Post de Grande Saline de Salins-les-Bains

🍇 Top départ pour les vendanges ! 🚜 En pleine période des vendanges, nous avons eu le plaisir de rendre visite à notre client Les Pressoirs Coquard dans la Marne pour une mise en situation de notre benne basculante GECOBIG équipée de deux vérins amortisseurs, chez l’un de leurs clients viticulteurs. 📍 Positionnée sous le pressoir, cette benne a pour mission de récupérer les raisins après pressage. Grâce à ses vérins amortisseurs, elle offre de nombreux avantages clés pour un processus optimisé et la sécurité des opérateurs : Ralentir le vidage des grands volumes pour une meilleure maîtrise des opérations. Amortir le basculement afin d’éviter les chocs lors du vidage. Éviter le glissement de la benne pour un vidage fluide et sécurisé des déchets. Cette mise en situation concrète souligne la robustesse et l’efficacité de la benne basculante pour répondre aux besoins exigeants de la viticulture, tout en optimisant le processus de récupération et gestion des déchets. Un grand merci à Les Pressoirs Coquard et à leur client pour cette opportunité de démontrer les performances de nos solutions en conditions réelles ! 🤝 #Vendanges #benne #Innovation #benneàmarc #PressoirsCoquard #Marne #SavoirFaire #Viticulture #Collaboration #benneàaignes

Pourquoi certains vignobles sont en avance par rapport aux vendanges de 2023 alors que d’autres peinent à démarrer ? Cette année, les vendanges en France sont plus que jamais un reflet de la diversité de nos terroirs. Certains vignobles profitent déjà des fruits de leur labeur, tandis que d'autres sont encore en pleine préparation. Quoi qu’il en soit, cette disparité est la preuve que chaque vin raconte une histoire unique, influencée par son environnement et les décisions de ceux qui le créent. 🍇 Comprendre ces variations permet non seulement de s'adapter aux défis présents, mais aussi de se préparer aux vendanges futures. Quel est votre ressenti sur cette saison des vendanges ? Et comment se déroulent vos vendanges cette année ? En avance, en retard, ou pile à l'heure ? Pour plus d'informations sur le sujet 👇 https://lnkd.in/daS2H9gg #Vin #Vendanges2024 #Terroir #Climat

L’incroyable vérité que les bordelais vous cachent depuis de siècles . Le cannelé, ce petit dessert doré et croustillant qui fond dans la bouche, est un incontournable de la gastronomie bordelaise. Mais peu de gens connaissent l’histoire qui se cache derrière sa création. Ce symbole du raffinement français est bien plus qu’une simple gourmandise. Il est le fruit de traditions, d’ingéniosité, et d’une histoire qui mêle humanité, ressources coloniales et anecdotes surprenantes. Les religieuses de Bordeaux : premières créatrices des cannelés : Selon la légende, au XVIIIe siècle, les religieuses du couvent des Annonciades de Bordeaux seraient à l’origine du cannelé. À proximité du port, elles récupéraient la farine tombée des cargaisons des navires. Cette farine, qui ne répondait pas aux normes de qualité de l’époque, était destinée à être jetée. Mais au lieu de la gaspiller, ces femmes pieuses et ingénieuses ont décidé de la transformer en petits gâteaux, ajoutant du sucre et des jaunes d’œufs, souvent donnés par les viticulteurs locaux, qui n’utilisaient que les blancs pour clarifier le vin. Les religieuses partageaient ensuite ces douceurs avec les pauvres et les enfants démunis, faisant du cannelé un symbole de solidarité et de charité. Une simple recette, oui, mais qui témoignait de la générosité des sœurs dans une époque où les ressources étaient précieuses. Le sucre et le rhum : le lien avec les routes coloniales. Cependant, l’histoire du cannelé ne s’arrête pas là. Il est aussi le témoin d’une époque où Bordeaux, en tant que grand port colonial, était un carrefour pour le commerce de marchandises venues d’outre-mer. Le sucre et le rhum,deux ingrédients phares de la recette, provenaient des plantations des Antilles, où des milliers d’esclaves travaillaient sous des conditions inhumaines. Ces produits exotiques ont permis de donner au cannelé son goût unique et sucré, mais ils rappellent aussi l’ombre d’une économie construite sur l’exploitation. Le mystère du moule cannelé : une forme inspirée ? Ce qui distingue particulièrement le cannelé, c’est sa forme cannelée caractéristique. Certains historiens suggèrent que cette forme aurait été inspirée par les objets présents dans le quotidien du port bordelais. L’une des théories les plus marquantes est la ressemblance frappante entre les moules à cannelés et les fourreaux de fouets utilisés dans les plantations. Ces objets, ramenés des colonies, auraient inspiré les moules que l’on utilise encore aujourd’hui pour cuire les cannelés. Si cette hypothèse n’a pas de preuve directe, elle reste symboliquement puissante. Un dessert chargé d’histoire : Le cannelé est plus qu’une gourmandise. Il est le reflet d’une époque et de ses contrastes : la créativité des religieuses face à la pauvreté, les influences des routes coloniales sur la cuisine française, et même les traces subtiles d’un passé colonial dans sa forme unique.

(SUITE ET FIN des nouvelles de 2020 à 2024 du Chai Marguerite) -2024 J’ai donc choisi de fermer la cave et le bar à vin définitivement en janvier 2024. Cette expérience a été tout de même très enrichissante et a permis de rencontrer beaucoup de personnes passionnantes et aussi de faire connaitre mieux les vins charentais et mon projet. La saison 2024 a donc été synonyme de beaucoup de démarches administratives en hiver mais tout de même d’avoir enfin le temps de prendre soin de mes vignes ! L’hiver ultra pluvieux ne m’a pas permis de faire tout ce que je voulais, je n’ai pas pu préparer mes sols pour planter comme je le souhaiter et la vigueur de l’herbe a été un problème cette année aussi mais je ne regrette pas mon choix et malgré le mauvais temps pas de contamination d’oïdium cette année et maitrise du mildiou ! Le millésime 2024 termine sa fermentation au chai et ça se passe plutôt bien ! Le bémol de ces vendanges 2024 est le vol de vendange dont j’ai été victime mi-septembre sur les rangs de Meslier-Saint-François. Cépages que j’allais pouvoir enfin vinifier à part cette année mais on m’en a privé. A savoir que pour cette quantité (4 rangs) les gendarmes ne font pas d’enquête car « pas de caméra », « il faut vous équiper Madame » … Alors en conclusion, l’automne et l’hiver à venir vont être consacré pleinement à la vigne pour mon plus grand bonheur et la plantation à laquelle vous avez participer financièrement, donnera enfin sa vraie première récolte de raisins blancs et de raisins noirs en 2025 ! 5 ans c’est long c’est vrai mais c’est la conséquence de tous ces aléas et j’en suis la première désolée. Alors n’hésitez pas à vous manifester pour qu’on programme les contrepartie des dons et de mon côté je m’y penche aussi pour n’oublier personne ! De mon côté, je repars à la vigne, plus motivée que jamais et je reviens sur MiiMOSA pour un achat de matériel cette fois. En effet des outils adaptés permettent un gain de temps et d’énergie essentiel à la réussite du projet.

🔔 La période des préparatifs des vendanges est lancée ! “Alors que le début de la cueillette du raisin est prévu pour mi-septembre, nous mettons tout en œuvre pour mettre les vignes au carré et accueillir une vingtaine de vendangeurs et vendangeuses, la plupart fidèles à leur poste chaque année.” 🌱 Dans les parcelles, plusieurs tâches sont en cours : tonte de l’herbe entre les rangs, taille des brins qui dépassent et rognage. Ces opérations sont essentielles pour garder les vignes bien aérées et sans excès d’humidité afin de réduire les traitements. 🍇 Ensuite, place au comptage des grappes par pied pour estimer la récolte et au suivi de la maturation du raisin. Une étape cruciale pour garantir la qualité de notre future millésime !

Focus sur l’appellation #CONDRIEU A cheval sur les départements de la Loire, du Rhône et de l’Ardèche cette grande appellation a bien failli disparaître dans les années 60. En effet, il ne restait à cette époque plus que 6 ha de #vignes ! Il a fallu la passion et la volonté d’un homme, Georges VERNAY fondateur du domaine éponyme pour défricher, replanter et redonner vie à ce merveilleux terroir. Comptant aujourd’hui environ 200 ha sur un sol granitique et schisteux, CONDRIEU a retrouvé notoriété et passion auprès de tous les œnophiles. Ici, pas de mécanisation car le vignoble est en coteaux sur de fortes pentes, un seul cépage autochtone aux caractéristiques bien singulières le VIOGNIER et une soixantaine de producteurs avec des rendements très faibles (30 hl/ha). Le résultat est un vin concentré, riche, souple et puissant à l’aromaticité exubérante de violette et d’abricot. Il peut cependant montrer des profils assez variés avec, selon les millésimes, un caractère plus épuré et ciselé en bouche avec des notes végétales et minérales venant agrémenter la palette aromatique classique du #Viognier. Les meilleurs producteurs sont Pierre-Jean VILLA VIGNOBLES ET CONSEILS, Famille Pierre Gaillard, yves Cuilleron, Domaine François Villard, Domaine Georges Vernay, @Domaine Guy FARGE, DOMAINE DE BONSERINE… à marier avec des écrevisses à la nage ou un feuilleté de ris de veau (prix moyen : 50 €).

#terroirstrategy Le rosé tranquille et surtout les bulles (de soif) ont été les grands gagnants de ces 2 dernières décennies. Ces 2 types de vin sont aujourd’hui à un palier. Pour le dépasser, leur offre doit être diversifiée. Ainsi, dans l’univers des effervescents, la dynamique devrait se poursuivre en pétillants, dont la segmentation, la valorisation et le développement restent largement à travailler. C’est d’ailleurs, le seul vin qui devrait progresser fortement ces 15 prochaines années. Côté rosé, il va s’agir de diversifier en bulles, lesquelles deviennent un déclencheur d’achat incontournable pour un développement des ventes. Dommage que la Provence n’ai pas cru en son projet Crémant, il y a plus de 20 ans …Aujourd’hui, elle gazéifie. A suivre. https://lnkd.in/dNvJeEqz

🍇 VENDANGES 2024 🍇 Plus que quelques jours avant le lancement des vendanges en rouge pour le Château de Barbe, Domaine Maison d’Intercaves 🍇 Chaque année, le domaine fait le choix de la machine à vendanger 🚜 pour récolter avec précision et rapidité les raisins qui composeront le millésime à venir. ✨ Dans son fonctionnement, la machine à vendanger vient secouer les pieds de vigne pour en faire tomber les baies 🍇 qui sont ensuite acheminées au domaine pour être triées à la main afin de retirer les éléments indésirables (baies vertes ou pourries, feuilles 🍁, tige ligneuse 🪵 ...). L'usage de la machine à vendanger ne peut se faire que sur des terroirs plats et lisses, et sur des vignes taillées en guyot ou en cordon de Royat. Il nécessite également une rapidité d'exécution dans le tri, la mise en cuve et le sulfitage des raisins pour éviter au jus de trop s'oxyder et ainsi perdre en qualité. 📈 Rendez-vous sur la page de @chateau de barbe pour suivre l'évolution de la production du nouveau millésime 2024 😋 🎥 : @chateaudebarbe 🔴 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 🔴 #intercaves #caviste #cavistepassionné #vendanges2024 #vinrouge #châteaudebarbe #côtesdebourg #bordeaux