A quoi servent des bornes de commande tactiles dans un restaurant ?
C’est un mode de commande alternatif à la vente au comptoir. Sur laquelle le client peut prendre tout son temps pour choisir sans être stressé par une personne qui lui pose plein de questions.
- Elles limitent les erreurs humaines dans la prise de commande de la part de l’équipe au contact des clients.
Il est vrai qu’entre la prise de commande, l’encaissement, la préparation des commandes ou encore la création d’une carte fidélité, il apparaît parfois de petites erreurs.
- Elles suppriment les frais de personnel liés à la prise de commande
- Elles augmentent mécaniquement la dépense moyenne client d’environ 15%
Car le client a tout son temps et les bornes savent faire de la vente additionnelle
- Elles envoient immédiatement le bon de commande en cuisine et ainsi réduisent les temps d’attente et la fluidité dans la préparation des commandes est là.
- Elles sont des supports de communication.
Pour diffuser des messages, des annonces, des événements, des promotions…
Mais…..
- Une borne n’est efficace que pour les concepts où l’on sait à peu près avant de rentrer ce que l’on va consommer McDonald's France ou BURGER KING® France par exemple
- Une borne est efficace lorsqu’on n’a aucune question à poser sur le produit, ni besoin de le voir avant de l’acheter. Ce qui n’est pas le cas des concepts premium ou cuisines découvertes.
- Une borne est contre productive lorsque le client a besoin de voir pour choisir. Pour Boulangeries PAUL ou Brioche Dorée par exemple
- Une borne a un intérêt limité lorsque le client se sert lui même en LS, COJEAN , EXKi ou Pret A Manger France par exemple.
- Une borne a encore moins d’intérêt lorsque le concept propose du sur-mesure personnalisable.
JOUR , Eat Salad ou Sweet green food par exemple
- Une borne coûte très cher et donc difficile à rentabiliser si les volumes ne sont pas au rendez vous.
Et puis au delà de toutes ces considérations, n’allons-nous pas vivre dans peu de temps la fin des bornes ?
Je pense que oui, car maintenant que Mc Donald’s nous a appris à commander sur une borne depuis 15 ans, la borne demain sera très probablement notre téléphone !
Les concepts pour qui la borne est intéressante ne seront à terme que des points de retrait.
Pour tous les autres concepts, le conseil, l’accompagnement au choix, les explications et l’amabilité relèveront de l’humain en contact avec le client.
Une immense majorité de concepts a besoin de montrer pour vendre.
Et puis le consomateur achète ce qu’il voit…pour l’instant 😉
A terme, il se pourrait bien que la « Génération Z élargie » n’ai pas besoin de voir (en vrai) pour commander.
A suivre…
Une passion : le développement d’enseignes, Accompagnement sur mesure pour qualifier vos futurs franchisés, Détection des tops emplacements, 🌎 Alignons les planètes ensemble ! 🌎
5 moisAujourd'hui les systèmes d'encaissement et de commande sont le nerf de la guerre pour plus de fluidité. L'IA l'est aussi pour automatiser des tâches chronophages. Tout ceci permet de dégager du temps pour booster l'expérience client. Car un commerce qui marche est un commerce qui pense à ses clients et à les fidéliser.