Post de GIP Objectif Meuse

Saviez-vous que la France est le 3ᵉ producteur européen de pommes, avec près de 1,4 million de tonnes par an ? 🍎 Ce fruit, emblématique de notre terroir, ne cesse de séduire les consommateurs grâce à sa qualité exceptionnelle et à la richesse de ses variétés. Nous sommes fiers de participer à cet effort national en produisant des pommes premium, comme la Magic Star, une variété qui se distingue par son goût unique et son fort potentiel à l’export. Aujourd’hui, alors que nous explorons de nouveaux marchés à l’international, nous restons convaincus que le savoir-faire français peut répondre à des attentes toujours plus exigeantes. Quels sont, selon vous, les marchés les plus prometteurs pour nos fruits à l’avenir ? 🍏

Une préoccupation bien réelle qui a besoin d'être évaluée à sa juste mesure dans le détail. Et pour l'ensemble des AOP/IGP! Elle intègre un constat plus large qui a fait l'objet d'un rapport ministériel récent sur les ODG, intéressant à consulter: https://lnkd.in/eKPXefuU

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𝗝𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲́𝗲 𝗽𝗿𝗼 𝘀𝗽𝗲́𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗰𝗵𝗲𝘇 Anton Paar France (𝟵𝟭) 𝗹𝗲 𝗷𝗲𝘂𝗱𝗶 𝟮𝟲 𝘀𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟰 Inscriptions: https://lnkd.in/eQNgGt63 𝐏𝐫𝐞́𝐬𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐞𝐧𝐚𝐧𝐭𝐬 Lallemand Brewing avec Johan PELTIER et Baptiste GUILLET La présence de Lallemand dans l’industrie brassicole remonte au début des années 70, lorsque l’entreprise a commencé à produire des levures de bière à base de cultures pures et sèches pour des fabricants canadiens de kits de bières. Au cours des années suivantes, cette activité a été étendue à la production d’autres levures spécifiques de bières brunes et blondes pour différents clients aux États-Unis, en Europe et en Australasie. Les connaissances étendues et uniques de Lallemand dans le domaine de la propagation de nombreuses souches de levures différentes nous ont amenés à être consultés par de multiples brasseries internationales sur la nutrition des levures. En raison de cette expertise, nous avons développé et continuons à perfectionner une gamme spécialisée de nutriments de levures ciblant des problèmes spécifiques rencontrés par les brasseries et résultant de variations dans la qualité des matières premières. Les activités brassicoles de Lallemand ont continué à se développer et s’étendent désormais au-delà de la production de levures de bières et de nutriments de levures pour les brasseurs industriels, les microbrasseurs et les brasseurs amateurs. Des acquisitions stratégiques en Amérique du Nord (Institut de technologie Siebel) et en Europe (AB Vickers Ltd.) ont contribué à améliorer la plateforme à partir de laquelle de nouveaux produits et services sont lancés. Aujourd’hui, Lallemand Brewing est une activité mondiale servant l’ensemble des segments de l’industrie brassicole. https://lnkd.in/eitAbK9w

Aujourd'hui, un séisme gustatif secoue les fondements mêmes de notre patrimoine culinaire. L'andouillette, fleuron de notre charcuterie, vient de subir une rétrogradation sans précédent. Autrefois arborant fièrement le prestigieux label AAAAA, notre andouillette est désormais classée AAAAA-. Que s'est-il passé pour en arriver là ? Une institution menacée Depuis des générations, l'andouillette AAAAA représente l'excellence charcutière française. Elaborée selon des méthodes traditionnelles, sa renommée était incontestée, attirant les gourmets du monde entier. Mais aujourd'hui, l'agence de notation culinaire Standard & Porc's a décidé de revoir à la baisse cette note sacrée. Quelle honte ! Les raisons de la rétrogradation Plusieurs facteurs ont été évoqués pour expliquer cette rétrogradation : - Qualité inégale des matières premières : Il semblerait que certains producteurs aient cédé à la tentation de la facilité, en utilisant des ingrédients de moindre qualité. Où sont passés les morceaux nobles de chaudins, rigoureusement sélectionnés ? - Méthodes de fabrication altérées : La modernisation à outrance et l'abandon des méthodes artisanales ont conduit à une standardisation de la production, éloignant l'andouillette de ses racines authentiques. - Contrôles de qualité relâchés : Des inspections moins rigoureuses ont permis à des produits médiocres d'accéder au marché, ternissant ainsi la réputation de l'andouillette AAAAA. Conséquences pour notre patrimoine Cette rétrogradation n'est pas qu'une simple formalité administrative ; elle menace le prestige culinaire de notre pays. Comme la dette française dont la note a été dégradée de AA à AA- par S&P, cette décision pourrait avoir des répercussions économiques et culturelles désastreuses. Les producteurs artisanaux pourraient voir leurs ventes chuter, mettant en péril leur subsistance et celle de leurs employés. Un appel à l'action Il est impératif de réagir ! Comme l'État français s'engage à réduire son déficit et à maîtriser sa dette , nous devons, en tant qu'amateurs éclairés de bonne chère, exiger un retour à l'excellence pour notre andouillette. Soutenons nos artisans locaux, réclamons des contrôles rigoureux et célébrons les produits authentiques. Ensemble, faisons entendre notre voix pour que l'andouillette retrouve son rang et que jamais plus, une telle injustice culinaire ne se reproduise. Vive la France, vive l'andouillette AAAAA !

La revue de presse du retail : Raisin sans pépins et adapté au long transport - FreshPlaza.fr: La variété sans pépins ARRA Sugar Drop est largement implantée dans les organisations de distribution à grande échelle et sur les marchés, avec une ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

🧀 La #journeemondialedufromage, célébrée le 27 mars chaque année, est une occasion de mettre en lumière l'importance culturelle, gastronomique et économique du fromage à travers le monde. 🌍 Cette journée peut être liée à différents métiers de l'industrie alimentaire et de l'agriculture, notamment : ✔️ Berger : Il s’occupe du troupeau et produit le fromage ➡️ assure la traite des brebis, réalise la transformation fromagère. ✔️ Agent d’élevage bovins/ovins lait : Il s’occupe des animaux qui vont produisent le lait nécessaire à la fabrication du fromage. Ils veillent à la santé et au bien-être des animaux, ainsi qu'à la qualité du lait produit. ✔️ Contrôleur laitier : Il mesure la production de lait des animaux (pesée du lait, analyse de la qualité) et accompagne l’éleveur ✔️ Fromager : artisan qui fabrique le fromage. Ils sont responsables de toutes les étapes de production, depuis la collecte du lait jusqu'à l'affinage du fromage. ✔️ Et d’autres métiers… ℹ️ En résumé, la Journée mondiale du fromage est une opportunité pour mettre en valeur le travail de nombreux professionnels impliqués dans ce secteur, depuis sa production jusqu'à sa dégustation, et pour sensibiliser le public à la richesse et à la diversité des fromages.

🔬 Plus de 9 000 contrôles internes et externes sont réalisés chaque année dans l'ensemble 51 #AOP laitières françaises, pour s'assurer que les cahiers des charges sont respectés. Ces #contrôles s’effectuent à plusieurs niveaux : les auto-contrôles effectués par les opérateurs, les contrôles internes qui sont réalisés par le contrôleur de chaque AOP et enfin les contrôles externes, opérés par un organisme certificateur indépendant, agréé par l’Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). 💰 Ces contrôles ont évidemment un coût, qui est loin d’être négligeable. Il s'élève à environ 10 euros par tonne de fromage produite pour les plus grosses filières et montent, dans les plus petites, jusqu’à 250 euros par tonne de fromage produite. C’est le cas de l’AOP #Chevrotin, appellation exclusivement fermière, qui fait partie des 5 plus petites AOP laitières françaises. Les 23 producteurs fermiers et 6 affineurs de cette appellation, qui s’étend sur la Savoie et la Haute-Savoie, produisent chaque année 70 tonnes de ce fromage au lait cru de chèvre. “33% de nos opérateurs sont contrôlés tous les ans, ce qui nous coûte environ 15000 euros par an, soit environ 20% du budget annuel de notre appellation. A titre de comparaison, dans les filières à plus gros tonnage (au moins 5000 tonnes annuelles), ces coûts de certification représentent moins de 5% du budget annuel”, détaille Elise Vermuse, animatrice de l’AOP Chevrotin. Le Syndicat du Chevrotin bénéficie pourtant du soutien de l’AFTAlp - Fromages de Savoie, l’association qui fédère les 8 Fromages des Savoie sous signe de qualité, dont elle fait partie. “Nous avons effectué un gros travail pour mutualiser les coûts de contrôles avec les autres appellations savoyardes. Mais nous sommes arrivés au bout de ce processus de mutualisation et dans le même temps les tarifs des organismes certificateurs ont explosé à cause de l’inflation, poursuit Elise Vermuse. En 2020, les contrôles nous coûtaient 150 euros la tonne et en 2024, on est passé à 250 euros la tonne. Ce n’est pas tenable pour une AOP comme la nôtre. Ces contrôles, on ne les remet aucunement en cause, puisque ce sont l’une des marques de fabrique des AOP et qu’ils garantissent au consommateur que nous respectons strictement notre exigeant cahier des charges. Mais pour une question d’équité de traitement, nous avons besoin que les pouvoirs publics nous aident financièrement et adaptent les règles en fonction des moyens des filières. Nous sommes trop petits pour faire entendre notre voix en haut lieu mais heureusement le #CNAOL est là pour porter nos revendications et nous aider.” 📷©️ www.lagencecdigital.com

Une farine 100% naturelle ! « Quand nous, on choisit, en tant que boulanger, la farine Lou Pan d’Ici, on est sûr de pouvoir faire des pains qualitatifs ! » ➡️ Ce n’est pas nous qui le disons, mais Antonin, artisan-boulanger passionné, qui l’utilise chaque jour dans son fournil. 🌾 Découvrez prochainement son témoignage vidéo en intégralité où il partage son expérience avec nos farines 100% locales et pourquoi il les recommande à ses clients. 👀 Restez connectés, la vidéo arrive bientôt ! LA SEULE FILIÈRE BLÉ-FARINE-PAIN 100% SUD, OÙ CHAQUE ACTEUR EST PAYÉ À LA VALEUR JUSTE DE SON TRAVAIL. Région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur, Association régionale des meuniers PACA, La Coopération Agricole, Crédit Agricole Alpes Provence, Crédit Agricole Sud Méditerranée, Crédit Agricole Provence Côte d'Azur, Le Terroir Passionnément by Crédit Agricole Alpes Provence, CMA Provence-Alpes-Côte d'Azur #LouPanDici #Filière100PourcentSud #ConsommerAutrement #ConsommerLocal #LouPanDici #AgricultureDurable #CommerceResponsable #AgricultureLocale #SoutienAuxAgriculteurs #ProduitsResponsables #FabricationFrançaise #regionsud #regionpaca