat et Résilience ». -         L’accompagnement des #PAT existants et émergeants pour la structuration de filières locales  -         La #formation des acteurs de la restauration collective -         La sensibilisation à l’#approvisionnement en viandes de proximité et durables pour la restauration commerciale. Restau'Co ADEME

Qu’est ce qui amène une commune à opter pour la régie directe plutôt que la gestion concédée pour sa restauration scolaire ? En direct depuis le CRALIM (Comité Régional de l’Alimentation en Hauts-de-France), les communes de Verberie et de Margny-lès-Compiègne témoignent. La régie directe permet de: 💰avoir une meilleure maîtrise du processus: mieux contrôler les coûts, le gaspillage alimentaire 👶 impliquer les parents d’élèves et les enfants (avec des visites organisées chez les producteurs par exemple) 👩🍳 responsabiliser et faire adhérer le personnel de cantine : dans ce cadre, le chef de cuisine devient le « chef d’orchestre »: 🥕relocaliser l’alimentation en travaillant avec les producteurs locaux Les impacts au bout de 3 mois pour la cantine de Margny? 🥬 Une meilleure gestion du gaspillage alimentaire (25% de réduction) ❤️ Une belle aventure humaine avec une ambiance de travail améliorée, un travail enrichi, avec du sens pour les équipes ⚖️ Une maîtrise des coûts en contrôlant le grammage en protéines animales et une diversification des protéines végétales 🍀 Un impact environnemental maîtrisé avec du 100% bio. Plus cher pour les parents? Non, Margny-lès-Compiègne maintient le repas à 1 euros pour les familles en situation précaire. Une belle surprise ? Les enseignants souhaitent également manger à la cantine aujourd’hui ☺️. « Cuisiner c’est prolonger la vie de l’autre ». Ce bel adage cité par Astrid CHOISNE , 1ere adjointe au maire déléguée à l’enfance prend ici tout son sens. La SCIC Nourrir l'avenir insiste: malgré la diversité des points de départ (revisite du cahier des charges, rénovation d’un site de restauration, redimensionnement…), il est possible de passer à la régie directe avec de la volonté politique. Mais tout n’est pas noir ou blanc. Selon l’API, les sociétés de restauration collective s’adaptent au renforcement des exigences des communes (de la loi). Elles apportent par exemple les compétences qui manquent parfois aux communes et nouent des partenariats avec des producteurs locaux. API va jusqu’à accompagner les producteurs dans leur conversion du conventionnel au bio. Et il existe de gestion concédée mixte… Bref, merci le CRALIM, pour ce débat complexe et super intéressant. Théophile Parent Hinde Tizaghti Agnes PIGNAULT Agnes Jacques Alban Joly Gaïdig LE ROC'H Isabelle Hébé Alba Departe Marie Tison #ademehdf #teamademe Alix Poublanc Isabelle DESCLOZEAUX Anne Wauquier Céline Crosnier Pace 💚 Vincent PERRIN Alice RONOT Astrid CHOISNE Michel Pernot du Breuil

Transformer la restauration collective en un outil de santé publique. Dans les établissements de soins et les EHPAD gérés par VYV3, l’alimentation fait partie intégrante du projet de santé. Conscient de l’importance de l’alimentation dans la prévention des pathologies et le maintien de la qualité de vie des personnes âgées, VYV3 a mis en place un référentiel nutritionnel rigoureux. Ce dernier repose sur des recommandations précises : utilisation de produits locaux, réduction des produits ultra-transformés, et promotion des cuissons douces à basse température pour préserver les qualités nutritionnelles des aliments